Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Retete V-Avansati
Retete V-Avansati
Ingrediente:
2-3 cartofi fierti,2 rosii,suc rosii,alte
legume(ardei,rosii,dovlecei,ciuperci,ceapa,usturoi),condimente
Se dau cartofii prin razatoarea mare,se amesteca cu sare,piper,patrunjel...apoi se fac
chiftele
Chiftelele se prajesc pe teflon...fara ulei
Se pun intr-un vas chiftelutele,se adaoga apoi
legumele(ardei,rosii,dovlecei,ciuperci,ceapa,usturoi) taiate cuburi,se pune deasupra sosul
GOGOSARI UMPLUTI
se opreste focul.
OREZ CU LEGUME
Intr-o cratita inalta ( daca e si antiaderenta e si mai bine ) punem un rand de condimente ,
adica cimbru cu tot cu codite, foi de dafin, marar uscat , patrunjel uscat . Peste acesta se
pune un rand de dovlecei taiati felii, apoi un rand de rosii taiate felii,un rand de ardei gras
apoi un rand de orez. Din nou dovlecei, rosii, ardei gras, orez. Se adauga apa atat cat sa le
acopere, ulei de masline , sare dupa pofta fiecaruia si apoi se da la cuptor.
E delicios atat rece cat si cald.
O mancare usoara pentru zilele de vara.
Se curata 2-3 cartofi, se spala si se taie bucati mai mari. Se taie ceapa verde. Se pune intr-
o tava o folie de aluminiu si se unge cu putin ulei de masline, apoi se pun cartofii, ceapa
si se adauga dupa preferinte: sare, piper, maghiran, rozmarin. Se lasa la cuptor circa 40
minute , la aprox 200grade (sunt gata cand sunt cartofi rumeniti un pic).Se curata sfecla,
se taie bucatele mici, se pune intr-o folie de aluminiu si se adauga: maghiran, sare, piper,
oregano, o lg.otet, 1/2 lg ulei masline , se infasoara bine in folie si se pune la cuptor
cel putin o ora.
Dupa ce sunt amandoua gata, se face un sos pentru sfecla din: sucul de la o lamaie,
sare,piper, maghiran,oregano.
Se pune sfecla intr-un castronel si se adauga sosul si se serveste cu cartofi alaturi.
DOVLECEI CU MASLINE
Avem nevoie de: dovlecei - 2-3 bucati, masline 100 gr, 2 rosii(sau suc de rosii, dupa
preferinte), sucul de la 1/2 lamaie, 1 ceapa, 3 catei usturoi, busuioc, marar, patrunjel, 50
ml ulei de samburi de struguri
Intr-un vas teflonat sau de inox, cu capac, punem uleiul, ceapa, usturoiul, cat aceste se
untuiesc punem felii subtiri de dovlecei(eu am gasit asa fragezi, ca nici nu le-am mai
curatat coaja), apoi cateva masline, iar dovlecei, masline, rosii, verdeata si un paharel mic
de apa, se acopera sa fiarba, apoi se ia capacul pt a scadea sosul, se toarna zeama de la
1/2 lamaie si se sareaza. Se poate servi rece.
Aceeasi reteta se preteaza si pentru cuptor!
SUPA DE OREZ
Ai nevoie de 4 rosii coapte,1 morcov,1 dovlecel,1 ardei gras, 1 ceapa, 2-3 linguri de orez,
putin ulei, leustean sau patrunjel sau chiar un pic de frunza de telina tocata,sare
Fierbi in apa cu sare toate zarzavaturile taiete marunt(sau cubulete), rosiile cu ceapa eu le
trec prin blender.Dupa ce a fiert si orezul,iei oala de pe foc si adaugi verdeata tocata.
In 10-15 min e numa buna de servit.
VARZA BUNA
Eu imi preparam cand tineam post un fel de varza a la cluj de post si iese ffff bune, deci
pt cele de le vegetale merge, hai sa va zic despre ce e vorba
varza a la cluj e varianta simpla a sarmalelor, iar fiind de post se inlocuieste carnea, deci
numai buna la zilele de vegetale varza se caleste cu fffffffffffffff putin ulei, sau chiar
deloc, pt ca ea scade si se tine pe foc pana se inmoaie cat de cat intr-o alta craticioara se
caleste ceapa, ardei, (eu punema si soia fiarta), rosii si dupa ce sunt moi se pune o cana de
orez si se mai tine putin pe foc. urmeaza asamblarea pt cuptor:un strat de varza, unul de
legume cu orez, un strat pasta de tomate sau bulion si tot asa pana se termina, ultimul
strat fiind de varza
se mai pune apa ca sa aiba in ce sa fiarba orezul, iar cine nu are pasta de tomate la
indemana , la sfarsit, in loc de apa pune bulion si e fffff bun si se da la cuptor
e fffffffffffffffffff bun chiar si rece
bineinteles ca se pune, sare, pipe, marar si muuuult cimbru"
SUPA DE LINTE
Intr-o oala de supa, se pune:1 ceapa taiata marunt, putina sare, 1 lingura de ulei. se
innabusa putin, sub capac, apoi se adauga:1 morcov mai mare, taiat rondele subtiri lintea,
inmuiata in apa in prealabil, pt. cca 30min (eu am folosit cca 125g)
se pune la fiert cu apa si cand e aproape gata se adauga:coriandru, dupa gust, 1 lingurita
seminte de susan proaspete (pentru un efect simpatic, crocant)
Timp de fierbere, cca 30 min sau mai putin.
E foarte gustoasa si se digera usor.
Se poate prepara mai dietetic, fara ulei la inceput, ci pus doar in farfurie sau chiar fara, de
tot
CIORBA DE LINTE
Pun la fiert 2 cani de linte in apa cu sare,cam la oala de 3l,schimb apa de 2 ori(se
inegreste fff tare),apoi o pun iar in apa cu sare,toc o ceapa, 2-3 graunti de usturoi,foi de
dafin si las sa fiarba . Apoi pun suc de rosii,putin ulei de masline si la sfarsit cand opresc
focul ,oregano.
LEGUME LA TIGAIE
Aveti nevoie de un cartof mijlociu,o ceapa ,un ardei gras,verdeata un morcov (optional)
si ciuperci sare piper.se marunteste ceapa(eu folosesc ceapa verde sau rosie de
obicei),ardeiul gras morcovul dat pe razatoare mare ,se dau in tigaie cu o lingura ulei si
putina apa .dupa ce sau inmuiat se adauga sare piper dupa gust si cartofii taiati dupa
preferinta mai mici,mai mari.cand sau inmuiat cartofii se adauga ciupercile taiate si
verdeata.din cand in cand mai adaugati putina apa.se pune capacul 5 minute apoi se lasa
descoperit sa scada (se lasa apa de la ciuperci mai ales daca sunt proaspete).se servesc cu
salata de varza proaspata sau acra .Pofta buna!
SALATA DE LEGUME
- 2 cartofi
- 2 rosii
- Un ardei gras
- O conopida mica
- 100gr mazare
- 100gr fasole verde
- 1 morcov
- 2 linguri de ulei
- O lingura de otet
- O lingura de mustar
- O salata verde
- O legatura de patrunjel
- Sare
- Piper
Mod de preparare: Legumele se fierb separat. Cartofii, morcovii si conopida se taie
cubulete. Pastaile se rup in doua-trei bucati. Rosiile nu se fierb, se curata de cotoare si se
taie in felii subtiri. Salata verde se taie marunt. Se amesteca toate legumele si peste ele se
toarna un sos preparat din otet, ulei, mustar, sare, piper si patrunjel tocat
SALATA ANDALUZA
Ingrediente:
- 4 rosii
- Doi ardei grasi
- O ceapa
- O jumatate de cana de orez
- Patru catei de usturoi
- Doua linguri de ulei (de masline de preferinta)
- O lingura de otet
- O legatura de patrunjel
- Sare
- Piper
Mod de preparare: Orezul se spala temeinic si se fierbe in apa cu sare (patru cani de apa).
Dupa ce s-a fiert, se scoate, se spala si se lasa la scurs. Apoi se pune in salatiera impreuna
cu rosiile taiate felii, ardeii taiati fasii subtiri, usturoiul pisat, ceapa taiata pestisori si
verdeata tocata. Se adauga ulei, otet, sare si piper.
LEGUME LA CUPTOR
-
Foarte bun si imi ajunge pt 3 zile, o sa ma corectati voi daca am pus ceva ce nu merge
deci -3 vinete mici(cam cat pumnul) curatate de coaja si taiate rondele
-2 cepe (eu am folosit ceapa rosie)
-2 ardei(taiati cubulete, sau julien)
-ciuperci(ori din conserva, ori proaspete)
-3 rosii taiate rondele
-2 cartofi mici taiati in rondele foooooarte subtiri
-optional se mai pot pune bucati de dovlecel
din toate astea se aseaza intr-o tava straturi, iar la sfarsit intr-un bol se piseaza 6-7 catei de
usturoi, putin ulei, condimente ce va trece prin cap, sare, bineinteles si putin apa, se
amesteca toate si se rastoarna peste legume.
SUPA DE ROSII CU TAIETEI DE OREZ
-
1 litru suc de rosii, 2 ardei, 1 ceapa, 1/2 gulie, 1 morcov mare
Se fierb 30 minute ceapa,gulia si morcovul taiate bucati intr-un litru de apa cu sare. Apoi
se adauga ardeii si sucul de rosii si se mai fierb 20 minute. Se iau de pe foc si se lasa sa se
raceasca vreo 10 minute apoi se amesteca toate cu blenderul. Taiteii de orez se fierb
separata si dupa ce s-au fiert se pun in strecuratoare si se baga sub jet de apa rece, apoi se
adauga in supa de rosii si se mai lasa la fiert vreo 15 minute.
PATEU VEGETAL
O ceapa calita, un morcov ras, ardei, rosie sau pasta de rosii, si o ceasca de cafea de linte
sau mazare uscata, peste care se pun 4 cesti de cafea de apa si se fierb bine...bineinteles
condimente ce vreti
dupa ce a fiert, se probeaza boaba de linte sau mazare ca sa fie fiarta si se opreste focul si
se pune capac, lasandu-se sa se mai umfle, cam ca si ghiveciul de orez
iar dupa ce e rece se mixeaza cu blenderul si se mai pune putin ulei si devine o pasta
numai buna de intins pe...........o felie de grau sau orez expandat
e fffffffffffff bun si cu acritura sau salata langa si continand multe fibre nu constipa, si se
face fff repede.
FALAFEL LA CUPTOR
1 cana de naut lasata in apa cu o lingurita de bicarbonat de seara pana a doua zi, iar dupa
ce se umfla se mai spala in cateva ape si se da prin blender asa marunt
1 ceapa,4 catei usturoi,1 ardei,1 morcov,3 linguri susan(eu n-am avut),sare, piper,
chimen, cumin, curry, coriandru,1 lingurita bicarbonat
toate se maruntesc si se amesteca si se dau minnim 30 min la frigider
se pun intr-o tava cu foarte putin ulei si se intinde in strat subtire, iar cand e aproape gata
se taie in bucatele si se mai da putin la cuptor
cine vrea se pot face chiftele si se prajesc in ulei
Am facut o tocanita de ardei, ceapa, rosii, conopida, si putin putin orez..A iesit destul de
buna, in loc de conopida se poate pune varza taiata foarte subtire varianta cu varza mie
personal imi place mai mult dar azi m-am gandit sa incerc cu conopida.Se pun in putin
ulei si apa se inabuse intai ardeii apoi ceapa apoi conopida iar cand sunt facute se adauga
rosiile si orezu(cam o jumatate de cana)..Se condimenteaza dupa gust si se lasa acoperit
cam o jumatate de ora inainte de a se servi.
