Desert tort Egiptean Ingrediente Blat x4: 2 albusuri 2 linguri zahar o lingura si jumatate faina 40 gr

nuca macinata un varf cutit sare Crema de vanilie: 8 galbenusuri 10 linguri zahar 400 ml lapte 2
linguri si jumatate faina 2 linguri si jumatate amidon alimentar doua plicuri zahar vanilat 170 gr unt
Crema de frisca: 300 ml frisca lichida indulcita 100 ml smantana de gatit 2 linguri zahar + 7 linguri
pentru caramel 150 gr alune caramelizate In plus: 200 gr nuca sau alune, tocate Mod de preparare
Blaturi de nuca: Mixezi spuma albusurile cu un varf cutit sare. Cand ai obtinut o spuma pufoasa
adaugi zaharul si mixezi in continuare pana se dilueaza complet cristalele de zahar. Adaugi nuca
macinata si faina si omogenizezi amestecand de jos in sus, usor, usor. Pui amestecul lingura cu
lingura intr-o forma de tort rotunda, tapetata cu hartie pentru copt, nivelezi si bagi tava in cuptorul
preincalzit pentru aproximativ 10 minute, la foc mediu (trebuie sa prinda o culoare usor aurie). Intre
timp te ocupi de urmatoarea foaie. Procedezi la fel inca de trei ori. Trebuie sa pregatesti 4 foi. Nu
desprinzi hartia pentru copt, o vei face la asamblarea tortului si lasi foile la racit. Crema de vanilie: Pui
intr-un vas cu fund dublu zaharul, galbenusurile, faina, amidonul si omogenizezi. Adaugi treptat
laptele rece, amestecand cu un tel, sa nu se formeze cocoloase. Pui vasul pe foc si amesteci continuu
pana se ingroasa amestecul si devine ca o budinca legata. Nu te speria cand vezi cocoloase in vas, la
fiert, amesteca energic in continuare si se va omogeniza totul. Mixezi untul spuma impreuna cu
zaharul vanilat. Racesti complet crema de vanilie, o adaugi peste unt si amesteci usor, usor, pana
incorporezi crema. Crema de frisca: Mixezi smantana cu frisca si cele 2 linguri zahar pana obtii o
compozitie legata, pufoasa. Zaharul ramas caramelizeaza-l intr-un ibric. Adauga peste caramelul
fierbinte alunele si amesteca. Toarna totul pe o hartie pentru copt Lasa sa se raceasca complet rupe
cu mana