"Aditivii alimentari" sunt definiti drept orice substanta care in mod

normal nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca

ingredient alimentar caracteristic, avand sau nu o valoare nutritiva, care,
adaugata intentionat in produsele alimentare in scopuri tehnologice pe
parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament,
ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare,
devine sau poate deveni ea insasi sau prin derivatii sai, direct sau indirect,
o componenta a acestor produse alimentare.

Utilizarea indicativului 'E xxx' pe eticheta produsului arata prezenta unui

aditiv acceptat din punct de vedere al sigurantei in toata Uniunea
Europeana. In multitudinea de aditivi folositi in industria alimentara, cei
mai periculosi pentru sanatatea organismului sunt cei de sinteza, adica cei
obtinuti prin procedee chimice nenaturale.

Alimentele cu cele mai multe toxine, care ar trebui evitate la consum,

sunt margarina vegetala, guma de mestecat, uleiul de mustar, mezelurile,
bauturile racoritoare si dulceturile. Dictonul dupa care "important nu e ce
bagi in gura, ci ce scoti pe gura" a cazut in desuetudine, odata cu aparitia
pe piata produselor alimentare a unei intregi game de aditivi alimentari,
care, chipurile, imbunatatesc calitatea produselor, dar care in realitate nu
sunt altceva decat substante chimice deosebit de toxice, ori cancerigene.

Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul

populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu
substante artificiale, se afla pe locul al III-lea, dupa consumul de droguri
si medicamente si dupa accidentele de circulatie.

Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce in

organismul uman un bombardament asupra organelor interne, care
provoaca distrugerea sistemului imunitar (acesta ajunge sa produca
anticorpi peste masura, folosindu-i impotriva propriului organism),
precum si o serie de tumori maligne si benigne.

1|Page
Conform raportului Comisiei Nationale de Oncologie - 2000, in Romania
cancerul este intr-o crestere alarmanta si se estimeaza ca aceasta afectiune
va deveni in scurt timp "boala mileniului III", impotriva careia nu exista
inca premizele ca se va descoperi un antidot. Deocamdata se banuieste
doar ca motivele care-l provoaca sunt poluarea, chimicalele din alimente
si stress-ul.

Atentie  - colorantii din sucuri si dulciuri produc cancer

Dulciurile si produsele racoritoare sunt destinate in

special copiilor si, pentru a fi mai ispititoare, au nevoie de coloranti cat
mai atragatori. Acestia, desi valorosi prin proprietatile lor intrinsece,
sunt vatamatori pentru sanatate, determinand deficiente in vitamina B6 si
zinc si chiar aparitia, in timp, a unor tumori. Un astfel de colorant este
tartrazina - E102, acceptat de legislatia romaneasca, dar interzis pentru
produse alimentare in Suedia, Elvetia, Marea Britanie si Olanda.

Conform unui studiu al Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor

(APC) din Romania, s-a constatat ca pe piata romaneasca exista anumite
produse, destinate in special copiilor, care contin acest colorant:
bomboanele Ciclete cu aroma de zmeura (producator C.M. Chimica
Daily Bucuresti), bauturile racoritoare Kick de portocale (sub licenta
Royal Crown Company), Prigat Orange Light (Sigat Beverage
Company), Fanta Exotic (SC Coca-Cola HBS Rom) si Mirinda Orange
(imbuteliata la Quadrant-AMRoQ Beverages), bomboanele Kathy Lemon
(Confiseue Kathy, Bruges), budinca cu gust de vanilie (Euro Food Prod),
bomboanele gumate Sugus Exotic (Kraft Foods Romania), acadelele
Chupa Chups (Elkeka Romania), Bega - baton cu spuma si jeleu de
lamaie (Kandia Timisoara Romania) si Kroky Mania (jeleuri Silvana
drajate de caise, zmeura sau portocale, produse de Kraft Jacobs Suchard
Romania).