RETETA IRINA
cartof la cuptor cu salata de castraveti, ceapa verde, mult marar, un strop de ulei din
simburi si mult otet balsamic !!!!!! mi-am adus aminte un pont bun de tot, pentru
doritoare - luati de la plafar seminte de in si, o data pe saptamina (se poate si mai des,
daca vreti), intr-o zi de vegetale, puneti o lingura de seminte fie peste salata, fie in piure,
unde va vine la indemina. Un adjuvant exceptional, ajuta la topirea grasimilor si la
tranzitul intestinal.
Salata Irinei, dar putin 'personalizata':varza taiata marunt, castraveti murati, gogosar
murat, un cartof mic fiert taiar cubulete, marar, cateva buc de ardei iute, sare, piper, putin
otet si ulei de samb de struguri.
* gogosari umpluti cu putin orez, morcov ras, ce apa, verdeata, facuti ca ardeii
umpluti ! GENIAL !
LEGUME VENETIENE
Dovlecei mai subtiri, cartofi, rosii - taiati to felii ca pentru musaca + 2 capatani de
ursturoi + busuioc + ulei de masline.
Pasul 1. un vas yena uns cu ulei Pasul 2. capata de usturoi (fara camasa dar intreaga)
taiata in partea de sus (adica decapitata) pusa sefa in mijlocul vasului Pasul 3. - se pun 1
rand dovlecei +1 rand cartofi +1 rand rosii .... pana terminati cu rosii Pe laterale eu am
pus dovlecei Pasul 4 - Sarati , apoi puneti busuiocul + usturoi taiat marunt (capatana 2 dar
eu NU am pus-o)+ stropiti cu putin ulei de masline Peste capatana de usturoi intreaga eu
am pus o rosie floare nu alt ustuoi ,30-35 min la cuptor, acoperita Pofta mare ca e buna !!
SALATA INTERESANTA
Cartofii taiati in 4, pe lung, ceapa multa taiata felii, rondele, cum va place, dar nu
maruntita, usturoi la greu, taiat maricel si el, o tava unsa cu putin ulei sau unt, totul
aruncat in ea si acoperit cu folie de aluminiu. Dat la cuptor, cca 20 de min, pin se-nmoaie
ceapa, dupa care amestecam, scoatem folia si ii mai dam la cuptor, pin se fac rumenei !
Pentru cine prefera gusturile exotice, sint dementiali daca ii mincati cu ananas sau cu
citeva boabe de strugure. Citeva boabe, ca sa dea aroma dulce ! Pofta buna !
R ETETA IRINA
Varza tocata, citeva cubulete de cartof fiert, doi castraveti murati, masline citeva, muult
marar, un strop de ulei de simburi, ceapa ( de preferat verde, ca sa puneti si frunzele),
piper, un praf de sare si ceva mai mult otet balsamic, cit sa coloreze putin legumele.
MANCAREA MONGOLEZA
O alta mancare pe care o faceam cu legume si carne,dar acum trebuie sa o fac doar cu
legume,e mancarea mongoleza-cred ca fiecare mall are si un restaurant mongolez-eu
acolo am mancat prima data.
ideea e ca poti pune orice leguma(morcov,telina,dovlecel,ardei gras rosu si verde,
ceapa ,ciuperci)proaspata si feliata f subtire intr-o tigaie cu fundul gros pe care o incingi
bine si mai adaugi sos de soia,vin alb,sos cilli ulei de masline,sare si piper,boabe de
porumb din conserva amestecand mereu cu o spatula de lemn pana se inmoaie legumele.
la sfarsit poti pune bucatele mici de ananas...gustul de picant cu dulce e deosebit.
CARTOFI CU SFECLA LA CUPTOR
Se curata 2-3 cartofi, se spala si se taie bucati mai mari.Se taie ceapa verde.Se pune intr-
o tava o folie de aluminiu si se unge cu putin ulei de masline, apoi se pun cartofii, ceapa
si se adauga dupa preferinte: sare, piper, maghiran, rozmarin.
Se lasa la cuptor circa 40 minute , la aprox 200grade (sunt gata cand sunt cartofi rumeniti
un pic)Se curata sfecla, se taie bucatele mici, se pune intr-o folie de aluminiu si se
adauga: maghiran, sare, piper, oregano, o lg.otet, 1/2 lg ulei masline , se infasoara bine in
folie si se pune la cuptor cel putin o ora.
Dupa ce sunt amandoua gata, se face un sos pentru sfecla din: sucul de la o lamaie,
sare,piper, maghiran,oregano.
Se pune sfecla intr-un castronel si se adauga sosul si se serveste cu cartofi alaturi.
SALATA DE DOVLECEI CU MUJDEI
Cartof umplut, la cuptor. cartoful se coace, apoi se scobeste. miezul se amesca cu morcov
ras, ceapa maruntita, usturoi, ciuperci taiate si ele, verdeata, tot ce va trece prin minte
vegetal. apoi, umpleti cartoful cu acest amestec si-l mai bagati in cuptor, 4,5 min. Se
serveste cu multa lamiie, peste. pofta buna !
1 litru suc de rosii, 2 ardei, 1 ceapa, 1/2 gulie, 1 morcov mare ... am fiert 30 minute
ceapa,guliasi morcovul taiate bucati intr-un litru de apa cu sare ... apoi am adaugat ardeii
si sucul de rosii si i-am mai fiert 20 minute ... le-am luat de pe foc si le-am lasat sa se
raceasca vreo 10 minute apoi le-am amestecat pe toate cu blenderul ... intre timp am fiert
taiteii de orez si dupa ce s-au fiert i-am pus in strecuratoare si i-am bagat sub jet de apa
rece ... apoi i-am adaugat in supa de rosii si am mai lasat la fiert vreo 15 minute ... si
gata ... maine va spun cum e la gust ... ca mirosul e demential ...
FANTEZIA MEA DOVLEACUL
Cum toamna bate in geamuri ,,, si-a luat veverita cosuletul si a plecat la piata. La o taraba
un dovlec ii facu veveritei cu ochiul ,,,,si veverite il lua acasa. Era frumos destul de
inaltut,,, ca o oala. Ajunsa acasa veverita il puse pe masa si se gandeam cum sa ii vina de
hac. Scoate retetele "magice" ,,,,
1 dovleacul (la dovleacul din foto), 4-5 cartofi (preferabil rosii ca sa nu se trasnforme
100% in pasta), 1 fir de praz (eu am pus o ceapa rosie), 3 catei de usturoi (eu pun mai
mult,,, vreo 10), 500ml de supa (apa cu morcov+ceapa+delika), condimente (sare, piper),
rosii taiate cuburi , patrunjel proaspat
- se taia capacul , se scot cu o lingura semintele si TOT CE E MOALE. Pulpa ferma se
taie cuburi mai marisoare. Acentie sa NU spargeti dovleacul.
- se caleste usturoiul taiat marunt in ulei (eu am pus de struguri)
- se adauga dovleacul, cartofii taiati mare, prazul rondele - se calesc
- se adauga supa , se da un clocot , apoi lasati al foc potrivit 20 min Adaugati
condimente(ca sa nu fie dulce eu pun chili sau zeama de la ardei iuti murati)
- se adauga rosiile taiate cuburi si se mai lasa MAXIM 5 min. + condimente
Se pune in dovleac ,,,, pofta mare
SARMALE CU NUCI
Se pregateste varza ca si pt cele normale, dar compozitia e asa:in putin ulei se pun 2 cepe
taiate marunt, 1 morcov ras, 1 ardei, 2 pumni ciuperci (optional), jumatate cana nuca
maruntita, 2 cani si jumatate orez
dupa ce s-a format compozitia se invelesc sarmalele si se dau pe foc mic sau la cuptor cu
sos de rosii cu apa
ffffffffffffffff bun, nici nu zici ca nu au carne!
CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR CU SOS
Cartofii se curata si se taie felii mai groase . Se condimenteaza cu sare, piper, boia si se
dau la cuptor intr-un vas de yenna vreo 30 min. pana se inmoaie.
sosul : 3 buchete de conopida, 1 ardei gras si 2 rosii decojite. Se fierb toate la un loc cu
sare si piper si dupa ce s-au fiert se mixeaza cu blender-ul si iasa o pasta fina. Se poate
folosi si ardei iute ca sosul sa iasa picant.
Pofta buna!
ARDEI COPTI
Super gustosi.
SALATA DE CONOPIDA
conopida fiarta,ceapa rosie,1 catel de usturoi,6 masline ,toate ingredientele de mai sus le-
am amestecat cu un sos facut din mustar,zeama de lamaie si o 1 lg ulei samburi de
struguri.
1 morcov mai maricel si grosut si 3 mere medii, dulci acrisoare, rase pe razatoarea mica.
Se poate adauga, optional, miez de nuca, eu azi am pus cam 3 nuci. In mod normal
mananc fara nuci. E delicioasa !"
Salata orientala
Pofta buna!
"PRAJITURA" DISO
3 mere curatate de coaja si cotoare le-am ras pe razatoarea mare, le-am amestecat cu 2
linguri de fulgi de grau, 2 linguri fulgi de ovaz, o lingurita de nuca macinata, o lingura de
fructoza si o lingurita de scortisoara. Le-am last cam 30 min sa se inmoaie fulgii si am
pus compozitia intr-un vas de yena , am nivelat "blatul" si deasupra am presarat visine
din compot (compotul e cu indulcitor si am scos samburii din visine) ... apoi am bagat
CARTOFI CROCANTI
Cartofi curatati si taiati in felii mai mari, se presara cu sare si se amesteca ... se lasa cam
15 min si apoi se tavalesc prin malai ... se pun pe hartie de copt intr-o tava si se dau la
CIORBITA DE LEGUME
Morcov, dovlecel, ciuperca, ceapa rosie, ardei gras se taie marunt sau la robot se adauga o
legatura marar, le turnam in oala cu 2 lingurite ulei de samburi de struguri, un pic de apa,
asa le inbausim si apoi adaugam cimbru si cartofi marisori. Fierbem bine, adaugam rosii
sau pasta tomate (fara zahar, se gaseste si nu e scumpa) si bors natural . O bunatate!
MANCARICA INVENTATA
Contine: ceapa, morcov, ardei, rosii, conopida, cartof, telina, putina mazare, usturoi,
condimente, verdeata.
RETETE POSTATE DE MAGDA
- Eu vreau sa va spun ce mai gatesc la legume ca sa diversific. In loc sa fac un cartof fiert,
il iau si-l dau pe razatoare si il pun intr-o tigaie de teflon si il perpelesc, dar fara ulei. Eu
ii zic placinta, chiar daca nu e una. Este gustos si cu un pic de mujdei.
- Sau mai fac parjoale de legume, le iau si le dau pe toate pe razatoare (cartofi, dovlecei,
morcovi, patrunjel, usturoi) si le pun in tigaie. Cand fac cu mai multe legume, pun o
lingurita de ulei de samburi de struguri in tigaie.
- Sau mi se intampla sa fac o supa de legume, dar nu las legumele intregi in supa, ci iau
toata compozitia si o dau la mixer, iese un fel de piure mai lichid, dar foarte bun de altfel.
