ANALIZA ACTIVITĂȚILOR ÎNTREPRINDERII KFC

Introducere

1. Prezentarea întreprinderii
.KFC (Kentucky Fried Chicken) este unul din cele mai cunoscute restaurante de tip fast-
food din lume, care a luat naştere la începutul anilor 1930, iniţiat de carte Colonelul Kernel
Sanders. Restaurantele KFC sunt prezente în România din 1996, investițiile totale în
extinderea rețelei ridicându-se la opt milioane de euro până în anul 2008. KFC este adus în
România în sistem de franciză de compania US Food Network, aflată în portofoliul grupului
Altrom, controlat de omul de afaceri Gabriel Popoviciu.
Detalii de identificare ale US FOOD NETWORK SA:
Nume firmei este US FOOD NETWORK SA, avand cod unic de inregistrare 6645790,
fiind infiintata in 16.12.1994.
Obiectul de activitate este Restaurante, avand cod CAEN 5610, aceasta activitate
descriindu-se prin activitatea de asigurare a serviciilor de servire a mesei pentru clienti, fie ca
sunt serviti stand la masa sau se servesc singuri dintr-un galantar cu produse, fie ca mananca
mesele preparate in incinta, ca le iau acasa sau ca le sunt livrate la domiciliu.
Aceasta include prepararea si servirea meselor pentru consumul imediat din autovehicule
sau carucioare fara motor.
Aceasta clasa include activitati din:
-restaurante
-bufete expres
-restaurante fast-food
-pizzerii
-unitati de alimentatie care servesc pentru acasa
-vanzatori ambulanti la tonete de inghetata
-carucioare mobile care vand mancare
-prepararea hranei la standuri din piete
Aceasta clasa include de asemenea:
-activitati ale restaurantelor si barurilor conexe transportului, atunci cand sunt efectuate
de unitati distincte, altele decat unitatile de transport
Aceasta clasa exclude:
-vanzarea cu amanuntul a mancarii prin intermediul masinilor automate,
-activitatea de concesionare a unitatilor de alimentatie.
Cifra de afaceri in prezent este de 477.279.295 Ron, Profitul Net 61.446.452 Ronm
compania avand 2430 angajati.
Scurt Istoric:
Colonelul Harland Sanders s-a născut pe 9 septembrie 1890. Tatăl Colonelului Sanders a
murit când acesta avea 6 ani, mama sa fiind nevoită să lucreze, iar tânărul Harland trebuind
să aibă grijă de fratele și sora sa mai mici. Acest lucru l-a determinat să se ocupe și de
bucătărie. La vârsta de șapte ani era un adevărat maestru în pregătirea unor mâncăruri
tradiționale. Când Harland avea 12 ani mama sa s-a recăsătorit, iar el a plecat de acasă și a
început să lucreze la o fermă în Greenwood. În următorii ani a avut mai multe slujbe
temporare: conductor de tramvai, soldat în Cuba timp de 6 luni, pompier pe calea ferată, a
studiat dreptul prin corespondență și a practicat o perioadă, a vândut asigurări, a lucrat pe un
vapor, navigând pe râul Ohio, iar la 40 de ani a început să gătească pentru călătorii înfometați
care se opreau la benzinăria sa în Corbin, Kentucky. La acea vreme nu avea restaurant, dar îi
servea pe călători la masa din locuința sa. Cu timpul au început să vină tot mai mulți oameni
numai pentru mâncare; astfel a fost nevoit să se mute vis-a-vis, într-un motel care avea și
restaurant. Timp de 9 ani el și-a perfecționat rețeta alcătuită din 11 ierburi și mirodenii și
tehnica de preparare, care este folosită și astăzi.
Faima lui Sanders a crescut. Guvernatorul Ruby Laffoon i-a acordat titlul onorific de
Colonel al statului Kentucky în anul 1935, în semn de recunoaștere a contribuției sale la
dezvoltarea bucătăriei regionale. Încrezător în calitatea puiului pregătit după rețeta sa,
Colonelul s-a dedicat concesionării afacerii sale. A străbătut țara, a mers din restaurant în
restaurant, a gătit puiul după rețeta sa pentru proprietarii restaurantelor și angajații acestora.
Dacă reacția era favorabilă, stabilea printr-o strângere de mână o înțelegere verbală cu
proprietarul restaurantului, înțelegere prin care acesta se angaja să îi dea Colonelului câte 5
cenți pentru fiecare bucată de pui vândută în restaurant după rețeta sa. În anul 1964, în peste
600 de restaurante situate atât în SUA cât și în Canada, se vindea pui pregătit după rețeta
Colonelului. În același an, el și-a cedat drepturile de pregătire a puiului unui grup de
investitori care îl includea și pe John Y. Brown Junior, cel care mai târziu a fost guvernator al
statului Kentucky, din 1980 până în 1984. Colonelul Sanders a rămas purtătorul de cuvânt al
companiei. Administrată de noii proprietari, societatea pe acțiuni Kentucky Fried Chicken s-a
dezvoltat rapid; în ianuarie 1969 a fost listată la bursa din New York. Peste 3500 de
restaurante din întreaga lume au început să opereze sub licență în momentul în care Heublein
Inc. a achiziționat KFC Corporation pentru 285 milioane de dolari. KFC a devenit filială a
R.J. Reynolds Industries când Heublein a fost achiziționată de aceasta în 1982. În 1986, KFC
