VI.

Producția

Ideea de afacere privind creșterea prepelițelor pentru ouă și carne s-a născut din faptul că este
o bună oportunitate de business, care necesită o investiție mică și cu o piată de desfacere internă
în continuă dezvoltare, precum și o piață de export cu potențial ridicat. Crescătoria noastră va
furniza atât ouă, cât și carne de prepeliță.

Rasele de prepeliţe pe care le vom crește în condiţii domestice sânt prepelițele japoneze, de
marmură, britanice negre şi „faraon”. Aceste rase sunt foarte calme și pașnice, nepretențioase la
creștere. Deasemenea carnea și ouăle sunt de o capacitate ridicată , cca peste 300 de ouă pe an iar
masa femelelor poate varia între 170 -420 g și cea a masculilor între 200 -300 g. După cum știm
oul de prepeliță conține multe vitamine și nutrienți importanți, iar carnea de prepeliță este de o
calitate deosebită.

O astfel de afacere este foarte ușor de administrat: timpul necesar întreținerii fermei nu
depășește 2 ore/zi la 1000 de capete deaceea producția realizată în totalitate va fi internă și nu
vom apela la subcontractori în cadrul fazelor procesului de producție.

Principalele materii prime de care vom avea nevoie în cadrul afacerii noastre sunt ouăle de
prepeliță și de nutriția necesară pentru viitoarele păsări ( cereale, șroturi, minerale,nutrețuri
verzi). Aceste materii prime vor fi procurate de la furnizori locali de încredere, iar întrucît
matera primă are caracter sezonal, afacerea noastră va depinde într-un oarecare mod de furnizori.

Deaceea în calitate de principalii noștri furnizori vom alege distribuitori locali de furaje, și de
ouă pentru incubare, cu care vom încheia contracte pentru livrarea periodică a produselor de
bună calitate.

Totodată în cadrul afacerii noastre vom avea nevoie și de anumite mijloace fixe
indispensabile precum cuștile pentru prepelițe, incubatoarele și generatorul . Acestea vor fi
procurate la fel de la furnizori locali și vor avea o valoare totală aproximativă de 30 000 lei.
Investiția în aceste utilaje va putea fi recuperată în cel mult jumătate de an . Durata de viață a
acestor mijloace variază între 10 – 20 ani.

Procesul de creştere a prepeliţelor pentru ouă și car ne este relativ simplu și constă din
următoarele etape

 Incubarea ouălor – durează după normă 17 zile. Pentru obţinerea a 1000 de pui, este nevoie
de 26000 de ouă care trebuie să fie în mediu de 10 g, formă ordinară, nici prea mari nici prea
 mici, iar gălbenuşul trebuie să fie în centru şi să nu fie prea mobil. Termenul limită de
păstrare a ouălor este de 7-10 zile la temperatura optimală de 18-20 grade. Puiul de o zi este
foarte mic (6-7 g), dar are o mare intensitate de creştere, greutatea corporală iniţială la o lună
se măreşte de 15 ori, iar la 6 săptămâni de peste 20 ori. Pentru perioada de incubaţie – 14
zile, temperatura trebuie menţinută la nivelul de 37,5-39 grade, la o umiditate relativă de 55-
70%, iar pentru perioada de ecluziune 2-3 zile, temperatura necesară este de 37 grade, la
umiditatea relativă de 80-90%.
 Maturizarea – prepeliţele încep a se oua de la vârsta de 35-45 zile, ating o productivitate
înaltă deja la 2 luni. Ele produc câte 250-300 buc. de ouă pe an cu greutate de 7-14 g, deci
având o rentabilitate de 70-80%. Productivitatea păsărilor este legată de locul de plasare şi
de hrana administrată.
Productivitatea lunară medie de ouă pentru fiecare lună este prezentată în tabelul:

Luna I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

Ouă
produse 24 27 28 27 25 24 24 22 22 21 21 20
lunar

 Exploatarea - După maturizare se repartizează în cuşti a câte 60 păsări, dintre care 44 de

femele şi 16 cocoşi. Prepeliţele trebuie hrănite de 2-3 ori pe zi. Femelele pentru producerea
ouălelor pot fi utilizate cca un an. După un an productivitatea lor scade până la 50% şi ele
trebuie înlocuite cu cele tinere, trecându-se în categoria celor pentru carne. Sacrificarea
păsărilor se poate efectua la vârsta de maturizare (1,5-2 luni).

În cadrul procesului de producție necesarul de resurse umane va fi compus dintr-un medic

veterinar care va avea grijă de starea păsărilor în caz de necesitate și le va administra
medicamentele necesare.Acesta va trebui să aibă studii superioare și experiență minim 2 ani. Va
fi nevoie și de un lucrător care va îngriji păsările și adăpostul acestora.
Cel mai important aspect al afacerii noastre este faptul că produsul, procesul de fabricație și
chiar ambalajele nu vor influența negativ asupra mediului înconjurător . Păsările vor fi crescute
cu furaj natural deoarece o sănătate bunătate a păsărilor înseamnă implicit ouă și carne sănătoasă
și sigură pentru consumator. Gunoiul și deșeurile organice ale prepelițelor poate fi folosit ca
îngrășământ natural. Ce ține de ambalajele pentru ouă și carne vor fi ecologice , din carton.
.
Planul de salarizare

Pentru demararea afacerii, cu un numar relativ scăzut de păsări, este suficient un veterinar (cu
norma redusă), un îngrijitor care să se ocupe de îngrijirea crescătoriei. Peste câțiva ani, pe
măsura crșterii numărului de capete, evident vom angaja personal suplimentar și vom majora
salariile. Numărul de angajați în cadrul fermei este de 4 persoane . Structura personalului ce va
deservi ferma este următoarea:

 Administrator
 Contabil
 Veterinar
 Îngrijitor
Politica de stimulare a vânzărilor reflectă activitatea destinată îmbunătăţirii vitezei sau
volumului vânzărilor. Pentru stimularea vînzărilor vom folosi mijloacele şi tehnicile stimulatorii
de scurtă durată ,în scopul creşterii vînzărilor de produse. Cele mai relevante tehnici de
promovare a vînzărilor pe care le vom utiliza sunt :
 Reducerile de preţ
 Cadouri promoţionale
 Programele de loialitate
 Cartele de reducere
 Târgurile și manifestările comerciale locale și naționale.
 Publicitatea la locul vânzării etc.

Cheltuieli privind Cheltuieli privind

Nr de Salariul
Salariat contribuții și remunerarea
salariați brut Total
impozite muncii
Administrato
1 8000 3500 6300 9800,0
r
Contabil 1 6000 2624,40 4725,60 7350,0
Îngrijitor 1 4500 1968,30 3544,20 5512,5
Veterinar 1 3000 1312,20 2362,80 3675,0
Total 4 21500 9404,90 16932,60 26337,5

Deci ferma, va suporta cheltuieli salariale totale lunare de 26337, 5 lei , deci pe un an vor
constitui 316050,60 lei.
Alte remunerații suplimentare datorate de companie în primii ani de activitate nu vor fi , în
schimb pe parcurs cînd vom trece la o etapă mai avansată de dezvoltare vom introduce diverse
prime ( de Crăciun, Paște etc)
G. ANALIZA COSTURILOR DE OPERARE