GHIDURI PRACTICE

MAGNETISMUL INOXULUI

DESPRE INOX SI MAGNETISMUL INOXULUI

Otelul inoxidabil (inox) este un aliaj pe baza de fier ce contine minim 11% crom pentru
a-i asigura rezistenta la rugina si coroziune. Desi denumirea (inoxidabil) ne-ar sugera ca acest
material nu se oxideaza, adevarul este ca inoxul se oxideaza, insa mult mai lent si intr-un timp
mai indelungat.
Inoxul 18/10 este cunoscut sub aceasta denumire datorita compozitiei sale, el conţinand
18% crom şi 10% nichel.
Cromul este un element ce face ca aliajul sa fie extrem de rezistent, dur si durabil in
timp.
Nichelul este cel ce protejeaza aliajul de coroziune (rugină), suprafata fiind mult mai
neteda si fiind neporoasa.
Oţelul crom-nichel 18/10 se foloseste in special pentru oale, tigai, vase de gatit in general,
dar si pentru tacamuri.

Despre mitul cu privire la testarea inoxului de buna calitate cu un magnet:

- Daca magnetul adera atunci inoxul este de proasta calitate
- Daca magnetul nu adera atunci inoxul este de foarte buna calitate

In primul rand, trebuie sa mentionam ca exista mai multe tipuri de inox, fiecare fiind
folosit intr-o anumita industrie, conform caracteristicilor propii:
Inox Feritic – (clasa AISI 430) inox magnetic cu continut redus de carbon. Deosebit de
rezistent la rugina, acesta este folosit mai ales la echipamentele de bucatarie (usi de frigider,
usi de cuptor, mese de lucru).
Inox Austenitic – (clasa AISI 201, 304) inox nemagnetic deosebit de rezistent la tem-
peraturi ridicate, rugina si coroziune, folosit la majoritatea vaselor de gatit. Clasa 304 de inox
austenitic este cunoscuta sub denumirea generica de „inox alimentar” deoarece este utilizata
preponderent in aceasta industrie.
Pe de alta parte, clasele de inox austenitic utilizate la obtinerea de articole presate pot
crapa in timpul procesului de presare – lucru care poate fi evitat doar daca sunt special formu-
late pentru a fi usor magnetice.
Luam in calcul si faptul ca, pentru a putea fi utilizate pe plitele cu inductie, toate vasele
din inox au nevoie de o baza magnetica: asadar baza exterioara a vasului va fi magnetica chiar
daca peretii vasului sunt nemagnetici.
Inox Martensitic – inox magnetic cu continut de carbon, 12% crom si nivel redus de
nichel. Are o duritate foarte ridicata.
Inox Duplex – inox magnetic, ce contine crom si molibden, este utilizat datorita rezisten-
tei la coroziune la temperaturi foarte ridicate.

Acestea fiind spuse, adevarul este ca magnetismul si rezistenta la coroziune(ca emblema

a calitatii inoxului) nu sunt legate. Rezistenta la coroziune este data de fapt de cantitatea de
crom continuta – cu cat procentul de crom este mai ridicat, cu atat rezistenta la coroziune este
mai buna. Pe de alta parte, cu cat un metal a fost lucrat si modelat mai intens, cu atat este mai
probabil sa devina magnetic. Incercati de exemplu un magnet de frigider pe interiorul chiu-
vetei de bucatarie din inox AISI304(teoretic metal nemagnetic) si veti vedea ca adera.

www.aranjareamesei.ro