a fost achiziționată de către PepsiCo Inc. pentru 840 milioane dolari.
În prezent, împreună cu alte patru mărci de lanțuri de restaurante, formează compania
Yum!Brands International, cea mai mare companie de restaurante din lume ca număr de
unități. Colonelul Sanders a murit în anul 1980 la vârsta de 90 de ani. În ultimii ani el
străbătuse 250.000 mile pe an vizitând restaurantele KFC din întreaga lume.
KFC in Romania
Odată cu prima locaţie deschisă în aprilie 1997 pe Bulevardul Magheru din București,
KFC a scris istoria unui brand inovator. Această ocazie marchează și celebrează atât
performanța de business, cât și cea de brand, KFC reprezentând una dintre primele opţiuni
pentru cei care sunt la început de carieră şi îşi caută locuri de muncă.
De-a lungul celor 20 de ani de activitate, KFC și-a extins lanțul de restaurante la nivel
naţional, ajungând în prezent la 63 de unități, cea mai recentă locație fiind deschisă în incinta
Shopping City Mall din Piatra Neamţ. Mai mult, începând cu luna aprilie, KFC a deschis și
primul Coffee Corner în incinta restaurantului KFC Unirea Shopping Center din București
unde iubitorii de cafea își pot alege sortimentele preferate dintr-o gamă variată de produse,
având la dispoziție și o diversitate de prăjituri şi produse de viennoiserie, precum croissants
sau pain au chocolat și alte băuturi calde și reci.
 2. Prezentarea mediului în care activează întreprinderea
Micromediul firmei cuprinde ansamblul componentelor cu care aceasta intra înrelatii
directe dictate de necesitatea atingerii obiectivelor sale prezente si de perspectiva.
Clientii
Principalul indicator avut în vedere la stabilirea serviciilor oferite este clientul. Există mai
multi factori ce influenţează comportamentul consumatorului in relatie cu alimentaţia, şi
anume: mărimea venitului disponibil, mărimea consumului, durata şi mărimea muncii platite
şi a timpului.
Clienţii KFC sunt împărţiţi în mod aproape egal între femei şi bărbaţi, copii si adolescenti
preponderennt. În general, sunt oameni, cu venituri cel puţin medii, care au obiceul să iasă la
un restaurant, atât cu familia, cât şi cu un grup de prieteni sau colegi, oameni cu preferinţe
clare faţă de ceea ce mănâncă, produsele fiind principalul motiv al vizitei lor. Conform unei
statistici realizate în decursul anului trecut, s-a putut observa că, deşi clienţii carefrecventează
KFC sunt oameni de toate vârstele, predomină persoanele cu vârsta cuprinsă între 15 şi 40 de
ani.
Cei care consuma produse de tip fast-food sunt:
Copii de peste 7 ani, in proportie de 15%;
Tineri, in special barbati, in proportie de 65%. Chiar daca nu au venituri extraordinare, au
o placere foarte mare in a manca in oras. De fapt aceasta este cea mai importanta categorie,
tinerii acoperind cel mai mare procent din amatorii de mancaruri servite in fast-food
Adulti in proportie de 15%. Oamenii din aceasta generatie sunt interesati mai mult de o
servire excelenta si de produse variate sau deosebite.
Varstnici in proportie de 5%. Oamenii in etate au venituri mai mici, preferand produse
proaspete la preturi convenabile.
Consumatorii sunt atrasi de diferite beneficii ale fiecarui fast-food in parte, raportat la
preferintele lor: Pentru KFC, clientii sunt cei mai importanti, deoarece succesul unei
intreprinderi este conditionat de acestia.
Furnizorii
Furnizorii sunt persoane fizice sau juridice ce livrează unui client o marfă, un produs sau
prestează un anumit serviciu. Colaborarea cu furnizorii de renume poate crea un avantaj
concurenţial.
Pentru a îmbunătăţi procesul de producţie, KFC a început dezvoltarea unor colaborări
temeinice, pe termen lung, cu cei mai buni furnizori posibili. Astfel, a început să colaboreze
doar cu furnizori exclusivi, împunând acestora restricţii calitative în procesul de producţie. În
mod constant este controlată şi monitorizată alimentaţia animalelor ce vor fi sacrificate, a
produselor lactate sau legumelor. În decursul a ani intregi de muncă, KFC a reuşit să impună
partenerilor standardele sale, atât în ceea ce priveşte calitatea produselor oferite, cât şi a
modului de participare la sistem.
În acest moment, un procent de peste 60% din meniu este furnizat de piaţa internă; mai
sunt încă produse importate direct, deoarece nu există pe plan local calitatea dorită. În ceea
ce priveste partenerii autohtoni, sunt folositi atât furnizori direcţi, cât şi lanţurile mari de cash
& carry, prin echipade aprovizionare a American Restaurant System.
Reprezentanţii US Food Network, societatea care operează franciza KFC în România
precizează că două treimi din carnea de pui comercializată provine de la furnizori locali.
Printre cei mai importanţi furnizorii locali se regăsesc companiile Transavia şi Avicola
Buzău.
 Furnizorii fortei de munca:
Resursele umane reprezinta factorul fundamental al progresului firmei. Investirea în
factorul uman, pe termen lung are eficienta sporita si puternice efecte la nivel individual.
.Un sistem bine structurat al relatiilor dintre scoala si lumea muncii, un sistem de valori
pe care scoala le promoveaza si la care se raporteaza, asigura succesul deplin al procesului
muncii . Printre cei mai importanti furnizori ai fortei de munca mentionam :
Persoanele în cautarea unui loc de muncă
Agențiile de plasare a forței de muncă
AJOFM Bucuresti
Prestatorii de servicii
Prestatorii de servicii sunt reprezentaţi de următoarele firme:
Coca-Cola România
Ziarul “Săptămâna Financiară”
BUSINESS Magazin
Ziarul “Cotidianul”
Televiziunile TVR 1 , PRO TV , PRIMA TV etc .- Instituţiile financiare etc.
Apa Nova Prahova.
S.C. Telekom Romania S.A
S.C. Electrica S.A
Concurenta
La nivelul pieţei culinare din Romania concurenţa este foarte puternica. Intensitatea
concurenţei este determinată de numărul şi diversitatea concurenţilor, rata de creştere a
pieţei, nivelul costurilor si nivelul de diferenţiere al produselor.
Numărul de concurenţi existenţi pe piaţa românească pentru KFC, este foarte mare.
Printre aceştia se numără McDonald’s, Pizza Hut, Spring Time, Jerry's Pizza, Burger King şi
aşa mai departe.
KFC vs Mcdonald's
Primul in topul romanesc din categoria restaurantelor fast-food este Mc Donald’s, avand
o vanzare anuala de 1,62 milioane de euro pe an, dublu decat media anuala. In schimb, pe
locul 2 se pozitioneaza KFC, avand un profit de 1,1 milioana de euro, iar la nivel mondial
media fiind de 600.000 de euro.
Unele statistici arata ca, desi restaurantul KFC poate avea produse mai bune din punct de
vedere calitativ, Mc castiga prin intermediul ofertelor, de aceea se pozitioneaza pe primul
loc.
Un exemplu de oferta avantajoasa la Mc Donald’s este aceea in care este inclus un
sandwich la alegere si o portie de cartofi prajiti. Vazand cresterea profitului, personalul KFC
a inclus o oferta asemanatoare in restaurantul lor si anume, un sandwich care continea o
bucata de pui prajit si alte produse si o portie de carotifi. Desi aceasta oferta a fost mai
agreata de clienti, Mc a atacat din nou reducand pretul la 4,7 lei/meniu. Desi lupta a
continuat intre cele doua, in cele din urma KFC a renuntat la aceasta oferta ceea ce le-a
provocat o scadere a profitului.
Un lucru avantajos la cele doua restaurante este ca, le permite tinerilor cu varsta de peste
16 ani sa lucreze, ceea ce-i face sa realizeze ce inseamna sa castigi bani prin munca si de
asemenea sa respecte un program fix.
Un criteriu al dezvoltarii/expansiunii ale celor doua restaurante cu regim fast-food il
reprezinta extinderea rapida in fiecare spatiu comercial mare, precum mall-urile.
 Desi Mc Donald’s se afla pe locul 1 la nivel european , in China lucrurile se schimba,
acesta trecand pe locul 2 in defavoarea KFC-ului. Aici exista 1600 de restaurante KFC si 600
de restaurante Mc Donald’s. Numitorul comun al acestora este faptul ca mancarea este
preparata rapid, ceea ce determina majoritatea persoanelor sa aleaga ceva rapid, gustos si
cald.
Intermediarii
Intermediarii sunt mijlocitorii, persoanele care, de obicei în schimbul unui avantaj bănesc,
faclegătura între vânzător şi cumpărător sau încheie o tranzacţie între două părţi, cu
împuternicirea acestora.
Produsele sunt distribuite pe piaţă prin diferite scheme, cele mai utilizate
fiind:producători/importatori - KFC – consumatori. Principalii furnizori de materii prime sunt
reprezentaţi de marile ferme de pui din SUA, aceste produse din carne ajung gata preparate şi
congelate în restaurantele KFC prin intermediul firmelor de transport specializate. De obicei
contractele sunt semnate pe o perioadă de un an. Majoritatea întreprinderilor livrează
mărfurile la restaurante cucondiţia ca plata să se facă imediat după comercializarea
produselor. Termenii de plată sunt stipulaţi în contract şi de obicei sunt limitaţi la două
săptămâni din momentul livrării produselor.
Organismele Publice
Organismele publice sunt reprezentate de garda financiară, mass-media, protecţia
consumatorului etc. Organismele publice se împart în componente care nu pot influenţa
deciziile de marketing ale firmei (lumea financiară, grupurile de interese şi administraţia
publică) şi componente de ale căror influenţă şi presiune firmele trebuie să ţină seama
(mediile de comunicare în masă,mişcarea pentru protecţia consumatorilor şi personalul
propriu al firmei).
Organismele publice au rolul să vegheze la desfăşurarea în condiţii legale a activităţii
întreprinderilor; au caracteristici care tin şi de macromediu şi de micromediu, predominând
elementele de micromediu.De exemplu mişcarea pentru protecţia consumatorilor, având
scopul identificării şi aducerii lacunoştinţa publicului a unor practici negative.
