UNIVERSITATEA VALAHIA TÂRGOVIŞTE

FACULTATEA INGINERIA MEDIULUI ŞI SIGURANŢA ALIMENTELOR

SPECIALIZAREA MASTER : CONTROLUL ŞI EXPERTIZA

ALIMENTELOR

Modificările genetice aduse animalelor prin

inginerie genetică

Profesor coordonator, Masterand,

Prof. univ. Dr. C. Nicolescu Bălţoi Andreea Gabriela

Târgovişte 2019-2020

Semestrul II
 CUPRINS

1.INTRODUCERE

2. CE ESTE MODIFICAREA GENETICĂ

3. CADRUL DE REGLEMENTARE AL UE

3.1.Funcția EFSA privind animalele modificate genetic

4. EVALUAREA RISCURILOR PRIVIND ALIMENTELE, HRANA

PENTRU ANIMALE ŞI BUNĂSTAREA ANIMALELOR
4.1.Evaluarea riscului de mediu pentru animalele modificate genetic
4.2.Cooperare și consultare

5. ANIMALE MODIFICATE GENETIC

5.1. Problemele legate de bunăstarea animalelor cu modificări genetice
5.2. Aspecte legate de bunăstarea animalelor asociate cu animalele
modificate genetic

6. EFECTELE ANIMALELOR MODIFICATE GENETIC

BIBLIOGRAFIE
 1. INTRODUCERE

Modificarea genetică a unui animal implică modificarea materialului genetic

prin adăugarea, modificarea sau eliminarea anumitor secvențe ADN într-un mod
care nu apare în mod natural.
Scopul său este de a modifica caracteristicile specifice unui animal sau de a
introduce o trăsătură nouă, cum ar fi rezistența la boli sau creșterea sporită.
ADN-ul este materialul genetic al unui organism și poartă instrucțiunile pentru
toate caracteristicile pe care un organism le moștenește.
Modificările introduse în compoziția genetică a animalului pot, prin urmare, să
fie transmise generației următoare.
Deși această tehnologie a fost utilizată până în prezent în plante pentru
agricultură și în microorganisme pentru producerea de enzime, se încearcă și
aplicarea potențială a tehnicilor de modificare genetică la animale.
Mai multe organizații internaționale, printre care FAO / OMS și Administrația
pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite, au publicat deja orientări pentru
evaluarea siguranței acestor animale și a produselor derivate ale acestora.
 2. CE REPREZINTĂ MODIFICAREA GENETICĂ

Caracteristicile unui animal sunt puternic influențată de ADN-ul său (acid

deoxiribonucleic).
DNA furnizează informații moștenite care influențează modul în care organismul
va fi construit.
Genele sunt unități moștenite independent care furnizează codul pentru proteinele
din care fac parte organismele și comportamentul dezvoltat.
Caracteristicile generale ale unui animal vor depinde, printre altele, de genele
primite de la părinții săi. Cele mai multe gene sunt conținute în nucleul celulei, dar
unele se găsesc în alte structuri celulare cunoscute sub numele de
mitocondrii. Ansamblul genetic general al individul este cunoscut ca genotipul său.

Caracteristicile fizice generale ale individul este cunoscut în mod colectiv ca

fenotipul său .
Oamenii de stiinta au folosit o serie de tehnici pentru a produce modificări genetice
la animale. Acestea includ mutația genelor cu radiații, substanțe chimice și viruși
și sunt prezentate mai jos.
Definiția legală a unui "organism modificat genetic" (OMG - uri) se aplică unui
organism al cărui material genetic a fost modificat într-un mod care nu se produce
în mod natural prin împerechere și / sau recombinarea naturală a genelor sale.
Trebuie remarcat faptul că, deși această definiție urmărește să facă o distincție
clară între artificială și procesele naturale, mutația genelor specifice spontan în
condiții naturale.

