Tari care nu au adoptat sisteme de clasificare hoteliera: SUA, Norvegia, Finlanda, Israel, columbia.

Tari care nu au un sistem oficial de clasificare, dar au unul neoficial: Anglia- 2 asociatii, Elvetia si
Germania- organizatiile patronale, Canada, danemarca- Revista Politiken

Tari care au adoptat un sistem propriu: Italia, Irlanda, Olanda, Grecia, Romania

fast-food: ~20% din piata mondiala de restaurante

Salonul de servire trebuie sa aiba ~50% din suprafata restaurantului (25/25 bucatarie & depozit)

Pragul de confort: 1,3 mp/loc la masa

• Vinurile noi se servesc înaintea celor vechi;

• Vinurile ușoare înaintea celor tari;

• Vinurile seci înaintea celor demiseci/dulci;

• Vinurile albe seci și demiseci înaintea celor roșii;

• Vinurile albe dulci după cele roșii;

• La o masă se pot consuma 1-3 feluri de vin, servinduse înaintea preparatului cu care se asociază.

Rezervarile reprezinta ~86% din totalul innoptarilor

Internetul este utilizat pentru rezervari in proportie de ~80% in SUA, 54% in Europa si 24% in
Romania