Chec aperitiv cu masline verzi

Ne trebuie:
250 g faina
1 plic praf de copt (10g)
4 oua
60 ml ulei
125 ml vin alb
100 g bacon
150-200 g masline verzi umplute cu ardei
3 lg de cascaval ras/parmezan
sare, piper
1 lingurita rasa turmeric (optional- pentru culoare)
- cantitati pentru o tava de chec de 11 x 25 cm -

Cum se face:
Taiem baconul marunt. Cascavalul il dam pe razatoarea mica.
Amestecam intr-un bol faina, praful de copt si turmericul (daca folosim). Mixam ouale cu sare
cca 2 minute,
apoi adaugam peste ele uleiul si piperul apoi, amestecand cu o spatula incorporam faina
amestecata cu praful de copt,
alternand cu vinul, pana le punem in totalitate in compozitie.
Adaugam baconul, cascavalul si 1/2 din masline.
Punem compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina
si punem in aluat, din loc in loc restul maslinelor oprite, adancindu-le cu degetul in aluat.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40 minute.
Se feliaza cand este rece.

Chec cu masline
galben, negru, rosu, cu gust usor acrisor de la gogosar.
Ne trebuie:
100 g faina
1 lingurita praf de copt
3 lg ulei
4 oua
130 g masline
150 g cascaval ras
100 g gogosar murat
piper
1 lgt rasa zahar
1/2 lgt turmeric (pt culoare – optional)
Cum se face:
Mixam cca 2 minute ouale cu sarea si zaharul. Punem peste ele faina amestecata cu praful de
copt si turmericul (daca folositi),uleiul si mixam usor pana la omogenizare. Adaugam
cascavalul ras, maslinele rondele, gogosarul
tocat cubulete si piper. Omogenizam compozitia si o turnam intr-o tava (11 x 25 cm) de chec
unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30-40 minute.
Lasam sa se raceasca 1-2 minute in tava si apoi scoatem checul din tava si il lasam sa se
raceasca pe un gratar.
Se feliaza rece! Se pastreaza la frigider impachetat in folie de plastic.

Piftie de curcan
Ne trebuie:
2 aripi de curcan (atat am folosit eu pt 4 portii)
8-10 catei de usturoi
sare
Cum se face:
Punem aripile de curcan la fiert in apa mai multa (ca si cum am face ciorba). Punem si sare.
Apa trebuie sa fie suficient de multa ca sa aiba de unde scadea pt. ca o vom fierbe in jur de 4
ore (la foc mic, cu capac).
Puteti folosi si pulpe de curcan, ideea este sa fie suficiente oase pentru a inchega zeama.
Cand stim ca este gata? In primul rand carnea incepe sa se desfaca singura de pe oase.
Apoi, de la mama citire: ca sa fim sigure ca se va inchega piftia, o fierbem de seara si o lasam
sa se raceasca pana a doua zi.
A doua zi vedem cat este de inchegata.
Daca este inchegata bine si suntem multumite de consistenta,o mai punem pe foc pana se
lichefiaza si atat.
Daca nu este foarte inchegata, o mai punem pe foc si o mai fierbem 1-2 ore (la fel, cu capac).
O lasam sa se raceasca (sa fie calduta), scoatem carnea, o maruntim, indepartand-o de pe oase
(eu arunc pielita).
Pregatim vasele in care o vom inchega si impartim carnea in mod egal (eu am pus in 4 boluri
micute).
Daca vreti (eu am vrut) puteti fierbe putina mazare, rondele de morcov, ou fiert, etc, pe care le
puneti pe fundul bolului, inainte de a pune carnea.
Zeama ramasa, o potrivim de sare, si stoarcem in ea usturoiul. Gustam si vedem daca mai
trebuie usturoi, fiecare pune dupa gust.
Amestecam zeama bine cu un polonic, apoi o strecuram si o turnam usor peste carne in boluri.
Spun usor, pt ca daca am pus legume, sa nu le deranjam…
Acoperim cu folie de plastic si dam la rece pana a doua zi, de preferat.
Daca vreti sa rasturnati piftia pe o farfurie, asa cum am facut eu, tineti bolul cu piftie in apa
calda pt 1 min (sau mai mult)
pana se dezlipeste cand il intoarceti “cu fundul in sus”.
Atentie, nu il lasati prea mult in apa calda prea mult pentru ca se lichefiaza destul de repede.

Drob de curcan- Reteta pentru perioada de Croaziera/PL -

Ne trebuie:
cca 900 g pipote de curcan
1 legatura mare ceapa verde
1 ceapa uscata mare
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1/2 legatura patrunjel
3 oua
sare, piper, chilli (optional)
- tava folosita: tava mica de chec – 12 cm x 21 cm -
Cum se face:
Fierbem pipotele de curcan cu putina sare (dupa ce in prealabil le-am spalat, curatat bine
si taiat in 2-3 fiecare bucata). Vor fierbe ceva mai greu decat cele de pui.
Cand sunt fierte, punem pipotele in robotul de bucatarie si maruntim cat vrem de mult.
Daca vrem sa ramana bucatile mai mari, adaugam toate ingredientele si abia apoi mixam.
Daca il vreti marunt, cum l-am facut eu, mixati pipotele singure intiai,
apoi adaugam ceapa uscata si verde, usturoiul verde si verdeata tocate marunt,
ouale, sare, piper, chilli.
Mixam putin pana se omogenizeaza compozitia.
Ungem o tava cu putin ulei (cu un servetel), punem hartie de copt doar pe fundul tavii,
turnam compozitia si omogenizam.
Coacem la 180 C la cuptorul preincalzit pt cca o ora.
Scoatem din tava si taiem cand se raceste (ne ajutam de lama unui cutit pentru a desprinde
compozitia de pe peretii tavii).