Termenul "animal modificat genetic" este mai restricționat decât definiția legală -
se referă la acele animale modificate fie printr-o tehnică cunoscută ca transgenesis
(atunci când genele individuale din aceeași sau o specie diferită sunt inserate într-o
altă persoană) sau prin direcționarea unor schimbări specifice în individ gene sau
cromozomi într-o singură specie - eliminarea genetică (knock-outs) sau vizate
adăugarea de gene (knock-ins).
 3. CADRUL DE REGLEMENTARE AL UE

În Uniunea Europeană (UE), aplicarea tehnologiei GM este strict reglementată

pentru bunurile interne și importate. UE a stabilit un cadru juridic care
reglementează produsele derivate din alimentele și produsele alimentare modificate
genetic, precum și eliberarea de OMG-uri vii în mediul înconjurător pentru a
asigura un nivel ridicat de protecție a sănătății umane și animale și a mediului.

Rolul EFSA este acela de a evalua independent și de a oferi consilierilor

științifici consilieri cu privire la riscurile posibile ale OMG-urilor pentru sănătatea
umană și animală și pentru mediu și pentru a propune măsuri adecvate pentru
reducerea riscurilor.

Deși recunoaște preocupările societale, politice și economice mai largi asupra

animalelor modificate genetic, EFSA nu ia în considerare aceste aspecte atunci
când efectuează evaluările științifice. În Europa, rolul managerilor de risc, cum ar
fi Comisia Europeană și statele membre, este acela de a decide dacă un OMG sau
un produs derivat poate fi introdus pe piața UE.

3.1. Funcția EFSA privind animalele modificate genetic

În prezent, niciun animal modificat genetic sau produse derivate nu se află pe

piața UE și nici nu au fost primite cereri pentru animale modificate genetic în UE.
Cu toate acestea, evoluțiile științifice sugerează că pot fi făcute observații în viitor
pe o serie de specii.

Comisia Europeană a solicitat EFSA, ca măsură proactivă, elaborarea a două

orientări cuprinzătoare de evaluare a riscurilor care ar fi utilizate de către societăți
și de organismele de evaluare a riscurilor pentru a evalua posibilele riscuri pentru
siguranța alimentelor și a hranii.
Acționând la solicitarea Comisiei, EFSA a elaborat două documente de orientare
separate pentru evaluarea riscurilor pentru animalele modificate genetic.
 4. EVALUAREA RISCURILOR PRIVIND ALIMENTELE,
HRANA PENTRU ANIMALE ŞI BUNĂSTAREA
ANIMALELOR

Acest document de orientare, publicat în ianuarie 2012, prezintă cerințele

specifice privind datele și metodologia care trebuie urmată pentru evaluarea
riscurilor în cazul în care cererile pentru produse alimentare și hrana pentru
animale provenite de la animalele modificate genetic vor fi supuse autorizării de
piață în UE.

Abordarea de evaluare a riscurilor compară animalele modificate genetic cu

alimentele și furajele derivate cu omologii lor convenționali, integrând siguranța
alimentelor și a hranei pentru animale, precum și aspectele legate de sănătatea și
bunăstarea animalelor.

Asumarea de bază a acestui tip de evaluare comparativă, care este impusă de

legislația UE actuală pentru toate OMG-urile prezentate pentru autorizația de
introducere pe piață, constă în faptul că alimentele și hrana pentru animalele de la
rasă convențională au o istorie de utilizare sigură și, prin urmare, pot servi drept
bază evaluarea riscurilor pentru produsele alimentare și hrana pentru animale
derivate din animalele modificate genetic.

