Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ne trebuie:
400 g foietaj
cca 200 g salam feliat foarte subtire
cca 200 g cascaval
ketchup
oregano
Cum se face:
Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam feliutele de salam
pe jumatate de foaie...
Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...
Pt. umplutura:
1 ou
300g sunca praga
150g cascaval
3-4 fire de ceapa (partea verde)
5 linguri ketchup
Cum se fac:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa o tocam ff marunt)
Facem umplutura.
Tocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata marunt, oul usor batut,
cascavalul si ketchup-ul.
Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la Hellmann's.
Este ketchup-ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie in varianta Bavaria.
Este foarte bun si nu contine E-uri.
Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.
Cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 3-3,5cm:
Ne trebuie:
150 gr cascaval
150 gr faina
2 oua
100 ml de apa
80 gr de unt
sare
Totul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru pentru a nu se taia.
Cand compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la temperatura camerei.
Facem bilute potrivite din aluat si dam la cuptorul incins cca 15 minute, la foc mic, pana se
rumenesc putin.
Nu sunt atat de savuroase ca cele prajite dar sunt mult mai sanatoase.
Plus ca le puteti da si la copiluti.
PATEURI
Ne trebuie:
200 gr unt
200 gr branza de vaci
200 gr faina
putina sare
ou pentru uns
alte ingrediente specifice pateurilor (eu am pus cascaval, susan negru, carnati)
Cum se fac:
Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat bucatele.
Se intinde o foaie groasa de cca 6-7mm pe o suprafata data cu faina (neaparat, caci e
lipicios) si se taie forme diverse.
Se pun pateurile in tava, se ung cu ou si se adauga ce se doreste (cascaval, parmezan, sunca,
carnati, etc). Le puteti si suprapune, ungeti cu ou forma de jos si lipiti deasupra o alta.
Eu m-am jucat putin si am facut forme diverse.
Rotunde cu carnati:
Ne trebuie:
200 g crema de branza Philadelphia
50 g unt
100 g sunca presata
2 oua fierte tari
3 fire ceapa verde
1/4 ardei rosu
sare, piper dupa gust
Cum se face:
Untul si crema de branza, la temperatura camerei, se spumeaza impreuna cu ajutorul unui
mixer.
Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete foarte mici.
Ardeiul se stoarce foarte bine inainte de a-l pune in compozitia de branza
deoarece lasa foarte multa apa. Toate ingredientele se amesteca bine impreuna.
Din compozitie se formeaza rulouri (batoane) care se strang foarte bine in folie de plastic si
se dau la rece.
Inainte de a taia feliute pentru a servi este indicat:
- sa se puna timp de 5-10 minute la congelator; in acest fel va fi mult mai usor de taiat
felii perfecte (sau mai putin perfecte, asa ca ale mele...).
- fiecare felie se aseaza pe o felie de paine care a fost decupata in prealabil cu o forma de
fursecuri (sau, in lipsa, merge si cu un pahar rotund). Eu le-am facut stelute din paine
neagra...
- daca vreti, le puteti orna cu bucatele de castravete sau cu orice altceva.
CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROI
Ne trebuie:
500 g ciuperci
(sau o conserva de ciuperci intregi de 400 g)
5-6 catei de usturoi
maioneza
1 cutie mica de iaurt cremoso
sare, piper
Cum se face:
Se fierb ciupercile cu putina sare (intregi daca sunt mici-mici sau taiate in jumatati/sferturi).
Se lasa sa se scurga bine (eu le-am lasat intr-o sita vreo 2 ore, timp in care am facut altceva),
apoi se amesteca cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.
Se adauga maioneza si iaurtul (eu nu folosesc numai maioneza pentru a nu fi prea
gretoase si calorioase...).
Cum se fac:
Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati
(eu le-am taiat cu un cutit ondulat pentru feliat cascavalul).
Facem maioneza.
Acum o sa va spun o metoda simpla si rapida de a face maioneza
(poate unii dintre voi deja o stiti - mai bine).
Ne trebuie: un blender stic si paharul de la el (sau un pahar mai inalt in care sa intre
blenderul).
Punem 2 galbenusuri crude in pahar, 2 lgt de mustar, putina sare, 2 lg de zeama de lamaie si
cca 300 ml de ulei. Atetie, ouale trebuie sa fie la temperatura camerei!
Galbenusurile le punem intr-un castron, se maruntesc bine cu furculita
si se amesteca cu maioneza, mustarul, sare si piper dupa gust.
Cum se face:
Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si painea
(neinmuiata am pus-o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea apoasa).
Amestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata, sare si piper.
Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de copt