Majoritatea alimentelor şi băuturilor nesănătoase produc prea multă aciditate în

corp. Aceasta poate da stări de oboseală, dar şi forme grave de boală. Specialistul
Click!, dr. Ovidiu Chiş, expert în medicina tradiţională indiană, ne dezvăluie
produsele de care trebuie să stăm departe.

Alimentaţia este la îndemâna oricui.

Este importantă în fiecare clipă, nu doar atunci când ţinem un regim, pentru că de
alegerile noastre depinde cum ne simţim.

Atunci când combinaţiile alimentare sunt greşite apare aciditatea gastrică, aceasta
fiind cauza multor boli ale omului modern.

Pe lângă lipsa de „asortare" a mâncărurilor, aciditatea apare şi din cauza emoţiilor

negative şi a lipsei de mişcare.

Există alimente acide şi alimente alcaline. Pentru a avea un stomac sănătos, trebuie
să ţinem seama de această clasificare şi de combinarea lor.

Hiperaciditate provoacă mai cu seamă băuturile răcoritoare sintetice, carnea şi

mezelurile, dar şi dulciurile, alcoolul, cafeaua, ouăle, brânza şi produsele făinoase.

La polul opus stau alimentele cu efect alcalin. Acestea sunt toate legumele, şi în
special cele proaspete.

Salatele de legume, mai cu seamă rădăcinoasele (gulii, sfeclă, morcovi, ceapă), cât
şi legumele fierte, conţin multe minerale bazice.

Efect bazic slab au şi iaurtul, fructele uscate, ciupercile şi leguminoasele în păstaie.

Aproape toate fructele au un efect uşor alcalin, deşi ele conţin acizi slabi.

Pentru a păstra echilibrul acidităţii în corp, trebuie să consumăm de 4 ori mai multe
alimente alcaline decât cele acide.

FRUCTE ALCALINE
Stafide, curmale, smochine, ananas, mere şi cidru, caise, piersici, cireşe, avocado,
struguri, banane coapte, căpşuni, grape-fruit, mango, pepene, nectarine, măsline
negre, papaya, pere.

LEGUME ALCALINE

Ciuperci, mazăre verde, broccoli, conopidă, roşii varza roşie şi albă, ceapă, usturoi,
salată verde, sfeclă, in, morcovi, cartofi, spanac, castraveţi, andive, pătrunjel,
păstârnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe, leguminoase încolţite.

CEREALE ALCALINE

Cereale proaspete, orz verde.

Alimente neutre dar care absorb aciditatea digestivă: pâine prajită, pâine mai veche
de 2 zile (conţin mai puţin gluten care generează exces de mucus în corp).

LACTATE ALCALINE

Lapte proaspăt nefiert, provenit de la animale sănătoase, lapte smântânit, kefir, zer,
unt, frişcă, iaurt simplu nepasteurizat.

ALIMENTE GĂTITE ALCALINE

Legume fierte, coapte, mâncăruri sau ghiveci de legume, dar fără roşii sau bulion.

Supe de zarzavat şi de rădăcinoase fără carne

PRODUSE ANIMALE ALCALINE

Ouă de prepeliţă, ouă de raţă.

FRUCTE ACIDE

Toate conservele, gemuri, dulceţuri, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate

conservate cu sulfură, fructe proaspete consumate cu zahăr, banane verzi, măsline
verzi, prune
LEGUME ACIDE

Ardei iute, asparagus rubarbăr.

Toate tipurile de fasole şi linte cu excepţia celor germinate

CEREALE ACIDE

Produse de patiserie, pâine albă, pâine integrală sau graham, amidon, aluaturi,
popcorn, mălai, paste făinoase, griş, orez (alb, brun, basmati), făină de ovăz, orez,
orz, secară, fulgi de cereale.

LACTATE ACIDE

Brânză fermentate, caşcaval, parmezan, telemea, îngheţată, iaurt îndulcit sau iaurt
cu fructe, lapte fiert, lapte praf, smântână fermentată.

ALIMENTE GĂTITE ACIDE

Alimente foarte acide: mâncăruri ce conţin roşii fierte, bulion sau pasta de roşii,
supele în care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gătit, conserve.

PRODUSE ANIMALE ACIDE

Mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasăre, peşte, gelatina, grăsime, icre,
ouă de găină.

DULCIURI ALCALINE

Suc de trestie de zahăr, zahăr din trestie uscat.

Sirop de orez brun.

(mierea în cantităţi mari poate forma şi acizi).

BĂUTURI ALCALINE
Sucuri de legume rădăcinoase, ceaiuri de plante neîndulcite, apa plată şi apa de
izvor sunt considerate neutre, deşi în realitate au un pH uşor acid (între 6-7).

DIVERSE - ALCALINE

Aproape toate condimentele şi mirodeniile, produse din lucernă, alge.

Ghimbir, amalaki, sare de mare.

Drojdie de bere (calup).

ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE

Ulei presat la rece de floarea soarelui sau măsline , ulei de peşte, ulei de primula,
migdale, sâmburi de dovleac, alune, susan, castane, nucă de cocos proaspătă.

OBICEIURI ŞI EMOŢII CU EFCET ALCALIN

Somnul, relaxarea, sauna, exerciţiul şi buna dispoziţie, bucuria, fericirea, calmul.

DULCIURI ACIDE

Dulciuri, prăjituri, biscuiţi, napolitane, ciocolată, îndulcitori sintetici

(zaharină,aspartam, sorbitol), miere artificială sau prelucrată cu zahăr, fructoză,
lactoză.

