Organizarea locului de muncă

Art. 11
Toate căile de acces ale spaţiilor de lucru vor fi menţinute în stare de curăţenie, libere de
orice obstacol şi vor fi marcate vizibil, pentru a se evita expunerea salariaţilor la accidente.
Căile de acces vor fi nivelate, podite sau pavate şi amenajate în vederea scurgerii apei.
Iarna, căile de acces vor fi curăţate de zăpadă şi în zonele curăţate vor fi presărate materiale
antiderapante (nisip, sare, rumeguş).

Art. 12
Diversele mărfuri vor fi depozitate în spaţii distincte special amenajate, în funcţie de natura
mărfii.

Art. 13
În spaţiile de lucru se va asigura un iluminat corespunzător (natural, artificial sau mixt).

Art. 14
Pentru o temperatură a aerului ce depăşeşte valoarea de 25 oC, se va asigura o viteză de
mişcare a aerului de cel puţin 0,5 m/s, indiferent de intensitatea efortului fizic.

Art. 15
Aparatele de casă vor fi amplasate în aşa fel încât salariaţii care le deservesc să fie feriţi de
curenţii de aer ce s-ar putea produce prin deschiderea uşilor.

Art. 16
Amplasarea mobilierului va fi astfel încât să se obţină o stabilitate corespunzătoare. Rafturile
se vor prinde de pereţi prin dispozitive speciale de prindere şi se va verifica orizontalitatea
rafturilor periodic.

Art. 17
Geamurile şi piesele de cristal sau semicristal din componenţa mobilierului vor fi întregi, fără
spărturi, crăpături sau bucăţi lipsă având marginile şlefuite, fără porţiuni tăioase sau
zgrunţuroase.

Art. 18
Fiecare obiect de mobilier va fi finisat corespunzător, pentru a nu provoca accidente la
manipularea mărfii.

Art. 19
Se va verifica periodic stabilitatea pieselor de mobilier.

Art. 20
La amplasarea mobilierului şi a utilajelor comerciale se vor lua următoarele măsuri:
 spaţiul de amplasare să fie în afara spaţiilor de circulaţie ale personalului;
 personalul salariat să nu fie expus acţiunii curenţilor de aer, radiaţiilor solare directe
etc.

Art. 21
Maşinile de birou vor fi montate pe materiale fonoabsorbante (pâslă, plăci de cauciuc etc.).

Art. 22
Echipamentele şi utilajele comerciale vor avea ecrane de protecţie, apărători, carcase etc.
care să împiedice accesul personalului salariat la elementele periculoase ale acestora.

Art. 23
Amplasarea agregatelor frigorifice se va face ţinând seama de gabaritul acestora, de
deschiderea uşilor şi de destinaţia fiecăruia în aşa fel încât să se asigure condiţiile
corespunzătoare de lucru.

Protecţia împotriva electrocutării

Art. 24
Echipamentele şi utilajele acţionate electric vor fi protejate prin carcase, apărători etc., astfel
încât elementele aflate normal sub tensiune să nu poată fi atinse.

Art. 25
Cablurile electrice vor fi protejate împotriva deteriorărilor mecanice, termice, chimice etc.

Art. 26
Se interzice deschiderea carcaselor, capacelor, apărătorilor etc. echipamentelor aflate sub
tensiune.

Art. 27
Toate reparaţiile, reglajele sau alte intervenţii asupra instalaţiilor electrice se vor efectua
numai după întreruperea alimentării cu energie electrică şi numai de către electricienii de
întreţinere, instruiţi corespunzător şi autorizaţi. În zona de lucru, vor fi montate la loc vizibil,
tăbliţe avertizoare de interdicţie.

Art. 28
Se vor spăla şi curăţa utilajele comerciale, la terminarea lucrului, doar după întreruperea
alimentării cu energie electrică a acestora.

Art. 29
La maşinile de casă, zilnic, înainte de începerea programului de lucru, va fi verificată
legătura la conductorul de nul.

Pregătirea mărfurilor pentru vânzare

Art. 30
Vor fi repartizaţi salariaţi special instruiţi pentru instalarea, exploatarea, întreţinerea şi
repararea utilajelor.

Art. 31
(1) Pentru exploatarea utilajelor se vor respecta indicaţiile furnizorului privind regimul de
funcţionare a maşinii, caracteristicile şi parametrii tehnici şi funcţionali ai acesteia, precum şi
instrucţiunile de SSM, menţionate în cartea tehnică a utilajului.
(2) La locul de muncă vor fi afişate instrucţiunile proprii de lucru aferente fiecărui utilaj în
parte.

