Referat

TEMA:

ALIMENTAȚIA NATURALĂ LA ADOLESCENȚI -

PRINCIPIUL VALORII SĂNĂTĂȚII URMAȘILOR

Realizat Cojocaru Rodica

0
 1. Actualitatea temei. Problema privind alimentația naturală constituie una din principalele
preocupări ale omenirii în Mileniul III, dar inițiată și argumentată încă din Antichitate de
medicul grec Hipocrate, care a trăit 104 ani, scriind: „ Cu cât ne hrănim mai mult şi mai bine, cu
atât ne dărâmăm viaţa mai repede “.
Întroducerea alimentaţiei carnare, prin vânătoare şi prin creşterea animalelor domestice, a fost
considerată drept cauză principală a scurtării duratei de viaţă. Mesele copioase cu cărnuri,
slănine, afumături, mezeluri, conserve, alcooluri tari, cafele şi tutun, dau multă satisfacţie pentru
moment în tinerețe, după vârsta de 40-50 de ani, dereglează ritmul digestiei şi favorizează
apariţia obezităţii, cu consecinţe grave asupra activităţii inimii, creerului, aparatului locomotor ș.
a. m. d.
Se știe că cel mai eftin, chear gratis, tratament al multor boli, este profilaxia acestora, deaceea
școala vine în ajutorul copiilor pentru a le educa anumite valori ale vieții omenești, prima fiind
sănătatea. Atunci când se descifrează secretele biologiei și se explică reacțiile chimice, profesorii
trebuie să învețe adolescenții noțiuni de igienă alimentară și faptul, cât de nocive sunt băuturile
carbogazoase, coloranții, fast - food și alte substanțe care fac mâncarea apetisantă.
2. Descrierea temei.
Sănătatea este o stare armonioasă a corpului fizic, psihic și mental, care se evidențiază prin
vitalitate, bucurie, optimism și stabilitate emoțională. Corpul omenesc este uimitor prin
perfecțiunea lui. În starea lui normală, echilibrată, armonioasă, corpul are capacitatea de a se
menține curat, detoxifierea fiind un proces natural de eliminare și neutralizare a toxinelor.
Totusi, corpul poate ajunge într-o așa stare de toxicitate, încât sistemul acestuia de detoxifiere să
fie depășit, caz în care, prin simptomatologie, se manifestă boala, ca reacție de aparare a
organismului împotriva nivelului crescut de toxicitate.
În ultimii 10 - 15 ani ni se „ aprind ochii ” la fructele și legumele fenominal de atrăgătoare și
frumos aranjate pe rafturile marketurilor, indiferent de anotimp: în decembrie căpșuni și piersici,
la Crăciun cireșe și prune proaspete, iar în iunie - iulie struguri de care-ți poftește inima, dar tot
anul împrejur castraveți și roșii, cu care poți juca ping - pong, fără să se spargă......Dar cum așa?
Da, acestea sunt biotehnologiile moderne, care în ultimele decenii au cunoscut progrese
fantastice, datorită descoperirilor ce țin de mecanizmul funcționării acizilor nucleici.
O importanță practică deosebită o au numeroasele varietăți de plante modificate genetic ( PMG ),
rezistente la diferite erbicide ( Глеба 1998; Van Eerd și alții, 2003); insecte dăunătoare (Sharma
și alții, 2004); boli bacteriene (Jauhar 2006); patogeni funngali (Sahrawat, Becker, Lutticke și
alții 2003). Un rol aparte va reveni în viitorul apropiat plantelor modificate genetic, ce conțin

1
gene ale rezistenței la stresul abiotic: la salinitatea solurilor (Flowers, 2004), la secetă (Abebe,
Guenzi, Martin și alții, 2003), lucru foarte important, dacă acceptăm prognozurile ecologiștilor -
încălzirea globală. Dacă asta se va întâmpla, atunci noi vom folosi apa din Nistru pentru irigarea
agrocenozelor, care astăzi are o mutagenitate sporită, conține substanțe mutagene, poluante:
pesticide, metale grele, fenoli, detergenți, nitrați, nitriți etc., ce depășesc de zeci de ori
concentrația maximă admisă de Standartul de Stat al Republicii Moldova. Aceasta are efecte
negative asupra sănătății omului, consumând fructele și legumele „ autohtone ”, precum și
disfuncții mai grave ca mutații la nivel de aparat reproducător.
3. Contradicții.
Produsele alimentare derivate din OMG, au impact negativ asupra sănătății omului, îndeosebi
pentru adolescenți, când dezvoltarea sistemului reproducător, gametogeneza este în fază
incipientă. Mai puțin toxic, este plasticul, care ne-a împânzit spațiul de trai, odihnă, studiu etc.,
deoarece el, pur și simplu nu se descopune în monomeri, că să poată fi absorbiți de către
organizm.
Metodele biotehnologice sunt aplicate atât în agricultură, cât și în industrie. Cu timpul,
materialele plastice ar putea fi înlocuite de către biopolimeri. Spre exemplu, producerea
materialelor plastice, a uleiurilor, a diferitor tipuri de ceară etc. Astfel produse obținute în baza
de petrol pot fi înlocuite de către produsele obținute din Plante Modificate Genetic.
În anul 1992, savanții au izolat gena necesară pentru producerea plasticului și au transferat - o
în planta Arabidopsis, obținând astfel prima plantă, care sintetizează polihidroxialcanoatul
( PHA - derivat de plastic din plante).
4. Problema științifică importantă a cercetării costituie formarea la elevi a competențelor de
orientare și tendință spre creșterea și dezvoltarea armonioasă a propriului organizm, axată pe
atitudine serioasă față de modul de alimentație, precum și de calitatea acestea, pe stilul sănătos
de viață în contextul educației tineretului de azi pentru viitorul de mâine.
5. Scopul cercetării.
Motivarea elevilor să se alimenteze sănătos, prin demonstarea impactului negativ a produselor
alimentare derivate din OMG, asupra dezvoltării normale a aparatului reproducător și elaborarea
unui model de alimentare corectă orientativă, pentru sănătatea următoarei generații.
6. Obiectivele cercetării.
 Studierea în plan teoretico - științific a problemei cercetării;
 Descrierea procesului de transfer de gene;
 Implementarea metodelor de identificare a produselor MG.
7. Metodele de cercetare: compararea, studiul de caz, analiză și sinteză, concluzionarea,

