Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Un tort vegetarian, cu ciocolata neagra si fructe este ideal pentru momentele aniversare din perioada
posturilor. Alunele de padure din blatul de negresa contrasteaza cu crema fina si matasoasa de
ciocolata neagra cu aroma de cirese, iar capsunile si afinele proaspete troneaza mandre peste tortul
delicios. Cateva frunzulite de menta aduc un plus de aroma, prospetime si culoare tortului.
Ingrediente blat :
Am folosit o cana de 300 ml volum la toate masuratorile
- 2 cani de faina integrala de grau bio
-1 cana alune de padure macinate grosier
-1 cana de zahar brut de trestie (este un zahar brun grosier si foarte inchis la culoare, plin de
minerale) sau zahar normal, alb sau brun
-350 ml apa
-100 ml ulei floarea soarelui
-6 linguri cacao
-6 lingurite cu varf de gem de cirese negre
-o esenta rom
-o lingurita coaja rasa lamaie
-un plic praf de copt dizolvat in sucul de la o jumatate de lamaie
Ingrediente glazura:
-180 gr ciocolata neagra 70% cacao (de post)
-o lingura de ulei
-4-5 linguri de lapte de soia
-5 linguri de gem de cirese negre (puteti folosi si alt gem care se potriveste la gust cu ciocolata). Sau
puteti folosi jeleu de cirese sau capsuni
Se amesteca faina cu alunele de padure macinate. Daca nu aveti alune de padure, puteti folosi nuci,
migdale sau fulgi de cocos.
Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. Sau se acopera cu hartie de copt, daca aveti.
Se toarna aluatul in tava. Se introduce tava la cuptorul incins la 200 grade Celsius. Dupa 5 minute, se
reduce focul la 180 grade si se continua coacerea.
Blatul va creste frumos. Daca vi se pare ca incepe sa se crape, puteti sa reduceti spre final focul la
170 grade. Se coace pana cand trece testul cu scobitoarea. In cazul tavii mele, a durat aproximativ o
ora.
Intre timp, se prepara crema. Se topeste ciocolata neagra intr-o cratita groasa cu 5 linguri de lapte
de soia si o lingura de ulei. Va rezulta o crema care pare taiata. Se retrage de pe foc si se amesteca cu
gemul de cirese negre (4-5 linguri). Imediat veti observa ca glazura de ciocolata isi revine, devine
fina, matoasoasa, cremoasa. In cazul gemului pe care l-am folosit, existau cirese intregi, care au
determinat un aspect neregulat al glazurii, dar au adus un plus de gust. Daca doriti o glazura perfect
fina, folositi un gem fin sau chiar un jeleu. Cu jeleu, glazura devine si mai stralucitoare.
Capsunile si fructele de padure (am folosit afine) se potrivesc perfect cu ciocolata neagra.
Pofta buna!