Prăjitură Mon Chéri

Ingrediente pentru aluat: 7 albusuri , 7 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei, 7 linguri

de făină, ½ praf de copt, 3 lingurite de cacao.
Ingrediente pentru cremă: 7 gălbenușuri, 7 linguri de zahăr, 2 plicuri budincă de
vanilie, un litru de lapte, un pachet de margarină.
Ingrediente pentru jeleul de fructe: 300 gr zmeură, 200 gr visine fără samburi
(puteti folosi si visine decongelate), 2 linguri zahăr, 3 linguri amidon.
Ingrediente pentru decor: 200 gr visine sau cirese din compot sau proaspete, un plic
tort de gelle roşu, 250 ml apă, două linguri zahăr.

Prepararea aluatului:
Intr-un bol se mixează albușurile cu un praf de sare pană se obtine o spumă
albă, se adaugă treptat zahărul si se continuă maxiarea pană se topeste zahărul si se
obtine o spumă fermă. Peste compozitie se adaugă in fir subtire uleiul, se amestecă cu
o spatulă, apoi se completează cu făina amestecată cu cacaoa si praful de copt, se
omogenizează bine ingredientele cu miscări de sus in jos.
Se tapetează cu hartie de copt o tavă cu dimensiunea de 24×30 cm, se unge cu
unt si se toarnă compozitia. Prăjitura se coace in cuptorul incălzit la 180° C , circa 30-
35 de minute pană se rumeneste frumos si trece testul scobitorii, apoi se scoate blatul
din cuptor si se lasă la răcit pe un grătar. După ce este suficient de rece se taie blatul
in două pe lungime.

Prepararea cremei de vanilie:

Se amestecă gălbenușurile de ou cu două linguri de zahăr pană devin cremoase.
Intr-o oală se adaugă laptele, restul de zahăr, esenta de vanilie și budinca de vanilie.
Se adaugă in compozitie gălbenusurile si se pune oala la fiert amestecand continuu
pană budinca se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia oala de pe foc si
se lasă la răcit. Cand este suficient de rece se pune margarina tăiată cubulete si se
mixează 2-3 minute la viteză maximă pană se obtine o cremă fină.
Prepararea jeleului de fructe:
Visinele se spală, li se scoat samburii(dacă sunt proaspete), zmeura se spală
sub jet de apă. Intr-o cratită se pune zmeura, visinele si zaharul. Se lasă circa 1 oră
pană isi lasă zeamă, apoi se blenduiesc 2-3 minute si pasta obtinută se pune la fiert pe
foc mic, si se amesteca usor. Amidonul se amestecă cu 3-4 linguri de apă rece, si se
toarnă peste fructe.
Se amestecă continuu pană se ingroasă ca o budincă, apoi se ia de pe foc.

Prepararea decorului:
Se amestecă într-o cratiţă jeleul cu zahărul, adăugăm apă şi se pune pe foc să
fiarbă aproximativ un minut.

Asamblarea prăjiturii:
Pe un platou intins se pune prima foaie de blat. Peste ea se intinde in strat gros
crema de vanilie. Peste crema de vanilie se toarnă jeleul de fructe si se nivelează
uniform. Se pune cea de-a doua foaie de blat , se apasă foarte usor cu varful
degetelor. Peste ultima foaie de blat se decorează grămăjoare visinele sau ciresele,si
peste se toarnă uniform jeleul simplu. Se lasă prăjitura la rece 2-3 ore , apoi se poate
portiona cu un cutit foarte bine ascutit. Vă dorim poftă bună si spor la gătit!