BĂUTURI ACIDE

Toate răcoritoarele sintetice, toate băuturile alcoolice, cafea, cacao, sifon

DIVERSE - ACIDE

Murături făcute cu oţet, maioneze, sare rafinată, sosuri, ketchup, pastă de roşii,
muştar (pastă), curry, aditivi alimentari sintetici: arome, coloranţi, glutamat,
conservanţi ca: benzoat, oţet, saramură, fum.

ALIMENTE ULEIOASE ACIDE

Ulei rafinat de floarea soarelui.

Ulei din turte (rafinat) de măsline.

Fructe oleaginoase şi seminţe coapte sau prăjite.

Nuci, fistic.

OBICEIURI ŞI EMOŢII CARE PRODUC ACIDOZĂ

Fumatul, aromatizanţi şi parfumuri sintetice, somn insuficient, medicamentele de

sinteză.

Suprasolicitarea, supărarea, mânia, stresul, ura, revolta

Factorii care determina aparitia arsurilor gastrice

Printre cauzele care pot declansa arsurile stomacale se numara:

- obiceiurile alimentare - ceea ce o persoana mananca si bea pe parcursul unei zile

poate fi o cauza majora a arsurilor stomacale. Orice produs cu un continut ridicat
de lapte, ciocolata sau cola poate declansa arsuri gastrice . Consumul suficient de
apa pe parcursul unei zile ar putea dilua cantitatea de acizi eliberati. Daca o
persoana are pofta de dulciuri, apa aromatizata sau iaurturile degresate ar putea fi o
optiune potrivita pentru o digestie sanatoasa si in scopul prevenirii unei crize de
acididate gastrica.
- cafeaua si ceaiul - o cantitate prea mare de cafea sau ceai, consumate pe tot
parcursul unei zile ar putea fi, in mod evident, una dintre cauzele majore ale
arsurilor stomacale. Un mod inteligent de a reduce acest aport este de a alege un
pahar mic din care se va consuma ceaiul sau cafeaua - in acest fel, cantitatile
consumate se vor reduce la jumatate.
- alcool si alune - din cauza continutului ridicat de grasimi, alunele (arahidele, in
special) nu ar fi o optiune potrivita pentru cei care sufera de aciditate. Alunele sunt
servite, de obicei, alaturi de o bautura alcoolica iar combinatia dintre cele doua este
o cale sigura de a declansa aciditatea.
- citricele si rosiile - aceste alimente sunt deja acide in mod natural, asa ca in cazul
in care o persoana sufera de aciditate stomacala, consumul acestora poate agrava
simptomul. In schimb, se poate opta pentru legume bogate in amidon sau fructe
neutre cum ar fi bananele, marele, cartofii - acestea ajuta la neutralizarea
nivelurilor de acid.
- salate - consumul de alimente proaspete atunci cand sistemul digestiv este
afectat, poate fi o cauza a prezentei aciditatii - acestea pot agrava refluxul gastric.
Recomandat ar fi ca salatele sa fie gatite la abur, inainte de a fi mancate. De
asemenea, se vor evita sosurile pe baza de smantana si maioneza si se va alege
sosul cu iaurt proaspat, in loc.
- alimentele grase si picante - prajelile sau mancarurile condimentate sunt dificil
de digerat si provoaca aciditate stomacala. Ar fi de preferat sa nu se consume nici
macar muraturi. Recomandabile, dintre acestea, ar fi carnea gatita la gratar si
pestele gatit la cuptor.
- somnul si odihna - noptile pierdute si somnul insuficient duc la productia marita
de acizi. Persoanele care au un program dezorganizat au obiceiuri gresite de
alimentatie si somn, agravand problema.
Se va incerca reglementarea modelului de somn (se va adormi in fiecare zi la
aceeasi ora) pentru ca odihna sa devina o rutina pentru organism.
- activitatea fizica - mersul regulat pe jos imbunatateste sistemul digestiv. O
plimbare lenta dupa cina poate ajuta sistemul digestiv sa functioneze mai bine.
Oamenii care sufera de aciditate ca urmare a unui stil de viata stresant vor
descoperi ca o plimbare vioaie ajuta la diminuarea nivelului de stres si a aciditatii
gastrice.
- stresul - chiar daca sunt urmate multe dintre regulile pentru o viata sanatoasa,
stresul poate fi o cauza majora a arsurilor stomacale. Cel mai important lucru este
sa se identifice problema si sa se accepte faptul ca sunteti stresati. Meditatia poate
fi utila pentru eliberarea mintii de gandurile negative si pentru a induce starea de
relaxare.
Un stil de viata sanatos poate fi o solutie permanenta pentru aciditatea gastrica. O
data ce disconfortul a fost diminuat, revenirea la viata nesanatoasa, poate declansa
din nou, arsurile stomacale. Ca atare, schimbarile trebuie sa fie permanente.
- remedii gresite - unele persoane considera ca daca vor consuma un pahar de apa
rece sau o inghetata pot reduce aciditatea gastrica. Dar calciul din lapte va duce la
agravarea aciditatii, iar grasimile din inghetata pot amplifica arsurile stomacale.

