Competențe specifice

 Identificarea rolului și impactului istoric, cultural și social al tehnologiilor asupra mediului și societății, demonstrând respect pentru
valorile dezvoltării durabile..
 Realizarea proiectelor tehnologice pentru soluționarea unor probleme practiceutilitare, manifestând atitudine creativă, responsabilă și
etică în utilizarea tehnologiilor.
 Crearea de produse digitale specifice situațiilor de învățare, dând dovadă de corectitudine, adecvare și respect pentru etica mediilor
virtuale.
 Transpunerea achizițiilor tehnologice în contexte educaționale și cotidiene, demonstrând spirit de inițiativă și antreprenorial în vederea
dezvoltării personale.

MODULUL: LIMBAJ GRAFIC

Nr.
Unități de
Detalieri de conținut de Data Resurse Observații
competențe
ore
UNITATEA: ISTORICUL ȘI DEZVOLTAREA. MATERIALE ȘI USTENSILE
Conversații/discuții/observare: rolul desenului în
Hârtie pentru desen format A4, producția modernă; materiale și ustensile
1.1. Sesizarea creioane de mărcile: B și F
1 06.09
specifice desenului tehnic; Cum se lucrează cu
importanței desenului în
instrumentele specifice desenului tehnic?
activitatea practică a Trusă de desen, riglă, echere Aplicații practice: alegerea și pregătirea
omului. cu unghiuri diferite, radieră 1 13.09 materialelor specifice; amenajarea locului de
etc. 1 20.09 muncă.

UNITATEA: REGULI DE PREZENTARE A DESENELOR

2.1. Identificarea Noțiuni despre standard 1 27.09 Conversații/discuții/observare: cerințele și
simbolurilor și semnelor Formate 1 04.10 regulile de prezentare a desenelor; formate;
grafice convenționale, standarde; tipuri de linii.
specifice diferitor Inscripția principală a Aplicații practice: interpretarea simbolurilor și a
desenului
1 11.10
domenii de activitate. semnelor convenționale specifice; executarea
2.2. Respectarea Tipuri de linii și caractere de elementelor grafice specifice, respectând tehnicile
1 18.10
regulilor de prezentare a desen de reprezentare corespunzătoare (tipuri de linii,
desenelor. Cotarea desenelor. Scara 1 25.10 caractere de desen etc.).
 Nr.
Unități de
Detalieri de conținut de Data Resurse Observații
competențe
ore
1 08.11
UNITATEA: DESENUL PROIECTIV
Noțiuni generale despre
proiectare
1 15.11 Conversații/discuții/observare: proiectarea pe
Proiectarea ortogonală: pe un unul sau mai multe plane de proiecții.
3.1. Realizarea plan de proiecții, pe mai multe 1 22.11
proiecțiilor plane de proiecții Aplicații practice: executarea amplasării
axonometrice ale Amplasarea vederilor pe desen 1 29.11 vederilor pe desen; alegerea/determinarea vederii
corpurilor geometrice și principale; construirea vederii a treia în baza a
ale pieselor după trei două proiecții.
Proiecțiile axonometrice ale
vederi. corpurilor geometrice
1 06.12
3.2. Confecționarea în Produse: construirea proiecției axonometrice a
volum (machetă) a pieselor cu suprafețe plane și a celor cu suprafețe
corpurilor geometrice, de rotație (cilindru, con, trunchi de con);
Ordinea de construire a construirea crochiului unei piese; obținerea
prin realizarea reprezentărilor pe desen.
desfășuratelor. 1 desfășuratei unui corp geometric.
Crochiul 13.12
Desfășurate ale corpurilor
geometrice