RETETE POSTATE DE CAMI RUS
- Salata pe care o foloseam ca si garnitura: 2-3 cartofi de marime medie, ciuperci din
conserva si ceapa taiata finut, cu putina sare si o lingura de ulei de masline... Uneori
adaug castraveti murati taiati cubulete....
- Ghiveci de legume : mazare, fasole verde, cartofi, morcov, vanata.... si am zdrobit si 3
catei de usturoi pt gust... yamii....
RETETA POSTATA DE POOHKITZEL
Va sugerez si eu o mancare deosebita si foarte satioasa, despre care se spune ca are tot ce
avem nevoie, in materie de vitamine.
Pentru 1 portie: 2 linguri de faina integrala de grau (puteti macina cu rasnita de cafea, pe
loc sau din magazinele naturiste), se inmoaie de cu seara, cu apa plata, atat cat sa fie
omogen si sa fie acoperit cu un strat subtire de apa. Se va "dospi" peste noapte si
dimineata se va digera usor si fara probleme.
Dimineata se adauga: 2 mere rase pe razatoarea mica, putina zeama de lamaie si miez de
la 2 nuci, sfaramat.
In loc de mere, se pot folosi orice alte fructe zemoase de sezon, dupa preferinte.
Pofta buna la acest mic dejun satios!
Reteta originala (apartine unui doctor) contine si stafide inmuiate de cu seara in apa si
amestecate dimineata cu totul, precum si miere, tot dupa gust. Eu am adaptat-o la disociat
mai strict. Poza nu am, pentru ca nu am mai facut, recent, dar mi-am adus aminte ca este
singurul mod in care se poate digera graul crud, integral si este foarte benefic pentru
organism.
RETETA POSTATA DE CAMI RUS
Mancarica de cartofi am facut-o asa: am taiat julien o ceapa de marime medie si cubulete
un ardei kapia, am lasat sa se caleasca apoi am adaugat 4-5 catei de usturoi pisati si o
cana cu apa, cartofii curatati si taiati ca si pt cartofi pai, apoi fasolea verde.... am adaugat
1 conopidă mică (bucheţele întregi şi codiţe) ,3 cartofi ,1 ceapă mică ,1 lingură ulei ,1
linguriţă pătrunjel tocat,1 mână de orez,1 litru de apă sau supă,sare, piper
negru,chimen,nucşoară
In apa care fierbe se adaugă puţină sare, conopidă şi cartofii tăiaţi cuburi. Se lasă la fiert
10 minute. Se prăjesc ceapa, chimenul şi orezul într-o lingură de ulei, după care se
adaugă totul în supă şi se lasă la fiert încă 10 minute. Pentru un plus de gust, se adaugă
nucşoară, piper negru şi pătrunjel. Se condimentează cu sare după gust. Pentru un plus de
savoare, se poate folosi supă preparată în prealabil.
TERCI DE HRIŞCĂ
100 g făină de hrişcă. Se usucă făina de hrişcă timp de câteva minute într-o tigaie.
Se toarnă apă fiartă şi se amestecă 2-3 minute sau până când apa este complet absorbită.
Se prepară ciuperci drept garnitură. Se prajesc ceapa şi 2 mâini de ciuperci într-o lingură
de ulei şi se toarnă puţină apă. Se adaugă sare, piper negru, usturoi zdrobit şi se ornează
cu pătrunjel tăiat mărunt.
120 g orez 600 ml supă sare şi coriandru după gust,1 ceapă mică,2 căţei usturoi,1 morcov
potrivit ,1 ardei roşu gras ,1 lingură ulei mazăre şi ciuperci (opţional) ,1 salată verde
Se perpelesc morcovul tăiat fin, ardeiul gras. ceapa şi usturoiul zdrobit. Se adaugă supa.
Se aduce la punctul de fierbere, se adaugă orezul spălat (puteţi adăuga mazăre şi ciuperci,
dacă vă plac). Se acoperă cu un capac şi se lasă la fiert la foc mic timp de 15 minute;
apoi, se ia capacul şi se mai lasă la fiert încă 5 minute. Se adaugă sare după gust şi se
amestecă uşor.
Se serveşte cu salată verde
FRUCTE COAPTE
Se taie o banană şi 2 kiwi în felii şi se aşează într-un castron cu felii de portocală, 2 prune
şi o cană de zmeură. Se toarnă sucul de la o portocală şi se amestecă uşor ingredientele.
Folosind o folie de aluminiu, se îmbracă interiorul unui vas astfel încât marginile să poată
fi îndoite şi bine sigilate (pentru a preveni scurgerea sucului). Se aşează amestecul de
fructele în interior, se strâng marginile bine şi se coace 7 minute în cuptorul încălzit în
prealabil la 190°C. Se pot alege şi alte fructe, după preferinţă.
MERE UMPLUTE
TOCANĂ DE LINTE
Se lasă 150 g de linte la înmuiat în 700 ml de apă peste noapte. Se scurge apa şi se
înlocuieşte cu alta proaspătă. Se sotează ceapa tăiată, morcovul şi tarhonul într-o lingură
de ulei şi se amestecă cu lintea, împreună cu o lingură de sos de roşii şi condimentele
pentru supă. Se fierb la foc mic timp de 30 de minute, apoi se adaugă cartofii tăiaţi cuburi
şi se mai lasă la fiert încă 15 minute. Se adaugă sare şi piper
BANANE CROCANTE CU CAPSUNI
300 g fasole verde,2 cartofi,1 ceapă potrivită,1 lingură ulei,2 căţei de usturoi,1 lingură
boia de ardei,maghiran după gust ,sare, piper negru,1 lingură pătrunjel tocat 400 ml apă
Se perpeleste ceapa tocată, se adaugă boiaua şi 400 ml de apă călduţă. Când începe să
fiarbă se adaugă fasolea, usturoiul zdrobit, maghiranul şi piperul negru. Se lasă la foc mic
până se înmoaie fasolea. Se presară pătrunjel tocat şi se serveşte. Se taie cartofii în bucăţi
mari şi se fierb în apă cu sare. Se servesc cu fasolea verde.
6 cartofi ,3 roşii normale sau în sos,1 cană linte (galbenă) ,1 morcov ,100 ml supă ,sare,
piper negru ,1 lingură pătrunjel tocat,1 lingură ulei de măsline ,salată verde
Se coc roşiile întregi; după ce s-au răcit se decojesc şi se taie felii. între timp, se fierbe
lintea. Se ia un vas potrivit de iena, se aşează alternativ straturile de cartofi tăiaţi felii,
linte galbenă şi morcov ras. Roşiile felii se adaugă la sfârşit. Se toarnă deasupra supă
fierbinte. Se acoperă cu folie de aluminiu şi se coace 30 minute în cuptorul incins la
200°C. Când este gata, se ornează cu pătrunjel tocat. Acest fel de mâncare se serveşte cu
salată verde.
Lintea poate fi înlocuită cu fasole.
OREZ CU DOVLEAC(PLACINTAR)
Pofta buna
MANCARICA CHINEZEASCA
In wok, pui un pic de ulei de samburi, praz taiat rondele, morcov, ardei rosu gras, ciuperci
bucati si le inabusi putin cu capac, dupa care adaugi o cana de apa calda si le lasi sa fiarba
pana se inmoaie. Separat pui la inmuiat o cescutza de orez integral. Cand legumele sunt
moi, adaugi orezul si completezi cu apa, pana se fierbe bine. La sfarsit se pune suc de
rosii, dupa gust si cateva picaturi de indulcitor si mult piper.
Pofta buna!
RETETA POSTATA DE POOH
V-am promis o poza cu reteta simpla dar gustoasa a Magdei... cartofi razuiti la teflon,
separat morcovi razuiti, tot la teflon, cu putina sare si piper. Am servit cu sfecla rosie
simpla... eu nu sunt fan muraturi, imi place doar hreanul si castravetele murat clasic in
saramura, orice altceva, prefer in stare naturala, preferabil cu putina sare si ulei, eventual
zeama de lamaie.
Il recomand celor care au probleme cu tranzitul, celor care vor sa-si mai amageasca pofta
de dulce, celor care vor o portie de energie de dimineatza.
Am ras un mar mai marisor,
am adaugat doua linguri de cereale amestecate: grau, orz, ovaz si
10, 15 stafide, le-am amestecat si am lasat 10 minute sa se inmaoiae cerealele.
Foarte bun si satzios.
OREZ CU MERE
Se pune intr-o oala medie 2-3 cupe de apa, se adauga o lingurita de scortisoara, 2
lingurite de indulcitor, vanilie si un strop de esenta de rom
se curata 2-3 mere si se taie bucatele mici si se pun la fiert
dupa ce se inmoaie merele se adauga 1 cupa de orez brun si se lasa la fiert pana se umfla
se serveste cald sau rece.
SALATA BOEAFA
Pofta buna!
LEGUME LA CUPTOR
1 ardei rosu,1 radacina de patrunjel,1 pastarnac,telina,1 rosie,2 cartofi,1 cescuta porumb
boabe conserva,morcovi romanesti sau morcovi rotunzi de paris ,1 ceapa rosie taiata
fideluta
se pun in vas yena, se amesteca cu usturoi, busuioc, sare, se pune ulei de s.s., o cana de
apa
PASTA DE LEGUME
Este prima reteta pe care am facut-o pt diso si m-am folosit de trei ingrediente:1
cartof,1morcov mai mare si o mana hrisca.se fierb morcovul cu cartoful si hrisca
separat(pt ca fierbe foarte repede).cand sunt gata se paseaza cu blenderul si se
condimenteaza.
eu am servit aceasta pasta pe felli de rosii,de ardei sau pe o rondea de grau expandat.
cred ca la fel de buna ar iesi si cu linte in loc de hrisca.
MAIONEZA
Un cartof, o lingura mustar, o lingura ulei, sare, apa rece in functie de consistentza pe
Am gasit, pe net, o reteta interesanta, asa ca o postez. Am adaptat-o pentru diso, dar totusi
ii pun ghilimelele de rigoare. Mi s-a parut extrem de interesanta, pentru ca are in
compozitie germeni de griu, extrem de benefici, pentru organism.
"Ingrediente:
0,5 kg cartofi; 2 linguri ulei din simburi de strugure; sare si piper dupa gust; jumatate de
ceasca ceapa verde, taiata marunt; o lingurita boia de ardei iute; jumatate de ceasca
germeni de griu
Cartofii se curata si se taie cubulete, se fierb si se fac piure. Peste, adauga uleiul si
condimentele.
Separat, amesteca boiaua cu germenii de griu, intr-o farfurie. Intre timp, incalzeste
cuptorul la temperatura maxima.
Formeaza din piure bilute de 2-3 cm, da-le prin amestecul de boia si germeni de grau,
pana se acopera, si aseaza-le in tava unsa sau cu hirtie de copt in ea. Coace bilutele la
temperatura mare, cam 20 de minute."
