Spanac scazut cu lapte si ochi de ou

Ingrediente
Pentru 4 portii:
-2 kg spanac proaspat
(sau 1 kg spanac
congelat).
-500 ml lapte dulce.
-200 ml smantana
acrisoara sau iaurt.
-1 lingura de faina.
-100 ml ulei.
-1 ceapa mica.
-4-5 catei de usturoi.
-4 sau 8 oua.
-Sare.

Mod de preparare

Daca folosim spanac proaspat timpul de preparare creste cu circa 15 minute, timp care este
necesar sa oparim spanacul in apa cu sare (cel congelat fiind deja oparit). Spanacul oparit sau
decongelat, il punem intr-o strecuratoare sa se scurga de apa. Curatam ceapa si usturoiul de
coji.

Tocam ceapa cit mai marunt posibil si taiem usturoiul in feliute subtiri. Punem 50 de ml de ulei
intr-o cratita la incins.Cind uleiul este incins, punem ceapa la calit si o lasam sa se friga,la foc
potrivit, pina devine sticloasa, dupa care adaugam usturoiul si mai lasam la fript pina incepe sa
se rumeneasca ceapa. Adaugam spanacul,amestecam bine si lasam sa se caleasca pentru circa
1-2 minute(ca sa prinda aroma usturoiului).Intre timpintr-un castron, punem faina peste care
punem smantana sau iaurtul, amestecam bine sa nu fie cocoloase, adaugam laptele si
amestecam bine in continuare, pina cind devine o compozitie omogena. Adaugam laptele cu
faina si smantana peste spanacul calit, amestecam bine, potrivim de sare, acoperim cu un capac
si lasam la fiert, la foc mic, pentru circa 20-25 de minute (mestecind di cind in cind,pentru a nu se
prinde de fund). Intre timp, intr-o tigaie, punem uleiul ramas la incins si facem ochiurile de oua.
Se serveste cald.

Pofta buna!
 Supa de spanac

Ingrediente
 250 g spanac
 1 morcov
 1 patrunjel
 3-4 catei usturoi
 1 rosie
 2 linguri ulei
 sare
 piper Cayenne Kotany
 2l supa de carne
 1 ou

Mod de preparare
Supa aceasta se poate face cu spanac congelat sau cu spanac proaspat.Daca este proaspat, prima data se rup
coditele apoi se spala bine de tot si se rup frunzele cu mana.
Daca o faceti cu spanac congelat ,nu mai trebuie nici macar sa il decongelati.
Curatam zarzavatul , il spalam si apoi il radem pe razatoare cu gauri mari. Usturoiul il dam prin presa.
Punem uleiul la incalzit si tragem la tigaie morcovul.

Adaugam spanacul si supa de carne, apoi patrunjelul ras, rosia taiata cubulete si usturoiul presat.Pinem si
un varf de cutit din piperul Cayenne si lasam sa dea in clocot supa.Reducem focul si lasam sa fiarba
legumele.
Dupa 15 minute , cand acestea sunt fierte batem bine oul, adaugam 1-2 polonice cu supa fierbinte ,
amestecam si turnam toata compozitia in supa.
Stingem focul si supa este gata, se poate servi.
Cine doreste poate adauga in farfurie o lingura cu smantana sau o lingura de zeama de pe ardeii iuti pusi pe
iarna.

Pofta mare sa aveti !