EVALUARE 1 20.12
 MODULUL: ARTĂ CULINARĂ ȘI SĂNĂTATEA
Nr.
Unități de
Detalieri de conținut de Data Resurse Observații
competențe
ore
Să cunoască regulile Conversaţii/ discuţii/ observare: despre
tehnicii securităţii și Instructajul privind regulile securitatea și protecția muncii în laboratorul
conduitei în tehnicii securităţii și de informatică și educația tehnologică, despre
laboratorul de conduită în laboratorul de 1 10.01 reguli privind tehnica securității și cum să se
informatică și educația informatică comporte în laborator, efectele calculatorului
tehnologică asupra sănătății.
UNITATEA: ALIMENTAȚIA ECHILIBRATĂ
Conversații/discuții/observare: substanțele
nutritive necesare omului (macronutrienți:
Componența nutritivă a proteine, carbohidrați, lipide; micronutrienți:
produselor alimentare și rolul minerale și vitamine); apa și fibrele alimentare,
1.1. Recunoașterea lor în sănătatea omului. 1 17.01 importanța mineralelor și vitaminelor pentru om;
substanțelor nutritive în Conținutul de macronutrienți importanța consumului cerealelor integrale pentru
produsele alimentare. și micronutrienți în produsele om; componența nutritivă a fructelor și
1.2. Identificarea alimentare legumelor; valoarea nutritivă a pâinii.
vaselor, uneltelor și
dispozitivelor necesare
Aplicații practice: exerciții de identificare a
pentru prepararea
produselor alimentare – surse de substanțe
produselor alimentare
Apa – component de nutriție. nutritive; exerciții de alcătuire a unui regim
Fibrele alimentare
1 24.01 alimentar propriu în funcție de cheltuielile de
energie a organismului etc.; lucrări de selectare a
vaselor și inventarului necesare pentru lucru.
 Nr.
Unități de
Detalieri de conținut de Data Resurse Observații
competențe
ore

Vasele, dispozitivele și
uneltele pentru lucru. Normele
sanitar-igienice și regulile de
1 31.01
protecție a muncii în bucătărie 1 07.02

UNITATEA: PREPARAREA CULINARĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE

Relația dintre alimentația Conversații/discuții/observare: alimentația
corectă și condițiile corectă în funcție de condițiile geografice,
2.1. Realizarea
geografice, climaterice, starea 1 14.02 climaterice, de starea de sănătate, vârstă, anotimp,
tehnicilor de lucru,
de sănătate, vârstă, anotimp, activități desfășurate, profesii etc.
respectând normele
profesii etc Aplicații practice: lucrări practice de preparare a
sanitar-igienice și
Meniuri pentru diferite unor bucate și băuturi pentru masa de sărbătoare:
regulile de protecție a
muncii. 2.2. Prezentarea
ocazii/situații deosebite. 1 21.02 produse de cofetărie (biscuiți, prăjituri, torturi
Garnisirea produselor etc.), aperitive, salate etc.*;
unor meniuri pentru
înfrumusețarea/garnisirea (modelarea, compoziția
masa de sărbătoare, Metode și tehnologii de
etc.) și servirea bucatelor; activități de aranjare și
folosind terminologia păstrare a alimentelor în stare
1 28.02 servire a mesei de sărbătoare; aranjarea spațiului
specifică. proaspătă. Terminologie
1 13.03 și a mesei, aranjarea șervețelelor, tacâmurilor,
specifică
paharelor.

UNITATEA: PROIECT DE GRUP

3.1. Realizarea unui Prepararea produselor pentru o
proiect de preparare a ocazie specială
produselor pentru o Aranjarea și servirea mesei de
ocazie specială, sărbătoare
respectând succesiunea Elemente de design în
operațiilor tehnologice. decorarea mesei și a bucatelor.
Ustensile folosite pentru
decorarea bucatelor
Concurs gastronomic
Conversații/discuții/observare: identificarea unor
1 20.03 posibilități de utilizare și decorare.
Aplicații practice: elaborarea proiectelor de
1 27.03 pregătire a unor bucate simple pentru masa de
sărbătoare; prepararea și decorarea bucatelor;
03.04 folosirea variatelor ustensile pentru obținerea
2 decorațiunilor din legume și fructe în formă de:
10.04
spirală, cerc, pătrat, romb etc. Produse: servirea
3 17.04 mesei festive.
 Nr.
Unități de
Detalieri de conținut de Data Resurse Observații
competențe
ore
08.05
15.05
EVALUARE 1 22.05
UNITATEA: EVALUAREA ȘI VALORIFICAREA PROIECTELOR
Conversații/discuții/observare: descrierea
4.1. Evaluarea întregului
etapelor tehnologice utilizate în activitățile
proces de preparare a
Profesii din domeniu: cofetar, practice.
produselor și a mesei
brutar
1 29.05 Aplicații practice: evaluarea aspectului mesei;
servite pentru
evaluarea produselor culinare: aspectul estetic,
sărbătoare.
mirosul, gustul, valoarea nutritivă.