Gogosi cu Iaurt sau Lapte Batut

Ingrediente:
200 gr iaurt sau lapte batut (cintarit exact, asa scrie in
carte si deci am cintarit in grame cu cintarul nu in ml cu
paharul gradat)
150 gr faina
1 ou
un virf de lingurita de sare
coaja rasa de la o jumatate de lamiie
1 lingurita rasa de praf de copt
zahar praf vaniliat pentru pudrat
Preparare:
Iaurtul sau laptele batut se amesteca bine cu oul, sare si
coaja de lamiie rasa, se adauga fina deja amestecata cu
praful de copt si se bat cu lingura pina se incorporeaza
foarte bine. Se pune pe foc (dar nu direct pe flacara) o
cratita de 1 l cu 1/2 l de ulei ca sa se infierbinte

Gogosile trebuie coapte rapid caci altfel praful de copt

reactioneaza cu iaurtul. Aluatul se umfla si creste inainte
ca sa ajunga in uleiul fierbinteceea ce nu trebuie sa se
intimple, aluatul trebuie sa creasca in timp ce il puneti la
prajit.

Se pune o bucatica de aluat cit un bob de porumb in ulei

ca sa facem proba daca este destul de incins si daca acesta
se ridica imediat la suprafata este perfect. Se ia cite o
lingurita de aluat numai din marginea acestuia fara sa il
mai amestcam si punem aluatul in uleiul fierbinte.

Se pun atitea cite incap, nu le inghesuiti (nota mea: mai

intii pentru ca nu au loc sa se prajeasca bine si mai apoi
pentru ca aluatul raceste /scade temperatura uleiului chiar
si cu putine grade dar se simte si gogosile in loc sa se
prajeasca rapid vor sta mai mult timp in ulei si vor absorbi
ulei in exces).

Se coc cite 2-3 minute pe fiecare parte pina cind se

rumenesc (unele se intorceau singure cind erau rumenite
pe o parte). Se scot din ulei si se pun la scurs pe hirtie
care absoarbe grasimea in exces iar cind sunt gata se
pudreaza cu zahar praf vaniliat.