1 cana juma de tarate,o cana juma de fulgi de ovaz,3 cani de faina integrala,100 g susan
50 g seminte de in macinate,4 linguri fructoza,o lingurita scortisoara,1 lingurita nucsoara
apa cat cuprine(cam o cana jum),2 linguri ulei,1 esenta de vanilie,1 lingurita bicarbonat
Ingredientele uscate se amesteca separat!Se adauga lichidele
se ia cate o biluta si se intinde intre palme pana se aplatizeaza, la mine au fost mai subtiri
pt ca am vrut sa iasa mai crocanti, sau se poate intinde o foaie si sa se decupeze cu
paharul
Dam la cuptor pentru 10-15 min, daca ii vreti mai crocanti ii lasati mai mult dar atentie sa
nu se arda )..sunt ffff buni si cred ca 1 pe zi e ok
din cate am facut eu, am observat ca a iesit mai mult aluat asa ca cei care sunt in poza
copti sunt doar din jumatate de coca, restul am pus-o la congelator pentru alta
PLATOU NATUR
150-175 g cartof fiert, taiat cubulete,1 morcov fiert, taiat rondele,200 g broccoli (la aburi,
innabusita),ceapa verde,8 masline dietetice,3,4 ridichi,patrunjel tocat,sare, piper
Peste legume, foloseste, ca dressing, iaurt din soia sau un sos facut din otet balsamic +
ulei aromatic (vezi reteta postata de Emira)
1/2 cana orez brun,o cana supa limpede de legume,o vinata mica,un dovlecel,o rosie,6
masline dietetice,sare, piper, verdeata, condimente - dupa gust,sos facut din otet balsamic
si ulei din simburi de struguri
Toate legumele (mai putin orezul !) se taie cubulete si se prepara pe gratarul incins sau
intr-o tigaie de teflon, FARA ULEI.
Orezul se caleste, intr-o lingura de ulei din simburi de struguri. Apoi, adauga supa+sare si
lasa la fiert, la foc mic.
Dupa ce orezul a fiert, se amesteca, intr-un bol, cu legumele la gratar si cu
sosul+condimente.
Ingredinete:varza murata,2 morcovi micuti,3 cepe potrivite,150 gr. ciuperci (un borcanel
mic)
o cutie rosii in bulion,o cana orez integral (aprox. 200 gr.),cateva fire de marar si
patrunjel
sare, piper, foi de dafin, busuioc uscat ,putin ulei din samburi de struguri
In prima faza pregatim compozitia pt. sarmale. Ceapa si ciupercile le taiem marunt,
morcovii ii dam pe razatoare. Punem intr-o craticioara putin ulei din s.s cat sa acopere
fundul, apoi adaugam ceapa, ciupercile, morcovii, orezul, 6 linguri de bulion, sare, piper,
cateva fire de marar si patrunjel tocate si putina apa. Dupa ce s-au innabusit putin stingem
focul si lasam sa se raceasca.
Trecem la faza a doua care inseamna pregatirea foilor. Eu am avut foi cam mari si le-am
taiat in 3 sau 4 bucati, nu imi plac sarmalele foarte mari. Dupa ce alegem foile restul de
varza il tocam marunt. Am amestecat varza tocata cu rosiile si bulionul din conserva si
am pus jumatate de cantitate pe fundul cratitei si cealalta jumatate deasupra sarmalelor.
Infasuram sarmalele si le asezam peste primul strat de varza, presaram putin busuioc si
cateva foi de dafin, urmeaza ultimul strat de varza si acoperim cu apa. Punem capac
cratitei si o bagam la cuptor 1-1.30h, acum depinde cat de tare este focul.
Sunt foarte usoare pt. ca nu au aproape deloc ulei.
V-am atasat cateva fotografii cu minunatiile mele de sarmale.
DOVLEAC CU NUCI
Se curata cartofii si se taie feliute pe rotund, nu foarte gros. se freaca cartofii cu putin
piper si vegeta si se pun intr-o tava fara nimic pe fund.se taie marunt vreo 2-3 cepe si se
calesc in putin ulei de masline, peste ceapa se adauga un praf de boia pt culoare si sos de
rosii mai gros 3-4 lg mari si se pune putina sare in amestec.se toarna compozitia peste
cartofi impreuna cu o cana de apa .se lasa la cupor cca 30-45 de min pana cand cartofii
sunt patrunsi.se poate servi cu muraturi, sau salata de sfecla rosie, salata verde, salata de
varza.
SUPA-CREMA DE MORCOVI
CARTOFI CU CIUPERCI LA CUPTOR
Am taiat cartofii cubulete.am curatat ciupercile si le-am tait in doua.am pus si coditele.le-
am pus intr-o tava mai inalta iar peste ele am turnat o cutie de rosii decojite cubulete mult
usturoi pisat,putin ulei de ss si putina apa plus niste vegeta deasupra.am pus folie de
aluminiu deasupra si am bagat la cuptor cred ca 30 min dupa care am scos folia si am mai
lasat putin.cand a fost gata am tocat marar si am pus peste.
PIURE DE NAUT
Nautul lasat in apa de seara pina dimineata, spalat, aruncat cojile care si le lasa, fiert in
oala sub presiune penrtu 20-25min. Se strecoara. Separat ,intr-o oala de teflon, se calesc 2
graunti de usturoi cu o crenguta de rozmarin, se adauga nautul, se completeaza cu apa( sa
nu acopere nautul) si se mai lasa la fiert pt. 10min., sare ,piper dupa gust. se macina toata
compozitia pina se obtine un piure fin. POFTA BUNA!
MUSACA CU CIUPERCI
Ingrediente:4 cartofi,2 morcovi,1 cutie ciuperci,1 ceapa,1/2 ardei gras,2 lg ulei samburi
struguri
patrunjel,suc rosii
Preparare:
Cartofii se curata , se taie cuburi si se pun la fiert.Cartofii fierti se piseaza ca pentru piure.
Ceapa curatata se taie iar morcovul curatat se da prin razatoare.
Intr-o tigaie se pune uleiul...peste care se adaoga ceapa, morcovul,ciupercile,ardeiul
gras...si se acopera cu apa.Se lasa la fiert pana scade apa.Cand s-au racit se dau prin
masina de tocat.
Se adaoga apoi sucul de rosii, patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper.
Intr-o forma de chec se pune hartie de copt si se aseaza in straturi alternativ: primul strat
de cartofi, al doilea de ciuperci si ultimul de cartofi.
Deasupra se pun 2-3 linguri de suc de rosii si verdeata tocata.
Se da la cuptor 30-45 min.
SALATA MEXICANA DISO
Paste integrale fara ou, citeva boabe de fasole rosie, rosii calite intr-un strop de ulei din
simburi de strugure, masline dietetice, ciuperci taiate marunt, suc de rosii, boia dulce,
boia iute, oregano.
Separat de fierb boabele de fasole, apoi pastele. Ciupercile se calesc alaturi de rosii si se
adauga boiaua iute, boiaua dulce si sucul de rosii. Pastele se pun intr-un bol, iar peste ele
se adauga legumele calite, boabele de fasole fierte si maslinele. La final, se
condimenteaza cu oregano, dupa gust.
Ingrediente necesare:o cana de orez integral, un pahar mediu cu suc de portocale, tot atita
apa, jumatate de portocala, ceapa verde tocata marunt.
Orezul, sucul de portocale, apa si sarea se pun la fiert. In prima parte, amestecati, ca sa nu
se prinda. Dupa ce incepe sa fiarba, acoperiti cu un capac si lasati focul la mic, pentru
inca 15-20 min. Cind e gata, puneti pe farfurie si mai adaugati putin sos de portocale.
Orezul astfel preparat se serveste cu felii de portocala si cu ceapa verde tocata marunt,
presarata pe deasupra.
TORT DISO!
Numai bun pentru aniversarile doamnelor care tin acest regim, l am facut pentru o
prietena care este diso si care si a aniversat ziua la inceputul anului.
se fierbe o cana de orez si se lasa la racit
se amesteca orezul fiert cu o lingura de cacao, scortisoara,esenta de rom, o lingura de
nuci macinate sau de nuca de cocos si o lingura de fructoza (optional)
un vas, de preferinta transparent, se tapeteaza cu felii de portocale, inclusiv peretii vasului
se pune un strat de "crema " de orez, un strat de felii de portocale,iar un strat de crema de
orez si ultimul strat de felii de portocale trecute prin nuca macinata sau nuca de cocos...
se da la frigider pentru cateva ore. e foarte bun numai ca nu prea se poate rasturna,
"taiati" direct din vas si puneti in farfurie.
Avem nevoie de: o rosie, jumatate de ardei gras rosu, jumatate de ardei gras verde, cateva
frunze de salata verde, putina varza rosie, un castravete.Toate le taiem si le amestecam cu
putin ulei de ss, piper si zeama de la o jumatate de lamaie.
Separat luam orezul brun il spalam si apoi il punem la fiert cu putina sare.Dupa ce orezul
s-a fiert il lasam sa se raceasca.
In salata gata preparata punem doua linguri de orez, amestecam bine si cine doreste poate
pune un pic de marar sau patrunjel.Este gustoasa si satioasa.
Pofta buna!
Ingrediente : 1 varza dulce de marime medie , 1 punga de soia granule de 100g , 1 ceapa
mare , pasta de ardei , 1 lingura de boia , 2 linguri de orez brun , suc de rosii , cimbru ,
piper , sare si ulei s.s.
Am tocat varza si am amestecat-o cu putina sare , am lasat-o sa se inmoaie putin dupa
care am calit-o cu o lingura de ulei s.s., iar la sfarsit am pus putin cimbru si piper.
Am pregatit soia granule dupa modul de preparare scris pe punga.
Ceapa am dat-o pe razatoarea mare , am pus-o in tigaia de teflon impreuna cu pasta de
ardei si le-am fiert in trei linguri de apa si o lingura ulei s.s. La sfarsit am adaugat 1
lingura de boia si am mai lasat cam 1 minut la fiert , apoi am adaugat in tigaie si soia si
am lasat sa fiarba inabusit pana a secat apa.
Orezul l-am fiert separat, apoi l-am strecurat si l-am amestecat cu compozitia din tigaie.
Dupa ce au fost pregatite varza si compozitia cu soia am pus intr-un vas de yena un start
de varza-un strat de compozitie cu soia-bulion , apoi iar un strat de varza-un strat de soia-
bulion si ultimul strat a fost de varza. Deasupra am mai stropit cu bulion.
Am pus yena fara capac in cuptorul preincalzit la foc mic cam o ora si jumatate.
Pofta buna! ... si va invit sa vedeti ce a iesit:
Se alege 1 cartof mare (2 mai micuti), se curata de coaja si se da pe razatoare (la ochiurile
mari). Inainte de a-l pune in tigaie, am stors un pic sa mai scurg din zeama. Se incinge
bine tigaia de teflon si se presara cartoful uniform. Se lasa sa se rumeneasca bine pe o
parte si apoi se intorce usor (se va forma ca o omleta). eu am garnisit cu gogosar acru!E f
bun, mai ales daca va e un pic de pofta de carfofi prajiti!
SALATA DISO-EXOTICA
OREZ CU CIUPERCI
Ingrediente necesare:
Telina
Cartofi
Lapte soia
Sare
Telina se curata, se spala, se taie felii si se fierbe in apa cu sare. Cartofii se curata, se
spala, se taie cuburi si se fierb separat in apa cu sare. Se scurg si se trec impreuna cu
telina prin masina de tocat. Se subtiaza, apoi, cu lapte de soia, si se potriveste gustul de
sare. Poti folosi si un strop de margarina vegetala.
PAPRIKAS VEGETAL
Ingrediente: Doua sau trei cepe,un ardei gras, boia, , soia cuburi sau ciuperci, cartofi.
Se pun la calit ceapa cu ardeii, se adauga boia si apa. Cand incepe sa fiarba apa se adauga
soia si condimente. Se lasa sa fiarba o jumatate de ora, apoi se adauga cartofii taiati
cubulete. La sfarsit se presara frunze de patrunjel.