Sfaturi rapide pentru controlul aciditatii stomacale

Pentru managementul aciditatii gastrice se pot lua urmatoarele masuri:
- se va suge incet, in gura, un cuisor (pimenta officinalis) - efectul va fi destul de
rapid;
- se va utiliza pulbere de cuisor si nucsoara, pentru improspatarea cavitatii bucale,
dupa orice masa;
- se va bea suc de menta;
- se va bea un pahar de apa in care s-a dizolvat o lingurita de bicarbonat de sodiu;
- se vor amesteca doua lingurite de otet de mere cu doua lingurite de miere si se
vor bea alaturi de un pahar de apa, inainte de mese;
- se va face o infuzie de ceai de seminte de chimen;
- se vor bea 1-2 pahare de apa calda, zilnic, in fiecare dimineata;
- se va bea apa de nuca de cocos de 3-4 ori pe zi;
- se va suge o bucata mica de zahar brun, dupa mese.

Sfaturi pentru evitarea aciditatii gastrice

In scopul evitarii aciditatii gastrice se pot lua in calcul sfaturile de mai jos:
- nu se va manca in graba si nici nu se va sari peste mese;
- nu se va manca inainte de a merge la culcare;
- se va evita consumul de ceai, cafea si alte bauturi gazoase;
- nu se va utiliza aspirina in mod frecvent;
- nu se va manca salata de cruditati (ceapa, ridichi, ardei, etc.);
- se vor evita mancarurile prajite, muraturile, alimente fierbinti, condimentate,
otetul si ciocolata;
- nu se va fuma si nu se va consuma alcool

Banane

Dintre fructe, bananele sunt primele între recomandări, fiindcă fac parte din
categoria celor puternic alcaline. Un plus este că sunt bogate în fibre, vitamina B6,
potasiu și sunt sățioase. Alte fructe indicate în hiperaciditate sunt pepenele verde,
cel galben, mango, merele și perele.

Ovăz

Constituie o idee excelentă pentru micul dejun nu doar pentru cei predispuși la
aciditate gastrică. Este o sursă importantă de fibre și ajută la echilibrarea glicemiei.
Mai mult, este hrănitor și satură. Combină-l cu iaurt de băut, nu cu lapte, iar dacă-l
preferi cu fructe, optează pentru cele alcaline, cum sunt bananele sau mango.

Orez brun

Este o altă alegere sănătoasă și pentru digestie, și pentru siluetă. Conține fibre
esențiale pentru buna funcționare a intestinului, plus complexul vitaminic B, vital
pentru energie, bună dispoziție și sănătate optimă. Și cușcușul este un antiacid de
nădejde, nimerit pentru un prânz consistent. Dacă pui deasupra pătrunjel tocat,
simptomele hiperacidității vor lipsi cu desăvârșire.

Pește gras

Deși grăsimile nu sunt deloc recomandate, peștele gras (somon sau păstrăv) este
chiar indicat, deoarece conține uleiuri nesaturate, indispensabile unei diete
echilibrate. Potrivit unor studii, acizii grași omega 3 din somon repară inima și
articulațiile, dar protejează și de anumite tipuri de cancer. Și creveții sau alte fructe
de mare pot fi incluse în dietă. În privința surselor vegetale, găsești grăsimi bune în
avocado și unt de arahide. În aceeași categorie de grăsimi antiacide intră uleiurile
de măsline, susan, rapiță, floarea-soarelui.

Ghimbir

Iuțeala specifică nu prea te duce cu gândul la un aliat împotriva acidității, dar

această rădăcină cu proprietăți multiple are o influență benefică. Se întâmplă
datorită compușilor săi antiinflamatori. Folosește-l ras în salate sau consumă-l ca
atare, curățat și tăiat cubulețe, după o masă copioasă.

Salată verde

Indiferent de soi (romană, creață etc.), salata își îndeplinește cu brio sarcina de a-ți
furniza substanțe nutritive și de a echilibra acizii implicați în digestie. Nu ezita să
umpli farfuria cu vârf și să o consumi ca garnitură, mai ales dacă felul principal
este o friptură împănată sau o omletă cu unt.

Carne de pasăre

Fiartă, coaptă, preparată la grătar sau sotată, carnea de pui sau de curcan e o
opțiune sănătoasă de proteine și-ți protejează mucoasa stomacului de influența
acizilor. Nu o prăji și nu consuma pielea, fiindcă va avea efectul contrar. La fel se
va întâmpla dacă o condimentezi sau o stropești cu zeamă de lămâie. Oul este o
altă proteină valoroasă, cu condiția să mănânci doar albușul.

Legume cu frunze verzi

Broccoli, mazăre verde, conopidă – toate legumele din categoria rădăcinoaselor

sunt recomandate pentru a contracara hiperaciditatea. De exemplu țelina, când este
crudă, nu are calorii datorită conținutului mare de apă, este sățioasă și totodată o
alegere optimă dacă suferi de reflux. Folosește-o în salatele de crudități, fiindcă
face echipă bună cu morcovul.

Plante antiacide

Pentru a combate tendința de aciditate crescută, cu consecințe serioase asupra

mucoasei gastrice, se recomandă și preparatele din plante. Cele mai eficiente sunt:

Aloe vera – sub formă de suc, 5-15 picături, înainte de mese, diluate în ceai;

Angelică – ca tinctură, cinci picături până la o linguriţă; se vor pune în 100 ml apă
şi se iau de trei ori pe zi, cu 15 minute înainte de mesele principale;

Coada-calului – din pulberea obţinută din plantă se ia un vârf de cuţit; se ține sub
limbă zece minute, după care se înghite; se poate adăuga acest praf la orice
mâncare;

Crețișoară – două linguriţe de plantă mărunţită se adaugă în 250 ml de apă

clocotită, se acoperă pentru 15 minute, după care se strecoară și se pot consumă 1-
2 căni pe zi;

Fenicul – o linguriţă de praf de seminţe se va ţine sub limbă zece minute, după
care se va înghiţi cu puţină apă. Nu se depășește doza recomandată.

