GOGOSI PUFOASE

Ingrediente reteta 
 500 g faina
 2 oua
 un pahar de lapte
 1/2 pahar de zahar
 un plic drojdie (7 g) sau proaspata (25 g)
 coaja unei lamai
 2-3 lingurite esenta vanilie
 zahar pudra (optional)
 ulei pentru prajit
Modul de preparare al retetei

Incalzim laptele cu zaharul (nu-l fierbem), dizolvam drojdia in laptele caldut, apoi adaugam o
mana de faina (cam doua-trei linguri), cam cat sa obtinem o compozitie cu o consistenta
asemanatoare celei a iaurtului (aceasta este numita maia sau plamada). Lasam maiaua gogosilor
la crescut cam 15 minute, intr-un loc mai calduros (eu am asezat-o deasupra unei cratite cu apa
calda si am acoperit-o cu un prosop).

Dupa ce creste plamada, adaugam cele doua oua, coaja de lamaie rasa si esenta de vanilie dupa
gust (putem folosi orice esenta dorim la aceste gogosi pufoase). Omogenizam si incepem sa
adaugam treptat faina, framantand pana cand obtinem un aluat nelipicios si elastic, exact ca in
cazul aluatului de paine. Punem apoi aluatul gogosilor la crescut intr-un loc calduros (il lasam
aproximativ 15-20 minute, timp in care aproape ca isi dubleaza volumul).
Pudram cu faina blatul de lucru al bucatariei si intindem aluatul de gogosi intr-o foaie de
grosimea unui deget (folosind sucitorul sau o sticla). Dupa aceea decupam foaia cu ajutorul unui
pahar, asa cum se poate observa in imaginile retetei (pentru a nu se lipi aluatul, gura paharului
este bine sa o pudram cu faina). Suvitele de aluat care raman in urma decuparii gogosilor pufoase
le framantam si repetam procesul pana cand terminam de decupat tot aluatul de gogosi.

Bucatile de gogosi decupate cu paharul le vom lasa la crescut vreo zece minute (ne straduim sa
nu fim nerabdatori, durata de crestere este foarte importanta in toate cele trei faze pentru
obtinerea unor gogosi pufoase). Punem gogosile la prajit atunci cand uleiul este bine incins,
prajindu-le pa ambele parti (este de preferat sa le prajim intr-o cratita cu diametru cat mai mic,
pentru a fi complet acoperite de ulei in timpul prajirii).
Gogosile pufoase pot fi servite simple sau pudrate cu zahar, glazurate cu ciocolata sau diferite
glazuri din comert, pot fi umplute cu diferte compozitii (gem, dulceata, crema de ciocolata etc).

Pofta buna !