2|Page
Efecte negative asupra sanatatii

Acest colorant determina o reactie de intoleranta la aproximativ zece

oameni din o mie, care se manifesta prin edeme ale buzelor, urticarie,
rinite, astm, purpura si chiar soc anafilactic. Persoanele alergice la
aspirina sunt alergice si la tartrazina. Acest colorant se elimina
preponderent prin bila, deci persoanele cu afectiuni la nivelul acestui
organ pot avea probleme cu sanatatea din cauza consumului unor
produse colorate cu tartrazina. Consumul acestor produse determina
deficiente in vitamina B6 si zinc, ceea ce declanseaza probleme mai ales
femeilor. S-a constatat ca vitamina B6 este implicata in metabolismul
progesteronului, care la randul sau are un rol in procesarea excesului de
estrogen. In acest fel, femeile cu probleme hormonale (hipersecretii de
estrogeni) pot sa dezvolte in timp diferite tipuri de tumori (fibroame etc.).

Doza maxima admisa

APC Romania solicita autoritatilor de resort interzicerea folosirii acestui
compus, cel putin pentru produsele frecvent consumate de copii,
deoarece s-a constatat ca dozele mari de tartrazina determina modificari
histologice ireversibile ale ficatului. Tinand cont ca acest compus este
frecvent folosit in bauturile racoritoare pe perioada verii, problemele
cauzate de tartrazina pot deveni extrem de grave. Doza maxima admisa
pentru consum este de 0,75 mg/kg corp, iar in produsele alimentare 70
mg/kg corp, cu exceptia rahatului, unde doza admisa este de 30 mg/kg.
Cu alte cuvinte, daca un producator introduce in bauturi racoritoare
cantitatea maxima de colorant - 70 mg/kg (echivalent litru) - atunci o
persoana de 30 kg care bea doi litri de suc va ingera 140 mg colorant, in
timp ce doza maxima admisa pentru o persoana de 30 kg este de 22,5 mg.

Asadar recapitulam...

-aditivi alimentari care produc cancer: E131, 142, 211, 213, 214, 215,
216, 217, 218, 239, 330;
-aditivi alimentari care afecteaza vasele de sange: E250, 251, 252;
-aditivi alimentari care produc boli de piele: E230, 231, 232, 233;
-aditivi alimentari care ataca sistemul nervos: E311, 312;
3|Page
-aditivi alimentari care pot produce tulburari digestive: E338, 339, 340,
341, 363, 465, 466, 450, 461, 407;
-aditivul care distruge vitamina B12: E200.

E123 - este interzis in SUA si in fostele state sovietice. Se gaseste in

bomboane, jeleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de
branza. Este considerat cel mai puternic cancerigen dintre aditivi. In
aceeasi categorie face parte si E110, care intra in componenta
dulciurilor (mai ales a prafurilor de budinca), colorandu-le in acel
galben de "apus de soare", de care vorbeam ceva mai sus.
E330 - produce afectiuni ale cavitatii bucale si are actiune cancerigena
puternica. Se gaseste in aproape toate sucurile din comert.
E102 - este un alt colorant care se gaseste in dulciuri, mai ales in
budinci. Are actiune cancerigena si el.

"E"-urile, sinonime cu otrava

Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se

intelege orice substanta care, in mod normal, nu este consumata ca
aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient alimentar
caracteristic - avand sau nu o valoare nutritiva, prin a carei adaugare
intentionata la produsele alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul
procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare a
unor asemenea produse alimentare, devine o componenta a produselor
alimentare respective.
E-urile sunt acei aditivi adaugati in alimente cu rol de
indulcitori, coloranti, emulgatori, conservanti. Alinierea la normele
Uniunii Europene a presupus folosirea codurilor de tip "E" pentru
aditivii alimentari.
Numeroase organisme internationale de sanatate au tras
insa serioase semnale de alarma cu privire la aceste adaosuri sintetice,
declarandu-le toxice. Folosirea lor indelungata sau improprie poate
duce, in timp, la formarea unor afectiuni grave, care nu mai pot fi
tratate.

4|Page
Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul
populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu
substante artificiale, se afla pe locul al treilea, dupa consumul de droguri
si medicamente si dupa accidentele de circulatie.

Organismul, supus la bombardamente chimice

Consumul indelungat de alimente care au in compozitie

aditivi obtinuti pe cale sintetica supune organismul la un adevarat
bombardament chimic care afecteaza organele interne. Pentru a se
apara, acesta ajunge sa produca anticorpi peste masura, care in cele din
urma participa si ei la vatamarea organelor. In cazurile nefericite,
rezultatul acestor procese este distrugerea iremediabila a sistemului
imunitar si aparitia unor tumori maligne sau benigne.

