INGREDIENTE

Mamaliga de post:
 200 g de malai
 1,1 litri de apa
 2 linguri de ulei
 1 lingurita de sare
Mamaliga cu malai prefiert:
 210 g de malai prefiert
 1 litru de apa
 100 ml lapte fierbinte
 50 g de unt
 1 lingurita rasa de sare

2
AlexTeacher
Bucataras junior
 18imi place  12comentează

 3reteta favorita

Distribuie pe wall-ul tau

Taguri: cum se face mamaliga, mamaliga, malai, unt, scoala de gatit, reteta video, reteta de mamaliga, retete Scoala

de gatit Bucataras
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cum se face mamaliga:

Mamaliga de post: Intr-o cratita cu fund dublu, adauga malaiul si apa

rece. Amesteca totul si pune-o pe plita, la foc mediu. Continua sa amesteci, cu
ajutorul unei linguri de lemn. Cand apa a inceput sa fiarba, incorporeaza sarea si da
focul mic. Pune un capac sau o sita deasupra si lasa totul sa fiarba cca 20 min. Din 5
in 5 minute, amesteca bine, insistand atat pe margini, cat si la baza cratitei. Dupa 20
min, incorporeaza si uleiul si mai lasa 5 min.

Mamaliga cu malai prefiert: Este si varianta pe care o recomand, mai ales daca

esti la inceput de drum. E imposibil sa dai gres cu-asa ceva. 
Pune apa intr-o craticioara cu fund dublu, asaz-o pe foc si dizolva sarea in
aceasta. Cand apa a inceput sa clocoteasca, adauga laptele fierbinte, pune malaiul
treptat, amestecand energic cu un tel si da focul mic. Nu te opri din
amestecat. Dupa cateva min, pune untul si continua sa amesteci energic inca
jumatate de min. Cand malaiul incepe sa respire, opreste focul si da-o la o
parte. Aceasta se va intari pe masura ce se raceste.

Acestea au fost cele doua variante de mamaliga. Au cateva lucruri in comun, insa
secretul care sta la baza unei mamaligi perfecte este malaiul de calitate. Daca totusi
doresti o consistenta mai moale decat ceea ce ti-am pregatita astazi, tot ceea ce
trebuie sa faci, este sa mai adaugi intre 100-200 ml de apa in plus fata de reteta de
baza.