Ciorbă de lobodă verde cu scăriță de

porc afumată

- ingrediente -
 Acrișoară și răcoroasă, plină de culoare și vitamine această Ciorbă de lobodă
verde cu scăriță de porc afumată! Merită preparată cel puțin odată pe
săptămână, în plin sezon al lobodei!
Poate vă place și această variantă de Ciorbă de lobodă cu salata verde acrită
cu borș!

 500 g scăriță de porc afumată

 500 g lobodă verde
 2 cepe
 30 ml ulei
 1-2 roșii
 250 g bulion de corcodușe
 sare, după gust
 verdeață: leuștean, pătrunjel, mărar
 3 l apă
 1 ou

- mod de preparare -
 Clătim bine scărița afumată și porționată și o punem la fiert în 3l de apă.
Clătim bine frunzele de lobodă și le opărim în apă clocotită cu puțină sare.
Curățăm ceapa, o tocăm solzișori și o călim în ulei, apoi adăugăm roșiile
tocate în cuburi și lăsăm sosul să fiarbă până scade puțin.
Adăugăm loboda tocată și scărița fiartă, împreună cu supa în care a fiert.
Lăsăm ciorba de lobodă verde cu scăriță de porc afumată să fiarbă 15-20 de
minute, apoi o acrim, după gust, cu bulion de corcoduse, preparat anterior sau
chiar în timp ce fierbe ciorba.
La final, adăugăm verdeața tocată mărunt și oul bătut și amestecat cu puțină
supă fierbinte.