De ce să folosiți o mașină de măcinat cu carne?

Există două motive de conducere în spatele majorității oamenilor care își mănâncă
propria carne: siguranță și gust .
Dacă alegeți să vă distrugeți, veți păstra controlul complet asupra ingredientelor. Dacă
cumpărați carne pre-măcinată de la un măcelar, pe de altă parte, pur și simplu nu aveți nicio
idee de unde a provenit.
Carnea de vită proaspăt are, de asemenea, un gust mai bun. Puteți modifica grăsimea și gustul
în funcție de preferințele dvs. Nu va avea timp să se oxideze, astfel încât să vă bucurați de un
burger proaspăt așa cum vă place.
Diferența este ca compararea plantelor proaspete cu alternativele liofilizate ... Nu există o
comparație reală care să fie făcută. Barmanii casnici câștigă în fiecare moment.
Asa de…
Să ne uităm acum la 5 tăieri diferite pe care le puteți utiliza.
Experimentați-vă cu burgeri și vedeți ce tăieturi mănâncă cele mai gustative muguri.

Bucăți de carne pentru burgeri

Când vine vorba de amestecuri de carne, nu există nici un răspuns corect sau rău pentru ceea ce
funcționează cel mai bine. Este foarte mult o chestiune de preferință personală.
Idealul este să filmați pentru aproximativ 25% grăsimi . Înscrieți-vă ajutorul măcelarului dacă nu
sunteți încrezător în măsurarea acestui lucru prin ochi.
Asa de…

Care sunt unele dintre cele mai bune reduceri pentru burger dvs.?

1) Chuck

Deși nu sunt reguli, chuck-ul  este, în general, baza pentru burgeri.

Chuck are un gust și o textura umedă, topită în gură. Este o reducere economică din interiorul zonei
superioare a umărului. Chuck are echilibrul perfect între carne și grăsime, împreună cu un gust
adânc și bogat.

Multe burgeri sunt făcute în întregime din această tăietură, astfel încât să nu puteți merge prost cu
mandrina.

Dacă vă place o varietate, amestecați-l cu unele dintre următoarele opțiuni ...

2) Fileu

Un amestec de 80% chuck la 20% de carne de vită face pentru un burger medie!

Svituala ajuta la imbunatatirea "gustului" al mandrinei. Îmbinarea în acest mod câștigă popularitate.

Sirina vine din partea din spate a vacăi. Este adesea folosit pentru fripturi, multe rețete de gătit
rapid și, în acest fel combinate cu mandrină, pentru burgeri delicioși.
Există mai multe tipuri diferite de lămâie cu sirloin de vârf  considerate superioare.

3) Brisket

Această tăietură provine din pieptul inferior.

Pieptul este una dintre cele nouă reduceri primare .

Brosura de măcinare ajută la descompunerea țesutului conjunctiv. Există multe. Muschii toracelui pe
o vaci includ pectorali. Datorită absenței osului gulerului, acești mușchi sprijină peste jumătate din
greutatea animalului atunci când este în picioare sau în mișcare.

Numărul ridicat de acizi grași înseamnă că pieptul este perfect pentru pop în mașina de măcinat cu
carne dacă aveți burgeri în mintea ta!

4) Runda

Dacă sunteți în căutarea de a îmbogăți gustul de carne de burgeri, luați-vă niște fripturi rotunde .
Acest lucru se găsește pe piciorul din spate al animalului. Friptura rotundă este slabă și destul de
dură, dar funcționează bine cu chuck-ul pentru a face un burger consistent.

Dacă se întâmplă să locuiți în Brazilia sau Argentina, aveți grijă să acoperiți cârpă . Acest lucru
este apreciat pentru conținut ridicat de grăsimi, astfel încât acesta să funcționeze minunat cu
burgeri, dacă sunteți destul de norocos pentru a găsi această tăietură specială.
Veți vedea adesea friptura rotundă folosită pentru a face plăcinte sau carne de vită. De ce să nu-i
dai drumul în următorul burger?

5) Rib scurt

Pentru a finaliza cele 5 reduceri sugerate, luați în considerare alegerea unei coaste scurte care  să
completeze friptura dvs. cu chuck.
Această tăietură este luată dintr-o porțiune scurtă a osului coastei unde carnea se află peste partea
de sus.

Ribul scurt va adăuga o bogăție reală burgerilor dumneavoastră. Acest lucru se

datorează marmurei  și ajută la conținutul de grăsimi necesar pentru burgeri de udare.
Sfat : Dacă doriți să măriți mai mult conținutul de grăsimi, adresați-vă măcelarului să arunce
niște garnituri de carne de vită  atunci când vă luați proviziile.
Acum, că aveți o gamă frumoasă de bucăți de a alege - și amintiți-vă, combinați fiecare dintre
acestea cu chuck pentru burgeri prime - trebuie să știți cum să le facă.

Vom arăta acum niște instrucțiuni foarte simple și vă puteți bucura de un burger de casă în mai puțin
de timpul în care vă duceți la McDonald's.

Cum sa faci burgeri

Vestea minunată este că a face propriile dvs. burgeri nu ar putea fi mult mai ușor.

Doar urmați aceste sfaturi simple și bucurați-vă de senzația magnifică de burger gătit la domiciliu în
timp dublu-rapid.
1. Înainte de șlefuire, aruncați bucățile de carne în congelator. Carnea parțial înghețată
funcționează mai bine într-o mașină de măcinat. Acest lucru se datorează faptului că șlefuirea cărnii
pornește din cauza căldurii. Această căldură topeste grăsimea și doriți o grămadă de grăsimi pentru
un burger suculent de carne de vită
2. Înghițiți carnea de vită
3. Fă-ți niște bucățești libere, asigurându-te că minimizezi cât de mult lucrezi carnea pentru a
preveni duritatea. Permiteți și separarea
4. Gatiti-va pe o tigaie medie-mare pana cand se prepara pana la mediu
5. Se condimentează cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
6. Dacă doriți topping-uri, gândiți-vă la mazăre de casă, brânză, capră sau avocado. Foloseste-
ti imaginatia

Învelire