Important este de știut că de a lungul istoriei, pâinea albă a fost văzută ca

pâinea oamenilor bogați, pe când cea neagră era văzută ca pâinea

oamenilor săraci. De la sfârșitul secolului al XVIII-lea până la sfârșitul
secolului al XIX-lea, pâinea vândută în Anglia a fost adesea adulterată
cu materiale periculoase, inclusiv cretă, rumeguș, alaum, tencuială,
argilă și carbonat de amoniu. Frederick Accum a fost primul care a
alarmat la falsificarea alimentelor în 1820.
Acest lucru s-a încheiat treptat cu acțiunile guvernamentale, cum ar fi
actele de adulterare a alimentelor din 1860 și 1899 din Marea Britanie.
[22] Cu toate acestea, America a avut o perioadă mai dificilă de a pune
capăt acestor procese de adulterare, deoarece diferite state aveau politici
diferite în ceea ce privește fabricarea pâinii. [23]
La mijlocul secolului al XIX-lea, Marea Britanie a importat o mare parte
din grâul său de pâine din Statele Unite. [24]