Ghidul oferă recomandări pentru monitorizarea și supravegherea după punerea pe

piață a produselor animale modificate genetic și a alimentelor și furajelor derivate.
PMM încearcă să identifice eventualele efecte neintenționate legate de modificarea
genetică care ar putea apărea după ce produsul a fost autorizat pentru plasare pe
piață.
4.1. Evaluarea riscului de mediu pentru animalele modificate genetic

În mai 2013, EFSA a publicat orientările privind evaluarea riscurilor de mediu

(ERA) pentru animalele modificate genetic. Documentul oferă îndrumări
solicitanților și evaluatorilor de risc privind modul de desfășurare a ERA de
animale modificate genetic care urmează să fie introduse pe piața UE în
conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1829/2003 (CE, 2003) sau cu Directiva
2001/18 / CE , 2001). Acest document de orientare include, de asemenea, aspecte
privind sănătatea și bunăstarea animalelor modificate genetic.

Pe baza gamei largi de studii GM despre care se crede că se desfășoară în

prezent în legătură cu mai multe specii de animale diferite, Comisia Europeană a
solicitat ca EFSA să elaboreze orientări privind evaluarea riscurilor de mediu
pentru peștii, insectele, mamiferele și păsările modificate genetic.

EFSA a concluzionat că evaluarea riscurilor pentru animalele modificate

genetic ar trebui să includă trei aspecte importante. În primul rând, trebuie
finalizată o procedură de evaluare în șase etape.

Acest proces pas cu pas, prevăzut în legislația UE, ar trebui să înceapă prin
identificarea pericolelor potențiale și a gradului de expunere a acestora la om,
animale și mediu. Următoarele trei etape caracterizează pericolul, expunerea și
riscul. În cele din urmă, solicitanții trebuie să prezinte strategii de gestionare a
riscurilor și să ofere o evaluare globală a riscurilor.

În al doilea rând, solicitanții trebuie să abordeze șapte domenii de risc potențial

pentru peștii, insectele, mamiferele sau păsările genetice modificate genetic:

● (1) persistența și invazivitatea animalului modificat genetic, inclusiv transferul

vertebral al genei;
● (2) transferul orizontal al genei;

● (3) interacțiunile animalului modificat genetic cu organismele țintă;

● (4) interacțiunile animalelor modificate genetic cu organisme nevizate;

● (5) impactul asupra mediului al tehnicilor specifice utilizate pentru gestionarea

animalelor modificate genetic;

● (6) impactul animalului modificat genetic asupra proceselor biogeochimice;

● (7) impactul animalelor modificate genetic asupra sănătății umane și animale.

În al treilea rând, orientările evidențiază o serie de considerente transversale

care ar trebui să fie luate în considerare în întregul proces ERA.

Acestea includ animalele care nu sunt de origine animală care pot fi utilizate ca
comparatoare, utilizarea unor surogate adecvate, dacă este necesar, și recomandări
privind identificarea mediilor în care este probabil să se elibereze animalele
modificate genetic.

4.2. Cooperare și consultare

Grupul EFSA privind organismele modificate genetic (OMG) și Grupul pentru

sănătatea și bunăstarea animalelor (AHAW) au lucrat în strânsă cooperare pentru a
elabora ambele documente de orientare.

Au fost lansate consultări publice separate cu privire la documentele de

orientare, pentru a se ține cont de cea mai largă gamă de comentarii și opinii din
partea consumatorilor, a statelor membre și a părților interesate înainte de a fi
finalizate. Sute de comentarii făcute în timpul acestor consultări de către părțile
interesate și părțile interesate au fost evaluate de EFSA și, după caz, au fost incluse
în documentele orientative finale.

Toate consultările publice ale EFSA sunt anunțate pe site-ul EFSA și în newsletter-
ul săptămânal al EFSA (evidențiază EFSA).
 5. ANIMALE MODIFICATE GENETIC

Animalele modificate genetic sunt animale care au fost modificate genetic

pentru o varietate de scopuri, inclusiv producția de medicamente, creșterea
randamentelor, sporirea rezistenței la boli etc.

Marea majoritate a animalelor modificate genetic sunt în faza de cercetare cu

numărul de intrare pe piață mic.

