Cupcakes cu cafea (Coffee cupcakes)

Ingrediente :-pt cupcakes

-6 linguri tarate de ovaz -pt crema :- 3 albusuri + 1 galbenus
-1 lingurita nescafe instant (eu am folosit - indulcitor
decafeinizat) -1 1/2 cana lapte 0%
-1 lingurita praf de copt - 1 lingurita esenta de vanilie
-1/2 lingurita bicarbonat pt copt -250g iaurt grecesc sau crema de branza
-indulcitor dupa gust -1 lingura sirop fara zahar sau esenta de rom
-2 oua -1 lingurita esenta de cafea
-4 linguri iaurt grecesc 0% -1 pliculet de gelatina
-1/2 cana lapte 0% Nota: -esentele le pui dupa gust !
1/2 lingurita esenta de cafea
-1 lingura sirop fara zahar sau esenta de rom

Modul de preparare : -intr-un bol pui taratele + praful de copt+bicarbonatul + cafeaua instant
+indulcitorul (daca folosesti pudra) -amesteci bine .. -adaugi ouale +iaurtul+laptele +esenta de cafea si
siropul Kahlua sau esenta de rom -amesteci bine cu o furculita sau cu telul ... -lasi blatul sa se
odihneasca aproximativ 15 minute - preincalzesti cuptorul la 350F(180 C) si imparti blatul in formele de
muffins -le coci aproximativ 30 de minute

Crema :

-intr- o cratita mica pui apa cam de 3 degete ,si o pui la incalzit ; peste cratita asezi bolul cu galbenusul
,indulcitorul , esenta de vanilie si laptele ,vei face un custard pe baie de abur ,amesteci des pana ce
custard-ul se ingroasa si devine ca o smantana subtire,cand e gata il iei deoparte si il lasi sa se raceasca .
Intre timp pui pe baie de abur albusurile si le bati spuma tare cu un praf de sare .

- cand custard-ul s-a racit adaugi iaurtul sau crema de branza ,si amesteci bine cu telul sau cu mixerul
... -adaugi siropul fara zahar Kahlua sau esenta de rom ,esenta de cafea si amesteci bine ...,dizolvi
gelatina in putina apa ,iar dupa ce se hidrateaza o pui 5 secunde la microunde sa se topeasca ,si o
incorporezi in crema, amesteci bine, dupa care incorporezi albusurile batute spuma...

- pui crema in frigider ca sa se intareasca putin...