Tort raw de ciocolată cu cireșe

Ingrediente:

Pentru blat și decorare:

200 grame mix de nuci pecan, migdale și nuci românești

100 grame curmale Medjool sau 4 bucăți mari

un praf de sare

10 – 15 cireșe

Pentru cremă:

300 grame caju (se hidratează peste noapte)

200 ml lapte de caju sau orice lapte vegetal neîndulcit

100 grame sirop de agave

50 grame unt de cacao topit

30 grame cacao pudră sau 5 lingurițe

20 grame ulei de cocos topit

½ băț de vanilie tocat mărunt sau 1 linguriță extract de vanilie

10 – 15 cireșe fără sâmburi

Preparare:

Blatul se obține mixând într-un blender mixul de nuci și curmalele + praful de sare până se mărunțesc și se obține un
amestec maleabil.

2/3 din compoziție se pune într-o tavă rotundă de tort cu diametrul de 16 – 18 cm și se presează uniform pe toată suprafața
bazei. Restul de compoziție sepăstrează pentru decorare. Se pot presăra fulgi de cocos pentru a nu se lipi de fundul tăvii sau
se poate decupa hârtie de copt.

Crema tortului se obține mixând într-un blender caju-ul și laptele de caju până se obține o cremă fină.

După ce am obținut crema se adaugă restul ingredientelor (untul de cacao topit, uleiul de cocos topit, siropul de agave, bățul
de vanilie mărunțit și cacaoa pudră) și se mixează până se omogenizează.

½ din cremă se toarnă peste blat, se presară cireșele fără sâmburi, iar apoi se adaugă restul de cremă.

Se dă la congelator pentru a se întări puțin (30-60 minute), apoi se scoate și se decorează cu cireșe și cu biluțe din restul de
compoziție rămasă de la blat.

Se dă din nou la congelator pentru câteva ore. Se servește rece de la frigider.

Număr de porții obținute: 10

*Calorii per porție: ±430 kcalorii

Carbohidrați: 31 g (10% dintr-un necesar caloric zilnic de 2000 kcalorii)

Grăsimi: 33 g (51% dintr-un necesar caloric zilnic de 2000 kcalorii)

Proteine: 9 g (19% dintr-un necesar caloric zilnic de 2000 kcalorii)

Fibre 5g (19% dintr-un necesar caloric zilnic de 2000 kcalorii)

*calcule făcute cu ajutorul aplicației cronometer.com