Nume Prenume__Mircea Olivia

IPA 4

Buletin de analiză
1.)Evaluarea calităţii senzoriale a biscuitilor cu ovas, prin metoda scării de punctaj

Caracteristica Descrierea caracteristicilor Puncte

Senzorială produsului examinat Acordate
1)Aspect exterior Margni intregi,fara 4
rupturi,nears.
2)Aspect sectiune Porozitate usor 3
neuniforma,usor densa,fara
goluri.
3)Miros Miros placut,mai putin 4
pronuntat.
4)Gust-Aroma Placut,caracteristic unui 4
produs bine copt.
5)Comportare la masticatie Crocant spre tare ,usor 4
fliabili.

Fig.1Biscuiti cu ovas

Nivel de calitate :4+3+4+4+4=19(foarte bine)

2) Evaluarea calităţii senzoriale a ciocolatei , prin metoda scării de punctaj

Caracteristica Descrierea caracteristicilor Puncte

 Senzorială produsului examinat Acordate
1)Aspect exterior Lucioasa,fara pete 5
2)Aspect interior Uniform repartizat pentru 4
ciocolata cu umplutura
3)Culoarea Corespunzatoare 4
4)Consistenta Tare 4
5)Gust-Miros Placut,fara miros strin 4
6)Comportamentul la Usor fliabila,fina 5
masticatie

Fig.2 Ciocolata Milka cu umplutura

Nivel de calitate :5+4+4+4+4+5=26(foarte buna)