Pentru a face borş, ciorbe şi supe nu ai nevoie de prea mult timp şi nici de prea multă îndemânare, atâta timp cât alegi

reţeta potrivită. Iar variante sunt destule – reţete uşoare, rapide care nu necesită prea multe ingrediente.
În plus, ciorbele şi supele de orice fel sunt foarte sănătoase pentru că îţi asigură hidratarea optimă, te ajută să te saturi cu
puţine calorii şi conţin multe vitamine dacă foloseşti legume din plin. Ciorba este şi mai bogată în vitamine datorită borşului
adăugat, cu condiţia să nu îl fierbi prea mult. Iată câte motive ai pentru a încerca reţete de borş, ciorbe şi supe.
În bucătăria românească, ciorbele joacă un rol foarte important, fiind servite inclusiv la ocazii speciale – ciorba de potroace
care face parte din tradiţia nunţii – sau de sărbători – ciorba de miel nu lipseşte de pe nicio masă de Paşte. Pe lângă
acestea, ciorba de burtă, borşul de legume sau ciorbele de peşte fac parte din tradiţia culinară românească. Evident,
reţetele diferă în funcţie de zonă, astfel că în judeţele de pe malul Dunării se mănâncă des ciorbă de peşte, în Moldova se
consumă renumitul borş moldovenesc, iar în Muntenia oamenii preferă ciorba de cartofi.
Dacă te-ai săturat de borş şi ciorbă, poţi să încerci reţetele mai exotice de supă cremă având la bază mazăre, morcovi,
conopidă, spanac sau combinaţii din mai multe legume decorate cu verdeţuri şi servite cu crutoane.
Ciorba a pătruns în gastronomia românească prin intermediul popoarelor slave cu care am intrat în contact. Ciorbele acre
sunt o tradiţie în bucătăriile slave şi în unele părţi ale Asiei, pe când restul popoarelor preferă supa neacrită. Totuşi fiecare
din ele are propriile reţete de supă transmise din generaţie în generaţie. Francezii sunt faimoşi pentru bouillabaisse, o supă
de peşte, greciii prepară cu măiestrie fasolada, o supă de fasole, spanolii sunt faimoşi pentru o supă de roşii numită
gazpacho, iar italienii obişnuiesc să mănânce minestrone, o supă de legume delicioasă.
În ţările scandinave şi baltice, dar şi în Orient se prepară reţete care par ciudate pentru noi: supe de fructe. Acestea se pot
servi reci, calde sau fierbinţi şi se spune că sunt delicioase. Fruktsuppe, o specialitate norvegiană, se prepară din stafide,
prune şi alte fructe uscate. În alte zone ale Europei, oamenii savurează supă de vişine, făcută cu smântână şi zahăr. În
unele reţete de supă cu fructe se pot adăuga scorţişoară, cuişoare sau băuturi alcoolice, de pildă vin sau brandy.
De Bogdan Galca, Miercuri, 18 noiembrie 2020, 11:56

INGREDIENTE

  1,5 kilograme de roșii coapte (preferabil prunișoare)

  2 linguri de ulei de măsline
  4 linguri de unt nesărat
  2 căței de usturoi tocate
  1 file de anșoa
  1 linguriță de sare
  fulgi de ardei iute (opțional)

MOD DE PREPARARE
Supa de roșii este una dintre cele mai simple preparate. Se poate servi atât caldă, cât și rece. Prima rețetă de
supă de roșii a fost publicată în 1857. Supa de roșii se servește cu crutoane, pâine prăjită, sandviș cu brânză
etc.

Cum se prepară supa simplă de roșii

1. Roșii se se curăță de semințe și se taie în patru.

ADVERTISING
2. Într-o tigaie înaltă se încălzește, la foc mediu spre mare, uleiul de măsline și untul. Se adaugă usturoiul și
anșoa și se amestecă maxim un minut. Cu grijă, se adaugă roșiile, sarea și fulgii de ardei iute. Se amestecă cu
grijă la câteva minute până când roșiile încep să se dizolve.

3. După ce roșiile au început să dizolve, se reduce focul la mediu-mic și se lasă să fiarbă, amestecând
ocazional. Se lasă la fiert până ce arată ca un sos gros (durează cam 45 de minute).

4. Supa se strecoară. Cojile și semințele rămase se aruncă.

5. Dacă doriți o supă mai groasă, puneți tigaia înapoi pe aragaz, la foc mic spre mediu. Continuați gătirea până
la îngroșare.
 6. Supa se servește cu pâine prăjită.

De Ileana, Vineri, 17 ianuarie 2020, 15:22

TIMPI DE PREPARARE

  Timp de preparare: 35 min
  Gata in: 35

INGREDIENTE

  400 g carne de pui

  1 kg fasole verde
  3-4 cartofi potriviţi
  1 ceapă mare
  1 litru suc de roşii
  50 ml untdelemn sau unt
  pătrunjel
  cimbru
  2-3 căţei de usturoi
  sare
  piper

MOD DE PREPARARE
Îți prezentăm o rețetă diferită de ciorbă, dar care, cu siguranță, te va cuceri imediat. Rețeta de ciorbă de
fasole verde cu pui va deveni preferata ta imediat cum vei vedea cât de simplu o poți face. 

Rețetă ciorbă de fasole verde cu pui

ADVERTISING
Un preparat ideal pentru masa de prânz ori cină, ciorba de fasole verde cu pui nu necesită mult timp de
pregătire și nici foarte multe ingrediente. Mai jos îți prezentăm rețeta pas cu pas!
Ciorbă de fasole verde cu pui

Se taie şi se spală carnea, se scurge de apă şi se taie bucăţele. Apoi, împreună cu ceapa, se călesc în ulei
până se rumenesc. Se adaugă 2 litri de apă caldă şi sare, după gust, şi se pun păstăile de fasole spălate,
curăţate la capete şi rupte în jumătăţi.

Dacă nu ai în casă suc de roşii, îl poți prepara dintr-un kilogram de roşii. Se curăţă roşiile de pieliţe şi se dau
prin răzătoare. Dacă vrei, poți să pui sucul la fiert. Este mult mai sănătos.

După ce s-a fiert fasolea pe jumătate şi nivelul apei a scăzut, se adaugă sucul de roşii, cartofii tăiaţi cubuleţe,
sarea şi piperul şi o mică ramură de cimbru şi se mai fierb aproximativ 30 de minute.

După ce a fiert ciorba de fasole, se pune usturoiul tocat mărunt pentru aroma deosebită pe care o lasă. Se
toacă pătrunjelul, se presară pe fiecare porţie şi se serveşte cu pâine integrală sau de casă.

Asta-i tot ce ai de făcut pentru cea mai bună ciorbă de fasole verde cu pui!