2
 observația, experimentul virtual.
8. Inovația teoretico - științifică. Anterior se socotea, că produsele alimentare derivate din
plantele MG sunt complet digerate și genele din produsele consumate nu pot circula spre
celulele recipientului. Studiind literatură de specialitate, elevii au aflat despre studiile în
domeniul dat, ce au demonstrat, că unele fragmente de gene pot circula prin organizm și uneori
se pot integra în cromozomii organizmului - „ gazdă ”.
Au mai aflat și despre dovezile geneticienilor, că ADN - ul nu este dezintegrat totalmente în
tractul gastrointestinal. Segmentele de ADN ingerate pot avea dimensiunile necesare pentru a
conține gene întregi, care rămân intacte și pot înainta către țesuturi și pot nimeri în sânge.
ADN - urile conțin elemente genetice numite „CpG modif”, care pot provoca sistemul imun la
reacții de tip inflamator - alergii, mutații la nivel de cromozomi - aneuploidii etc.
Efectele mutagene pot apărea și din cauza erbicidelor, care se acumulează în plantele MG,
rezistente la erbicide. În această privință, cercetătoarea dr. biolog Irina Ermakova, a experimentat
pe două grupe de cobai și anume: o grupă a fost hrănită cu soia MG, alta cu soia obișnuită.
Femele au fost încrucișate cu masculi hrăniți cu soia obișnuită și au rezultat următoarele: la
femelele hrănite cu soia MG 55% pui a pierit, iar restul cântăreau mai puțin de 20 grame. Acesta
a fost primul studiu ce a demonstrat o dependență clară între hrănirea cu alimente MG și starea
de sănătate a urmașilor.
„Morfologia și structurile biochimice ale cobailor sunt foarte asemănătoare cu cele ale
omenilor, ceea ce este extrem de îngrijorător în ceea ce privește efectele asupra mamelor și
copiilor nenăscuți, mai ales în contextul în care se urmărește întroducerea de cât mai multe
OMG - în alimentația umană, din rațiuni comerciale”: a declarat în concluzie Irina Ermakova.
În Republica Moldova, cercetările în domeniul biotehnologiei și problema biosecurității sunt la
început de cale. Centre științifice de creare a PMG în masă, la moment nu avem, dar produsele
alimentare derivate din PMG ajung la consumator prin importul de fructe și legume din
străinătate ( Turcia, Portugalia, Spania ș.a.) sau prin procurarea materialului semincer din țările
furnizori.
Cunoscând impactul negativ asupra sănătății omului ai OMG, pentru reglementarea activităților
de obținere a PMG, testarea lor, eliberarea în mediul încojurător, importul, exportul, transportul
acestora etc., Guvernul Republicii Moldova a adoptat Legea nr. 755 - XV din 21.12.2001 privind
securitattea biologică, precum și Legea pentru ratificarea Protocolului de la Cartagena privind
biosecuritatea la Convenția privind diversitatea biologică nr. 1381 - XV din 11 octombrie 2002.