Art. 32
În cazul apariţiei oricăror defecţiuni în funcţionare sau la constatarea unor fisuri, pori,
coroziuni etc., utilajul va fi scos de sub tensiune şi va fi anunţat conducătorul locului de
muncă.

Art. 33
Spaţiile de lucru vor fi menţinute în stare de curăţenie, pentru prevenirea alunecării şi
căderea salariaţilor. Curăţenia va fi efectuată la sfârşitul programului de lucru, respectiv al
schimbului.

Art. 34
(1) Cuţitele maşinilor de tăiat carne şi oase vor fi protejate cu apărători metalice.
(2) Se interzice îndepărtarea apărătorilor sau lucrul la utilajele menţionate, fără apărători; de
asemenea, se interzice introducerea mâinii în pâlniile, buncărele sau la şnecurile maşinilor
aflate în funcţiune.

Art. 35
Angajatul se va asigura că produsele ce urmează a fi tăiate vor fi fixate pe masa mobilă a
utilajului cu ajutorul dispozitivului de fixare.

Art. 36
Feliile rezultate din tăiere vor fi prinse doar cu palete sau cleşti speciali şi întotdeauna
purtând mănuşi sterile.

Art. 37
Ascuţirea cuţitelor va fi efectuată doar de către personal calificat.

Porţionarea prin tranşare şi realizarea preparatelor cu ajutorul uneltelor şi sculelor de

mână
Art. 38
Locurile de îmbinare ale diverselor piese vor fi sudate complet, cuţitele pentru tăiat carne,
mezeluri, satârele, ferăstraiele, masatele, cârligele pentru suspendarea cărnii, mezelurilor
etc. vor fi curate, fără urme de rugină, cu marginile netede, fără asperităţi.

Art. 39
Angajatul se asigură că mânerele cuţitelor, scafelor, ferăstraielor, satârelor etc. vor fi netede,
fără crăpături, aşchii sau părţi metalice ieşite în relief.

Art. 40
Angajatul se asigură că fundurile de lemn necesare tăierii mezelurilor sau a produselor
semipreparate sunt netede, fără aşchii.

Art. 41
Carnea şi oasele vor fi tăiate întotdeauna pe butuci de lemn amplasaţi pentru a permite
personalului să lucreze şi să circule fără pericol de accidentare.

Art. 42
Galantarele de sticlă în care se păstrează carnea, mezelurile, produsele semipreparate,
precum şi platourile şi etajerele din sticlă destinate expunerii produselor vor fi întregi, cu
marginile şlefuite sau netede, necrăpate, neciobite şi curate.

Vânzarea mărfurilor

Art. 43
Curăţenia în magazin va fi efectuată în timpul pauzelor de program sau la sfârşitul
programului de lucru, când unitatea va fi închisă.

Art. 44
Se vor lua măsurile necesare privind dezinfecţia, dezinsecţia şi deratizarea spaţiilor
comerciale.

Art. 45
Mărfurile vor fi aşezate pe sortimente şi în acelaşi loc, în funcţie de natura lor, în aşa fel încât
să fie evitate mişcările inutile, aglomerarea căilor de acces şi producerea accidentelor.

Art. 46
Aşezarea şi manipularea mărfurilor în şi din rafturile aşezate la înălţime se vor executa cu
ajutorul scărilor simple sau duble, prevăzute cu dispozitive de prindere şi fixare.
Se interzice, pentru efectuarea operaţiilor menţionate, folosirea butoaielor, scaunelor, lăzilor,
pachetelor sau a altor obiecte de improvizaţie.

Art. 47
Mărfurile vor fi aşezate în rafturi şi pe gondole în aşa fel încât acestea să nu depăşească
marginile mobilierului.

Art.48
Codul de bare al mărfurilor grele va fi scanat astfel încât acestea să nu fie prejudiciate ori să
nu rănească nici una dintre persoanele care le manevrează.

Art.49
Se va evita mersul rapid şi alergarea printre rafturi, clienţi ori mărfuri.

Art.49

În situaţia în care podelele sunt ude, acestea vor fi semnalizate conform standardelor în
vigoare şi se va evita mersul în zona, iar dacă acesta din urmă nu poate fi evitat, se va
circula cu atenţie mărită, iar clienţii vor fi avertizaţi cu privire la situaţia în cauză.