Ce irită stomacul

 alimente excesiv de grase

 cofeină
 ciocolată
 ceapă
 mentă
 alcool
 citrice
 roșii și preparate din roșii
 prăjeli (chiar legume)
 ardei gras
 ceapă
 usturoi
 varză murată

Atenție la nuci: în cantități mari, ele cresc aciditatea gastrică. În schimb, migdalele
sunt alcaline, deci nu-ți periclitează pH-ul stomacului.

Alimente care reduc aciditatea și arsurile gastrice

Refluxul gastroesofagian este o afecțiune digestivă cronică produsă de refularea
conținutului stomacului în esofag. Cele mai cunoscute simptome sunt arsurile
gastrice / esofagiene, tusea și regurgitarea acidă.

Așa cum există alimente care produc arsuri sau le amplifică, există și alimente care

Bananele, pepenii și avocado

În timp ce majoritatea fructelor sunt acide, bananele, pepenii și avocado sunt destul
de aproape de pH neutru. Cel mai proape de pH neutru se situează pepenele galben
și avocado. Totuși, bananele sunt de obicei mai la îndemână decât pepenii și
avocado.

Cereale integrale din ovăz, orezul și pâinea integrală

În general acestea nu produc reflux, conțin o cantitate mare de fibre alimentare și
sunt și sunt pline de vitamine și minerale.

Legumele
Legumele sunt alimentele cu pH-ul cel mai mare (ca grupă de alimente).

Cele mai importante legume care scad / previn arsurile gastrice și aciditatea sunt:
spanacul, varza, morcovii, sparanghelul, sfecla, mazărea, lintea, kale, fasolea,
brocoli, pătrunjelul, țelina, conopida, cartofii, ciupercile etc.

Carnea cu un conținut redus de grăsime și peștele

Deși carnea slabă și care nu este prăjită este considerată sigură pentru persoanele
care suferă de arsuri gastrice, există persoane care nu o tolerează decât în cantitate
foarte mică. Astfel, în acest caz este necesar să observați cum vă simțiți
dumneavoastră după ce consumați carne și să acționați conform observațiilor. Este
valabil și în cazul peștelui și fructelor de mare.
Ouăle
Cel mai sigur este albușul. Totuși puteți consuma și gălbenuș. Încercați să nu le
consumați prăjite.

Concluzii și recomandări
Lista de mai sus prezintă doar câteva dintre alimentele care previn / scad arsurile
gastrice (stomacale) și aciditatea.

În plus, aciditatea unui aliment nu poate fi determinată vizual și nici consultând

eticheta produsului.

Astfel, este necesar să vă informați cu privire la pH-ul alimentelor din alte surse.
Un tabel cu valorile pH-ului alimentelor poate fi găsit și pe siteul nostru accesând
linkul anterior. Acesta nu conține toate alimentele, însă are multe alimente comune.

Ținta dumneavoastră trebuie să fie alimentele cu un pH mai mare de 5.

Deși alimentele de mai sus vă pot ajuta în ceea ce privește scăderea acidității și
intensității arsurilor gastrice, există multe limitări.

De exemplu, alimentele benefice nu pot contracara acțiunea alimentelor care

accentuează arsurile stomacale (cafea, alcool, vin, tomate, carne grasă etc.).

În plus, deși o dietă bogată în alimente cu un pH ridicat reprezintă o strategie bună,

există situații în care refluxul gastroesofagian nu poate fi ținut sub control doar prin
intermediul alimentației.

Având în vedere că simptomele și cauzele arsurilor gastrice (stomacale) sunt

variate, este necesar ca înainte de a acționa să consultați un medic specialist pentru
a vă oferi recomandări personalizate, adaptate situației dumneavoastră.

Ultima actualizare 22/01/18

Iată ce legume previn aciditatea gastrică!

