Bovine de carne

Scurte considerații
În creșterea bovinelor pentru carne se urmărește cu precădere eficientizarea
procesului de conversie a producțiilor vegetale în producții animaliere, adică, despre cât
de important și profitabil este să transformăm producția vegetală în producție animală ,
iar pentru a produce bine, în zootehnie trebuie să respectăm 3 parametrii: casa, masa și
rasa.
Haideți să vedem cum e cu rasa. Despre creșterea bovinelor pentru carne se vorbește
tot mai des: în primul rând că este cerere mare de carne de bovină pe piața mondioală și,
mai aleas pe cea europeană. UE sprijină puternic dezvoltarea acestui domeniu, pentru a
reduce volumul importurilor de carne de vită din America de sud, în special din
Argentina și Brazilia. Ei bine, fermierii noștri pot trtece cu ușurință la creșterea
bovinelor de carne, dat fiind faptul că există condiții favorabile, iunclusiv o piață din ce
în ce mai mare.
Există mai multe rase de bovine de carne: Hereford, Aberdeen Angus, Charolaise,
Limousine, Alb-Albastru belgiană, Santa Gertruda, Shorton, Chianina. Am să mă opresc
la două dintre ele: Charolaise și Angus

Rasa de vaci Charolaise provine din Franța, este mult mai puțin pretențioasă
comparativ, cu alte rase de vaci de carne. Suportă foarte bine atât temperaturile ridicate,
cât și cele de -25ºC. Sporul mediu zilnic de creștere depășește 1.400gr/per cap. E un
spor extraordinar! Nu necesită îngrijire suplimentară, având nevoie doar de hrană la
discreție pe perioada iernii și loc de pașunat în perioada de vară“. Rasa Charolaise este
rasă de carne prin excelență, vacile-mame nu se mulg, ele își alăptează vițeii pe toată
durata lactației. Producția de carne a acestei rase se caracterizează prin calitate (gust și
finețe), cantitate (datorită încrucișărilor dirijate care induc o greutate sporită a carcasei,
o foarte bună conformație corporală și o producție ridicată a bucăților de carne nobilă) și
costuri reduse de producție .
Pe perioada iernii, vacile sunt ținute în două adăposturi sunt lăsate libere. „Hrana lor
în sezonul rece se constituie dintr-un tain (amestec de porumb, orz, șrot de floarea
soarelui și șrot de mazare) și paie la discreție, sau tocătură de coceni de porumb.acum,
paiele sunt mai bune, deoarece procentrul de consumabilitate este de 85%, față de
tocătura de coceni de porumb, care are un procentaj de consumabilitate de până la
55%“, totodată, în alimentația rasei Charolaise trebuie utilizată sarea cu microelemente.
Utilizând o astfel de sare în alimentația vitelor ne asigurăm că nu vor exista probleme în
ceea ce privește fătarea vițeilor, evitându-se situațiile în care aceștia se nasc prematur
sau apare prolapsul uterin. Introducând sarea cu microelemete în hrana bovinelor de
carne se reduce incidența apariției de accidente la fătare cu peste 90%.
Dat fiind faptul că rasa de carne Charolaise nu este o specie pretențioasă, nu are
nevoie de tratamente medicale speciale. În afară de cele trei vacinări obligatorii, trebuie
să mai aplicați măcar două deparazitări.
Vara, Charoleza trebuie săstea pe pășune Este foarte important ca ele să aibă acces la
iarbă verde, proaspătă, pentru că în felul acesta economisim mulți bani. Iată câteva date:
– Vaci adulte: de la 700 până la 1.100 kg
– Tauri adulți: de la 1.000 până la 1.660 kg
– Vițele la 7 luni: de la 275 până la 320 kg
– Viței la 7 luni: de la 310 până la 360 kg
Recomandă, ca după achiziționare efectivelor, să aducem și un taur de prăsilă, pentru
reproducerea pe cale naturală, așa vom avea descendenți valoroși, și vom lichida
costurile cu reproducția artificială.

În ceea ce privește celalaltă rasă Aberdeen-Angus, Rasa este originara din Scotia. Se
crește cu success în în Marea Britanie, dar și în Statele Unite, Canada și Australia,
pentru a deveni una dintre rasele de carne cele mai frecvente, dacă nu cea mai
importanta. În România, creșterea aceste rase a luat o amploare deosebită, fermele de
Angus multiplicându-se de la an la an.Există déjà și asociații profesionale ale
crescătorilor de Angus. Să vedem și de ce fenomenul Angus ia amploare:
- vacile nu au nici o problemă cu frigul se maturizează rapid și au un instinct matern
pronunțat, este foarte robustă, rezista de la -40 de grade pana la +40 de grade
-este lipsită de coarne, are un temperament liniștit, are o talie de 118-120 cm, masa
corporal de 500-550 kg, cu un randament la răiere de 65-70% - foarte mare!
Pe de altă parte, are un spor mediu zilnic uluitor: 1000-1300 grame! La 15-18 luni
atinge 500kg., iar la această vârstă carnea este superioară calitativ. (adică e frageda,
suculenta, perselata, marmorata si gustoasa)
Aport zilnic crescut, bazat pe hrana verde in sistem extensiv
Usor de intretinut - nu necesita adaposturi sofisticate
Vaca de pasune - pasuneaza toata perioada anului iarba verde si uscata
Pasunat neselectiv. Vacile Angus au un tip de pasunat prin taiere (cositoare) care face ca
iarba sa regenereze fata de pasunatul prin extragere (ripping) practicat de alte rase de
bovine, iar conversia furajelor in carne foarte buna .
- Vițeii au , la fătare, 23-25 kg, adică sunt mai micuți, fiind un avantaj, deoarece
fătătile sunt eutocice, adică ușoare, fără pierderi de viței. La fel ca și Charolaisa,
poate sta pe pășune toată vara, însă, trebuie să fim atenți, Angusul nu suportă
arșița, are nevoie de umbrar, apă , iar iarna trebuie un adăpost.
Bun, vreau să adaug faptul că în România, prețurile de vânzare sunt foarte bune: 25
lei/kg. de carcasă sau 2,5-3,5 euro /kg. în viu. În general, animalele în viu merg la
export. Prețurile sunt excelente și pentru Charolaise, însă , cel mai bine se câștigă la
vînzarea vițelelor și a tăurașilor de prăsilă!

Iată de ce, dragi agricultori, trebuie să abordăm cu curaj creșterea bovinelor pentru
carne , mai als că avem pășuni de numai știm ce să facem cu ele. Iar subvențiile sunt și
ele consistente, și la pășuni, și pe cap de vită furajată!

Dr. Liviu Munteanu