1) Scurt istoric

Primul muls a fost efectuat de nomazii ce călătoreau alături de cirezi de animale de lapte, a căror
carne reprezenta principala lor sursă de hrană. Arienii ce au ajuns în India în jurul anului 1750 î.
Hr. au introdus şi diverse obiceiuri alimentare cu un accent atât de important pus pe lapte şi pe
produse lactate, încât vaca a devenit în această ţară un animal sacru.
Laptele era apreciat de majoritatea civilizaţiilor antice. Grecii antici consumau în principal lapte
de capră şi foloseau laptele de oaie pentru a produce brânzeturi; romanii beau lapte doar
amestecat cu vin, deşi, asemenea grecilor, apreciau şi ei brânza.

Piata interna a lactatelor din Romania se ridica la aproximativ 800 milioane de euro, industria de
fabricarea a produselor lactate inregistrand unul din cele mai mari progrese din industria
alimentară .Principalii jucatori sunt FrieslandCampina, Albalact, LaDorna, Danone si Covalact.

In Romania consumul de lactate s-a majorat de la 3,4 la 7 kilograme anual pe cap de locuitor
acest consum fiind cu mult submedia europeana, de 20-30 de kilograme. In Bulgaria, consumul
mediu anual ajunge la circa 14 kilograme pe cap de locuitor, in Cehia la 16 kilograme, in Franta
la 33 de kilograme, iar in Ungaria la 17 kilograme.

Gama sortimentala

Produsele lactate se impart in produse de smantanire, produse lactate acide si branzeturi.

1. produsele de smantanire: a) smantana dulce (frisca)

b) smantana fermentata (cea de consum, clasificata dupa
procentul de grasime 30% sau 25% grasime)

2. produsele lactate acide: a) iaurtul (produsul cel mai raspandit si mai apreciat)
b) laptele acru
c) sana
d) chefirul

3. conservele din lapte ( laptele praf care se prezinta sub forma de pulbere de culoare alb-
galbuie cu gust dulceag si miros placut)

4. branzeturile: a) branzeturi proaspete: branza de vaca, casul de oaie, casul afumat, urda.
b) branzeturi maturate: branza trapist, branza olanda, branza svaiter,
cascavalul de Dobrogea, cascavalul Dalia.
6) Promovarea

Promotiile si ofertele speciale au constituit strategia de baza in această perioada, piata

laptelui fiind caracterizata de jucătorii din aceasta industrie drept una sensibila la pret.
Conceptele de promovare la raft a laptelui sunt destul de reduse, aceasta fiind, de altfel, o
caracteristica a categoriei alimentelor de baza. In ultimii ani, ofertele de tip "pret special" au
reprezentat cea mai mare parte din efortul de promovare la raft. Ca si actiuni de promovare,
producatorii şi importatorii recurg la degustari in magazine, promotii şi diverse actiuni
organizate cu ocazia deschiderii de noi supermarketuri. De asemenea, companiile de pe piata au
investit in modul de prezentare a produselor, in crearea de noi produse conform cerintelor
clientilor, dar si in calitatea ambalajelor.

Cele mai des intalnite modalitati de promovare ale produselor lactate sunt :

-reclamele mass-media (TV, radio, ziare și reviste, internet )

-degustari în magazine, promotii şi diverse actiuni organizate cu ocazia deschiderii de noi

supermarketuri

-ofertele de tip "pret special"

-reclamele aflate pe pancartele stradale

Bibliografie

https://www.scribd.com/doc/65923152/Marketingul-in-Industria-de-Lactate-Din-RM
https://istoriiregasite.wordpress.com/2012/06/20/istoria-laptelui/
http://www.scritub.com/medicina/alimentatie-nutritie/Laptele-si-produsele-lactate23596.php