REȚETE DE GOGOȘI

GOGOSI PUFOASE RETETA DE LA BUNICA

.

Gogosi pufoase si aromate, cu vanilie si coaja de lamaie si nu necesita prea mult

talent la preparare. Reteta este simpla si accesibila si nu am dat gres niciodata. Sunt
aerate si au mult ravnita camera de aer (gaura) in mijloc. Asa arata niste gogosi
reusite! Cele care au miez dens sunt niste chifle prajite nu gogosi pufoase!
 Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

20 minute

Timp Total

40 minute

Ingrediente - savoriurbane.com

 500 g faina
 2 galbenusuri
 350 ml lapte
 2 pliculete zahar vanilat
 un praf de sare
 coaja de lamaie
 1 lingura zahar
 30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
 10 g zahar pudra vanilat
 ulei pentru prajit
MOD DE PREPARARE Se amesteca drojdia cu lingura de zahar si cu laptele
caldut si se lasa un pic, pana face spuma. Apoi se bate bine cu galbenusurile si
cu 300 g faina cu un mixer. Se adauga sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie
(la care nu fac economie) si restul de faina. Se framanta sa fie un aluat elastic
si molcut. Se lasa la dospit 30 min.
Dupa ce a dospit, aluatul pentru gogosi pufoase se intinde pe un blat cu faina de
grosime de un deget subtire. Se decupeaza rondele cu o forma speciala sau un
pahar cu marginile subtiri.
Aluatul pentru gogosi se mai lasa pe tava la dospit 10 min.
prajire

Se incinge bine uleiul si se pun gogosile in uleiul fierbinte, iar focul se da pe

mic. Se intorc cu 2 furculite si pe partea cealalta si cand devin aurii se scot pe
servetele absorbante, se scutura usor si se pun intr-un bol si se presara cu
zahar pudra vanilat cat sunt inca fierbinti.
SERVIRE

Aceste minunate gogosi pufoase se servesc cu gem sau simple, pudrate cu zahar.
Ce inseamna de fapt „gogosi pufoase”? Inseamna ca miezul lor este aerat, cu gauri.
O gogoasa care iese ca o bucata de paine, indesata…nu este gogoasa pufoasa.
Cele mai pufoase gogosi
120 minute

6 portii

Asa pregatesti cele mai pufoase gogosi din cate ai mancat. Urmeaza reteta si foloseste
acest truc inedit pentru a obtine gogosi pufoase, pe care le poti servi simple, cu zahar
pudra, sau umplute ulterior cu ciocolata sau gem.

INGREDIENTE
200 ml lapte 20 g drojdie proaspata/1 pliculet drojdie uscata 25 ml ulei 1 lingura
zahar 1 ou coaja rasa a unei lamai coaja rasa a unei portocale un praf sare 450 g
faina

MOD DE PREPARARE:

1. Topeste drojdia si zaharul in laptele cald intr-un recipient incapator. Adauga 1/2
din faina, sarea, uleiul, oul si coaja de citrice. Omogenizeaza si completeaza cu
restul de faina.
2. Aluatul va ramane usor lipicios. Da-l la crescut presarat cu faina si acoperit cu
un prosop de bucatarie curat.
3. Dupa 1-2 ore, cand aluatul si-a dublat volumul, rastoarna-l pe blatul bine
infainat si framanta-l cu mainile presarate cu faina, aducand marginile catre
interior.
4. Intinde o foaie cu o grosime de 1-2 cm folosind sucitorul, adaugand faina ori de
cate ori este nevoie. Taie gogosile cu o forma speciala sau cu un pahar cu gura
larga.
5. Asaza gogosile pe platouri presarate cu faina si lasa-le acoperite la crescut.
Framanta resturile de coca ramase dupa decupare si intinde o alta foaie, procedand
in acelasi mod.
6. Dupa cca 20-30 de minute, cand gogosile au crescut iar, prajeste-le la
temperatura mica-medie intr-o cratita cu ulei, cu partea c acoperind cu un capac
imediat ce le-ai pus la prajit (e foarte important sa inmagazinezi toata caldura
rezultata, pentru a obtine cele mai pufoase gogosi).
7. Intoarce gogosile si nu mai pune capacul. Pentru urmatoarele transe procedeaza
la fel. Scurge gogosile pufoase bine de tot de ulei si presara-le cu zahar pudra.
Pofta buna!
 Gogosi pufoase
Ingrediente
 500 g faina
 200 ml lapte
 25 g unt gras
 25 ml ulei
25 gr drojdie

Mod de preparare
1. Dizolvam drojdia in 50 ml lapte caldut. Restul de lapte il incalzim impreuna cu
zaharul, atat doar cat acesta sa se topeasca. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca si
adaugam esenta de vanilie.

2. Intr-un castron punem faina pe care o amestecam cu drojdia inmuiata in lapte,

oul, untul topit, praful de sare, coaja rasa de lamaie si laptele caldut. Framantam
aluatul pana cand se omogenizeaza, dupa care adaugam uleiul si mai framantam 5-
10 minute pana se desprinde de pe peretii vasului. Lasam aluatul sa creasca la cald
pana isi dubleaza volumul, cam 50-60 de minute.

3. Din aluatul crescut intindem o foaie de 5-6 mm grosime. Taiem gogosile cu un

pahar mare (diametru 7-8cm) si le lasam sa creasca aproximativ 30 de minute, apoi
le prajim pe ambele parti in ulei incins. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa se
absoarba uleiul de la prajit.

4. Dupa ce s-au racorit, le pudram cu zahar si le servim.

Gogoși pufoase

Ingrediente

-500 ml lapte gras sau iaurt

-100 g zahar
-2 oua mari sau 3 mici
-1-2 linguri unt moale
- 1 kg faina
-1 praf de sare
-coaja de la o lamaie, vanilie sau alte arome, dupa gust
-1 cubulet drojdie proaspata (sau 1 pliculet uscata)
-zahar pudra pentru decor

Ouale se bat cu un praf de sare și se lasă deoparte 15-20 minute , apoi se

adaugă zahărul si se bate până se dizolvă complet. Făina se cerne, se
face o gaură în mijloc în care se toarnă ouăle, laptele, drojdia frecată cu
puțin zahăr, aromele și se începe frământatul, adăugand câte puțin unt.

Se frământă bine, până se desprinde aluatul de mână; daca este nevoie,

se mai adaugă făină, sa iasa un aluat potrivit de moale, ca la cozonac. Se
acoperă și se lasă să crească 1 oră, să-și dubleze volumul.

Pe masă sau pe planșeta unsă cu ulei, se intinde o foaie cam de 2 cm

grosime și apoi cu un pahar sau o formă se taie, in forma dorită.
Se prăjesc in ulei incins, la foc potrivit, se scot intr-o strecurătoare sau
pe șervețele care să absoarbă surplusul de ulei, se pudrează cu zahăr.

Sunt bune și calde și reci, se mențin moi și pufoase câteva zile.

Dupa răcire se pot umple cu gem sau cu o cremă, cu ajutorul unei seringi
speciale sau cu un poș cu dui.