Macromediul întreprinderii reprezintă ansamblul factorilor (variabilelor) ce
constituieclimatul general în care acesta îşi desfăşoară activitatea. Există patru categorii de
astfel defactori, care influenţează modul în care întreprinderile îşi abordează activităţile
demarketing.
Factori Demografici
In ultimele decenii s-a manifestat, la nivel mondial, o creştere accelerată a populaţiei. În
primele decenii ale secolului al XIX-lea, populaţia globului număra un milliard de locuitori.
Crescând neîntrerupt, numărul locuitorilor Terrei a ajuns astăzi la aproximativ şase miliarde
de persoane. În aceste condiţii devine evidentă problema satisfacerii nevoilor de bază ale
oamenilor. Această creştere accentuată a populaţiei are implicaţii majore asupra companiei
noastre, prin creşterea nevoilor umane, scăderea puterii de cumpărare şi creşterea presiunilor
asupra resurselor naturale.Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele,
începând cu copiii de la 5ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a întreprinderii
constituie persoanele a căror vârstăeste cuprinsă între 15-40 ani. O importanţă deosebită
prezintă şi următorii indicatori: structura pesexe, structura familiei şi repartiţia teritorială.
Factori economici
In ansamblul lor, factorii economici formeaza mediul economic. Acesta reprezinta baza
de sustinere a puterii de cumparare a purtatorilor cererii, fiind ei utilizatori sau consumatori
finali. Pentru caracterizarea mediului economic se pot avea in vedere: nivelul PIB-ului,
structura pe ramuri a economiei nationale, nivelul de dezvoltare al fiecarei ramuri, gradul de
ocupare a fortei de munca, situatia financiar -; valutara a tarii, fiscalitatea, inflatia, evolutia
preturilor, evolutia economiilor populatiei si solicitarilor de credite, ratele dobanzilor,
evolutia si distributia veniturilor pe diferite categorii sociale etc. Influenta factorilor de mediu
economic se oglindeste direct sau indirect in evolutia pietei, mai concret in evolutia nivelului
si structurii ofertei de marfuri, in evolutia marimii si structurii cererii, in miscarea preturilor
si nivelul concurentei. Aceste variabile economice - pe care specialistii in marketing trebuie
sa le urmareasca cu atentie -, analizate in corelatie cu factorii demografici si culturali, pot
oferi elementele necesare pentru o corecta evaluare si chiar anticipare a potentialului de piata
pe care poate conta intreprinderea.
Factori naturali
Desfăşurarea unei activităţi economice poluante produce o serie de consecinţe negative
asupra mediului natural: efectul de seră, subţierea stratului de ozon, defrişarea pădurilor,
creşterea exponenţială a deşeurilor, diminuarea speciilor vegetale şi animale, etc. Aceste
efecte se resimt o perioadă de timp foarte îndelungată. Ca urmare a presiunilor mişcării
ecologiste s-a dezvoltat o legislaţie care să asigure protecţia mediului ambiant şi a agenţilor
economici de consecinţele propriilor lor acţiuni. Desfăşurarea activităţilor economice în
conformitate cu noile prevederi legislative pentru eliminarea efectelor poluării implică o
creştere a costurilor coorporaţiei KFC.
FactorI tehnologici
Dintre factorii tehnologici cu influenţă ridicată asupra activităţii întreprinderii se
evidenţiază nivelul tehnic şi calitatea tehnologiilor disponibile pe piaţă, ritmul lansării de noi
produse şi tehnologii.Cunoaşterea efectelor acestor factori este deosebit de importantă
datorită impactului lor directasupra strategiei de marketing şi performanţelor
întreprinderii.Nivelul dotărilor tehnice ale întreprinderii şi al tehnologiilor disponibile,
nivelul tehnic al produselor, ritmul dezvoltării şi lansării de noi produse influenţează nivelul
productivităţii muncii, alcosturilor şi profiturilor, volumul producţiei şi al vânzărilor,
calitatea produselor, poziţia pe piaţă,imaginea întreprinderii şi a produselor sale.
Factori politici
Mediul politic şi juridic au impact asupra activităţii coorporaţiei, prin gradul de implicare
astatului în economie, stabilitatea climatului politic intern şi extern, reglementările
guvernamentale şi internaţionale, impozite şi taxe, constrângeri generale şi ale autorităţilor
locale.
Mediul social-cultural
Mediul socio-cultural include instituţiile şi factorii care definesc o societate, conferiindu-i
unsistem propriu de valori, norme, tradiţii şi obiceiuri ce generează un anumit comportament
etic, moralşi cultural pentru toti membrii săi, influenţând comportamentul de consum şi de
cumpărare alconsumatorilor.Făcând o analiză la nivelul pieţei din România în ultimii ani, se
poate observa o creştere aorientării cetăţenilor români spre mâncăruri specifice altor tradiţii şi
bucătării (cea italienească,chinezească, thailandeză, indiană, fast-food-urile), în detrimentul
bucatelor tradiţionale

