Ciorbă de pui a la grec

Ingrediente:
Carne de pui cu os 1 kg
Morcov 3 buc
Păstârnac 2 buc
Rădăcină de pătrunjel 1 buc
Țelină 1/2 buc
Ceapă 2 buc
Orez 100 g
Smântână 200 g
Gălbenuș de ou 3 buc
Zeama de la 2 lămâi
Pătrunjel proaspăt 1 legătură

Mod de preparare:
Curățați și spălați bine carnea de pui.

Puneți-o la fiert cu sare in 3 litri de apă.

Luați spuma până nu se mai formează.

Adăugați câteva legume întregi curatate: 1
morcov, 1/4 țelină, 1 păstârnac și o ceapă.
Lăsați să fiarbă 60 de minute cu capacul pus la
foc mediu. Este gata
cand carnea se scoate ușor de pe oase.

Luați de pe foc și scoateți carnea și

legumele din oală. Tocați mărunt restul
legumelor.

Căliți ceapa în oală cu puțin ulei pentru 2 minute.

Adăugați și restul legumelor tocate și mai

căliți încă 2 minute.

Adăugați zeama strecurată.

Scoateți carnea de pe oase și mărunțiți-o cu
ajutorul unei furculițe.

Adăugați-o în ciorbă. Lăsați să fiarbă

pentru 20 de minute cu capacul pus la
foc mediu.

Adăugați orezul și lăsați la fiert pentru încă 20

de minute.

Într-un castron amestecați smântâna cu

gălbenușurile de ou. Adăugați
pe rând câteva polonice de zeama fierbinte
pentru a nu se tăia

smântâna. Apoi adaugati amestecul în ciorba.

Adaugati  zeama de lamaie. Opriți focul și lăsați sa se odihnească

pentru 10 minute cu capacul pus.

Serviți fierbinte cu patrunjel proaspăt tocat. Consumati cu moderatie.