"CHIPSURI" CU CIUPERCI `
CARTOFI CU MALAI
Am fost odata in vizita la o ruda de la Cluj si ne-a servit cu cartofi cu malai. M-am gandit
sa postez reteta pentru doamnele care au liber la un cartofior.
Cartofi mici rosi cu tot cu coaja taiati in doua bucati, partea fara coaja se da prin malai.
Apoi se pun la cuptor intocmai ca si cartofi copti.
Pofta buna!!!
TORT CREMA DE ANANAS KITTY
Ingrediente: ananas o jumatate, unul intreg cat doriti ca nu strica, o ceasca de cereale, 3
cesti de apa, fructoza dupa gust, 1 plic de jeleu, esenta de vanilie- eu am pus 2 fiole ca
imi place aroma
Intr-o oala puneti apa fructoza si cerealele. Fierbeti totul pana se face un sos nu foarte
gros. Important este ca cerealele sa se umfle. Adaugati apoi ananasul taiat cuburele sau
orice forma va doriti si plicul de gelatina. Mai fierbeti totul 1-2 minute. Puneti compozitia
intr-o forma care va este la indemana sau ce va place. Lasati sa se raceasca apoi bagati la
frigider pentru minim 2 ore.
Decorati cu ananas si fructe. Sa lasam imaginatia sa lucreze.Pofta buna!!!
GHIVECI CALUGARESC
OREZ CU SPANAC
Ingrediente:
-un morcov
-jumatate de ceapa( sau o ceapa micuta)
-jumatate de ardei Kapia( sau rosu)
-o cana de orez
-un catel de usturoi
-o lingura de sos de soia( este la alegere, puteti sa nu puneti)
- jumatate de punga de spanac tocat( spanac congelat am luat eu )
- sare, piper
- o lingurita de pasta de tomate
Preparare:
Se dau pe razatoare morcovul, ardeiul si ceapa( sau se taie in cubulete mici), calesc in
putin ulei de ss + o lingurita de paste de tomate Dupa ce s-au calit, se toarna o cana de
orez + 4 cani de apa+ sare +piper.Dupa ce da in clocot se arunca spanacul + usturoiul dat
pe razatoare sau pisat+ o lingura de sos de soia si se lasa sa fiarba pana scade apa. Pofta
buna.Va las o poza sa vedeti ce a iesit. Are un gust foarte bun, si se poate servi cald cat si
rece
MAZARE CU OREZ
Pt 4 persoane. 250g orez, mazare 250g, morcov, patrunjel 2 foi de dafin ,piper ,sare, ulei.
punem la fiert apa intr o cratita cu sare, cand incepe sa fiarba punem orezul, il lasam la
foc mic pana fierbe, in alta cratita punem eu asa fac, apa ,morcov, piper mazare, ulei le
las sa fiarba, foi de dafin si la urma patrunjel. dupa ce e si orezul fiert il scurgem de apa
in care a fost si l amestecam cu mazarea, dupa ce e si ea aproape fiarta apoi mai adaugam
piper, sare,ulei cum ne place. pofta buna. e usor de facut si e f buna.
LEGUME LA CUPTOR
Ingrediente:
1 dovlecel
1 mana paste din orez
1 mana paste din porumb
2 fire ceapa verde
1 catel usturoi
oregano
1 lg ulei ss
sos rosii
Preparare:
Se pun pastele la fiert, separat(pastele din orez fierb mai repede decat cele din porumb) in
apa cu sare si cateva picaturi ulei.
Se taie dovlecelul cubulete, apoi si se pune in uleiul incins , la foc mediu.Se lasa sa se
inmoaie putin, apoi se adaoga ceapa verde taiata, si usturoiul taiate feliute subtiri.
Se mai lasa putin sa se incorporeze aromele,apoi se adaoga pastele, dupa care se adaoga
sosul de rosii si oregano.Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Este o reteta delicioasa, si aromata.Pofta buna!
TARTE CU SPANAC
OREZ BRUN CU PRAZ SI LEGUME MULTICOLORE
se pune orezul brun la fiert in apa cu putina sare. Separat pregatim legumele astfel:
Un praz taiat rondele se caleste in 2 linguri de ulei ss, apoi se adauga morcovul dat pe
razatoarea mare, dupa cateva minute se pune un pic de telina (ori cubulete ori data tot pe
razatoare) si apoi ardeii (rosii, sau ce culoare aveti ). Prin frigider am avut o punga
de legume congelate (morcov, mazare, conopida si cateva boabe de porumb) din care am
pus cam 200g de legume. Am ras un pic de ghimbir pentru un gust special. Am
condimentat cu sare si piper.
cand orezul a fost aproape gata, l-am scurs si l-am transferat peste legume. am mai lasat
pe foc cam 10 min pana s-a unflat de tot orezul.
Mancarea este extrem de satioasa si e delicioasa atat calda cat si rece.
noi am mancat-o impreuna cu o salata de varza rosie, data pe razatoarea mare, cu
morcov si ridiche alba date tot pe razatoarea mare. am condimentat-o cu sare, piper, otel
si 1 lg de ulei de ss.
PIURE IN 3 CULORI
Mie mi-au ramas "resturi" de la tarta cu spanac si m-am gandit sa fac si alta reteta, dar
ingredientele sunt urmatoarele:
Ingrediente:
2 cartofi
2 morcovi
250 gr spanac
1 vf cutit scortisoara
1 vf cutit nucsoara
1 lg zeama de portocale
sare,piper
Cartofii se fierb bine, dupa care se piseaza si se imparte cantitatea in 3 parti.
Morvocii se fierb bine si se piseaza, apoi se adaoga zeama de portocale.
Spanacul se pregateste ca in reteta " tarte cu spanac".
O parte din cartofi se condimenteaza cu sare,piper si scortisoara.
A doua parte se amesteca cu morcovul.
A treia parte se amesteca cu spanacul, in care adaogi si nucsoara.
Cele 3 compozitii se stratifica in 2 forme de tarte, dupa care se aseaza intr-o tava cu
marginea mai inalta.In acea tava se toana apa pana la mijlocul formelor de tarta.
Se dau la cuptor cam 40 min.
MUSACA DE VINETE
ingrediente: 2 vinete, 2 dovlecei, o ceasca cus-cus (sau orez), un borcan ciuperci taiate, 2
rosii, sare, piper, marar
Se spala vinetele, dovlecei, se taie rondele, se sareaaza.
Intr-un vas se pun doua cesti apa, o ceasca de cus-cus(sau orez), o lingurita vegeta de
legume, cand incepe sa se lege compozitia, turnam ciupercile taiate, mai dam un clocot si
luam vasul de pe foc.
Se unge o tava ( am folosit un vas de yena) cu putin ulei de ss sau de masline si se aseaza
un strat de rondele de vinete, unul de rondele de dovlecel, se presara putin marar si piper
dupa care se pune un stat de cus-cus cu ciuperci, urmeaza un stat de vinete, unul de cus-
cus, iar deasupra dovlecel urmat de rondele de rosii, sare, piper, marar.
Se acopera vasul cu folie, intepam folia cu o furculita si bagam la cuptorul incins cca o
ora.
De obicei cand gateam astfel de mancaruri cu vinete, cu dovlecel, trageam inainte
legumele la tigaie, e prima data cand le-am pus asa natur, aveam rezerve, dar au iesit
foarte gustoase, ca sa nu mai zic de sanatoase, deci putem renunta la prajeli!Pofta buna!
SUPA DE ROSII
3-4 cepe mai micute, 2-3 morcovi, o albitura, o telina, 1/2 dovlecel se taie in
bucati mai mari si se pun la fiert. In loc de fidea pt consistenta am pus 2 linguri de orez
brun. Cand sunt fierte se adauga suc de rosii , sare si condimente dupa gust si se mai
fierbe putin. Este f buna si rece
Ingrediente:
5 morcovi
2-3 cartofi
3 cepe mari
marar, patrunjel
pasta de rosii
2-3 ardei rosii si albi
Se pun 5 morcovi si 2-3 cartofi cu 3 cepe mari in apa la fiert intr-o oala mare. Dupa ce au
fiert legumele, se scoate ceapa si se arunca iar cartofii si morcovii se piseaza intr-o oala
mai mica. Peste ei se toarna incet din apa in care au fiert ca se omogenizeze. Dupa ce s-a
facut ca piureul se toarna inapoi peste cantitatea de apa din oala mare. Se sareaza, si se
adauga si bucati de ardei rosu si alb taiate subtiri, pasta de rosii, patrunjel si marar. Se mai
lasa la fiert inca 15 minute.
Pofta buna!
PAINE TARATZOASA
Avem nevoie:
1 borcan mare de mazare;
1 punga 400 g soia cuburi;
1 ceapa mare sau 2 mai mici;
o bucata ardei
300-500ml bulion;
sare, piper, eventual 1lingura ulei ss;
Soia se pune la fiert in 1.5 litri apa clocotita cu sare. Se lasa cam 15-20 min, apoi se
scurge apa.
Punem ceapa si ardeiul cu uleiul un pic la calit, apoi adaugam mazarea, bulionul, eu am
pus 330 ml, dar cred ca era ok sa fie si mai mult, mazarea, sare, piper am mai pus si
putina apa si am lasat la foc mic, pana a scazut bulionul si apa a ramas un sos fff bun.
Mie imi place important e sa patrunda sosul in soia ca sa fie aromata.
Pofta buna!!!
Ingrediente:
cartofi
ciuperci champignon
rosii
ardei
praz
condimente: sare, piper, rozmarin, foi de dafin
putin ulei ss si apa
Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun in tava (una yena sau oricum, de forma
aceea). Rosiile se taie felii, ardeii fasii, prazul rontele, ciupercile feliute.
Se amesteca toate in tava, se adauga condimentele, putin ulei ss si 50 ml de apa (cat sa nu
se prinda de fundul tavii, ca ciupercile si legumele vor lasa un sos propriu).
Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru o ora (verificati pe parcurs, la
mine cam atat a durat sa se faca cartofii.Pofta buna!
MANCARE DE CARTOFI
o banana
o portocala
doua buc kiwi
un mar
seminte de floarea soarelui crude
seminte de canepa
jumate de lamaie
Se taie cubulete toate fructele si se stropesc cu zeama de la o jumate de lamaie si apoi se
decoreaza cu seminte de floarea soarelui crude si cu seminte de canepa>>> Incercati cu
incredere.......Samanta de canepa e foarte sanatoasa si bogata in omega 3 si 6 si are un
gust asemanator nucii.
LEGUME LA CUPTOR
Eu le-am fiert inainte un pic dupa care am aranjat un strat de cartofi subtiri,peste care am
asezat rosii multe,conopida,brocoli,dovlecel,morcovi,cateva felii de vinete,ceapa,din
abundenta patrunjel frunze,si marar daca va place,busuioc proaspat,ardei capia si
iute,seminte de in si floarea soarelui,ciuperci si cateva snitele se soia care s-au facut
gratar si un pic de branzica tofu,iar aproape la sfarsit am adaugat un sos de usturoi sau de
rosii.
