Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
REPUBLICII MOLDOVA
Studiul individual
Unitatea de curs : Iniţierea în specialitate
Ramuri ale industriei alimentare . Industria alimentară este alcătuită din următoarele ramuri:
-industria zahărului;
-industria produselor zaharoase;
-industria amidonului, glucozei şi dextrinei;
-industria uleiurilor vegetale;
-industria cărnii şi a produselor din carne;
-industria laptelui şi a produselor lactate;
-industria morăritului, panificaţiei şi a produselor făinoase;
-industria valorificării fructelor şi a legumelor;
-industria spirtului şi a băuturilor alcoolice;
-industria berii;
-industria vinului;
-industria tutunului.
Industria alimentară în Repiblica Moldova reprezintă una dintre ramurile de bază ale industriei.
Acest fapt se datorează condiţiilor agroclimaterice favorabile pentru dezvoltarea agriculturii, care o
asigură cu materie primă. Subramurile industriei alimentare prelucrează peste 80% din producţia
agricolă locală, realizând transformarea ei în produse alimentare de calitate. Este o ramură de
specializare internaţională. Circa 2/3 din volumul exportului republicii o constituie produsele
industriei agroalimentare. Ramuri de specializare regională şi internaţională sunt: industria vinicolă,
a tutunului, zahărului, conservelor de fructe şi legume, sucurilor naturale, uleiurilor eterice etc.
Importanţa ramurii e determinată de ponderea considerabilă în structura producţiei industriale, circa
50,0%, şi 58,0 % din volumul industriei prelucrătoare. Creşterea ponderii industriei alimentare în
ultimii ani e determinată nu atât de creşterea volumului de producţie, cât reducerii considerabile în
alte ramuri ce activează pe bază de materii prime locale. O altă cauză o reprezintă menţinerea
pieţelor de desfacere tradiţionale, iar în cazul unor produse s-a atestat chiar o lărgire a pieţii de
desfacere (industria vinificaţiei, conservelor de fructe şi legume, sucurilor, tutunului şi a zahărului).
Indicii volumului productiei industriale, anul precedent=100 dupa Activitati economice si Ani
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
D15 Industria alimentara si a118,3 116,9 118,7 105,8 105,0 81,6 92,2 109,0 82,4 112,1
bauturilor
Tabelul: Nr1
Graficul: Nr1.
In Graficul Nr 2 este prezentat exportul produselor alimentare, bauturilor alcoolice si
nealcoolice,tutun, etc.; se constata ca in 2009 – 2010 exportul s-a micsorat comparativ cu
2007-2008.