3. Identificarea și prezentarea activităţilor întreprinderii

 In ultimul deceniu compania s-a concentrat pe pietele internationale, devenind astfel cel
mai mare lant de restaurante din lume. Astazi exista 5.200 restaurante KFC în Statele Unite si
peste 10.200 în lume. 86 dintre acestea se gasesc în India, iar 3.200 în 650 de orase din
China, de 80 de ori mai multe decât avem în România. Profitul de 11 miliarde de dolari al
KFC, provine astazi din cele peste 15.000 de restaurante aflate în 109 tari.

Descrierea ofertei
La nivel international, mcniul KFC include o gaina larga de produse disponibile datorita
varietatii retetelor, a garniturilor furnizate, sau datorita echipamentelor performante,
principalele capitole in care este impartit meniul KFC sunt:
• produse economice
• pui & sandwichuri
• garnituri
• meniuri individuate
• meniuri de grup
• salute
• deserturi
• bauturi

Creşterea notorietăţii se face prin realizarea a diferite campanii cum ar fi: diferite
oferterealizate în perioada Campionatului Mondial de Fotbal, relizarea campaniei „Vreau să
fiu în clasa a 9-a”, Pizza Hut si KFC sustin World Vision Romania in proiectul de a acorda
burse cat mai multor copiidin mediul rural pentru a continua studiile la liceu . Intre 1-30
octombrie a anului 2010 in toate locatiilePizza Hut si KFC s-au putut face donaţii . Aceste
donaţii nefiind conditionate de achizitionarea niciunui produs, etc.

