Apariția, sursele și căile de contaminanți chimici în

Laptele praf pentru sugari

Abstract

Laptele praf pentru sugari este un produs fabricat pentru a îndeplini cerințele
nutriționale specifice pentru sugari. Pot conține substanțe nocive, cum ar fi contaminanți și
reziduuri, în mod normal datorită unei posibile contaminări a materiei prime sau din lanțul de
producție. Unele studii au demonstrat că medicamente, pesticide, micotoxine, metale grele,
materiale de ambalare, altele substanțele chimice se găsesc în produsele pentru sugari .Este știut
că unele dintre aceste substanțe pot fi hepatotoxice, cancerigene, teratogene, mutagene,
imunotoxice, contribuind la rezistența la antibiotice. Strategii de reducere a riscului de
contaminare sunt prezentate pentru a asigura cea mai înaltă calitate a produselor pentru sugari.
Întregul proces de fabricare trebuie monitorizat și controlat pentru a minimiza riscul de
contaminare în timpul procesarării, depozitării și distribuție.

Contaminaţi chimici si reziduuri prezenţe în laptele praf

Un contaminant este orice substanță care nu este adăugată în mod intenționat în hrana
sau furajele pentru animale crescute pentru producția de alimente . Limitele maxime stabilite
pentru contaminanți trebuie să fie bazate pe principii științifice solide care au ca rezultat niveluri
sigure pentru consumatorul global, deoarece stabilirea acestor standarde permite armonizarea
comerțului . Reziduurile și contaminanții chimici pot fi prezenți sau neinteţionat în formulele
pentru sugari din diferite surse, căi şi moduri.
Compuși azotati, metale grele, micotoxine, pesticide

Melanina, diciandiamida și ciromazina sunt compuşi chimici bogaţi în azot. Datorită

conținutului său ridicat de azot, melamina a fost adăugată ilegal la produsele lactate pentru a da
iluzia unei creșteri în conținutul de proteine. Metalele pot fi prezente în mod natural în mediu sau
ca rezultatul activităților industriale și agricole. Principalul traseu prin care materia primă pentru
producerea laptelui- formulele pe bază de sugari sunt contaminate cu metale grele este prin
ingerarea furajelor contaminate și a apei .
Arsenic (As), cadmiu (Cd), plumb (Pb) și mercur (Hg) sunt potențiali toxici și
expunerea excesivă la aceste metale grele poate dăuna ireversibil dezvoltatorilor sugarilor.
Expunerea umană la arsenic poate fi prin consumul de apă și alimente contaminate. Cadmiul este
clasificat drept cancerigen (grupa 1) și poate exercita, de asemenea, efecte toxice asupra
rinichilor, sistemul respirator și sistemul osos. Acest element, există în sol și apă, pot fi absorbite
de culturi şi animale acvatice. Mercurul este extrem de toxic pentru copii și adulți, dar mai ales
pentru copii deoarece sunt mai vulnerabili la efectele toxice și la expunerea la acest element
poate compromite dezvoltarea lor
Micotoxinele sunt contaminanți produși de ciuperci filamentoase care pot fi prezente în
produsele agricole și alimentare. Ingerarea alimentelor contaminate cu aceşti metaboliți fungici
toxici provoacă o varietate de efecte acute şi cronice asupra oamenilor
Pesticidele sunt substanțe utilizate pentru prevenirea, eliminarea, atragerea, respinge
sau controlarea oricărui dăunător, iar acestea pot fi prezente în hrana anumitor animale cât şi
anumitor plante.

Strategii de a reduce contaminarea produselor pentru sugari

Producători și furnizorii de materii prime trebuie să asigure o agricultură bună și

practici igienice. Producătorii de ingrediente trebuie să se asigure ca materialele care sunt
utilizate trebuie să urmeze o bună fabricație și practici igienice, analiza pericolelor și punctele
critice de control (HACCP) implementat. Producătorii de lapte pentru sugari trebuie să
adopte bune practici de fabricație și igienă,resposabilitatea de a informa producătorii și toți
furnizorii de orice măsură suplimentară pentru controlul pericolelor, care să permită adaptarea și
respectarea cerințelor pentru furnizarea de materii prime și materiale de ambalare pentru
producerea produselor pentru sugari.