Savarine pufoase ca la cofetarie

făcute acasă, reteta simplă

31 October , 2017

Share on Facebook

Tweet on Twitter

Fotografiile apartin doamnei Isabela Condrea din Dorohoi

(Ingredientele prezentate sunt pentru 13 bucăţi )

Ingrediente pentru blat :

250 gr făină, 2 ouă, 150 ml lapte cald, 30 ml ulei, un plic drojdie uscată, o lingură zahăr, un praf de sare

Ingrediente pentru sirop :

400 ml apă, 150 gr zahăr, o fiolă esenţă rom

Ingrediente pentru decor :

500 ml frişcă lichidă, un plic tort-gelee roşu

Mod de preparare

Prepararea aluatului. Intr-un bol adanc se pune făina. Din laptele cald cu drojdia uscată şi o lingură de
zahăr se formează o maia, care se lasv in loc căldut circa 10 minute. Maiaua se toarnă peste făină, se
adaugă ouăle , uleiul , si se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură. Se obtine un aluat moale, se
pune un praful de sare , si se mai amestecă bine circa 5 minute . Aluatul se acoperă cu un prosop de
bucătărie si se lasă să crească circa 30 minute in loc căldut .
 Prepararea siropului. Într-o cratiţă se punem apa cu zahărul. Se pune la fiert la foc mic si se amesteca
până zahărul se dizolvă şi apa incepe sa fiarbă. Se opreste focul, se adaugă esenţa de rom si se lasă siropul
să se răcească .

După ce a crescut aluatul se pune în formele pentru briose sau savarine, unse cu unt. Se pune cam trei
sferturi de aluat in formă pentru că ele vor mai creaste . După formele sunt umplute se mai lasă să crească
circa 20 minute. Se dau la copt circa 30-35 de minute in cuptorul incălzit la 180˚, până se rumenesc frumos .
După ce s-au copt se scot din forme , se taie la fiecare cate un căpăcel deasupra . Savarinele tăiate se
înmoaie în sirop una câte una până se însiropează bine. Se mixează frişca, pană se intăreste si se umplu
savarinele cu frişcă cu ajutorul unui pos , ridicănd căpăcelul . Deasupra căpăcelului se pune gelee roşu sau
dulceaţă. Se tin savarinele la rece pană la consum.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!