American pie – placinta Americana cu cirese

Ingrediente

Aluat :

 350 g faina
 O lingura de zahar
 O jumatate de lingurita de sare
 230 de unt abia scos din frigider si taiat cubulete
 6 linguri de apa foarte rece, eventual cu cateva cuburi de gheata in ea
 Un galbenus de ou si o linga de lapte, pentru uns
 Zahar tos pentru ornat

Umplutura:

 750 g cirese proaspete sau congelate

 5 linguri de zahar
 2 linguri de faina tapioca sau amidon de porumb
 O lingura de zeama de lamaie

Mod de preparare :

1. Amestecați făina cu untul până arată ca firimiturile. Apoi adaugați apa, zaharul, sarea, și
amestecati până aluatul începe să se lege. Atenție, nu exagerați cu amestecatul pentru
că își va pierde din frăgezime.
2. Apoi se împarte în două bile, jumatățile se înfășoară in folie alimentară si se pun la
frigider o ora.

3. Cele 750 de grame de fructe  se pun într-un bol, se amestecă cu 5 linguri de zahăr și 2
linguri de făina de tapioca sau amidon de porumb și cu lingura de zeamă de lămâie.
4.  Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și scoateti una dintre cele două bile de aluat din
frigider. Întindeți jumătatea de aluat – e bine să lucrați cât mai repede cu aluatul, când e
rece e mai ascultător și nu se rupe foarte ușor. Cealalta jumatate taiati-o fasii.
5. Așezați aluatul într-o tavă de tartă  tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt și tăiați
marginile care cad peste tava, lăsând doar o margine de aproximativ 2 cm.
6. Se răstoarnă fructele în tavă și se acoperă cu fasii incat sa formeze ungrilaj deasupra
fructelor.
7. Înainte de a se băga în cuptor se unge cu gălbenuș de ou bătut cu o lingură de lapte, se
presară zahăr tos deasupra și se crestează în câteva locuri ca să aibă pe unde ieși aerul.
8. Se ține la cuptor o oră, până se rumenește, iar apoi se lasă la răcit, cel putin o oră.