Creşterea cotei de piaţă se realizează prin creşterea numărului de clienţi sau a

volumuluivânzărilor. Acest obiectiv poate fi realizat prin deschiderea unei linii de comandă
online, prin reduceripentru studenţi şi prin ofertele promoţionale.
Creşterea loialităţii se face prin card de fidelizare, clienţii fideli beneficiind de o reducere
de5%. Cardul va fi eliberat la prima vizitare a restaurantului de către client, dacă acesta îl
solicită.
In portofoliul de produse al întreprinderii se cuprind gamele şi liniile de produse. O gamă
de produse este un ansamblu de articole diferite ale aceluiaşi bun. Ea poate fi analizată pe
baza a trei dimensiuni:
•lărgimea- sau amploarea gamei care corespunde numărului de modele ale aceluiaşi bun.
•profunzimea- care reprezintă numărul de sortimente ale modelului de bază.
•lungimea- care reprezintă numărul total de articole distincte din gamă.O linie de produse
este un ansamblu de produse diferite, dar care sunt complementare într-un anumitpunct:
Tehnica de comunicare este foarte importantă în realizarea unei relaţii cât mai stabile
cuclienţii, astfel încât aceştia să dorească să revină de cât mai multe ori. De aceea, s-a luat
deciziainstruirii angajaţilor în tehnici de comunicare.Principiul după care se conduce firma
este cel al calităţii; de aceea s-a hotărât îmbunătăţireaambalajului în sensul facilitării
protecţiei şi conservării produsului contra tuturor fenomenelor susceptibile de a altera
calităţile sale în timpul livrării la domiciliu
 Preţurile practicate de KFC se formează luându-se în considerare următoarele
aspecte:costurile de producţie, preţurile practicate de concurenţă, acceptarea anumitor
niveluri de preţ decătre consumator (deoarece este o firmă mare, globală, cunoscută,
consumatorii sunt dispuşi săplătească corespunzător calităţii garantate de renumele firmei),
influenţe pe care un anumit nivel depreţ îl are asupra imaginii produsului şi asupra vânzării
altor produse din gama realizată de firmă.(legătura preţ – produs). Se are în vedere de
asemenea o legătură a preţului cu gama de produse (segmentul de piaţăcăruia i se adresează
un anumit produs din gamă (de ex: meniurile economice). Astfel, preţurile trebuie să
corespundă aşteptărilor segmentului respectiv, dar să fie în acelaşi timp competitive.Legătura
preţului cu promovarea presupune faptul că, firma KFC efectuează cheltuielipromoţionale
suplimentare însemnate, având în mod constant diverse oferte promoţionale ce constau
adesea în reduceri de preţ (una din cele mai utilizate tehnici de promovare) (ex: MENIUL
VARIETY –cumperi astfel de meniu care include atât pulpe cât şi aripioare de pui, cartofi
prăjiţi şi o băuturărăcoritoare la alegere la preţ unui meniu de dimeniune mică), logica
urmărită fiind platirea unui pret mai mare de catre consumatori pentru produsele în care au
încredere.

Rolul resurselor umane, atât la scara întregii societati, cât si la nivelul societatii noastre,
este reliefat prin urmatoarele argumente: -forta de munca este singura creatoare de valoare de
întrebuintare; -resursele umane sunt singurele creatoare de inovatii; -resursele umane
determina utilizarea eficienta a resurselor materiale si informationale; Resursele umane ale
unei tari sau zone geografice reprezinta totalitatea resurselor economice care sintetizeaza
potentialul de munca.Totalitatea resurselor umane care îsi desfasoara activitatea în cadrul
unei întreprinderi reprezinta personalul întreprinderii (factorul de productie munca).
Personalul U.S. Food Network S.Aeste format din:
• Salariati încadrati permanent sau temporar: cei prezenti la lucru; cei aflati în
concediu(de odihna, de boala sau de studii);
• Salariati absenti motivat sau nemotivat: cei trimisi sa lucreze în afara întreprinderii; cei
aflati în deplasare, cei care efectueaza ziua libera.
• Salariatii întreprinderii care îsi completeaza studiile în calitate de elevi sau studenti.
Principalele componente ale structurii organizatorice sunt: postul(este elementul primar al
structurii organizatorice, cea mai simpla subdiviziune organizatorica. Postul se defineste prin
ansamblul sarcinilor, obiectivelor si responsabilitatilor ce revin unui salariat în mod organizat
si permanent la un anumit loc de munca), functia( este formata din totalitatea posturilor care
prezinta caracteristici principale asemanatoare. Etape necesare pentru încadrarea
personalului: Recrutarea, Selectia si Decizia finala de încadrare
La final, pe baza unor discutii-interviu se face alegerea unui anumit candidat si se
încheie conctractul de munca.

Resursele materiale sunt atrase în activitatea economica în functie de specificul acesteia.

Spre exemplu, în activitatea de producere a preparatelor spre consumul clientilor vor fi
utilizate materii prime precum:” pui , laptele, apa, sare, ulei, cartofi etc. si se vor crea
echipamente specifice pregatirii acestora. Resursele materiale atrase în activitatea economica
reprezintă bunurile produse prin munca si utilizate pentru obtinerea altor bunuri si/sau
servicii destinate vânzarii.
 La a 10-a Convenție Internațională a Francizaților YUM! Brands Inc., KFC România a
fost desemnat Francizatul Anului. Asta înseamnă că francizatul demonstrează excelență în
toate activitățile de business și este un adevărat ambasador al brandului KFC.