Dacă te confrunţi cu o senzaţie dureroasă de apăsare în stomac, asociată cu
arsuri, greţuri şi cu regurgitări înseamnă că te pândeşte o boală de stomac. Cu
aceste simptome debutează afecţiunile la nivel digestiv: balonările, aciditatea
gastrică, gastrita, ulcerul stomacal şi duodenal.
„Prezenţa acidului clorhidric în stomac este necesară. Dar stresul, consumul de
alcool şi fumatul determină mucoasa stomacului să secrete un surplus de acid
clorhidric. Atunci când sucul digestiv are o aciditate peste limita normală (1,5-1,8
la 1/l de lichid ingerat) devine agresiv şi provoacă arsuri sau sângerări ale
mucoasei", precizează Eugen Giurgiu, doctor în biochimie cu competenţe în
fitoterapie şi nutriţie.
Însă o igienă alimentară previne orice boală de stomac. Legume precum cartofii,
broccoli, dovleceii, fasolea verde, morcovii sau prazul, consumate în meniurile
cotidiene sunt alimente cu efecte calmante şi cicatrizante la nivelul mucoasei
digestive.
Cartofii
Sunt renumiţi pentru efectul lor calmant asupra mucoasei stomacului. În zilele
foarte obositoare, terapeuţii recomandă dieta care să conţină câte trei pahare cu suc
proaspăt de cartofi sau câte două porţii de piure de cartofi. O astfel de terapie, dacă
este urmată de trei-patru ori pe săptămână, are efect preventiv şi elimină riscul de a
creşte nivelul acidităţii gastrice.
Varza
Este bogată în substanţe mucilaginoase tămăduitoare. Pentru efectul protector,
acestea sunt asemănătoare cu cele produse de membrana mucoasă a organelor
interne şi a stomacului. Nutriţioniştii europeni recomandă consumul verzei în
prevenirea şi în tratarea hiperacidităţii. Consumă câte 500 ml de suc proaspăt de
varză, în mai multe doze, pe o perioadă de zece zile.
Morcovii
Medicina tradiţională recomandă consumul sucului de morcovi proaspeţi pentru
efectul lor alcalin. O porţie de 200 ml de suc pe zi protejează mucoasa stomacului
şi previne efectele hiperacidităţii gastrice: balonările urmate de crize de gastrită.
De asemenea, specialiştii spun că piureul de morcovi este un aliment sănătos
pentru persoanele care prestează activităţi stresante şi acţionează contra
cronomentru deoarece are efect calmant şi cicatrizant pentru mucoasa gastrică.
Piureul de morcovi este un aliment sănătos şi gustos.
În mai mult de 40 de studii de specialitate despre relaţia dintre apariţia diferitelor
forme de cancer digestiv şi consumul ridicat de morcovi, 75% dintre ele au
demonstrat o reducere a riscului îmbolnăvirii cu această maladie în cazul celor care
consumă această legumă.
Ţelina
Această legumă acţionează ca un bun agent digestiv. Specialiştii scot în evidenţă
efectul antistres al ţelinei şi acţiunea ei relaxantă asupra stomacului şi a sistemului
nervos. Mai mult, datorită unei substanţe asemănătoare insulinei, ţelina este bună şi
pentru diabetici. Piureul de ţelină preparat cu lapte (câte şase linguri de lapte
adăugate la 200g de ţelină fiartă) are un efect alcalin asupra tractului digestiv.
Broccoli
Broccoli s-a dovedit că are un rol important în protecţia împotriva cancerului
digestiv şi de colon. În Japonia, unde incidenţa acestor forme de cancer este extrem
de scăzută, se consumă legume din familia cruciferelor din care face parte şi
broccoli.
În schimb, în Marea Britanie, unde riscul apariţiei cancerului de colon este foarte
mare, consumul acestor legume este mai puţin de un sfert din cel înregistrat în
Japonia. Dieta care conţine suc sau piure de broccoli menţine sub control nivelul
acidităţii gastrice.
Pentru a fi sănătoşi, specialiştii spun că meniul nostru zilnic trebuie să conţină
legume şi alimente alcaline în proporţie de 60%.

Mancarea este principala cauza care favorizeaza arsurile stomacale. Pe fondul

stresului, orelor neregulate de masa, pe fuga, in fata calculatorului ori
televizorului, stomacul tau nu va sintetiza hrana corespunzator si astfel
crampele, arsurile si digestia lenesa iti vor da batai de cap.

De multe ori, resimti durerea inclusiv la nivelul pieptului, arsura stomacala avand
si acest efect. Trebuie sa stii ca atat felurile de mancare alese influenteaza starea ta,
dar si cantitatea pe care o consumi la o masa. Astfel, daca nu ai mancat nimic
intreaga zi si optezi pentru o singura masa seara, arsurile stomacale, crampele si
durerile in piept vor aparea imediat, informeaza webmd.com.

Incearca sa limitezi portiile de mancare si cu cat vei consuma mai des, in cantitati
mai mici, cu atat neplacerile te vor ocoli. Aceeasi reactie stomacala o vei avea daca
mananci pe fuga, in masina sau in fata televizorului. Stomacul tau nu va avea timp
sa sintetizeze intreaga hrana si se vor produce fortari, resimtite sub forma
crampelor dureroase.

Prajelile sunt un dusman de temut daca ai aceste neplaceri. Grasimile excesive se

digera greu, iar specialistii sunt de parere ca efortul stomacului este de doua ori
mai mare atunci cand trebuie sa digere astfel de alimente.
Aceeasi reactie o vei avea chiar daca consumi carne fiarta, dar grasa, la fiecare
masa. Tocmai de aceea medicul iti recomanda gratarul, pentru ca grasimile din
carne sa fie eliminate intr-un mod sanatos, care nu este periculos organismului tau.

Hrana acida, indiferent daca este vorba de legume, fructe sau bauturi carbogazoase,
e contraindicata persoanelor care au arsuri stomacale. Otetul din salata are acelasi
efect, lamaia din limonada, grefa sau marul de la pranz.

Bauturile care contin cofeina dauneaza si ele stomacului tau sensibil, indiferent ca
este vorba de cafea, ceai sau bauturi energizante. Apa plata, laptele, ceaiurile care
nu contin cofeina (musetel, galbenele, tei) pot fi cea mai buna alegere pentru tine.

Cicolata este si ea un aliment care favorizeaza arsurile stomacale, fie ca se

consuma simpla sau sub forma prajiturilor sau torturilor, iar daca o preferi pe
stomacul gol, cu atat mai mult vei avea neplaceri.

Mancarurile picante sunt poate cele mai agresive. Arsurile stomacale se instaleaza
imediat, tocmai de aceea piperul, usturoiul, ardeiul iute sau chili-ul vor fi sterse de
pe lista de cumparaturi.