Studiile de specialitate arata ca sunt cateva produse a

caror folosire indelungata favorizeaza crearea unui astfel de
dezechilibru in organism. Folosirea lor intamplatoare, pentru o perioada
limitata de timp, nu are efect daunator. Pe Internet sunt site-uri care
vorbesc despre nocivitatea acestor produse.

Margarina afecteaza sistemul imunitar

Este un produs aparut in al doilea razboi mondial, atunci

cand untul incepuse sa devina inaccesibil. Cercetatorii americani au
descoperit accidental ca daca se incalzeste la 150 de grade Celsius un
amestec de uleiuri vegetale, in prezenta hidrogenului si folosind
catalizatori de nichel, se obtine un produs alb, asemanator untului, cu o
structura moleculara identica cu cea a plasticului, pe care l-au botezat
"margarina", dupa numele sotiei (Margot) unuia dintre savanti. Din acel
moment si pana acum, progresul tehnologic a permis ca produsul, cu
ajutorul substantelor sintetice, sa fie din ce in ce mai apetisant si mai
atragator. Mirosul de lapte al margarinei e obtinut pe cale chimica.
Grasimile care se afla in compozitia ei sunt insa greu asimilate de
organism, care, pentru a face fata solicitarii, utilizeaza o cantitate mare
de energie.
Sistemul imunitar este astfel neglijat si se creeaza o mai
mare sensibilitate la infectii, la intoxicatii si la imbolnavirea de cancer.
De asemenea, in procesul de metabolizare a grasimilor, ficatul este
solicitat excesiv, favorizand hepatita.
5|Page
Aspartamul, un indulcitor criminal

Este unul dintre alimentele cele mai controversate. Fiind

deosebit de concentrat, el lezeaza organele digestive, pe care le obliga sa
prelucreze o cantitate prea mare de energie. Pentru ca nu poate fi
prelucrat tot, o parte din substanta trece imediat in sange, prin intestinul
subtire, provoaca hiperglicemie, ceea ce obliga pancreasul sa produca in
exces insulina. In acest fel, organismul este dereglat, creandu-se stari de
oboseala si de agitatie. Pe termen lung, consumul in exces de aspartam
expune la gripa, boli de plamani, infectii urinare si intestinale. Lipsa de
calciu apare si ea in timp.
Ce sunt aditivii alimentari?

Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in alimente sau

bauturi cu scopul de a le “ ameliora” diverse proprietati: gustul,
culoarea, stabilitatea, rezistenta la alterare. In mod standardizat,
denumirea lor este formata din litera "E" si un indice compus din trei
cifre
"E"-urile , cum au fost codificate pe plan international substantele
chimice introduse in alimente, au fost astfel botezate tocmai pentru a
ascunde cumparatorilor denumirea substantelor obtinute artificial. Sub
motivatia "tehnica" a folositii unei denumiri care sa nu fie dependenta de
multitudinea limbilor de circulatie internationala, motivul real a fost
acela de a nu speria consumatorul si de a-l determina sa cumpere
produse ambalate atractiv, dar foarte nocive
Introducerea “amelioratorilor” in alimente nu a fost ceruta de
consumatori. Producatorii le ofera, iar oamenii le consuma fara sa-si
puna prea multe intrebari. S-a nascut astfel o industrie uriasa si foarte
rentabila a E-urilor, avand o cifra de afaceri de peste 20 miliarde $
anual.
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii, dintre care
enumeram pe cele mai raspandite:

 Indulcitori - inlocuiesc zaharul;

 Coloranti - pentru a da o culoare mai apetisanta;
 Acidifianti - dau un gust usor acid;
 Corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea;
 Emulsificatori - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile
alimentare;

6|Page
 Conservanti - intarzie sau impiedica alterarea alimentelor;
 Corectorii de gust si de miros – imbunatatesc mirosul si gustul
alimentelor;
 Propulsori - gaze care servesc la expulzarea alimentelor din
ambalaje;
 Antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul
cu aerul.