Campania AMBALAJE ECO FRIENDLY

KFC isi propune sa produca toate ambalajele din materiale reciclate sau din surse
sustenabile pentru a contribui la protejarea resurselor naturale. Lucreaza în permanență la
dezvoltarea unor noi strategii de realizare a ambalajelor destinate păstrării prospețimii tuturor
produselor noastre si isi propun ca ambalajele folosite în toate restaurantele să aducă
beneficii atât naturii, cât și consumatorului. Toate foile de pe tăvile pe care KFC le foloseste
sunt realizate 100% din materie primă provenind din păduri reforestate.

Campania COMBUSTIBIL PENTRU VIITOR

Uleiul pe care îl foloseste KFC la prepararea alimentelor are o multitudine de
întrebuințări. După ce a fost utilizat în bucătăriile restaurantelor, uleiul este pregătit și
transportat pentru a fi folosit la încălzirea caselor pe perioada iernii sau drept combustibil
pentru avioane, trenuri sau mașini. 100% din uleiul pentru gătit fiind transformat în biodiesel.

4. Analiza SWOT
Puncte tari
1.Experienţa în domeniu şi controlul permanent
Existenţa pe piaţa mondială de foarte multi ani face posibilă cunoaşterea exactă a
domeniului în care acţionează KFC. De asemenea, colaborează cu oameni experimentaţi, de
la cei care produc materia primă necesară, la personal special instruit să facă faţă oricărei
situaţii, punând pe primul locdorinţele clienţilor.Experienţa în domeniu a condus la stabilirea
unor standarde stricte, care reglementează clar câte minute se tine carnea la prajit, în ce
ordine se scot alimentele din frigider, ce ingrediente se pun etc. Pentru ca standardele să fie
întotdeauna respectate, iar preparatele să fie la fel în orice ţară din lume, reprezentanţi ai
firmei care au acordat franciza vin în aceste fast-food-uri ca simplii clienţi, să vadă cum se
desfăşoară lucrurile. Verifică mai multe lucruri, cum ar fi respectarea reţetelor, timpul
deaducere a comenzii, curăţenia, atitudinea personalului, după care acordă un punctaj
locaţieirespective.
2. O gamă sortimentală diversificată
La nivel internaţional, meniul KFC include o gamă largă de produse disponibile, datorită
varietăţii reţetelor, ingredientelor furnizate sau datorită echipamentelor folosite, performante.
fiecare ţară îşi alege, cu acordul companiei-mamă, ce consideră că este potrivit specificului
consumatorilor săi, ce preferă sau vrea să încerce pe piaţa respectivă
3. Atenţie deosebită oferită nevoilor consumatorilor pe categorii şi părerilor
acestora.
Meniul diversificat al KFC satiface nevoile majorităţii consumatorilor, de la copii până la
vârstnici. Vor fi mulţumiţi şi vegetarienii datorită existenţei unor preparate speciale pentru ei.
4. Timp scurt de aşteptare
Datorită echipei tinere şi dinamice cu care colaborăm dispunem de un serviciu rapid, ce
vine în întâmpinarea dorinţei clienţilor de a nu aştepta prea mult până a fi servit.
5. Oferirea unui climat de muncă antrenant
 KFC ocupă locul 18 în topul celor mai bune companii pentru care să lucrezi, conform
clasamentului realizat de revista Capital.
Puncte slabe
1.Grad scăzut de acoperire a pieţei
Reţeaua KFC include următoarele puncte de lucru: 17 în Bucuresti iar celelalte în
Constanţa, Timişoara, Oradea, Iaşi, Braşov, Râmnicu-Valcea, Ploieşti, Piteşti, Cluj, Bacău,
Târgu Mureş,Suceava, Craiova, Arad, Sibiu şi unul în Republica Moldova. De asemenea,
plasarea acestuia în interiorul Mall-ului poate constitui un factor negativ, întrucât nu toţi
locuitorii îşi pot permite frecventarea unui asemenea loc.
2.Lipsa unei politici de promovare clară şi eficientă
În ciuda existenţei website-ului şi al unui sistem de comunicare cu clienţii prin
intermediul angajaţilor, nu se face îndeajuns de multă publicitate acestui restaurant.. Lipsesc
reclamele publicitare, articole în ziare şi reviste. Acestea există doar că nu sunt suficiente.
3.Notorietatea relativ scăzută la nivelul ţării
Pentru început KFC a pătruns pe piaţă doar în oraşele mari, ceea ce a condus la o
notorietate scăzută la nivelul ţării. Treptat acesta a fost introdus şi în alte câteva oraşe din