Si am facut si tort asa ca sa-i invat sa manance ceva dulce si sanatos.Tortul este reteta de
la kitty si am mai adaugat si alte fructe ,ohhhhhhhh un deliciu
CARTOFI NOI CU MUSTAR
Pofta buna
Blat:
1 cana nuci
2 lg cacao
2 lg nuca de cocos
vreo 4-5 linguri fulgi de ovaz(optional)
apa, cat “aluatul” sa se poata modela
o lingura sirop de agave
Se pun toate in robot si se amesteca. Se intinde pe un platou/ farfurie intinsa si de da la
frigider
Crema:
2 cani visine fara samburi si stoarse bine bine
2 lg nuca de cocos
2 lg nuca
o lingura ulei( de preferat palmier sa ca o textura cremoasa) dar merge si de SS
Cativa fulgi ce ovaz(daca e nevoie ca sa ingrosam crema eu am pus cam vreo 3 linguri)
2-3 picaturi esenta de rom
Putina fructoza dupa gust!
Se amesteca toate in blender.
Se pune peste blat si se da la frigider. Eu am bagat`o la congelator
Se orneaza dupa ochi.La mine crema s-a cam lasat ca nu mi-a picat fisa sa o bag putin la
frigider inainte
Merge cu orice fruct capsuni, mure, caise etc. Cand o scot va fac si poza la o sectiune.
Pofta buna dar cu prudenta caci cam ingrasa(are destule nuci)
Pofta mare!!
QUINOA CU FRUCTE
1 pahar quinoa
4 pahare apa
fructe ( eu am pus mar,kiwi,portocala)
2 lingurite fructoza
1 lingurita scortisoara
1 pliculet zahar vanilat
Se fierbe quinoa,se lasa sa se raceasca putin,apoi se adauga fructele taiate cubulete, si
restul ingredientelor,se amesteca bine si se pune la frigider.
Am adaptat si reteta Ancai si am mai pus usturoi si marar, a iesit demential
Pofta buna!!
HUMMUS BI TAHINI
p.s daca ati ales sa preparati toata cantitatea opriti-va cat consumati in 3 zile iar restul
congelati-l gata preparat in portii mici (eu asa fac mereu si ce bine prindeeeee cand
mi-e lene)
P.P.S. AM UITAT USTUROIUL,SE PUN SI 3-4 GRAUNTI BABANI DE USTUROI
INAINTE DE MIXARE!!!!
BERE DE CASA
ingrediente :
500g orz(orzoaica)boabe,
250 gboabe porumb,
200 g zahar brun,
o mana de hamei(se gaseste la plafar)
100 g cafea de orz solubila sau cafea boabe,
15 g drojdie
si 7 l apa.
mod de preparare
orzul se pune intro tava si se prajeste bine,se aseaza in oala,se adauga boabele de
porumb,cafeaua de orz(sau boabe de cafea prajite),zaharul se acopera cu apa si se pune la
foc. cand incepe sa fiarbase adauga hameiul,oala se acopera si se lasa sa fiarba circa 2 ore
pana boabele sunt moi,se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. cand este numai calduta,se
freaca drojdia cu o lingura de zahar si se adauga amestecand bine. se mai lasa circa 15
min sa se limpezeasca dupa care se iau sticlele(eu folosesc cele de plastic) se ia o palnie
acoperita de o sita deasa sau un tifon si se toarna in sticle,dar nu foarte pline, se
infileteaza bine si se dau intrun loc rece si intunecos.(nu in frigider). se lasa macar doua
zile.
BORS DE PUTINA
ingrediente:
2kg tarate de grau,
1kg malai,
500g paine neagra,
50g drojdie de bere.
mod de preparare
se face o plamada din drojdie,malai,500g tarate si apa calduta.se lasa sa dospeasca peste
noapte si se pune intr-un borcan de sticla de 20l ,se pune restul de tarate si
apa calda si se lasa sa dospeasca cateva ore. dupa ce a dospit se toarna apa clcotita pana
se umple vasul,se adauga painea feli si prajita bine,se amestaca compozitia si se lasa sa
stea 24ore sa se limpezeasca.
dupa folosirea acesteia se continua pregatirea borsului astfel e scoat din borcan hustile
se spala borcanul se pune in vas jumatate din cantitatea de huste,1kg tarate
si 500g malai se adauga apa calduta se lasa sa dospeasca 4-5 ore ,se toarna pe derasupra
apa fierbinte si paine prajita.
Ingrediente: 4-5 legaturi de patrunjel verde; 3 catei de usturoi; 3 linguri ulei ss; 2
lingurite zeama lamaie; 100g masline dietetice; 3 rosii; 50g orez, piper, sare.
1. Se alege orezul, se spala in mai multe ape si se pune la fiert in 125 ml apa cu putina
sare si o lingura de ulei.
2. Se curata usturoiul si se zdrobeste.Se indeparteaza samburii maslinelor. Se taie rosiile
in felii, patrunjelul marunt, iar maslinele in rondele.
3.Se mixeaza uleiul cu zeama de lamaie, usturoiul, piper dupa gust si putina sare. Intr-un
castron, se amesteca legumele cu verdeata si se stropesc cu dressingul. Se aseaza alaturi
orezul, care s-a lasat la racit intr-un bol.
Se serveste imediat, pentru a nu pierde vitaminele prin oxidare. Pofta buna!
Ingrediente:
- ardei capia(sau gras)
- faina porumb.
- faina grau,
- ulei masline
(potriviti de sare si piper) prin faina si se pun la prajit, se lasa cateva
GALUSHTE CU PRUNE
brun ... mi-a iesit un aluat din care am facut galushtele in interiorul
canepa ... dupa ce am format galushtele le-am dat prin tarate si le-am
pus pe fiecare in folie de aluminiu , apoi in tava de muffin si le-am dat la cuptor pentru
DOVLECEL CU NUCI
Dovleacul se spala bine,nu se decojeste,se taie feli potrivite se presara cu sare mare si se
lasa 15min.dupa se pune pe un servet si se usuca de zeama si sarea de pe ele.se aseaza
intr-o tigaie de teflon,fara ulei si se acopera 2-3 min,se ea de pe foc se intorc feliile pe
cealalta parte si se adauga un pumn de nuci rupte in bucati mai marisoare,se mai lasa 2-3
minute pe foc fara capac amestecand sa de prajeasca nucile.
Pofta buna!
pentru blat am folosit : 2 cartofi mai mari, 2 linguri fulgi de grau macinati in masina de
cafea , o lingura de ulei , sare
pentru umputura am folosit : 100ml suc de rosii, 4 buchetele de conopida fiarta, 3 ardei
de trei culori diferite, 3 rosii, 1 fir de praz, 2-3 catei de usturoi, maghiran, oregano si
busuioc
am fiert cartofii cu putina sare si i-am pasat ca pentru pireu apoi i-am amestecat cu fulgii
de grau macinati, cu o lingura de ulei de masline si cu putin maghiran ... am uns un capac
de yenna cu ulei de masline si l-am tapetat cu o lingura de fulgi de ovaz apoi am intins
compozitia din cartof pe tot capacul ca pe o foaie ... am uns foaia de cartof cu sucul de
rosii si am presarat usturoiul pisat si oregano ... apoi am imprastiat cei trei ardei taiati felii
subtiri ... peste ardei am pus prazul taiat rondele ... apoi am imprastiat conopida fiarta
inainte ... si peste conopida am pus rosiile decojite taiate felii si am presarat
Eu am ales un soi de pere varatice, mici si ff dulci. Reteta se preteaza la orice tip de fruct
dulce, cum sunt merele verzi. Fructul se imparte in 4, se curata de cotor si se feliaza fin.
Fructe rezultate sunt lasate 1 ora cu 5 linguri de indulcitor dupa care se dau la foc mic. Se
fierb bine, pana scad. Eu am folosit si un plic special din comert pentru dulceata, care o
mentine pe perioade lungi, pe care l-am adaugat cu 5 minute inainte sa sting focul.
Urmariti totusi sa ramana suc, cu care sa puteti amesteca continutul fructului.
Daca nu adaugati acest plic, adaugati putina sare de lamaie, mai fierbeti un pic, puneti
dulceata in borcane, cat inca mai este fierbinte. Ca sa nu se sparga borcanele puneti doar
o lingura de dulceata pe care o plimbati pe peretii borcanului, ca sa obisnuiti sticla cu
temperatura. Dupa ce umpleti bine borcanul, puneti capacul si intoarceti borcanul cu
fundul in sus.Se va realiza etanseizarea si nu mai este nevoie de nici un alt procedeu de
vidare a borcanelor.Am incercat reteta si cu nectarine si a iesit yammmy.
Dulceata se poate consuma pe rondele de orez sau orice alte cereale.
PAINICI DE SECARA.
SALATA DE CONOPIDA
- conopida cruda! tocata foarte marunt
- un mar ras cu tot cu coaja
Se amesteca bine si deasupra se pune urmatorul sos:
- zeama de lamaie
- o lingurita sirop agave (eventual, daca va place mai dulceaga)
- praf de sare
- miez de nuca de cocos ras (eu pun cam lingura rasa)
- iaurt vegetal (dau reteta mai jos)
Se orneaza cu alune si un praf de nuca de cocos.
IAURT VEGETAL
Se poate prepara din: migdale, caju, nuca, pecan, seminte de floarea soarelui, seminte de
dovleac, fistic, nuci braziliene, etc
Personal am incercat o combinatie din migdale si caju si a fost f bun.
Cum se prepara:
- 2 cani de nuci inmuiate 12 ore si scurse de apa
-280-300 ml apa plata
Se pastreaza la frigider.Pofta!
PATEU DE DOVLECEI
- 1 dovlecel taiat cuburi (eu il presez intre servete ca sa nu lase zeama multa, sa nu
fie pateul prea moale )
- zeama de la un sfert de lamaie
- 1 lingura ulei de samburi de struguri
- 2 catei usturoi
- verdeturi...la gramada
- o lingura tahini (pasta de susan)
Se blenduie pina se face pasta.
Se serveste cu legume taiata fasii.
TOCANITA DE VINETE
3 vinete
2 ardei grasi
1 ceapa galbena
1 lingura ulei
sare, piper proaspat macinat
1 crenguta de cimbru
1 ardei iute
4-5 catei de usturoi
100 g orez (basmati salbatic)
3 rosii
2 morcovi
350 ml supa de legume
Vinetele se spala, se curata de coaja o fasie da, una ba, ca la pijama. Le tai cuburi
potrivite
Cuburile de vinete se pun intr-un vas si se presara cu sare, lasand sa actioneze cam o ora
Ceapa taiata feliute subtiri si 2 catei de usturoi se pun intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei,
sare si piper. Se inabusa la foc mediu cam 30 de secunde.
Se adauga morcovul curatat si taiat feliute si, Se inabusa circa 2 minute, amestecand cu o
paleta.
Se adauga apoi cuburile de vinete spalate bine in multe ape si stoarse usor ca sa nu se
farame. Tot acum se adauga si cuburile de ardei gras si ardeiul iute. Se inabusa 2-3
minute amestecand,
Se adauga orezul, rosiile, restul de usturoi pisat si supa. Se acopera si se lasa sa fiarba la
foc mic 15 minute.
Dupa 15 minute se amesteca usor, se adauga crenguta de cimbru, se acopera si se lasa
inca 15 minute cu focul stins.Pofta buna!
INGHETATA DE BANANE
Ingrediente: un sfert de cana de nuci; 150 g salata verde; o cana de fenicul taiat
julien; 4 sfecle fierte si taiate; 2 portocale; 50 ml ulei; 50 ml otet de mere; o lingurita de
mustar; 1, 2 linguri de miere; 2 linguri de suc de portocale; sare, piper.