E-urile sunt aditivi periculosi pentru sanatate

“In existenta multimilenara a speciei umane, mecanismele fiziologice s-

au antrenat sa recunoasca si sa metabolizeze tot ce este aliment natural.
De aceea, impactul organismului cu E-urile este enorm: el nu le
recunoaste, nu le accepta si se revolta.” (Dr. Med. Pavel Chirila).
Aditivii alimentari sau E-urile nu sunt altceva decat substante chimice
deosebit de toxice si chiar cancerigene. Potrivit rapoartelor
organizatiilor internationale, la nivel global, mortalitatea datorata
consumului de alimente imbogatite cu substante artificiale se afla pe
locul 4, dupa consumul de droguri, medicamente si accidentele de
circulatie.
Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce in
organismul uman un bombardament asupra organelor interne, care
provoaca distrugerea sistemului imunitar, precum si o serie de tumori
maligne si benigne.

Conform Raportului Comisiei Nationale de Oncologie din Romania,

cancerul este intr-o crestere alarmanta si se estimeaza ca aceasta
afectiune va deveni in scurt timp "boala mileniului III" si nu exista inca
premizele ca se va descoperi un antidot. Cauzele care contribuie la
aparitia cancerului se pare ca sunt poluarea, chimicalele din alimente si
stress-ul
Este bine sa fim constienti de riscul la care ne expunem cumparand
produse fara a ne informa asupra procesului de fabricatie si a
ingredientelor periculoase pentru sanatate.

Alimentele ucigase

Aditivii alimentari sunt substante care în mod normal sunt  utilizati ca

ingrediente. Sarea, zahãrul si otetul sunt  substante nelipsite din mâncarea
noastrã. Nu sunt periculoase si fac preparatele mult mai apetisante. Dar în

7|Page
ultimii 30 de ani, în continutul multor produse alimentare au apãrut
substante chimice, de sintezã, uzitate mai cu seamã în industria
alimentarã. Aceastã categorie de substante artificiale sunt extrem de
nocive, care induc  multe boli grave.

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetãri

Alimentare, e convins cã, cresterea alarmantã a incidentei diferitelor
forme de cancer e strâns legatã de avalansa produselor alimentare bogate
în E-uri nocive consumate frecvent de români. De asemenea, E-urile
periculoase sunt "vinovate" de rãspândirea  bolilor cardiovasculare, ale
tubului digestiv si a alergiilor.

"Una e sã mãnânci un mãr si cu totul alt ceva e sã bei un compot de mere

conservat cu aditivi" - semnaleazã prof. dr.  Mencinicopschi. Domnia sa
atrage atentia, totodatã, asupra mezelurilor - în special asupra parizerului
si crenvurstilor -, bãuturilor asa-zis rãcoritoare si preparatelor conservate
cu substante chimice - mai cu seamã supele la plic - sau afumate.

Cumpãrãm la grãmadã

În momentul de fatã, majoritatea produselor alimentare sunt etichetate.

Cele fãrã etichetã, în mod firesc, n-ar trebui comercializate. Producãtorii
au început sã metioneze pe etichetã ce E-uri contine alimentul respectiv.
Conservantii, aromele, colorantii de sintezã sunt indicate pe ambalaj cu
litera E, urmatã de un numãr din trei sau patru cifre. Dar, din pãcate,
cumpãrãtorul încã nu stie foarte bine care sunt cei pozitivi si care sunt cei
negativi. Si cel mai adesea,  cumpãrãm la grãmadã. Mai grav e cã în în
România nu existã aparaturã performantã pentru detectarea tuturor E-
urilor.

 Prof. dr. Mencinicopschi spune cã putem lua un produs pe eticheta cãruia

sunt specificate o serie de E-uri, dar aparatele din dotarea laboratoarelor
nu reusesc sã le evidentieze. În România, Institutul de Cercetãri
Alimentare  e compatibil, în plan european din punct de vedere al
specialistilor. Dar ei nu-si pot dovedi competenta, deoarece tehnologia
lasã mult de dorit. De regulã, produsele alimentare ieftine sunt si cele mai
bogate în E-uri nocive.  Ele zac în stocuri si pentru a scãpa de ele,

8|Page
producãtorii  externi le "împing" pe pietele tãrilor cu putere de cumpãrare
micã, din care face parte si România. Asa se  explicã de ce cheltuim
enorm pentru rezolvarea problemelor de sãnãtate publicã. Prof. dr.
Mencinicopschi e de pãrere cã e foarte necesarã o legislatie care sã-i
protejeze pe producãtorii autohtoni. Pentru cã ei sunt scosi de pe piatã de
concurentã. Producãtorul extern vinde la noi cu 40.000 de lei kilogramul
un salam plin de E-uri rele si, astfel, îl  falimenteazã pe producãtorul
român care aduce pe piatã un  salam la 300.000 de lei kilogramul, ce-i
drept mult mai sãnãtos pentru cumpãrãtor.