Procesul mamiferelor de inginerie genetică este un proces lent, obositor și

costisitor. Ca și în cazul altor organisme modificate genetic (GMO), primii
ingineri genetici trebuie să-și izoleze gena pe care doresc să o introducă în
organismul gazdă. Aceasta poate fi luată dintr-o celulă care conține gena sau
sintetizată artificial . Dacă genele alese sau genomul organismului donator au fost
bine studiate, acesta poate fi deja accesibil dintr-o bibliotecă genetică .

Gena este apoi combinată cu alte elemente genetice, incluzând o regiune de

promotor și terminator și, de obicei, un marker selectabil.

Un număr de tehnici sunt disponibile pentru inserarea genei izolate în genomul

gazdei . La animale, ADN-ul este în general inserat în microinjecție , unde poate fi
injectat direct prin nucleul celulei în nucleu sau prin utilizarea de vectori virali .
Primele animale transgenice au fost produse prin injectarea de ADN viral în
embrioni și apoi implantarea embrionilor la femei. Este necesar să se asigure că
ADN-ul inserat este prezent în celulele stem embrionare . Embrionul s-ar dezvolta
și se speră că o parte din materialul genetic ar fi încorporat în celulele reproductive.
Apoi, cercetătorii ar trebui să aștepte până când animalul atinge vârsta de
reproducere și apoi urmașii vor fi supuși screeningului pentru prezența genei în
fiecare celulă, folosind PCR , hibridizarea Southern și secvențierea ADN-ului.

Primul animal modificat genetic care urma să fie comercializat a fost GloFish ,
un pește Zebra cu o gena fluorescentă adăugată care îi permite să strălucească în
întuneric sub lumină ultravioletă . A fost lansat pe piața americană în 2003.
 Fig.1. Primul animal modificat genetic GloFish

Primul animal modificat genetic care urma să fie aprobat pentru consumul
alimentar a fost somonul AquAdvantage în 2015. Somonul a fost transformat cu o
genă de reglare a hormonului de creștere dintr-un Pacific Chinook somon și un
promotor de la o păsărică de ocean care îi permite să crească pe tot parcursul
anului în loc să crească doar în timpul primăverii și verii.

Fig. 2 Somonul AquAdvantage

 5.1. Problemele legate de bunăstarea animalelor cu modificări
genetice

Modificarea genetică (GM) a animalelor de fermă a început la

începutul anilor 1980. Majoritatea cercetărilor efectuate asupra
animalelor de fermă genetică (bovine, ovine, porcine, pui și caprine) au
fost efectuate în Statele Unite, Australia, Noua Zeelandă și Japonia.
Unele animale modificate genetic au fost produse pentru a ajuta
producția de alimente, dar există și alte utilizări. De exemplu,
cercetătorii au produs animale de fermă genetică pentru:
● creșterea producției de carne prin creșterea rapidă sau prin creșterea
animalelor mai slabe
● îmbunătățirea cantităţii și calităţii lânii
● modifică compoziția laptelui pentru a face brânză mai bună, pentru a
reduce intoleranța la lapte sau pentru a produce medicamente și
substanțe neutraceutice
● creșterea rezistenței la boli
● reduce poluarea de la gunoiul de porc
● produce fibre de mătase puternică, din păianjen, în lapte de capră
pentru uz militar.
 5.2. Aspecte legate de bunăstarea animalelor asociate cu animalele
modificate genetic

● Doar 1-3% din experimentele de modificare genetică a animalelor au succes.

● Clonarea este adesea folosită cu modificarea genetică, ceea ce crește pierderile

de embrioni și descendenți la momentul nașterii. MG și animalele clonate sunt
adesea supradimensionate, slabe și susceptibile la boli. În experimente, 50% dintre
vițeii au murit înainte de înțărcare, iar șoarecii au avut o boală mai mare decât cea
normală în viața ulterioară plus anomalii în generațiile viitoare. Nu există
informații pentru animalele de fermă modificate genetic în ceea ce se poate
întâmpla în viitor.

