INGHETATA

DE
CIOCOLATA

Ingrediente
 -6 oua
-100 g zahar
-300 g ciocolata cu minim 60 % cacao
sau 350 g ciocolata cu 40-50 % cacao
sau 360 g ciocolata cu lapte
sau 380 g ciocolata alba
-250 g smantana pentru frisca (minim 30 % grasime)
-100 g unt
-1 praf sare
-30-50 ml coniac, rom, lichior de buna calitate

Ouale intregi si zaharul se bat pe abur, pana cand se topeste zaharul si se ingroasa. Nu trebuie
sa fiarba, dar sa fie fierbinte, fara sa se coaguleze oul. Se bate ca sa fie ca o smantana groasa.
Smantana pentru frisca se pune pe foc si cand clocoteste, se da deoparte. Se adauga ciocolata rupta
bucati si se lasa 5 minute, sa se inmoaie. Se amesteca bine, apoi se adauga sarea si untul moale. Se
amesteca totul, sa fie ca o crema. Folosesc ciocolata neagra, bloc de 500 g de la Eurospin (in Italia)
Se baga crema de ciocolata si smantana in congelator, pentru 30 de minue-maximum 1 ora. Nu
trebuie sa inghete, ci sa fie foarte rece. Se bate cu un mixer sau pur si simplu la mana, in cateva
minute este gata, se bate rapid. Rezulta un ganache extrem de pufos si lucios. Se adauga acum
crema de oua si lichiorul preferat, coniac, rom, visinata sau pur si simplu, esenta de rom, vanilie, ce
doriti. Eu am adaugat 30 ml de Grand Marnier. Mai am pentru o portie de dulce, cam 50 ml si
trebuie sa cumpar alta sticla. Am tot folosit. Va recomand din tot sufletul, e tare bun!

Se toarna in cutie, forma, ce doriti si se baga in congelator. Se intareste rapid, in 2 ore deja
puteti savura!