Desi prof. dr. Mencinicopschi a subliniat cât de necesarã e o "lege cadru a

alimentului" - asa cum e în lumea  civilizatã, totusi legislatia noastrã
schioapãtã.

Dieta personalizatã

Dupã ce îi asculti pe specialisti ai impresia cã vor sã bage frica în noi si

cã cel mai bun lucru e sã mori de foame. Nu-i chiar asa. Ei vor sã ne
avertizeze cã suntem bombardati de alimente toxice. Prof. dr. Constantin
Ionescu-Târgoviste,  directorul Institutului de Boli de Nutritie, e adeptul
dietei personalizate, în functie de vârstã, stare de  sãnãtate, profesie si alti
factori specifici fiecãrui om în  parte. La prima vedere o asemenea dietã
pare costisitoare.

Prof. dr. Constantin Dumitrache, directorul Institutului de Boli

Endocrinologice, ne contrazice. "Mai ales vara, avem din belsug legume
si fructe". Si pentru a nu cãdea din picioare sã luãm aminte si la ce ne
recomandã prof. dr. Mencinicopschi: carne de pui, de curcã, curcan, peste
oceanic gras (macrou, hering, ton) crap, caras, pãstrãv,  somon, brânzeturi
- mai putin cele "topite" sau "afumate" -, lactate - cu exceptia iaurturilor
cu termene de valabilitate  peste o lunã sau cu arome si coloranti chimici.

E-urile sanatoase sau nesanatoase

9|Page
In urma cu cativa ani, credeam ca orice aliment este bun. Alegeam cele
mai colorate mancaruri, cele mai dulci. Nimeni nu se gandea ca poate fi
ceva in neregula. Ca nu tot ce se poate manca este si bun. In ultimii ani,
insa, peste tot auzi cat de nocivi sunt anumiti aditivi alimentari.
Cum sunt ei cancerigeni sau pot provoca modificarea organelor.
Romanii stiu ca E-urile sunt si bune si rele, stiu de ele. Profesorul
Gheorghe Mencinicopschi ne spune ce sunt aditivii alimentari si care E-
uri nu sunt bune pentru organism.

Auzim des de E-uri. Ca unele sunt bune, ca altele nu. Dar

ce te faci cand esti la un magazin si vrei sa iti cumperi ceva? Te uiti la
toate etichetele si incerci sa iti aduci aminte care sunt suspecte sau
cancerigene si care nu. Sau daca sunt trecute denumirile chimice incerci
sa iti amintesti de orele de chimie din scoala si incepe sa iti para rau ca
atunci te gandeai la cu totul altceva decat iti spunea dascalul. "Aditivii
alimentari sunt cunoscuti sub denumirea codificata de E-uri. E-ul vine de
la Europa. Ei au o numerotatie alfanumerica pentru a usura
recunoasterea lor. Pentru ca populatia a inceput sa aiba o oarecare
retinere fata de E-uri, de multe ori fabricantii folosesc denumirea
chimica", spune prof. univ. dr. Gheorghe Mencinicopschi, membru al
Academiei de Stiinte Agricole si Silvice, directorul general al Institutului
de Cercetari Alimentare.

Dar ce sunt exact aditivii alimentari? Exista mai multe

definitii ale E-urilor. "Aditivul alimentar este orice substanta care, in
mod normal, nu este consumata ca aliment in sine si care nu este
utilizata ca ingredient alimentar caracteristic, avand ori nu o valoare
nutritiva prin a carei adaugare intentionata la produsele alimentare in
scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare,
preparare, tratament, ambalare, transport si depozitare ori a unor
asemenea produse alimentare devine sau poate deveni ea insasi sau prin
derivatii sai directi sau indirecti o componenta a acestor produse
alimentare", spune profesorul Mencinicopschi una dintre definitii.

