Fructele si mentinerea sanatatii

Fructele sunt alimente de origine vegetala, apreciate din punct de vedere

nutritiv prin continutul lor bogat in glucide, saruri minerale, vitamine si acizi
organici.

Dupa continutul in substante nutritive, fructele se impart in:

- fructe zaharate sau carnoase , caracterizate prin continut mare in apa (75-90%),
in glucide (glucoza, fructoza, zaharoza, celuloza) si sarace in lipide si protide.
Aceste fructe mai contin substante pectice (proprietate de a forma jeleuri), acizi
organici (malic, tartic si citric), saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier
asimilabil, iod, etc.), vitamine hidrosolubile in special B1, B2, C (citrice);

- fructe amilacee, bogate in amidon si sarace in

zahar (banane, castane);

- fructe oleaginoase, cu un continut mare in lipide si

mic in apa si glucide (nuci, alune, arahide, migdale).

Rolul fructelor in organism

In organism fructele au rol deosebit, contribuind la realizarea in bune conditii si a
proceselor metabolice, la mentinerea sanatatii. Rolul fructelor in organism se
caracterizeaza prin:
- actiune alcalinizanta, care rezulta prin arderea acizilor organici cu formare de
carbonati alcalini si baze;
- actiune mineralizanta, datorita continutului in substante minerale; de aceea se
indica in anemii, decalcifieri, etc.;
- actiune vitaminizanta, prin aportul crescut in vitamine.

In fructe se gasesc urmatoarele vitamine:

- vitamina A, in: citrice, ananas, curmale, caise, mere, pere,
migdale, nuci, etc.;
- vitamina B1, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, nuci,
migdale;
- vitamina B2, in: citrice, struguri, mere, pere, banane, caise, nuci, arahide,
castane;
- vitamina C, in : citrice, banane, afine, mere, pere, etc.;
- vitamina E, in: masline, nuci, migdale.

Efectele catorva fructe:

Ciresele (visinele) – fructe pline de energie-

Substanta minune din cirese se numeste antocianina. Sunt

preferate sucurile, dar nici fructele proaspete nu sunt date la
o parte, exista chiar si suplimente nutritive care contin
extracte de cirese (sau visine).

Fiind surse bogate de antioxidanti, ciresele ajuta in lupta

impotriva cancerului si a bolilor de inima. Antioxidantii sunt
vitamine, minerale si alti compusi care ajuta la incetinirea
procesului de oxidare. In cirese exista cel putin 17 compusi cu proprietati de
antioxidanti. Antioxidantii ajuta la prevenirea sau inlaturarea efectului radicalilor
liberi asupra celulelor din organism.

Afinele - cele mai importante surse de antioxidanti

Afinele se pare ca sunt fructele cu cea mai mare capacitate

de antioxidant. Cercetatorii au obtinut efecte favorabile prin
folosirea afinelor in cazul pierderilor de memorie pe termen
scurt care apar in procesul de imbatranire.

Zmeura

Fructele de zmeur sunt un adaos foarte hranitor in alimentatie. Pe langa faptul ca

sunt delicioase, contin vitamine, antixidanti si fibre. Aceste fructe
sunt ideale ca gustare proaspata si sanatoasa, iar datorita
continutului de fibre au un rol important in mentinerea sanatatii,
ajuta la prevenirea anumitor forme de cancer, previn bolile de
inima si reduc hipertensiunea arteriala, dar reduc si riscul de
diabet.