Mod de preparare: Nucile se tin la cuptor la 160 de grade C, pina devin aurii. Intr-un
castronel, se amesteca uleiul, otetul de mere, mustarul, mierea, sucul de lamaie, sarea si
piperul. Acest dressing se amesteca cu toate ingredientele, in afara de nuci care se vor
adauga, la final.
Din cantitatile amintite, ies 6-8 portii.
O cana cu cus-cus
3/4 cana cu apa fierbinte, cana de aceeasi marime cu cea in care am pus cus-cusul
2 rosii
2 castraveti
1 ardei gras
1 ceapa uscata
o legatura de patrunjel verde
zeama de lamaie, dupa gust
sare, piper
o lingura ulei
Se pune cus-cus in castronul in care vom pregati salata, unul mai maricel. Se toarna apa
fierbinte in care am pus un praf de sare si se lasa sa se inmoaie, amestecand din cand in
cand.
Legumele se taie cubulete si se pun peste cus-cus, dupa ce acesta s-a racit. Se pipereaza,
sareaza dupa gust. Se adauga uleiul si zeama de lamaie si patrunjelul tocat marunt.
Pofta buna!
Ingrediente:
6 Cepe
250 g. ciuperci din conserva
o mana de nuci
200 g rosii cubulete
sare, piper, concentrat de legume
o lingura de ulei
Mod de preparare:
Cepele curatate se pun la fiert pe aburi; acoperiti cratita cu capac.
Cand s-au inmuiat bine, scobiti miezul cu atentie si lasati 2 randuri de foi.
Miezul de ceapa, nuca si ciupercile se toaca marunt si se calesc in putin ulei. Apoi, umple
cepele cu acest amestec.
Intr-un vas rezistent, asezati cepele umplute, iar in jurul lor puneti cubuletele de rosii si
dati vasul la cuptor.
SUPA CREMA DE LEGUME CU MARAR
Ingrediente:
1l apa
2 rosii
1 ardei
1 ceapa mica
1 cartof
4 morcovi.1 dovlecel
4 fire marar proaspat,vegeta
Preparare:
Se taie legumele (mai putin mararul) rondele si se fierb in apa plus vegeta circa 30 de
minute (pana ce cartofii se pot intepa usor cu furculita). Se separa legumele fierte de apa
folosind o sita. Se pun legumele strecurate in blender, se adauga firele de marar proaspat
si se mixeaza, se amesteca cu apa in care au fiert. Se serveste calda sau rece dupa
preferinta. Pofta buna!!!
TOCINEI DISO
CLATITE DISO PT V
copt
REJUVELAC
SMANTANA DE SOIA
TORTILLA CU LEGUME
1 ceapa rosie 1 ardei gras rosu 300 g cartofi fierti in coaja 1 lingura ulei de masline 1
rosie 125 g mazare tanara congelata 1 lingurita cimbru 2 linguri patrunjel tocat sare
Pentru sos :100 ml lapte vegetal,2 lg faina, 1/2 lingurita praf de curry 1/2 lingurita boia
piper nucsoara
Toci ceapa si o calesti in ulei. Cureti ardeiul si il tai cubulete, apoi il adaugi peste ceapa si
le calesti impreuna. Cureti cartofii fierti de coaja si ii tai felii. Speli rosia si o tai cubulete.
Adaugi cartofii si rosia peste ardeiul calit. Adaugi si mazarea si gusti de sare, cimbru si
piper. Apoi presari patrunjelul verde. Omogenizezi compozitia si mai prajesti totul putin.
Torni compozitia de legume intr-o forma unsa si torni deasupra sosul. Incalzesti in
prealabil cuptorul la 200 de grade. Coci tortilla timp de 25-30 de minute. O consumi
calda sau rece. Pofta buna!
Ingrediente : fulgi de ovaz, apa plata/minerala, scortisoara, magiun de prune fara zahar
am turnat o cana de apa minerala peste o cana de fulgi de ovaz si i-am lasat sa se inmoaie
aproximativ jumatate de ora ... apoi am adugat o jumatate de lingurita de scortisoara si
alta ... ... sa puneti pe portiuni mici ca daca intindeti pe toata suprafata
tigaii se cocoloseste si se rupe clatita ...
la sfarsit am intins pe fiecare clatita cate o lingurita de magiun de prune fara zahar
SALATA DE CONOPIDA
Ingrediente
conopida, fasole verde si mazare - fierte apoi racite
tofu cu ardei
ceapa rosie
dressing pentru salata - 1 lingura mustar, 1 lingura ulei samburi de struguri, 1 lingura otet
balsamic alb
sare si piper dupa gust
Pofta buna !
GUACAMOLE – SIMPLU
2 avocado coapte bine, dar fresh + usturoi pisat cat va place (1 graunte daca e mare) +
sare + putin ulei de masline = mixat bine totul- mie imi place asa. Ady a spus ca pune si
ceapa, am sa incerc si eu poimaine .
Ingrediente:
o cana de orez brun fiert si racit
1 cana de porumb fiert
1 cana cu telina fiarta( taiate cubulete)
1/2 cana de ardei rosu ( taiat cubulete)
1/2 cana de migdale maruntite
1 ceapa taiata marunt
2 linguri susan, seminte de in
1/4 cana de stafide
cateva fire de marar
sos din 1 lingura de ulei de masline cu lamaie si sare
Se amesteca toate ingredientele si se pun la frigider. EEE buun.
Nu se recomanda, pentru prima parte a regimului.
CIORBA DE LEGUME CU TARHON
-
3 cartofi potriviti
- 1 morcov mare
- 1 ardei rosu
- 1 gogosar
- 1 ceapa potrivita
- 1/2 sfecla rosie
- 3 rosii
- patrunjel
- tarhon
- sare
Intr-o oala se pune apa la fiert. Cartofii si morcovul se curata, se spala. Cartofii se taie
cubulete iar morcovul se razuieste pe razuitoarea mare. Se pun in apa la fiert.
Intre timp se spala si se curata de seminte ardeiul si gogosarul si se taie cubulete. Ceapa
se taie si ea marunt iar sfecla se curata si se razuieste pe razuitoarea mare. Se adauga
toate la fiert. Se lasa supa la fiert la foc potrivit.
Cand legumele au fiert se adauga rosiile razuite, sarea Se mai lasa sa fiarba 2-3 minute si
se inchide focul.
Se adauga patrunjelul si tarhonul
AVOCADO UMPLUT
2 fructe avocado coapte, 1 rosie coapta, 1 ardei gras galben, 1 ceapa verde,
100 grame masline, 1 lamaie, patrunjel, marar si cimbru proaspete sau uscate,
2 linguri ulei de masline sau ulei de samburi, sare, piper si putin sos de chili.
Intr-un vas se amesteca toate legumele taiate marunt si se adauga ulei zeama de lamaie
condimentele si chilli.
Se taie avocado, se scoate samburele dar nu se curata de coaja si se pune putin pe gratar,
daca avocado este destul de copt nu se mai pune pe gratar.Se stropeste cu zeama de
lamaie si se umple cu legumele.se mai poate pune verdeata tocata marunt deasupra.
ICRE VEGETALE
Ingrediente:
1 ceasca de gris, 3 cesti suc dulce de rosii, 50ml ulei, 1 ceapa, sare, piper
Instructiuni:
1 ) Punem la fiert sucul de rosii la un foc mic sa clocotesca, peste care turnam grisul
in ploaie, amestecand cu grija pentru a nu se forma cocolase.
2 ) Dupa ce grisul a crescut, luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca.
3 ) Dupa ce s-a racit, adaugam putin ulei, frecam pana se incorporeaza, procedand
asa, pana terminam intreaga cantitate de ulei.
4 ) La sfarsit punem ceapa data pe razatoarea mica sau tocata marunt, potivim de
sare si piper dupa gust.
Pofta buna!
PIURE DE QUINOA
1 pahar de quinoa
3 căni supă legume
300 grame brânză soia (TOFU)
2-3 linguri de iaurt soia
1 lămâie
1 lingură cozi de ceapă verde
1 lingură pătrunjel tocat
1/4 linguriţă de enibahar măcinat
sare, piper dupa gust
Se pune la fiert supa şi coaja de lămâie.
Se spala şi se scurge quinoa.
Lăsaţi să dea supa câteva clocote cu coaja de lămâie, scoateţi coaja şi adăugaţi
quinoa.
Acoperiţi şi fierbeţi la foc mediu timp de 20-25 de minute.
Adăugaţi enibaharul, lăsaţi zeama să se evapore şi trageţi vasul de pe foc.
Amestecaţi – cu lingura de lemn – boabele de quinoa fierte cu brânza de soia,
iaurtul, sare, piper şi zeamă de lămâie după gust.
Adăugaţi cozile de ceapă şi verdeaţă.
Pofta mare!
SARMALUTE CU NUCI
Ingrediente: o ceasca de boabe de soia uscate, o lingura ulei ss, 3-4 masline
dietetice, sare, condimente dupa gust.
Mod de preparare: Boabele de soia se spala si se pun la inmuiat in multa apa timp de
24 de ore (sau se lasa peste noapte). Dupa ce s-a inmuiat se pune la fiert fara sa
scurgeti apa, eventual mai completati pentru ca va absorbi apa. Dupa ce s-a fiert
soia o facem pasta impreuna cu maslinele, uleiul si condimentele. Daca vreti sa iasa
mai moale puteti adauga putina apa (din apa in care au fiert boabele de soia).
Pentru cine nu vrea sa manance masline, acestea pot fi inlocuite cu ciuperci,
verdeturi, spanac oparit.
Boabele de soia le gasiti la magazine cu specific arabesc, plafar sau magazine
naturiste. Va recomand sa fierbeti cantitati mai mari deoarece fierb mai greu decat
fasolea boabe sau sa le fierbeti in oala sub presiune.
Pofta buna!
VARZA DE BRUXELLES CU CARTOFI
Se pune la inmuiat doar o noapte +- bicarbonat,se schimba apa des adica de fro 3-4
ori si se fierbe direct la oala sub presiune juma de ora +/- 10 mine ( recomandarea
Emirei)
La fiert am adaugat ceapa, morcovi, ardei. Dupa ce am fiert , am scurs zeama intr-o
cana, am lasat sa se raceasca, dupa care le-am pasat cu blederul , am pus sare,
piper , boia de ardei roshu, usturoi . Reteta se poate adapta, dupa gust.
O parte din compozitzie am modelat-o in forma de chiftelutze si le-am copt in cuptor.
Pateul care mi-a ramas am umplut clatite cu foi de salata verde. Pofta buna
Mentzionez ca nautul contzine multe calorii, asha in prima perioada de diso, trebuie
consumat rar sau deloc
BUDINCA DE MERE
- spanac crud
- rucola
- rosii
- o lingura de stafide
- patrunjel
- marar
- menta
- busuioc
- sare
- zeama de lamiie
CEAPA VERDE contine sodiu, potasiu, calciu, fosfor, sulf, iod, vitaminele B1,CE B2,
B6, vitamina A5, uleiuri volatile, substante antibiotice naturale. Datorita substantelor
active, ceapa verde regleaza, in mod natural, sistemul hormonal, este antiseptica,
hipoglicemianta, vermifuga, afrodisiaca, dizolvanta si eliminatoare a ureei. De
asemenea, combate acneea, eczemele aparute din dezechilibre hormonale si
combate durerile din perioada delicata a lunii.