Alta ar fi "aditivii alimentari sunt substante care se

folosesc la prepararea unor produse alimentare in scopul ameliorarii
calitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii
avansate de prelucrare".

O alta definitie a aditivilor alimentari ar fi: "Substante

care la origine nu reprezinta o parte constituenta a alimentelor adaugate
in scopul de a modifica favorabil insusirile organoleptice sau ca o
necesitate directa de desfasurare a anumitor procese tehnologice.

10 | P a g e
Aditivul alimentar reprezinta orice substanta care nu este consumata ca
aliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui
aliment care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat cu
un scop tehnologic incluzand modificari organoleptice in timpul
producerii, procesarii, prepararii, impachetarii, ambalarii, transportului
si depozitarii unui aliment, devenind un component, afectand intr-un fel
caracteristicile alimentelor la care se adauga. Acest termen nu include
substantele contaminante sau pe cele adaugate pentru a imbunatati sau
mentine calitatile nutritive si nici clorura de sodiu".

Profesorul ne ofera si o definitie mai pe intelesul nostru:

"Niste substante care nu sunt ingrediente si se folosesc in cantitati foarte
mici si au valori nutritive foarte mici. Sunt conservanti, antioxidanti,
coloranti, dau gust placut. Nu este posibila utilizarea aditivilor
alimentari pentru a masca defecte ale alimentului. Aditivii se folosesc
inainte ca produsul sa iasa pe piata. Care sunt insa consecintele
consumarii alimentelor care contin E-uri? Pot aparea chiar sangerari
interne si modificari ale organelor. De regula, produsele alimentare
ieftine sunt si cele mai bogate in E-uri nocive. In loc sa promoveze o
politica dura, dar sanatoasa chiar si fata de aditivii considerati a fi cel
putin suspecti, legislatia romana este mai mult decat permisiva. Circa
70% din bolile romanilor sunt provocate de alimente, mai precis de ce
contin acestea. "Populatia nu trebuie speriata, ci educata, sa cunoasca
exact lista E-urilor cu probleme, lista celor suspecte si lista celor bune.
Daca vrea cu bunastiinta sa se otraveasca, sa o faca macar in cunostinta
de cauza", mai spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

Din cate stiti dvs., toate E-urile sunt nesanatoase sau

numai unele?
37% dintre respondenti au spus ca "Numai unele sunt nesanatoase"
34% ca toate E-urile din alimente sunt nesanatoase pentru organism
29% nu au stiut sau nu au raspuns
46% dintre cei care au studii superioare cred ca toate E-urile sunt
nesanatoase

Femeile sunt mai atente decat barbatii la eticheta

alimentelor
La intrebarea din sondajul CURS- SA "Dumneavoastra ati auzit despre
E-urile din alimente?", 76% dintre respondenti spun ca au auzit, 23% nu
au auzit, iar 1% nu a raspuns sau nu a stiut ce sa raspunda. 91% dintre
cei cu varsta cuprinsa intre 18 si 30 de ani au auzit de E-uri, la fel si
85% dintre cei cu varsta cuprinsa intre 31 si 55 de ani. Cel mai putin
informate sunt persoanele peste 56 de ani. 57% dintre acestea nu au

11 | P a g e
auzit de E-uri. Cei mai informati sunt cei cu studii superioare. 95%
dintre acestia au auzit de E-uri, in timp ce doar 58% dintre respondentii
cu nivelul de studii sub liceu sunt informati. In functie de zona de
resedinta, cei mai informati sunt cei care locuiesc in Bucuresti (90%).
Cel mai putin informati sunt oltenii. Doar 66% dintre acestia au auzit de
E-uri. La intrebarea "Din cate stiti dumneavoastra, toate E-urile sunt
nesanatoase sau numai unele?", 37% dintre respondenti au spus ca
"numai unele sunt nesanatoase", 34% ca toate sunt nesanatoase pentru
organism, 29% nu au stiut sau nu au raspuns. 42% dintre cei cu varsta
cuprinsa intre 18 si 30 de ani cred ca numai unele E-uri sunt
nesanatoase, iar 41% cred ca toate sunt nesanatoase. 46% dintre cei
care au studii superioare cred ca toate E-urile sunt nesanatoase, iar 45%
cred ca numai unele sunt nesanatoase.

