Standarde firma in procesul de productie

Unt de arahide

Obtinere:
Descriere:
Untul de arahide Sunday Bites este preparat din arahide atent selectate, de la un furnizor
autorizat și reglementat conform legislației în vigoare. Arahidele sortate conform criteriilor de
calitate sunt coapte, iar apoi măcinate până când sunt transformate în cremă. În procesul de
producție nu se adaugă alte ingrediente, cum ar fi uleiuri, zaharuri, sare, conservanți sau
emulsificatori.
Produsul nu este pasteurizat.
Produsul vine în două variante: fin și crocant.
Untul de arahide FIN are o textură de cremă, fără alte elemente solide în componență.
Untul de arahide CROCANT are textură de cremă și conține bucățele de arahide coapte.

Ingrediente:
Arahide
Ambalaj:
Produsul este ambalat în borcane hexagonale, din sticlă transparentă, de 360g și sunt închise
cu capace de culoare neagra. De asemenea, ambalajul este etichetat și conține informații
nutriționale, despre produs (unt de arahide fin sau crocant), producător, factori alergeni,
ingredientele folosite, cod de bare, numărul lotului produs și data expirării. În plus, borcanul
conține o etichetă suplimentară, sigilanta, care pornește de pe exteriorul borcanului și se întinde
până pe centrul capacului, pentru a asigura consumatorul final că produsul achiziționat este
unul sigilat.
Depozitare și transport:
Toate vehiculele folosite pentru transport trebuie să fie curate, uscate și să nu prezinte
elemente ce ar putea contamina produsul transportat.
Fiecare transport trebuie să conțină un aviz de însoțire a mărfii.
Produsul unt de arahide trebuie să respecte reglementările legale în vigoare privind depozitarea
și transportul, prevăzute de legislația națională și europeană în vigoare.
Termen de valabilitate
Termen de valabilitate: 6 luni. Conform analize anexate.
Descriere indicatori de calitate

Proprietăți organoleptice Tipul de unt de arahide

Fin
Aspect Fără fragmente de arahide,
pastă omogenă, fără corpuri
străine, fără impurități, fără
separare de faze
Consistență Moale, specifică produsului
Culoare Maro, specific produsului și
ingredientelor folosite
Miros Plăcut, caracteristic, specific Plăcut, caracteristic, specific
arahidelor, fără gust străin
Gust Plăcut, specific de arahide,
fără gust străin
Crocant
Cu fragmente de arahide,
pastă omogenă, fără corpuri
străine, fără impurități, fără
separare de faze
Moale, specifică produsului
Maro, specific produsului și
ingredientelor folosite
arahidelor, fără gust străin
Plăcut, specific de arahide,
fără gust străin

Informații nutriționale:

Parametru U.M. Rezultate

obtinute
Glucide totale/ glucide g/100g 15,77 / 1,031
disponibile (ID84)
Zahar total (exprimat in zahar % Sub 0,50
invertit) - Total Sugar (as
invert sugar) (ID 340)
Fibra dietetica totala (ID 358) g/100g 14,74
Acizi grasi saturati - cf. RCE g/100g 10,46
1169/2011 (ID 32) produs /
product
Proteine (ID 337) - g/100g N x 6,25 = 28,38
Valoare energetica (Energy Kcal/ 619 ; 2559
value) (ID 82) 100g/
KJ/100g
Sodiu (Sodium) - Na (ID 686) mg/100g 7,88 ( NaCl =
0,020 % )2

1
Glucidele disponibile reprezinta diferenta intre continutul de glucide totale si cel de
fibra dietetica totala. Acestea se evidentiaza pe raportul de incercare doar in cazul
solicitarii, ca analiza distincta, si a determinarii fibrei dietetice totale. Glucidele
disponibile reprezinta glucidele ce trebuie inscriptionate pe eticheta unui produs la
capitolul glucide in conformitate cu RCE 1169/ 2011
Lipide -grasimi, substante g/100g 52,47
grase-
(Lipids - fats, fat matter -) (ID
542) -

Aflatoxine:

Parametru U.M. Document de Rezultate Limite maxime

referinta obtinute
Aflatoxine totale μg/kg Metoda ELISA Sub 0,253 0,25
(Total (ELISA Method)
aflatoxins)
Aflatoxina B1 μg/kg Metoda ELISA Sub 0,154 0,15
(ELISA Method)

Analize:

Determinări Standard de metodă Rezultate Limite maxime

Indice de peroxid IL-18-20, Ed.3, SR 0,26 0,70
(meq O2 activ/kg EN ISO 3960:2017
grăsime extrasă)
NTG (UFC/g) SR EN ISO 4833- <1,0x101 1,0x101
1:2014
Enterobacteriaceae SR ISO 21528- <1,0x101 1,0x101
(UFC/g) 2:2017
Listeria SR EN ISO 11290- <1,0x101 1,0x101
monocytogenes 2:2017
(UFC/g)
Umiditate (g/100g) IL-20-20, Edl2, SR 0,46 0,70
EN ISO 662:2007
Drojdii si mucegaiuri SR ISO 21527- <1,0x101 1,0x101
(UFC/g) 1:2009

2
Pentru etichetarea nutritionala a produselor alimentare in conformitate cu RCE
1169/2011, pentru calculul continutului de sare se va inmulti valoarea continutului de
sodiu determinat cu factorul 2,5. For Nutritional Labelling of food products according to
EC Regulation 1169/2011, for the calculation of salt content will multiply the sodium
content values determined by the factor 2.5.
3
Limita de detectie a kitului este 0,25μg/kg. (The detection limit of the kit used is
0.25μg/kg)
4
Limita de detectie a kitului este 0,15μg/kg. (The detection limit of the kit used is
0.15μg/kg)
Denumirea produsului Unt de arahide

Descrierea produsului Val. Energetica 2597 kj/620 kcal

deplină,componenţa,parametrii structurii
Grăsime: 53g
de producţie
din care acizi grasi saturati: 14g

Glucide: 12.6g

din care zaharuri: 5g

Proteine: 25g

Sare: 0g

Tipul de ambalaj Borcan de sticla

Condiţii de păstrare şi valabilitatea Temperatura:

produsului
2-25°C cu umiditatea de maxim 60% timp

de 6 luni

Dupa deschidere: 2-8°C

Instrucţiuni pe etichetă Ingrediente: arahide 100%

Valori nutritionale
Masa netă: 360g;
Codul de bare
Data expirare
Nr lot
Produs nepasteurizat