pentru 3 cozonaci

1 kg faina

50 g drojdie

400 g zahar

500 ml lapte

100 ml ulei

6 oua

coaja de la o lamaie

1 l-ta rom

3-4 buc de rahat

2 lg cacao

nuca macinata

vanilie

1 praf de sare
Preparare:
Se cerne faina de 2-3 ori.
Preparam maiaua din drojdie+ 2 lg faina+ 50 ml lapte.

Se dizolva zaharul ( 350 g)si vanilia in restul de lapte, caldut.

Galbenusurile se freaca cu sare, coaja de lamaie.

Adaugam peste faina, maiaua, laptele, galbenusurile,

treptat..framantand continuu..la sfarsit, adaugam uleiul..si mai
framantam cca 5 minute. Lasam la dospit, 1 h.

Intre timp, amestecam nuca cu albusurile batute spuma, cu 50 g

zahar , 2 lg cacao si romul.

Se portioneaza aluatul in 3 parti egale.

Intindem foaia de aluat, adaugam deasupra umplutura de nuca si

rahat, rulam , stropim cu apa si presaram zahar...si punem in
tava.Mai lasam la dospit cca 30 minute, dupa care dam la copt,
45 minute, la foc potrivit.

Au iesit extraordinar de pufosi, fara bataie de 30 minute, pana-ti

ies ochii din cap :))

Cred ca secretul consta in utilizare ingredientelor la temperatura

camerei..si in eliminarea albusurilor din aluat ( se folosesc la
umplutura). Parerea mea!

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/cozonac-pufos-cu-nuci-fid-

612885#i8szVwuIVAGm6m7Y.99