STEVIA contine vitamina C, potasiu, fier, acid oxalic si calciu. Este un laxativ si
diuretic natural, combate anemia, ajuta sistemul digestiv, purifica organismul, este
un bun antidepresiv. ATENTIE ! Daca suferi de reumatism, litiaza renala sau guta, nu
consuma stevie, fara sa discuti cu medicul tau curant ! Acid oxalic iti poate face rau.
- 1 morcov
- 2 catei de usturoi
- 4 buchetele de broccoli
- sare
- apa
MAIONEZA DE AVOCADO
- 1 avocado bine copt
- zeama de la 1/2 lamaie
- 1 l-ta rasa mustar
- sare
- ulei de floarea soarelui presat la rece
Avocado se scobeste de miez, se paseaza la robot pana rezulta o pasta omogena. Se
adauga apoi zeama de lamaie, sarea si mustarul si se mixeaza. La urma se adauga
ulei putin cate putin, ca si in cazul maionezei clasice, pana rezulta o textura
spumoasa si asemanatoare maionezei. E super cu telina .
Bucatile de praz se perpelesc intr-o lingura de ulei ss, apoi le acoperi cu apa si le pui
la fiert, cu 2, 3 catei de usturoi taiati marunt. Cind este aproape fiert, se adauga felii
de lamiie (3,4,5) si un pumn de masline. Se mai lasa putin la fiert, iar la final se
adauga sosul de rosii + sare + piper si se lasa la scazut. Pofta buna !
SALATA CU DE TOATE
Am fiert asa: morcovi, sfecla rosie, cartof (data viitoare cred ca o sa pun si fasole
verde pastai), le-am taiat cubulete dupa pofta inimii si le-am amestecat cu praz
crud(taiat rondele), ceapa rosie(taiata jullienne) si castravete murat taiat cubulete.
Am adaugat putin ulei(de care va pofteste inima, eu am pus de masline), marar,
(cred c-ar merge si patrunjel dar eu n-am avut verde si n-am mai pus), busuioc,
putin oregano, sare, piper,(eu am pus si boia iute), se stropeste cu zeama de lamaie,
se amesteca bine si... pofta buna! e yammy rau!
aaaa, si cui ii da mana(si constiinta! ) cred c-ar merge de minune si cateva
feliute de masline(eu nu am pus)... iar la portia din seara asta am pus si o mana de
spanac crud, si mai yammy!
SARMALUTE VEGETALE
Ardei, ceapa, morcovi, ciuperci, orez(optional), soia granulata, varza , condimente, sos de
rosii.
Ardeiul taiat marunt se caleste intr-o lingura de ulei, dupa cateva minute se adauga ceapa
taiata marunt, ciupercile taiate marunt, morcovul razuit.
Se adauga apoi soia (in prealabil fiarta si lasata la scurs) si cam jumatate cana orez.
Se adauga condimente dupa gust.
Se umple varza ca pentru sarmale, se pun la fiert si se adauga sos de rosi sau cateva rosi
taiate marunt
Personal nu am incredere in sosul de rosii pe care il gasim in magazine pentru ca nu pot
sti ce cantitate de zahar contine. De aceea (acolo unde se poate inlocuiesc sosul de rosii
cu rosi taiate marunt).
2 mere rase, 50 gr fulgi de ovaz, 2 lingurite nuca de cocos, scortisoara dupa gust
Se amesteca toate cu blenderul.
Pofta buna!
MERE CU CEREALE
Ingrediente:
4 mere,4 linguri cereale,2 lingurite fructoza,putina scortisoara
Merele spalate si fara cotor, dar cu coaja ca e buna, se dau pe razatoarea mare. Puneti
merele intr-o craticioara cu fund gros, adaugati fructoza si le lasati pe foc cateva minute
sa isi lase ceva zeama, presarati si putina scortisoara. Arata precum merele calite pt.
placinta. Apoi stingeti focul si aruncati cerealele, amestecati si lasati sa se inmoaie putin.
Sunt delicioase!
p.s. eu am facut din asa multe ingrediete pt. ca suntem 2 disociati in casa.
Pofta buna!
KISIR
Graul se spala in mai multe ape, se fierbe, iar la ultimul clocot se adauga putin
indulcitor/fructoza si arome(coaja lamaie/portocala+esente).
Se amesteca si pofta buna!este un foarte bun digestiv, deci nu exagerati
PILAF DIN BULGUR
TABULEH (TABULI)
Aceasta este o salata foarte delicioasa pe care o puteti servi ca atare sau in combinatii cu
alte mancaruri ...vegetale bineintzeles! Va prezint reteta libaneza pe care am "executat-o "
de foarte multe ori!
Aveti nevoie de urmatoarele: patrunjel verde foarte proaspat, grau maruntit foarte fin (se
gaseste la magazinele cu specific arabesc, la macelariile cu acelasi specific si chiar asa sa
cereti: grau pentru tabuli),rosii carnoase, ceapa verde, lamaie, ulei de samburi de struguri,
o linguritza de bulion, sare, optional somac (un condiment pe care il gasiti la aceleasi
macelarii) si menta verde.
Pentru inceput, puneti la inmuiat in apa jumatate de cana de grau maruntit, pe care il
lasati la rece pe toata durata operatiunilor.
Patrunjelul verde este principalul ingredient.. puteti folosi 4-5 legaturi frumoase. Acesta
se spala, se curata de cozile mari si groase...se pot folosi cu incredere coditele mici si se
taie marunt-marunt, la cutit. Cand este gata se pune la rece.
Rosiile, 2-3 bucati, in functie de marime, se spala si se taie cubulete mici-mici! dupa ce
ati tocat rosiile, luati graul de la rece, scurgeti-l bine de apa si amestecati-l cu rosiile si cu
lingurita de bulion, apoi dati-l din nou la rece!
Ceapa verde 2-3 fire sau o ceapa rosie mai frageda se toaca la fel, foarte marunt, si se
adauga peste patrunjel!
Cand totul este gata, se amesteca intr-un castron patrunjelul, ceapa, graul, zeama de la
una -doua lamaii (este o salata acra), uleiul si sarea. Optional se toaca si cateva frunze de
menta verde sau se presara putin somac. Dupa ce ati terminat, lasati salata la rece cca
jumatate de ora. Se serveste rece.
Desi aveti mult de tocat, aveti rabdare ! Munca va fi rasplatita ! Pofta buna !
RISOTTO CU DOVLECEI
"CREMA" DE FRUCTE CU CEREALE
Ingrediente:
Fructe, eu am folosit un mar verde, jumatate de mango, o portocala si un kiwi
Cereale integrale
Aveti nevoie de un blender.
Curatati fructele, le taiati in bucati potrivite si le puneti in blender.
Lasati sa le piseze ca la papica pt bebelusi, apoi puneti intr-un castron crema rezultata +
cerealele. Amestecati si lasati 2-3 minute sa se inmoaie cerealele bine.
Nu aveti nevoie de indulcitor pentru ca e suficient de dulce de la fructe.
Pofta buna!
SUPA CREMA DE CIUPERCI CU AVOCADO
Ingrediente:500 gr ciuperci champignon,un morcov,o radacina de telina,o ceapa mare sau
2 mici,un catel de usturoi,un avocado bine copt,putin suc de lamaie,patrunjel
verde,sare,piper
Fierbeti ceapa, morcovul si telina.Spalati si curatati ciupercile.Cand legumele sunt
aproape fierte, adaugati ciupercile si usturoiul.Lasati sa fiarba la foc mediu, pana cand
sunt patrunse si ciupercile.Inlaturati ceapa din supa, iar restul legumelor mixati-le cu un
blender si apoi turnati piureul inapoi in supa.Adaugati patrunjel tocat in supa.
Desfaceti fructul de avocado, indepartati samburele si scoateti miezul. Jumatate din miez
il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze), iar cealalta o
pasati cu furculita, amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de
avocado.Piureul de avocado il amestecati cu supa, pana la omogenizare.In final adaugati
bucatelele de avocado.Important e sa nu se fiarba avocado-ul!Aspectul nu inspira,dar
gustul......
Pt doamnele care nu sunt la Diso,se poate adauga si iaurt....
Se serveste fierbinte!Pofta buna!
SALATA DE AVOCADO
1 avocado
2-3 fire de ceapa verde
se taie avocado in jumate, se scoate samburele si se scobeste miezul
se pune in blender impreuna cu ceapa si un pic de sare
se serveste pe un ardei, o rosie sau branza tofu si este delicios! are gust asemanator cu
salata de vinete
ATENTIE! avocado este foarte sanatos dar bogat caloric, deci nu abuzati si evitati in
primele 2 luni de dieta
Nautul este o sursa excelenta de fibre, acid folic, mangan, proteine si minerale precum:
fier, magneziu, cupru si zinc.
Index glicemic
Indexul glicemic al nautului este foarte scazut, avand valori intre 28-32, ceea ce
presupune o “spargere” si o digestie usoare ale carbohidratilor. Acest proces asigura ca
nivelul de zahar din sange scade si creste lent, ajutand la o energizare mai eficienta a
organismului si la controlul apetitului.
Colesterol
Fibrele din naut ajuta la diminuarea colesterolului din sange.
Diabet
Studiile au demonstrat ca nautul poate avea efecte benefice, corectand excesul de
colesterol sau lipide din sange si prevenind diabetul.
Afectiuni cardiace
Consumul de naut poate reduce riscurile bolilor coronariene.
Cure se slabire
Fiind un aliment cu o cantitate redusa de grasimi si continut ridicat de fibre, nautul este o
alegere buna pentru persoanele care vor sa-si tina sub control greutatea.
deci,sa-l gatim,zic eu
- 2 cartofi medii
- 5 morcovi mari
- 2 lingurite ghimbir dat pe razatoare (cam 1,5 cm radacina)
- 1 ceapa mare
- 2 linguri ulei masline
- 1200 supa de legume
Apoi se incinge putin uleiul , se caleste in el ceapa ( asa e reteta dar eu cum nu
calesc legumele pun si apa) apoi se pune supa de legume si in ea cartofii si morcovii.
Se lasa sa dea un clocot apoi se pune ghimbirul , se asezoneaza cu sare si piper si se
lasa la fiert in tihna vreo 20 min pana supa a scazut si legumele au fost fierte.
Se mixeaza totul la blender.
Sa aveti pofta.
FRUCTE GELATINOASE IN FORMA DE TORT
COOKIES SIMPLE
250g bulgur
7 rosii
3 cepe
menta proaspata
o lamaie
6 linguri ulei
sare piper
preparare:
bulgurul il preparam cum scrie la indicatii pe pachet
taiem ceapa marunt
rosiile cubulete
stoarcem lamaia iar in zeama punem ulei sare piper,frunzele de menta rupte si
amestecam totul bine bine cu burgurul
acoperim totul cu folie alimentara il punem la frigider pt o ora apoi il servim
SALATA EXOTICA DE OREZ BRUN
preparare:
fierbem orezul in apa cu sare sa fie mai tare apoi il scurgem si il dam la un jet de apa
rece
punem stafidele la inmuiat in apa calduta pt 30 min
taiem ananasul cubulete
taiem portocala cubulete curatam pielita
amestecam portocala,ananasul nucile taiate si migdalele taiate,stafidele stoarse bine
bine de apa
stoarcem lamaia iar zeama o punem in orez cu menta si amestecul de mai sus
punem uleiul amestecam bine,acoperim cu folie alimentara si lasam la frigider pt 2
ore