Pastrav la cuptor cu legume

Pastravul la cuptor cu legume este ideal pentru un pranz sau o cina petrecute impreuna cu cei
dragi. Dupa mesele copioase de sarbatori, incercam sa mancam cat mai usor si mai dietetic posibil.
Meniul nostru in luna ianuarie va fi compus din fructe, legume, supe creme de legume sau cu carne
de pui sau vita si mult peste. Mai am cateva retete de la mesele de sarbatori, pe care le voi posta cat
de curand posibil, dar dupa ele vor veni in general retete mai dietetice, simplu de realizat si nu in
ultimul rand foarte gustoase. Aseara, la cina, am servit un pastrav la cuptor cu legume, va invit sa
incercati si voi aceasta reteta cu peste. Puteti inlocui pastravul cu ce peste doriti dumneavoastra.
Pastrav la cuptor cu legume – Ingrediente pentru 2 persoane
• 2 pastravi de cca 500-600 g fiecare
• 50 ml vin alb demisec
• 2 morcovi mici
• 2 rosii mari
• 1 ardei gras mare
• 300 g ciuperci champignon
• cca 50 g praz feliat
• 2 linguri patrunjel tocat
• sare
• piper
• 40 gr unt/ ulei de masline

Pastrav la cuptor cu legume – Mod de preparare

• Taiem in feliute subtiri morcovii, rosiile, ardeiul gras, ciupercile champignon si prazul.
Tocam marunt patrunjelul. Le amestecam pe toate si le pudram cu sare si piper dupa gust. Le
lasam intr-un vas pentru 15-20 minute, astfel incat aromele sa se combine intre ele.
• Taiem doua bucati de folie de aluminiu mai lungi si mai late decat pestele cu 1-2 palme.
• Asezam folia de aluminu cu partea lucioasa in sus, o ungem cu unt sau ulei de masline si
formam un strat de legume.
Asezam pastravul curatat si spalat peste patul de legume, pudram cu putina sare burtica pe interior
si il umplem cu legume si cu o bucatica mica de unt sau ulei de masline.
• Mai punem legume si pe deasupra pestelui si il stropim cu 25 ml vin alb demisec de buna
calitate.
Sigilam bine pastravul in folia de aluminiu, il asezam in tava de cuptor si il coacem la 200°C,
cuptor preincalzit pentru 20-25 minute.
• Ca sa verificam daca pastravul e patruns, deschidem putin folia si apasam pestele cu un
deget. Daca carnea este tare si opune rezistenta la apasare, il mai lasam 5-10 minute la
cuptor. In momentul in care carnea este moale la atingere, pestele este gata pentru a fi servit.
Pofta buna!