Pentru persoanele care prefera mancarurile picante este foarte greu sa renunte
dintr-o data la aceste alimente. Dar pot opta pentru mancarea fierbinte, care ofera
aceeasi senzatie precum piperul folosit in mancare. Le va fi mult mai usor sa
renunte la condimentele in exces si stomacul se va simti confortabil imediat.

Poate nu stiai, dar guma de mestecat dupa fiecare masa nu ajuta numai la igiena
dentara, ci stimuleaza salivatia care neutralizeaza acizii stomacali, iar digestia este
accelerata in acest fel. Deci poti opta pentru guma de mestecat cu incredere dupa
fiecare masa, daca vrei ca arsurile sa nu te mai deranjeze.

Foarte important pentru evitarea durerilor si crampelor stomacale de dupa masa

este sa faci miscare imediat cum ai terminat. De regula, simti nevoia sa te linistesti
in pat cateva minute dupa masa. Daca arsurile stomacale insa nu iti dau pace,
inlocuieste odihna de dupa masa cu miscarea. Stomacul tau va sintetiza mai bine
alimentele, mai rapid si nu se vor mai produce blocaje.
pH-ul alimentelor
SEPTEMBER 3, 2014 BY CESAMANCAM.RO IN ARTICOLE "SĂNĂTOASE"

2
pH-ul măsoară aciditatea sau alcalinitatea substanţelor, în acest caz a alimentelor. Acesta se măsoară pe
o scală de la 0 la 14, alimentele cu pH 7 sunt neutre, cele cu pH sub 7 sunt acide, iar cele cu pH peste 7
sunt alcaline.

Fiecare unitate este mai mare sau mai mică decât unitatea superioară sau inferioară de 10 ori (după caz).
De exemplu, un aliment cu pH 4 este de 10 ori mai acid decât un aliment cu pH 5 şi de 100 de ori mai
acid decât un aliment cu pH 6. În sens invers, un aliment cu pH 8 este de 10 ori mai alcalin decât un
aliment cu pH 7.

<img class="aligncenter size-medium wp-image-4396"

src="http://cesamancam.ro/wp-content/uploads/2014/09/pH-ul-alimentelor-300x225.jpg?x18539" alt="pH-
ul alimentelor" width="300" height="225" srcset="http://cesamancam.ro/wp-content/uploads/2014/09/pH-
ul-alimentelor-300x225.jpg 300w, http://cesamancam.ro/wp-content/uploads/2014/09/pH-ul-
alimentelor.jpg 537w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" />Acest articol a fost realizat pentru
persoanele care suferă de afecţiuni digestive, în scopul alegerii alimentelor potrivite. pH-ul alimentelor din
tabelul de mai jos este pH-ul efectiv şi nu are legatură cu capacitatea unui aliment de a alcaliniza sau
acidifia organismul. Influenţa alimentelor asupra pH-ului organismului este tratată în acest articol.

De exemplu, aproape toate legumele şi fructele sunt acide, însă după ce sunt metabolizate acestea au un
efect alcalinizant asupra organismului.

