PROIECT DIDACTIC

Instituția de învățământ: Colegiul Național Agricol ,, Carol Iˮ,Slatina

Profesor: Sanda Maria
Data: 10.11.2016
Clasa: a- XI-a B Prof
Modul: Tehnologie Comercialǎ
Unitatea de învǎțare: Modalitǎti de ambalare şi de pǎstrare a produselor
Lecția: Condițiile de pǎstrare ale produselor alimentare
Tipul lecției: mixtắ
Durata de timp: 50 minune

Scopul lecției: dobândirea de noi cunoștințe privind conditiile de pǎstrare a mǎrfurilor

Competențe derivate:
La sfârșitul lecției elevii vor fi capabili :

 Să spuna cum sunt pǎstrate alimentele

 Să definescǎ cum sunt pǎstrate produsele de panificație,crupele,laptele si produsele lactate,legumele.etc.

Strategia didactică:
Resurse procedurale:
 Metode și procedee didactice: conversația euristică, conversația de verificare, explicația, expunerea, problematizarea,
învățarea prin descoperire;
 Forme de organizare: activitate frontală, individuală, pe grupe
Resurse materiale : fișe de lucru, fișe de documentare, fișe de evaluare, imagini, planșe, postere

Forme de evaluare: de apreciere verbal și scris, prin notare.

Locul de desfășurare: sala de clasă
Bibliografie:
1. Dumitru Dima-Fundamentele ştiinței mǎrfurilor.Mǎrfuri alimentare-Ed Economicǎ,Bucureşti 2005.
2. Iordache Gabriela,Valentina Capotǎ-Comerț-manual pentru clasa a-X-a,Ed Cd-Press,Bucureşti 2004
 Scenariul desfășurării activității didactice

N
r
c ETAPELE ACTIVITATEA PROFESORULUI ACTIVITATEA ELEVILOR METODE MIJLOACE FORME EVAL
r LECȚIEI DE
t ORGANIZARE
A
ACTIVITĂȚII
1 Momentul Profesorul adresează formula de salut Elevii preiau sarcinile propuse de Conversația Frontal
organizatoric elevilor, face prezența, verifică ținuta profesor.
și curățenia clasei, pregătește
materialul didactic
2 Verificarea Profesorul evaluează cunoṣtinṭele Elevii răspund la întrebările Conversația Tabla Frontal Apre
conṭinuturilo anterioare pe bază de întrebări; profesorului: Observația Fise de docu- Individual verba
r însuṣite din -Ce este ambalajul? -Ambalajul este un mijloc dirijată mentare
lecṭia destinat sǎ înveleascǎ un produs Învățarea Portofoliul
precedentă sau un ansamblu de produse prin elevilor
pentru a le asigura protecție din descoperire
punct de vedere
fizic,chimic,mecanic,bilogic pȃnǎ
la consumator sau pȃnǎ expirarea
termenului de garanție.

-Ambalarea este o operație sau

- Ce este ambalarea? metoda prin care se asigurǎ cu
ajutorul ambalajului,protecția
temporarǎ a produsului,in
demersulului
transportului,depozitǎrii,vȃnzǎrii
pȃnǎ la consumare sau pȃnǎ la
exipararea termenului de
garanție.
 -Principalele funcții pe care
- Care sunt principalele funcții ale trebuie sǎ le îndeplineascǎ
ambalajului? ambalajul sunt։
- conservarea şi protecția
produselor
- manipularea ,transportul şi
depozitarea
-informarea şi promovarea
produselor

3 Precizarea Profesorul anunță titlul lecției Elevii notează în caiete data și Explicația Frontal Apre
titlului lecṭiei Condițiile de pǎstrare ale produselor titlul lecției și ascultă cu atenție Conversația verba
noi ṣi a alimentare și prezintă elevilor explicațiile profesorului. Observația
obiectivelor competențele urmărite: dirijată
4 Comunicarea Profesorul expune lecṭia Elevii ascultă cu atenṭie ṣi scriu în Expunerea Frontal Apre
/ însuṣirea caiete schema lecṭiei. Explicaṭia Fiṣa de Individual Verb
noilor Conversaṭia documentare
cunoṣtinṭe Cum se face pǎstarea alimentelor? Pǎstrarea alimentelor se face Observaṭia
astfel încȃt sǎ previnǎ dirijată
alterarea,degradarea chimicǎ şi Învăṭarea
biologicǎ,impurificarea cu praf prin
sau mirosuri strǎine. descoperire

Alimentele trebuie pǎstrate în

Unde se pastreazǎ alimentele? camere sau compartimente special
amenajate.

Produsele de panificație se pot

Cum sunt pǎstrate produsele de pǎstra în coşuri de rǎchitǎ,de
panificatie? material plastic sau în lǎzile
fabricilor..Se pot pǎstra la
temperaturǎ de 10-18 C,in spații
bine aerisite si ventilate.

Cum se pǎstreazǎ crupele?
Crupele ( griş,mǎlai
orez,arpacaş) se pastreazǎ în
locuri aerisite ,uscate.Se pot
pǎstra 30 de zile in perioada
caldǎ şi 45 de zile în perioada
rece.

Legumele se pǎstreaza în
pivnițe uscate sau încǎperi
-Cum se pǎstreazǎ legumele? rǎcoroase.Produsele
perisabile(verdețuri,ceapa,ust
uroi ,tomate) trebuie
consumate imediat

Ouǎle se depoziteazǎ în spații

-Cum se pǎstreazǎ ouǎle?
şi ambalaje curate.Termenul
de depozitare este de 20 de
zile în perioada septembrie-
martie ,iar în perioada din
aprilie-septembrie este de 10
zile.

5 Fixarea ṣi Profesorul realizează împreună cu Elevii sunt atenți la explicațiile Cubul Fișe de lucru Frontal
sistematizare elevii mai multe activități în vederea profesorului, urmăresc indicațiile Problemati- Fișe de Individual
a noilor fixării cunoștințelor noi și împarte și rezolvă cerinṭele din fișele de zarea evaluare Pe grupe
cunoṣtinṭe elevilor fișele de lucru. lucru. Explicația Schema la
Studiul de tablă
caz

6 Evaluarea Se fac aprecieri generale și Elevii ascultă aprecierile făcute de Explicația Frontal
performanței individuale privind implicarea profesor, Individual
elevilor în predarea noilor cunoștințe.
 Se notează elevii care au participat la
lecție.
7 Încheierea Se anunță și se explică tema pentru Elevii notează tema în caiete și Explicația Frontal
activității acasă ascultă explicațiile profesorului. Conversația
Salutul Salutul