Romanii nu prea verifica etichetele alimentelor atunci

cand merg la cumparaturi. La intrebarea "Atunci cand cumparati
alimente, obisnuiti sa verificati daca contin E-uri nesanatoase?", 59% au
raspuns ca nu verifica, 28% spun ca verifica si 13% nu au raspuns sau
nu au stiut ce sa raspunda. Cei mai atenti la etichetele mancarurilor sunt
bucurestenii. 48% dintre cei care locuiesc in Capitala spun ca verifica
daca alimentele pe care le cumpara contin E-uri. Dobrogenii sunt insa la
polul opus. Doar 15% dintre locuitorii acestei zone verifica daca
alimentele contin E-uri nesanatoase

In Romania nu exista aparate care sa controleze calitatea aditivilor din

alimente

Societatea este intr-o continua evolutie. Tehnologia este prezenta in

aproape toate mediile. Produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi cu
ajutorul celor mai noi procedee. Supraproductia si oferta foarte variata ii
obliga pe producatori sa faca tot ceea ce este posibil pentru ca alimentul
lor sa aiba succes. Astfel, produsele sunt conservate pe perioade lungi, se
introduc culori cat mai atractive, vitamine produse pe cale artificiala, etc.
Conservantii, aromele, colorantii - intr-un cuvant aditivii - sunt indicati pe
ambalaj cu litera E urmat de un numar format din trei cifre sau patru
cifre. Majoritatea cumparatorilor nu cunosc semnificatia acestui cod.
Unele dintre aceste substante sunt nocive, toxice, chiar cancerigene.
Oamenii de stiinta afirma ca, in cantitati mici, consumul lor nu constituie
un pericol pentru organism. Totusi, pentru a preveni eventualele pericole,
Statele Unite ale Americii si Uniunea Europeana au interzis o mare parte
din E-uri. In Romania, laboratoarele nu pot detecta toti aditivii ce sunt

12 | P a g e
introdusi in alimente, iar de multe ori produsul este introdus pe piata doar
prin datele furnizate de producator. Exista astfel riscul de a nu se respecta
cantitatea adaosurilor sintetice conform reglementarilor legale

Zaharul - moartea alba

Pe termen lung, consumul de zahar expune la gripa, boli de plamani,

infectii urinare si intestinale. Lipsa de calciu apare si ea in timp, mai
ales daca consumul regulat de zahar este insotit si de un stres puternic.
Caria dentara apare la peste 94% din populatia care consuma produse
cu zahar. De sase ori mai mult decat in urma cu 200 de ani, inainte de
descoperirea zaharului. Cauza nu este insa, cum se credea, faptul ca
zaharul si dulciurile favorizeaza dezvoltarea bacteriilor pe dinti, ci
perturbarea unui lant de procese metabolice ale calciului. O alta
problema este obezitatea, care se instaleaza frecvent la marii
consumatori de dulciuri. Acest lucru se produce, desi zaharul nu este atat
de bogat in calorii pe cat s-ar crede, dar are darul de a perturba
echilibrul hormonal, ceea ce duce la cresterea apetitului si la
dezvoltarea in exces a tesutului adipos.

Constienti de toate aceste probleme, producatorii au inventat substituenti

ai zaharului. Paradoxal insa, multi dintre ei sunt cu mult mai nocivi.
Aspartamul si acesulfam K (E 950 si E 951) sunt indulcitori foarte des
folositi si pot fi sursa a peste 70 de tipuri de boli mortale.

Supele concentrate si boala Alzheimer

Contin in exces glutamatul de sodiu (natrium glutaminat), E 621,

considerat de specialisti dintre cele mai cancerigene substante. Supele se
obtin prin deshidratarea ciorbelor si a supelor preparate normal, in
cantitati industriale, pana rezulta un praf, care ulterior este amestecat cu
substante chimice (coloranti, aromatizanti, conservanti si glutamat de
sodiu), dupa care se ambaleaza in vid, sau sub forma de cubulete.
Glutamatul de sodiu se vinde producatorilor sub forma de cristale albe,

13 | P a g e
fara gust si se combina intotdeauna cu alti aditivi chimici, aromatizanti.
Rolul lui este acela de a intensifica gustul, oricare are fi acesta. De fapt,
este un fel de drog (cu observatia ca drogurile clasice intensifica trairile
psihice, emotionale, nu gustul). Se foloseste si pentru conservarea
laptelui, branzeturilor, mezelurilor si ciupercilor. Organizatii de profil din
Uniunea Europeana duc o intensa campanie de interzicere a acestei
substante. Opinia publica din USA a fost informata de US Food & Drug
Administration (FDA) ca glutamatul de sodiu este unul dintre principalii
factori care produc boala Alzheimer. Injectiile cu glutamat, efectuate pe
animale, in laborator, au distrus celulele nervoase din creierul cobailor,
cainilor si maimutelor.

