Supa vieneza

Ingrediente:

boia (1 lingura), carne (500 g), cartofi (500 g), cepe (5), faina (1
lingura), oase (2-3), piper, sare, untura (80 g), catei de usturoi (2).

Mod de preparare:

Oasele se fierb in apa rece, se ia supa, se sareaza si se lasa sa mai

fiarba aproape o ora; se taie cepele pestisori, se auresc in untura,
presarind si boiaua. Se stinge cu 4 cesti de supa, apoi se lasa sa fiarba
citeva clocote si se da totul prin sita. In acest bulion se pun bucatele
de carne, usturoiul si chimenul pisate, sarea, piperul si se lasa totul sa
fiarba pina ce carnea devine moale. Faina se dizolva cu putina supa, se
toarna peste carne si se mai adauga 5 cesti de supa de oase. Ultimii vor
fi pusi in supa cartofii, taiati cubulete.