● Bovinele belgian albastru de carne de vită au gene dublu-musculare producătoare

de mușchi pe care culturistii ar invidia. Acest lucru poate fi benefic pentru
producția de carne de vită, dar nu pentru reproducere. Deoarece viile sunt atât de
mari, nașterile sunt dureroase, iar cele mai multe sunt prin secțiunea (repetată)
cezariană.

● GM din microbii intestinali ar putea face furaje mai digerabile pentru animalele
de fermă. Cu toate acestea, microbii geneticieni pot dezechilibra intestinul, provoca
boala animalelor și pot contamina alimentele.

● Dezvoltarea porcilor GM (transgenici) pentru a produce organe donatoare pentru

oameni provoacă îngrijorare din partea publicului, dar aceasta se referă mai
degrabă la etica utilizării umane decât la bunăstarea porcilor. Cercetarea la șoareci
cu GM cu o gena implicată în respingerea organelor a arătat o deteriorare a vederii
și o sensibilitate crescută la infecțiile sângelui.

Principalele beneficii ale animalelor modificate genetic sunt economice - mai

mult produs la un cost de producție mai mic. Deoarece unii oameni din țările în
curs de dezvoltare își pot permite acum mai multe alimente, sa argumentat că GM
este necesară pentru a crește producția pentru a satisface cererea de carne, brânză
și lapte.
 Utilizarea GM la animalele de fermă sa concentrat asupra produselor cu valoare
ridicată, de exemplu a medicamentelor din lapte. În viitor, se speră că GM se va
concentra pe îmbunătățirea sănătății și bunăstării animalelor. S-au înregistrat unele
succese în ceea ce privește rezistența la boala genetică modificată și acum este
posibil să se producă bovine fără gena pentru boala vacii nebune, dând speranță că
aceasta poate fi eliminată.

GM poate avea beneficii potențiale, totuși, bunăstarea animalelor nu ar trebui

compromisă în atingerea acestora.
 6. EFECTELE ANIMALELOR MODIFICATE GENETIC

Animalele sunt modificate cu intenția de a îmbunătăți trăsăturile importante din

punct de vedere economic, cum ar fi rata de creștere, calitatea cărnii, compoziția
laptelui, rezistența la boală și supraviețuirea. Animalele au fost proiectate să
crească mai rapid, să fie sănătoase și să reziste bolilor. Modificările au
îmbunătățit, de asemenea, producția de lână, de sănătate a ovinelor și a ugerului de
vaci.

Caprinele au fost concepute genetic pentru a produce lapte cu proteine de

mătase puternice în laptele lor. Secvența genei de capră a fost modificată, folosind
cordoane ombilicale proaspete, obținute de la copii, pentru a codifica lizozima
enzimatică umană. Cercetătorii doreau să modifice laptele produs de capre, să
conțină lizozim, pentru a lupta împotriva bacteriilor care provoacă diaree la om.

Enviropig a fost o linie îmbunătățită genetic de porci Yorkshire din Canada, creată
cu capacitatea de a digera fosforul de plante mai eficient decât porcii convenționali
din Yorkshire. Constructul transgenic constând dintr-un promotor exprimat în
glanda parotidă murină și în gena de fitază de Escherichia coli a fost introdus în
embrionul de porc prin microinjecție pronucleară.

Aceasta a determinat porcii să producă enzima fitază , care descompune fosforul

indigestibil, în salivă. Ca urmare, ele elimină 30 până la 70% mai puțin fosfor în
gunoi de grajd în funcție de vârstă și dietă. Concentrațiile mai scăzute de fosfor în
scurgerile de suprafață reduc creșterea algelor , deoarece fosforul este nutrientul
limitativ pentru alge. Deoarece algele consumă cantități mari de oxigen, creșterea
excesivă poate determina zone moarte pentru pești.

