Prajitura Alba ca Zapada

 Foi:  Crema:

 10 linguri de lapte  1 litru de lapte

 10 linguri zahar  8 linguri rase de faina

 10 linguri ulei  6 linguri zahar

 2 oua  1 praf vanilie

 faina  zeama si coaja de la o lamaie

 1 lingurita cu varf de ammoniac  200g unt

 sare  esenta de rom

Mod preparare

o Pasul 1
Pentru a prepara foile incalzim foarte putin laptele si dizolvam zaharul, adaugam ouale, uleiul, sare si
amoniacul stins in zeama de lamaie.Acesta se poate stinge si cu otet.Punem si faina si framantam o coca
groasa pe care o impartim apoi in 3 sau 4 bucati pe care le intindem pe rand si care se coc pe dosul unei
tavi presarate cu faina.Atentie san u le lasati prea mult in cuptor deoarece acestea se ard foarte repede.

o Pasul 2
Pentru a prepara crema: Fierbem laptele cu zaharul si coaja de lamaie rasa. Separat desfacem faina cu
putin lapte rece si o turnam peste compozitia obtinuta anterior amestecand incontinuu ca sa nu se
lipeasca si lasand focul potrivit. O lasam sa fiarba pana ce crema capata o consistenta potrivita si incepe
sa se dezlipeasca de pe vas usor. O luam de pe foc si o lasam sa se raceasca putin, dupa care punem si
untul, esenta de rom si zeama de lamaie si amestecam foarte bine.

o Pasul 3
Dupa ce s-a racit crema, prajitura se construieste astfel: o foaie, un strat crema,iar o foaie,iar un start
crema pana la ultima foaie care ramane simpla peste care se presara zahar pudra.Apoi o acoperim si o
lasam la rece pentru ca foile sa fie patrunse bine de crema. POFTA BUNA!