PESTE CU LEGUME

Gatit în folie de aluminiu, pestele îsi intensifica aroma. Vinul alb si rosiile cherry,
carnoase si suculente, înnobileaza carnea. O reteta Jamie Oliver, care nu mai are nevoie
de nicio prezentare.
Ingrediente:
1 ou, batut spuma
100 g cartofi, curatati si taiati în sferturi
o jumatate de fenel, curatat si taiat bucati mari
o jumatate de lamâie, feliata
5 rosii cherry, taiate în jumatati
ulei de masline
60 g masline negre, fara sâmburi, taiate în jumatati
120 g file de peste (somon, batog), fara piele, dezosat
un praf de sare
piper
4-5 linguri vin alb
Mod de preparare:
Cuptorul se preîncalzeste la 200 de grade Celsius.
Într-o craticioara se pune la fiert apa cu putina sare.
Se pregateste o punga din folie de alminiu: se rupe o bucata de folie de 35×45 cm. Se
împatureste în doua. Trei margini se ridica si se sigileaza cu putin ou batut, folosind o
pensula. O margine se lasa libera.
Când apa a încept sa dea în clocot, se pun cartofii. Se fierb 6 minute.
Între timp, pestele, rosiile, fenelul, lamâia si maslinele se pun într-un castron. Se
stropesc cu putin ulei de masline, sare, piper si se amesteca. Cât timp îsi iau aromele,
cartofii se scurg si se racesc putin, apoi se pun în castron, peste celelalte legume. Se
mai amesteca o data, apoi se pun în punga. Deasupra se asaza frunzele de fenel. La
final se stropeste cu vin. Se închide punga cu marginea ramasa libera si se sigileaza prin
aceeasi metoda, cu ou.
Punga se asaza într-o tava adânca si se da la cuptor 18-20 de minute, cel mult 25, daca
pestele este mai gros.
Când este gata, punga se scoate pe o farfurie. Se desface cu grija o parte si se lasa
aburul sa iasa. Pestele se serveste cald.
ECLER CU BISCUITI
Ingrediente:
• 500 g biscuiti dietetici (din faina integrala), neindulciti
• 2 plicuri (100 g fiecare) budinca de vanilie instant (in functie de preferinte, poti folosi
budinca de ciocolata)
• 3 ½ cani lapte
• 300 ml frisca lichida

Pentru glazura:
• 5 linguri cacao
• 1 ceasca zahar
• 5 linguri unt (la temperatura camerei)
• 5 linguri lapte caldut
Amesteca toate ingredientele de mai sus pana se omogenizeaza. Mai adauga putin
zahar, dacaglazura ti se pare prea subtire si vrei sa o ingrosi. Daca e prea groasa, mai
adauga putin lapte, pentru a o subtia.

Mod de preparare:
Bate frisca. Intr-un bol, amesteca bine budinca de vanilie si laptele, apoi toarna
amestecul peste frisca. Intr-o tava dreptunghiulara, de aproximativ 23 x 33 cm, pune un
strat de biscuiti maruntiti, peste care adaugi jumatate din budinca, apoi un alt strat de
biscuiti, peste care torni cealalta jumatate de budinca si ultimul strat de biscuiti, apoi
glazura. Tine prajitura ecler la rece peste noapte sau cel putin 4 ore inainte de a o servi