Tort spirala cu crema de ciocolata

culoriledinfarfurie.ro/2012/01/tort-spirala-cu-crema-de-ciocolata.html

Sara & Miki January 3, 2012

Pentru sarbatori cand sunt atatea de facut, m-am tot gandit la ceva mai rapid dar si de
efect. Rapid nu a fost deloc, dar a fost de efect. Iata deci tortul care l-am avut de Revelion.

Un astfel de Tort spirala era in plan de mult, dar nu i-a venit randul. Sava Laura are multe
variante de torturi spirala, unul mai apetisant ca altul.
Sper sa va placa acest tort, cu scuze ca nu am ajuns sa fac poze intermediare.

1/5
Ingrediente blat:
* 2 oua mari
* 3 linguri de zahar
* 3 linguri faina
* 1 lingura ulei
* 1 lingura apa
* sare
Ingrediente rulada:
* 7 oua
* 7 linguri zahar
* 7 linguri faina
* 1 plic zahar vanilat
* 1 lingura zeama de lamaie
* 1 lingura ulei
* sare

2/5
 Ingrediente ganache de ciocolata:
* 500 ml frisca lichida
* 500 g ciocolata 75% cacao
* 40 g unt nesarat
Decor
* 3 cutii rulouri de napolitana
* bomboane

3/5
Mod de preparare:
Intai facem blatul. Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se
adauga lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si cea de apa rece. Se bat in
continuare pana se omogenizeaza compozitia. Se opreste mixerul si se incorporeaza si
faina.

Compozitia se va turna intr-o forma de tort cu pereti detasabili, diametru de 23 cm si se da

blatul la cuptor pentru 15 minute. Fiind un blat subtire se face repede, deci atentie la
cuptor.

Pe acelasi principiu facem si blatul pentru rulada. Cand compozitia e gata se toarna in tava
mare de la cuptor in care am pus hartie de copt. Dam la cuptor pentru 20-25 de minute. Se
rastoarma peste un prosom umed si presarat cu zahar si in rulam. Se lasa sa se raceasca.

Pentru crema ganache, se incalzeste frisca pe baine-marie, apoi se adauga ciocolata.

Luam de pe foc si amestecam pana se topeste ciocolata. Se aduga si untul care-i va da un
luciu. Se lasa la rece cca 2 ore, sau de preferat pana a doua zi.

Se mixeaza pana devine cremoasa. Trebuie insistat pentru ca la inceput e tare, dat incet –
incet cedeaza. Daca e prea groasa crema, se mai adauga 2-3 linguri de frisca batuta si se
amesteca. Eu am folosit o ciocolata cu 70% cacao, dar recomand o ciocolata cu lapte.

4/5
Rulada se intinde si se aseaza peste ea 2/3 din crema. Aceasta se inparte pe lung in 4 fasii
egale. Incepem sa rulam prima fasie, o asezam in continuarea celei de-a doua fasii si
comtinuam sa rulam. La fel cu a treia si a patra fasie si la final obtinem un rulou gros si inalt
de latimea fasiilor taiate.

Pe blatul subtire din 2 oua, intindem putina crema si asezam peste ruloul . Ar trebui sa fie
aproape exact, daca e mai mare taiati capetele. Imbracam apoi totul in restul de crema
ganache.
Pentru decor am imbracat pe lateral tortul in rulouri de napolitana, care ii dau un efect
special. Rulourile se gasesc de cumparat in supermarket.

Cautati sa fie la cutie, ca sa fiti siguri ca nu sunt rupte, ca la cele din pungi. Eu a trebuit sa
le tai putin ca erau cam lungi. Deasupra am mai pus si bomboane de decor.

5/5