PATEURI VEGETALE

Structura pateului

* baza pateului = un tip sau un amestec de semințe, cereale, nuci hidratate/ încolțite

* baza verde = orice tip sau combinație de verdețuri, plante aromatice

* pentru gust: ulei, sare, suc de lămâie, fulgi de drojdie

Pateu de pătrunjel

- 1 cană semințe de floarea soarelui hidratate

- 1 legătură pătrunjel
- 2-4 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui
- puțină apă
- sare după gust
- 2 căței de usturoi
- 1-2 linguri suc de lămâie

Pateu de spanac

- 1 cană semințe de dovleac hidratate

- 1 legătură spanac
- ceapă verde cozi
- 2-4 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui
- sare după gust
- 1-2 linguri suc de lămâie
- puțină apă

Pateu de mărar

- 1 cană hrișcă verde hidrată

- 1 legătură mărar
- 1-2 linguri suc de lămâie
- 2-4 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui
- puțină apă
- sare după gust
- 2 căței de usturoi

Pateu de măcriș

- 1 cană semințe de floarea soarelui hidratate

- 1 legătură măcriș
- 0,5 avocado
- sare după gust
- 2-4 linguri de ulei presat la rece de floarea soarelui
- 2 căței de usturoi
- puțină apă

Pateu de busuioc (pesto)

- 50g / 1 legătură busuioc

- 2 căței de usturoi
 - 3 linguri nuci de cedru (se poate folosi un amestec din 1 lingură semințe de dovleac, 1
lingură miez de nucă, 1 linguriă semințe de floarea soarelui)
- sare după gust
- 100 ml ulei nerafinat de măsline (se poate și ulei de floarea soarelui sau amestec)
- 1 lingură parmegiano ras sau fulgi de drojdie

Pateu cu avocado

- 1 cană boabe de grâu/ secară încolțit

- 1-2 linguri seminte de dovleac
- 0,5 legătură de spanac
- 2-3 fire de busuioc
- cozi de ceapă
- 2 linguri suc de lămâie
- 2-4 linguri de ulei presat la rece de floarea soarelui
- 0,5 avocado
- puțină apă
- 2 căței de usturoi

„Smântână” vegană

- 1 cană semințe de floarea soarelui hidratate

- apă cât cuprind semințele
- 1-2 linguri suc de lămâie
- sare după gust

„Maioneză” vegană

- 1 cană semințe de floarea soarelui hidratate

- apă cât cuprind semințele
- 1-2 linguri suc de lămâie
- sare după gust
- 2 căței de usturoi
- 0,5 cană ulei de măsline extravirgin
- ¼ linguriță muștar boabe sau 0,5 linguriță pastă de muștar din comerț

Note

* ingredientele se pot combina în orice altă formă

* în orice pateu se pot adăuga opțional 1-2 linguri fulgi de drojdie, sau 1-2 linguri de smântână,
sau de iaurt natur, sau 0,5 avocado

* dacă masa obținută e prea moale, se pot adăuga mai multe semințe hidratate sau fulgi de
drojdie

* pateul se poate păstra câteva zile în frigider