România.În urma unui sondaj de opinie realizat prin telefon, aplicat persoanelor cu vârste
cuprinse între 15 şi 65 de ani, din mediul urban, pe un eşantion de 1083 de respondenţi, în
perioada 01.09.2007-10.09.2007, cu o marjă de eroare de plus sau minus 3%, s-a ajuns la
concluzia că KFC es tecunoscut în proporţie de 32 % pe piaţa din Bucuresti.
4.Preţuri relativ mari
Întrucât se doreşte oferirea unei ambianţe plăcute clienţilor se acordă o importanţă mai
mare aspectului interior al restaurantelor, fapt care duce la o creştere a investiţiilor. Produsele
oferite de KFC se adresează, de obicei, persoanelor cu venituri cel puţin medii, deoarece se
optează pentru folosirea materiilor prime de calitate înaltă, care generează preţuri mai
ridicate.
Oportunităţi
1.Creşterea nivelului de trai
În urma aderării României în Uniunea Europeană, înfăptuită la 1 ianuarie 2007, se
aşteaptă ocreştere a nivelului de trai al populaţiei române. Pentru început de când s-a intrat în
UE au crescut veniturile populaţiei.
2.Ritmul de dezvoltare a pieţei
Ritmul ridicat de dezvoltare a pieţei prezintă un avantaj, permiţând extinderea
restaurantelor KFC, şi astfel atragerea a cât mai multor clienţi, prin produsele sale de calitate.
Ameninţări
1. Creşterea preţurilor la materiile prime
Se preconizează o creştere a preţurilor la materiile prime, mai ales la carne şi produsele
depanificaţie..
2. Concurenţa formală (posibilitatea ca potenţialii consumatori să prefere alte
produse în locul celor oferite de agenţie)
Concurenţa pe piaţă este foarte intensă, fiind foarte multe restaurante cu specific
italienesc,pizzerii, fast-food-uri. Gradul ridicat de dezvoltare a pieţei poate reprezenta un
dezavantaj, întrucâtpot pătrunde pe piaţă noi competitori.Aceştia sunt firme similare care
urmăresc să satisfacă aceleaşi nevoi ale clienţilor, fiind percepute de consumatori ca
alternative pentru satisfacerea nevoilor.
5. Măsuri și soluții propuse pentru îmbunătățirea activităţii organizației si concluzii
 Am concluzionat faptul ca managerii U.S. Food Network S.A, sun brandul KFC si-au dat
seama ca serviciile lor beneficiaza de calitate doar atunci cand evolueaza in mod continuu.
Stabilirea unui bun sistem de management inseamna reusita si inovatie. Atunci cand echipa
de lucru are in vedere obligatiile exacte si sarcinile pe care trebuie sa le acopere, mediul de
lucru devine unul eficient si se afla in continua dezvoltare. Prin acest sistem de franciza, s-a
dorit si altceva pentru clienti, si anume aducerea spre satisfacerea poftelor, preparate din
America, bucurandu-se de gustul picant in detrimentrul bucatelor traditionale cu care sunt
obisnuiti.
KFC este un proiect maret, cele peste 15.000 de restaurante KFC deservesc zilnic peste
12 milioane de clienti in 109 tari. In Romania, lantul KFC numara 51 de restaurante, fiind
parte din grupul YUM!Brands, cea mai mare companie de lanturi de restaurante si unul
dintre cei mai mari angajatori la nivel mondial. Calitatea serviciilor, promtitudinea si
eleganta caracterizeaza acest restaurant de tip fast-food si pun in valoare munca de echipa,
respectul pentru frumos. In urma studiului realizat propun pentru imbunatatirea activitatii
restaurantului, urmatoarele:
Crearea mai multor programe de fidelizare a clientilor, astfel clientii fiind mai atrasi de
ofertele si reducerile speciale pentru ei.
Crearea altor pachete/ meniuri in functie de anumite zile de sarbatoare, astfel creeandu-se
o diversitate in meniu pentru atragerea mai multor persoane in zilele importante pentru a
sarbatori in restaurant.
Implementarea unei platforme de concurs pentru clientii KFC, astfel punandu-le mintea la
contributie pentru a ii distra si pentru a le oferi cate un premiu.
Construirea unui loc de agrement pentru copii ce vor veni in restaurant, pentru ca parintii
acestora sa fie linistiti ca micutii lor sunt in deplina siguranta.
Se urmareste extinderea pe piata, iar datorita faptului ca firma a inregistrat rezultate
pozitive in ultimii ani, si se preconizeaza ca in urmatorii 2 ani se va deschide inca un
restaurant de tip fast-food sub francize KFC.