Cartofi acordeon

Metoda de preparare

Preincalzeste cuptorul la 220 grade Celsius. Intine o foaie de copt intr-o tava.

Spala cu un burete si usuca bine cartofii. Feliaza cartofii fara sa apesi cu lama cutitului
pana jos, astfel incat baza sa ramana intacta si sa mentina feliile.

Indeparteaza cativa milimetri feliile una de cealalta.

Amesteca untul topit cu ulei de masline, cimbru, usturoi, sare si piper. Unge cartofii cu
jumatate din acest mix.

Aranjeaza-i pe foaia de copt si pune-i la cuptor 50 minute-o ora. Dupa o jumatate de ora
insa, scoate-i din cuptor si unge-i cu restul de unt aromat.

Pana sa-i scoti de tot, amesteca iaurtul cu salota taiata marunt (atat partea verde, cat si
cea alba), pune putina sare si piper. Serveste cartofii cu acest sos din iaurt.

Piure de cartofi dulci

Metoda de preparare

Fierbe cartofii aproximativ 20 minute. Zdrobeste-i si adauga aici smantana, scortisoara,

sarea si untul si amesteca totul foarte bine.

Pune piure-ul in farfurie si presara niste nuci macinate si zahar deasupra.

Ingrediente pentru cartofi dulci cu brânză la cuptor:

6 cartofi dulci, curățați de pământ

4 linguri de zahăr brun
4 linguri de unt la temperatura camerei
cremă de brânză
1/2 linguriță de scorțișoară
1/4 linguriță de nucșoară
1/4 linguriță de ghimbir proaspăt ras
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
coriandru proaspăt sau pătrunjel (opțional)
3 pași pentru a prepara cartofi dulci cu brânză la cuptor:

1. Se încălzește cuptorul la 190 grade Celsius. Cartofii se curăță bine și se adaugă pe o foaie de copt,
lăsându-i la cuptor pentru aproximativ o oră sau până când se înmoaie. Se scot din cuptor și se lasă
puțin să se răcească, suficient cât să puteți lucra cu ei.

2. Cartofii se înjumătățesc și se scoate pulpa din ei într-un castron mijlociu, păstrând coaja. Într-un
alt bol, se amestecă zahărul brun, untul și crema de brânză, alături de toate condimentele. Se pasează
totul cu o furculiță.

3. Se adaugă amestecul de unt și cremă de brânză în pulpa de cartofi scobită și se amestecă bine. Se
adaugă umplutura aceasta în cojile de cartofi și se dau la cuptor pentru aproximativ 15 minute sau
până când se rumenesc. Se lasă puțin să se răcească jumătățile de cartofi umplute cu brânză, după
care se pot servi, decorate cu coriandru sau pătrunjel.

Salata cu cartofi dulci

Publicat in 19 februarie 2016

Am avut musafiri si imi doream sa gatesc ceva ce nu am mai incercat pana acum …Evrika!
Salata de cartofi dulci si pulpe de pui la cuptor cu iaurt. Salata asta de cartofi dulci este
extrem de simpla si gustoasa. Merge atat pentru parinti si bunici pofticiosi, cat si pentru
bebelusi mai mari (fara fulgii de chilli).
 *Reteta de post (fara feta)

Ingrediente:

o 3 cartofi dulci
o 3 fire de ceapa verde
o aproximativ 100-150g branza feta
o sare
o piper
o fulgi de chilli
o ulei de masline

Mod de preparare:

1. Am spalat si curatat catofii. I-am taiat cubulete si i-am intins intr-o tava (tapetata cu
hartie de copt) intr-un singur strat. I-am stropit cu putin ulei de masline, am presarat
sare (eu folosesc sare roz), piper proaspat macinat si fulgi de chilli.
2. Am dat cartofii la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute (in cuptorul preincalzit la
200 de grade).
3. Intre timp, am maruntit branza cu ajutorul unei furculite si am taiat ceapa in rondele
fine. Folosesc proportii egale cartofi-ceapa verde, adica la 3 cartofi pun 3 cepe, la 2
cartofi adaug 2 cepe, s.a.m.d.
4. Cand am scos cartofii din cuptor, am adaugat branza (direct in tava) si i-am lasat sa
se „odihnesca” vreo 10 minute.*
5. Am pus cartofii intr-un bol incapator si am adaugat ceapa taiata.
6. Optional, langa cartofi puteti pregati un sos cu iaurt. Eu am mixat in blender 3 catei de
usturoi, 5 castraveti murati mici (cornichon), cateva frunze de patrunjel cu vreo 3
linguri generoase de iaurt grecesc.

Imi place salata asta pentru ca simplu de facut, rapida, gustoasa si merge servita atat rece,
cat si calda. In plus, nu e foarte calorica.

Cartofi dulci si parmesan la cuptor

 2 cartofi rosuii de marime medie (400 g)
 50 g parmezan ras
 35 g unt
 35 g ulei de masline
 piper mozaic proaspat macinat
 sare

Cartofii dulci se trateaza exact ca si cartofii clasici. In primul rand curatam cartofii dulci si ii
spalam.

Apoi taiem cartofii felii subtiri si feliile le taiem apoi in bastonase. Puteti sa-i taiati si in felii mai groase
(wedges) insa timpul lor de coacere se va prelungi.
Avem nevoie de unt topit si ulei de masline, parmezanul ras si piper mozaic (piper verde, rosu, negru, alb)
si sare. Optional puteti adauga si 1-2 catei de usturoi dar prin presa.

Intr-un bol incapator punem cartofii taiati si pur si simplu turnam peste ei toate condimentele,
cascavalul si untul si omogenizam bine.

Puteti face si o varianta de cartofi dulci de post sau vegani renuntand la parmezan si inlocuind
untul cu ulei de masline sau de floarea soarelui. Va asigur ca sunt deliciosi si asa.

Alegem o tava incapatoare, o tapetam cu hartie de copt si turna cartofii asezonati in ea. Este bine ca
acestia sa aiba loc suficient, sa nu stea claie-gramada pentru ca nu se vor rumeni uniform. Ii aranjam un
pic si ii distribuim in tava.

Apoi introducem tava in cuptorul preincins la 200° C si ii coacem timp de 20 de minute. Daca
aveti functie grill, puteti sa-i mai lasati la rumenit alte 5 minute mutand tava pe sina cea mai de
sus a cuptorului (sub gratarul din tavan). Aveti grija la temperatura si timp ca sa nu-i faceti
scrum!

SERVIRE CARTOFI DULCI CU PARMEZAN SI USTUROI LA

CUPTOR

Cartofii sunt gata! Buni si aromati, perfecti chiar pentru o gustare de dupa-masa dar si pe post de
garnitura langa fripturi la cuptor, gratare, snitele sau chiftele.