3
Întroducerea pe piață a OMG și/sau a produselor rezultate din astfel de organizme se face numai
în baza autorizației eliberate de Comisia Națională pentru Securitatea Biologică în conformitate
cu prevederile reglementate de lege.
De aplicare. Elevii din clasa a XII - a, la orele de biologie studiază Biotehnologiile, inclusiv și
ingineria genică, ce are drept scop valorificarea moleculelor recombinante (hibride) de ADN.
Moleculele recombinante de ADN sunt niște molecule autonome de ADN, care conțin fragmente
străine. Aceste molecule de ADN pot fi transferate relativ ușor în celulele străine, unde se
realizează transcripția cu formarea ARNm și translația cu formarea proteinelor specifice.
Ingineria genică include trei etape principale:
1. Extragerea sau sinteza chimică a ADN-ului din diferite specii – pentru obținerea
fragmentelor de ADN (genelor) se utilizează enzimele de restricție (restrictazele), care
posedă capacitatea de a tăia molecula de ADN într-un anumit loc (situs de restricție).
2. Obținerea unei molecule recombinante de ADN – pentru a uni fragmentele de ADN se
utilizează ADN-ligaza.
3. Transferul și manifestarea moleculei recombinante de ADN în celula (organismul) gazdă–
pentru a transfera moleculele hibride de ADN se utilizează vectorii, molecule speciale de
ADN care pot exista autonom și se pot transfera în alte celule (organisme). În calitate de
vectori pot fi utilizate plasmidele, virusurile etc. Este evident că în liceele din Republica
Moldova este imposibil de aplicat practic așa tehnologie, dar virtual, la calculator, elevii au
putut „ experimenta ”, adică au „ transferat ” gene de la un „ organizm ” la „ altul ”.
9. Valoarea practică. Nu este deloc greu să identifici originea și natura produsului, e simplu ca
în cazul E-urilor: sunt trecute niște cifre pe ambalaj și dacă ești bine informat în ceea ce privește
conținutul lor, eviți riscul să cumperi alimente îmbibate de chimicale. Deacea elevii sunt
informați despre aceste legi, care fiecare furnizor de alimente este obligat să le indeplinească.
      Așadar, întregul secret constă în citirea etichetei, adică acel autocolant lipit direct pe coaja
legumei sau fructului, ori, după caz, pe punga în care sunt ambalate acestea (de ex. la portocale).
     Orice etichetă are 4 sau 5 cifre:
-  dacă produsul are 4 cifre (de ex. 4021) înseamnă că a fost crescut într-un mediu normal, însa
nu BIO, sub cerul liber, dar în sere. Produsul însă NU a fost  modificat genetic.
-  dacă produsul are 5 cifre, iar prima cifră începe cu 9 (de ex. 96584) înseamnă ca este BIO,
crescut în câmp deschis, sub Soare.
-  dacă produsul are număr format din 5 cifre și prima este 8 (de ex. 86584) înseamnă că acesta a
fost modificat genetic.

4
 10. Concluzii. Implementarea acestei cercetări a fost realizată prin informarea elevilor la orele
de „ Educație pentru sănătate ” și anume în modulul „ Alimentația sănătoasă la adolescenți ”,
despre impactul negativ al alimentelor derivate din OMG - uri, îndeosebi pentru dezvoltarea
armonioasă a aparatului reproducător în perioada de gametogeneză. Elevii au fost convinși să
verifice minuțios etichele de pe fructe și legume, sau să se abțină de la procurarea produselor
vegetale ce nu corespund sezonului anual. Am reactualizat cunoștințele despre procesele
digestive la om amintind, că toleranţa digestivă şi reducerea treptată a funcţiilor enzimatice,
mâncărurile greu digerabile nu sunt metabolizate normal, rămânând mult timp în stomac (circa 8
ore), iar în intestine (peste 20 de ore), se alterează şi produc acizi toxici, care declanşează boli
digestive ca gastrite, ulcere, colite, flatulență, constipaţii, cancer de colon ș. a. În unele cazuri,
acestea măresc conţinutul de colesterol şi lipide din sânge, care se depun pe pereţii vaselor
sanguine, favorizând apariţia unor boli grave, ca ateroscleroza, artrite, flebite, tromboze, ictus
cerebral, infarct miocardic, ulcere varicoase. De asemenea, consumul în exces de dulciuri
concentrate solicită prea mult pancreasul şi duc, uneori, la diabet zaharat. În cazul alimentelor
derivate din OMG, aceste riscuri cresc și au efectele sus numite cu o frecvență mai mare.
Alimentația naturală este un mod de viață ce ne conferă posibilitatea de a trăi simplu, normal
și sănătos, care poate schimba fundamental întreaga societate atât actuală, precum și cea din
viitor, care totalmente depinde de adolescenții de azi. Fiecare amănunt al vieții noastre este
important: ce gândim, ce spunem, cum procedăm, deacea elevii ușor pot elabora un model de
alimentație naturală, pentru a - și asigura nașterea copiilor sănătoși - esența continuității speciei
umane.
11. Bibliografie:
Nina Bîrnaz; Mihai Leșanu; Gheorghe Rudic; Biologie, clasa a XII-a, PRUT.
Valeriu Movileanu; GENETICA ECOLOGICĂ, Chișinău - 1999.
Angela LOZAN; Victoria HOLOSTENCO „ Organizme modificate genetic și sănătatea umană ”
TUREAC Tatiana „ NUNTA MOLDOVENEASCĂ - MODEL DE FORMARE A CUPLULUI
FAMILIAL” Chișinău, 2018.
https://www. didactic.ro/c
https://www.amosnews.ro/c
http://www.alimentatienaturala.ro/
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/sfaturi-de-alimentatie-pentru-adolescenti-968801
http://www.desprecopii.com/info-id-20077-nm-Alimentatia-sanatoasa-a-adolescentului-ghid.htm
http://www.alimentatienaturală.ro