RAMEN

Este o supa foarte groasa si extrem de gustoasa. Originara din Japonia, aceasta supa nu este foarte populara la noi asa ca am fost nevoita sa traduc reteta :D

INGREDIENTE
 2, 5 L supa de pui
 2 catei de usturoi mari
 2 cepe medii
 50 g alge
 5 ciuperci mun
 2 morcovi
 1 ceapa verde
 2 pulpe, 2 aripioare de pui
 sos soia
 sake ( sau vin alb demisec)
 taietei rolton
 -2 oua fierte tari
 3 cm radacina ghimbir sau 1/2 lingurita praf ghimbir

MOD DE PREPARARE RETETA RAMEN

1. Algele si ciupercile se pun 30 de minunte la hidrata in apa rece.

2. Intr-o oala se pun la fiert 2,5 litri de supa pui ( eu am pus 3 piepturi dezosate la fiert pe care le-am scos ulterior),ghimbir, ceapa taiata sozisori, morcovi rondele, algele si
ciupercile curatate si taiate in doua.
3. Pulpele si aripioparele de pui curatate si taiate in doua se pun la rumenit in putin ulei de masline, adaugam sos desoia si sake si lasam sa fiarba. La sfarsit adaugam ceapa
verde.
4. In oala cu supa se pun la fiert taieteii. Se lasa 15 minute.
Supa se serveste fierbinte impreuna cu jumatate se ou fiert si o bucatica de carne. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Pofta mare

RAMEN
INGREDIENTE:

200gr ceafa porc,1 bucata ghimbir,3bucati ceapa verde,100gr paste ramen,sos de soia,sake,zahar
brun,4-5 fire spanac verde,dashi,1ou fiert 4 catei usturoi,piper.

MOD DE PREPARARE:

Punem 2l apa la fiert,introducem bucatile ceafa de porc, usturoiul,2 bucati ceapa verde si
jumatate de bucata de ghimbir,fierbem la foc mediu pentru 2 ore ,spumam cind si cind si mai
adaugam apa daca este nevoie.Dupa cele 2 ore,scoatem bucatile de carne ,lasam sa se raceasca
supa ,adunam de la suprafata grasimea formata.Punem iar pe foc aceasta supa in care mai
introducem:sos de soia 4 linguri,sake 3 linguri,zahar brun 2 linguri si reintroducem bucatile de
carne si fierbem aproximativ 15 min la foc mediu.Separat mai avem nevoie de supa dashi(70ml)
preparata din apa si granule de dashi.Fierbem pastele ramen conform instructiunilor de pe pachet
,le trecem prin jet de apa calduta si le punem in bolul pentru supa ramen.Tot in acest timp trebuie
sa fierbeti un ou tare si sa treceti prin apa clocotita frunzele de spanac .In bolul de supa in care
am introdus deja pastele fierte vom pune :1 bucata carne de porc ,jumatate de ou,citeva frunze de
spanac ,ceapa verde taiata marunt , 2 polonice din supa in care a fiert carnea plus un polonic de
supa dashi.La sfarsit presaram piper si supa ramen poate fi servita.Este destul de complicat acest
procedeu de preparare al supei ramen ,dar pur si simplu este deosebit de savuros.....va rog sa
incercati si dumneavoastra aceasta reteta ....sunt sigura ca o sa va placa.POFTA BUNA!

RAMEN
Reteta e luata din "Japanese Cooking", de Emi Kazuko si Yasuko Fukuoka.
Ne trebuie ingrediente pentru 1. supa; 2. cha-shu (pot-roast pork); 3. Topping
 Aici avem poza din carte si ramenul minunat.

Ingredientele pentru supa: patru cepe verzi, o bucata de cca 7 cm de ghimbir proaspat, o ceapa
mare, un morcov, patru catei de usturoi, oase de pui, patru linguri
de sos de soia, sare. Ghimbirul si ceapa verde se zdrobesc cu un cutit mare. In doi litri de apa
clocotita punem oasele de pui si le fierbem pana ce carnea de pe ele isi schimba culoarea, dupa
care aruncam apa respectiva si spalam oasele.
 In alti doi litri de apa clocotita adaugam oasele si celelalte ingrediente
pentru supa, in afara de sosul de soia si de sare. Lasam sa fiarba la foc mic
in jur de doua ore si, la final, vom strecura delicioasa zeama.

Intre timp, ne ocupam de cha-shu: 500 g spata de porc cu os, doua linguri
de ulei vegetal, doua cepe verzi, 2,5 cm de ghimbir feliat, o lingura de sake,
trei de sos de soia, o lingura de zahar.
Infierbantam uleiul, calim scurt ceapa si ghimbirul,

punem carnea si o rasucim pana se coloreaza pe toate partile, apoi o stropim cu sake, adaugam
400 ml de apa, sosul de soia si zaharul. Cand incep toate
sa clocoteasca, dam focul mic si lasam sa fiarba pentru vreo 25 de minute, intorcand carnea la
fiecare cinci minute;

astfel o vom taia, in felii subtiri, cand ii va veni timpul. Pana atunci, nu uitam sa fierbem oua
pentru topping si, de asemenea, taiteii,

pe care ii vom depune in bol. Incalzim supa cea strecurata pana da in fiert
si asezonam cu sos de soia si sare dupa dorinta. Turnam peste ramen
si le vine randul feliilor de porc si toppingurilor, care la mine n-au fost integral
cele din carte, unde se cerea nori si menma, de exemplu.
Asta sa fie insa problema, zic. Data viitoare!