Aliment pH aproximativ

Afine 3.12 – 3.33

Afine îngheţate 3.11 – 3.22

Agrişe 2.80 – 3.10

Albuş de ou 7.96

Ananas 3.20 – 4.00

Ananas la conservă 3.35 – 4.10

Anghinare 5.60

Anşoa 6.50

Ardei verzi 5.20 – 5.93

Avocado 6.27 – 6.58

Banane galbene 5.00 – 5.29

Banane roşii 4.58 – 4.75

Branză – Camembert 7.44

Branză – Cheddar 5.90

Branză – Parmezan 5.20 – 5.30

Branză – Philadelphia 4.10 – 4.79

Branză – Roquefort 5.10 – 5.98

Branză de vaci 4.75 – 5.02

Brocoli gătit 6.30 – 6.52

Caise Uscate 3.30 – 4.80

Capşuni 3.00 – 3.90

Carne de porc 5.60 – 6.20

Carne de vită 5.40 – 6.50

Carne de pui 5.91 – 6.36

Carne de oaie 5.75 – 5.80

Carne de capră 5.40 – 6.00

Cartofi 5.40 – 5.90

Cartofi dulci 5.30 – 5.60

Cartofi piure 5.10

Castane 6.20

Castraveţi 5.12 – 5.78

Caviar 5.70 – 6.00

Ceapă albă 5.40 – 5.80

Ceapă murată 3.70 – 4.60

Ceapă roşie 5.30 – 5.80

Chives 5.20 – 6.31

Cireşe 3.80 – 3.83

Ciuperci 6.00 – 6.70

Cod 5.30 – 6.10

Conopidă 5.60

Creveţi 6.80 – 7.00

Creveţi fierţi 7.19 – 7.79

Curmale 4.14 – 4.88

Dovleac 4.90 – 5.50

Dovlecei gătiţi 5.69 – 6.10

Drojdie 5.65

Fasole 5.60 – 6.50

Fasole în sos tomat 5.32

Fenicul 5.48 – 5.88

Fidea 5.80 – 6.50

Fulgi de ovăz 6.20 – 6.60

Fulgi de porumb 4.90 – 5.38

Galbenuş de ou 6.10

Gem de capşuni 3.00 – 3.40

Grapefruit 3.00 – 3.75

Hering 5.75 – 6.20

Hering marinat 4.50 – 5.00

Homar 7.10 – 7.43

Hrean 5.35

Kale gătită 6.36 – 6.80

Ketchup 3.89 – 3.92

Lapte bătut 4.41 – 4.83

Lapte condensat 6.33

Lapte de capră 6.48

Lapte de vacă 6.40 – 6.80

Lime 2.80

Linte gătită 6.30 – 6.83

Macaroane 5.10 – 6.41

Macriş 5.88 – 6.18

Macrou fiert 6.26 – 6.50

Mandarine 3.32 – 4.48

Mango 3.40 – 4.63

Măr copt cu zahăr 3.20 – 3.55

Măsline coapte (gata de recoltat) 6.00 – 7.30

Măsline verzi 3.60 – 4.60

Mazăre gătită 6.22 – 6.88

Melasă 4.90 – 5.40

Mere Golden Delicious 3.60

Mere Jonathan 3.33

Miere 3.70 – 4.20

Morcovi 5.88 – 6.10

Mure 3.85 – 4.50

Muştar 3.55

Napi 5.29 – 5.90

Nectar de caise 3.78

Nectar de pere 4.03

Nectar de prune 3.45

Nectarine 3.92 – 4.18

Nucă de cocos 5.52 – 6.18

Nuci 5.42

Orez sălbatic gătit 6.08 – 6.47

Orez alb gătit 6.00 – 6.68

Orez brun gătit 6.25 – 6.83

Orz gătit 5.19 – 5.32

Oţet 2.40 – 3.40

Ouă întregi 6.58

Pâine albă 5.00 – 6.20

Pâine din grâu integral 5.47 – 5.85

Pâine integrală de secară 5.40

Pâine neagră 6.53

Papaya 5.20 – 5.72

Pastă de tomate 3.50 – 4.70

Păstârnac 5.30 – 5.70

Păstrav 6.20 – 6.33

Pătrunjel 5.70 – 6.03

Pepene galben 6.13 – 6.58

Pepene verde 5.18 – 5.60

Pepeni (alte varietăţi) 5.78 – 6.67

Pere 3.50 – 4.60

Piersici 3.30 – 4.05

Pimiento 4.40 – 4.90

Portocale 3.69 – 4.34

Porumb 5.90 – 7.30

Porumb îngheţat 7.33 – 7.68

Porumb la conservă 5.90 – 6.50

Praz 5.52 – 6.17

Prune 2.80 – 4,45

Prune uscate 3.63 – 3.92

Ridichi albe 5.52 – 5.69

Ridichi roşii 5.85 – 6.05

Rodie 2.93 – 3.10

Roşii întregi 4.30 – 4.90

Roşii la conservă 3.50 – 4.70

Rubarbă 3.10 – 3.40

Salată 5.80 – 6.15

Salată Iceberg 5.70 – 6.13

Somon fript 5.36 – 6.40

Sardine 5.70 – 6.60

Scoici 6.00 – 7.10

Sfeclă 5.30 – 6.60

Sirop de arţar 5.15

Smântână 20% 6.50 – 6.68

Smochine 5.05 – 5.98

Soia 6.00 – 6.60

Somon fiert 5.85 – 6.50

Sos de soia 4.40 – 5.40

Sos Worcestershire 3.63 – 3.67

Spaghete 5.97 – 6.40

Spanac congelat 6.30 – 6.50

Spanac gătit 6.60 – 7.18

Spanac proaspăt 5.50 – 6.80

Sparanghel 6.00 – 6.70

Stridii 5.68 – 6.17

Struguri 2.80 – 3.84

Suc de ananas 3.30 – 3.60

Suc de lamâie 2.00 – 2.60

Suc de lime 2.00 – 2.35

Suc de mere 3.40 – 4.00

Suc de mere la doză 3.35 – 3.62

Suc de morcovi 6.40

Suc de portocale 3.30 – 4.19

Suc de roşii 4.10 – 4.60

Tăieţei 6.08 – 6.50

Ţelină 5.70 – 6.00

Ton la conservă 5.90 – 6.10

Unt de arahide 6.28

Varză albă 6.20

Varză de Bruxeles 6.00 – 6.30

Varză roşie 5.60 – 6.00

Varză verde 5.50 – 6.75

Vinete 4.75 – 5.50

Zmeură 3.80 – 4.10

Unde nu este mentionată metoda de preparare este vorba de pH-ul alimentelor crude. Faţă de valorile din
tabel, pH-ul alimentelor se poate modifica în funcţie de varietate, metoda de preparare sau în funcţie de
perioada şi condiţiile de păstrare.
 ALCALINĂ putin
ALKALINE MODERAT HIGHLY ALKALINE

Lapte de migdale Apă proaspătă de nucă de cocos pH 9,5 Apă

Apa distilata Verde băuturi
Voinicică
anghinare sfecla Himalaya Sare
Sparanghel Busuioc Real Salt
Bruxelles Srpouts Capsicum / Pepper
Conopidă Varza de varza Avocado
Tataneasa Morcov Brocoli
Gulie arpagic Varză
Lapte de salata Collard / Green Greens Țelină
prazul Coriandru Castravete
Cartofi noi pentru copii Andivă Andivă
mazăre Ghimbir Usturoi
Dovleac Fasole verde Iarbă (lucernă, kamut, paie, ras, grâu, etc.)
Ceapă prazul nap
rutabaga Salată verde Pătrunjel
suedez Mureșul Verzilor Varza (lucerna, fasole, mazare, soia etc.)
Squash (Butternut, Vara, etc.) bame Spanac
macris Ridiche
Varza alba Varza rosie Roșie
Ceapa rosie
Nucă de cocos Ridiche Nuci de soia. . .
Grapefruit Zucchini (soia înmuiată, apoi uscată în aer)
Rodie
Lămâie Lecitina de soia, pură
migdale Lămâie verde
Semințe de fenicul Rubarbă
Linte
tofu Unt de fasole
Seminte de susan Fasole Lima
Fasole din soia (proaspata)
Ierburi și mirodenii Fasole albă (marină)