Finanțarea pentru programul Enviropig sa încheiat în aprilie 2012, și întrucât

nu s-au găsit noi parteneri, porcii au fost uciși. Cu toate acestea, materialul genetic
va fi stocat la Canadian Agricultural Genetics Repository Program. În 2006, un
porc a fost proiectat pentru a produce acizii grași omega-3 prin exprimarea unei
gume rotunde.
 În 1990, a fost dezvoltat primul bovin transgenic din lume, Herman the Bull.
Herman a fost conceput genetic prin micro-injectare celule embionice cu gena
umană care codifică lactoferina .

Parlamentul olandez a modificat legea în 1992 pentru a permite lui Herman să se

reproducă. Opt viței s-au născut în 1994 și toți vițeii au moștenit gena lactoferinei.
Cu sireturi ulterioare, Herman a nascut un total de 83 de vieri. Legislația olandeză
la obligat pe Herman să fie sacrificată la încheierea experimentului . Cu toate
acestea, ministrul olandez al Agriculturii la vremea respectivă, Jozias van Aartsen ,
ia acordat o repetare, cu condiția să nu aibă mai mulți copii după ce publicul și
oamenii de știință s-au adunat la apărarea sa.

Împreună cu vacile clonate, numite Holly și Belle, a trăit retragerea la Naturalis

, Muzeul Național de Istorie Naturală din Leiden. La 2 aprilie 2004, Herman a fost
eutanasiat de către medicii veterinari de la Universitatea din Utrecht pentru că
suferea de osteoartrita . La vremea morții sale, Herman a fost unul dintre cei mai
vechi tauri din Olanda. Hidea lui Herman a fost păstrată și montată de taxidermists
și este permanent expusă în Naturalis. Ei spun că reprezintă începutul unei noi ere
în modul în care omul se ocupă de natură, o icoană a progresului științific și
discuția publică ulterioară a acestor probleme.

Cercetătorii au dezvoltat bovine de lapte modificate genetic pentru a crește fără

coarne (uneori denumite " chestionate "), care pot provoca răni fermierilor și altor
animale.

ADN-ul a fost luat din genomul bovinelor Red Angus , despre care se știe că
suprimă creșterea cornului și care a fost introdus în celulele luate de la un taur de
elită numit "Randy". Fiecare dintre descendenți va fi o clonă a lui Randy, dar fără
coarne și descendenții lor ar trebui să fie, de asemenea, fără coarne. În 2011,
oamenii de știință chinezi au creat vaci de lapte modificate genetic cu gene de la
oameni pentru a produce lapte care ar fi același cu laptele matern uman. Acest
lucru ar putea beneficia în mod potențial mamele care nu pot produce lapte matern,
dar care doresc ca copiii lor să aibă lapte matern. Cercetătorii susțin că aceste vaci
transgenice sunt identice cu vacile obișnuite. Două luni mai târziu, oamenii de
știință din Argentina au prezentat Rosita, o vacină transgenică care încorporează
două gene umane, pentru a produce lapte cu proprietăți similare cu laptele matern
uman. În anul 2012, cercetătorii din Noua Zeelandă au dezvoltat, de asemenea, o
vacină modificată genetic, care produce lapte fără alergie.
BIBLIOGRAFIE

Nicholl DS (2008-05-29). O introducere în ingineria genetică . Cambridge

University Press. p. 34

Comitetul Național pentru Cercetare (US) privind identificarea și evaluarea

efectelor neintenționate ale alimentelor modificate genetic asupra sănătății umane
(2004-01-01).Metode și mecanisme pentru manipularea genetică a plantelor,
animalelor și microorganismelor

Setlow JK (2002-10-31). Ingineria genetică: Principii și metode . Springer Știință

și Business Media. p. 109

Rudinko, Larisa (20). Ghid pentru industrie. SUA: Centrul de Medicină

Veterinară

www.whatisbiotechnology.org