Ulei de avocado Semințe Chia / Salba

Ulei de masline Semințe de cânepă
Ulei de cocos Quinoa
Ulei de in
Ulei din semințe de struguri
Ulei de cânepă
pH Miracle Omega 3-6-9 Ulei

nedefinit
 acidic redus MODERAT ACIDIC ACIDICĂ PESTE

Alcool Suc natural, proaspat Orez, soia și lapte de cocos

Cafea și ceaiul negru
Suc de fructe (îndulcit) Ketchup Pepene galben
Maioneză Datele proaspete
Cacao Unt piersică cu coajă netedă
Miere Prună
Gem Măr Cireașă dulce
Jeleu Caisă Pepene
Muştar Banană
miso mure Fasole neagra
Orez sirop Coacăze Fasole Garbanzo
Oţet Merisor Fasole roșie
Drojdie struguri seitan
guava
Fructe uscate Mango Nemuritoare
Mangosteen Hrisca de hrisca
Vită Portocale Paste de hrișcă
Pui Piersică Mei
ouă Papaya Ovăz / fulgi de ovaz
Pește de fermă Ananas Boabe de soia
Porc Căpșună spelt
Crustacee Cous Cous
Branza de capra
Orez alb Vegană brânză Orez / proteine de soia / de cânepă
Brânză
Lactat Orez brun Pește sălbatic de apă dulce
Pâine de secara
Îndulcitori artificiali Grâu Nuci braziliene
Sirop Paine integrala Seminte de in
Orez salbatic Alune de padure
Ciupercă Paste întregi Nuci de macadamia
nuci pecan
Nuci Semințe de dovleac
Seminte de floarea soarelui
Ocean Fish
Ulei de floarea soarelui
 PRODUSE ALCALINE ACIDUL ALIMENTAR

LEGUME FRUCTE CĂRNURI LACTATE

Avocado Porc Lapte

anghinare Nucă de cocos Miel ouă
Voinicică Grapefruit Vită Brânză
Sparanghel Lămâie Pui Cremă
Avocado Lămâie verde Curcan Iaurt
Busuioc Rodie Custaceans Inghetata
sfecla Rubarbă Alte fructe de mare (cu excepția peștelui
Brocoli Roșie ocazional de uleios, cum ar fi somonul)
Bruxelles
Srpouts
Varză DRINKS ALȚII DRINKS
Varza de varza
Capsicum /
Pepper Lapte de migdale Oţet Bauturi acidulate
Morcov Suc de legume proaspete Paste albe Cafea
Conopidă Verde băuturi Pâine albă Ceai
Țelină Ceai de plante Paine integrala beri
arpagic Ape de lămâie (apă pură + biscuiti alcool
Collard / Green lămâie proaspătă sau var) Sos de soia Suc de fructe
Greens Lapte de soia nedulcit Tamari Produse lactate
Tataneasa Apă pură (osmoza inversă, Condimente (Sos de roșii, Maioneză etc.) Smoothies
Coriandru ionizată, distilată, Îndulcitori artificiali Lapte
Castravete ionizată) Miere Ceaiul tradițional
Andivă Bujor de legume
 SEMINȚE, NUTS &
GRĂDINI
migdale
Orice semințe încolțite
Hrisca de hrisca
Seminte de chimen
Semințe de chimen
Semințe de fenicul
Semințe de cânepă
Linte
Seminte de susan
spelt
ALIMENTE CONVENȚIONALE Grăsimi și uleiuri
Dulciuri Grăsimi saturate
Ciocolată Uleiuri hidrogenate
Mâncăruri cu microunde Margarina (mai rea
Conserve alimentare decât untul)
Sucuri pulverulente Ulei de porumb
Mâncăruri instantanee Ulei vegetal
Fast food Ulei de floarea soarelui

Andivă
Usturoi
Ghimbir
Ierburile
Fasole verde
nap
Gulie
Lapte de salata
prazul
prazul
Salată verde
Mureșul Verzilor
Cartofi noi
pentru copii
bame
Grăsimi și ALȚII FRUCTE SEMINȚE ȘI NUTS
uleiuri
Varza (soia, lucernă, fasole Toate fructele, în afară de cele enumerate arahide
In mungă, grâu, ridichi, năut, în coloana alcalină. Nuci caju
Cânepă broccoli etc.) Fistic
Avocado humus
oliv tahini
Evening
Primrose
Limba mielului
Amestecuri de
petrol

Instrucțiuni generale: Instrucțiuni generale:

Stick la salate, legume proaspete și nuci Indeparteaza carnea grasa, lactate, branza, dulciuri, ciocolata, alcool
sănătoase și uleiuri. Încercați să consumați o si tutun. Mâncărurile ambalate sunt adesea pline de infractori ascunși,
cantitate mare de alimente crude și cel puțin iar mesele cu microunde sunt pline de zaharuri și săruri. Peste gătit
2-3 litri de apă curată, curată zilnic. elimină, de asemenea, toate alimentele de la o masă.