Guma de mestecat si berea - inamici ai stomacului

Chiar si in acest produs destinat cu precadere copiilor, producatorii au

gasit de cuviinta sa introduca in ingrediente, nu mai putin de 7-8 tipuri
de substante chimice, multe dintre ele fiind pe lista celor suspecte sau
declarate deja ca fiind cancerigene ori toxice. Intr-o pastila de guma de
mestecat se pot gasi: E 171, E 320, E 330, E 420, E 421, E 422, E 950, E
951, E 967 si alte asemenea chimicale. Persoanele care mesteca regulat
guma si pentru o vreme indelungata se expun urmatoarelor afectiuni:
colesterol (E 320), boli ale aparatului bucal (E 330) si cancer (E 950 si
E 951).

Chiar daca multe dintre ele sunt declarate a fi produse naturale,

majoritatea bauturilor racoritoare au in componenta lor si aditivi
chimici. Cel mai des folosit este acidul citric (E 330) sau sarea de lamaie
(care se vinde si separat, ca suc de lamaie) precum si inlocuitorii de
zahar ca aspartanul. Colorantii folositi (E 110 si E 102) sunt si ei
declarati toxici. Bauturile alcoolice, cum ar fi berea si vinul, sunt
saturate de metabilsufit, care da limpezime, dar care ataca aparatul
digestiv. La bere, in procesul de pasteurizare sunt folosite substante
chimice care provoaca migrene.

14 | P a g e
Este posibil ca producatorul sa foloseasca alta substanta decat cea
afisata

In Occident, populatia a devenit mult mai preocupata de calitatea

alimentelor pe care le consuma. Se incearca renuntarea la produsele de tip
fast-food si inlocuirea lor cu alimente naturale. Fructele si legumele
produse cu ingrasaminte naturale devin din ce in ce mai consumate, chiar
daca sunt mai scumpe decat cele obtinute prin metode moderne.
Supermagazinele au deja standuri separate pentru acestea si pentru
semipreparatele care nu contin aditivi. Victoria Vargolici, inspector-sef
adjunct la Oficiul pentru Protectia Consumatorului, declara: "In prezent
nu exista un laborator care sa determine cantitativ si calitativ concentratia
de aditivi din produse. Pe ambalaj apare substanta folosita, dar s-ar putea
ca producatorul sa foloseasca ceva asemanator sau o cantitate mai mare.
Inspectorii OPC s-au confruntat cu un caz in care au interzis un colorant,
respectiv E 103. Era folosit in compozitia preparatelor din carne. Am
primit plangeri de la consumatori ca apa in care fierbeau cremwurstii se
colora. Cu ajutorul Institutului de Igiena si Sanatate Publica am reusit sa
retragem acest colorant. Inainte aveam produse calitative fara aceste E-
uri, dar trebuie aliniata legislatia la reglementarile UE", spune Victoria
Vargolici. "Cei de la Oficiul pentru Protectia Consumatorului pot
controla doar ca pe ambalaj sa se specifice existenta aditivilor."

15 | P a g e
COLORANTI (E100-E181)

Numar Denumire Comentarii

E100* Curcumina Culoare galben-portocalie; derivat din radacina
plantei curcuma (turmeric), insa poate fi si produs
artificial; se foloseste in branza, margarina, dulciuri
coapte, unele produse din peste).
E101* Riboflavina, "vitamina B2"; se gaseste in mod natural in legume
riboflavina - verzi, oua, lapte, ficat si rinichi; se foloseste in
5' - fosfat margarina si branza.
E102 Tartrazina Culoare galbena; se stie ca provoaca crize de astma
si urticarie la copii; de asemenea, tumori ale tiroidei,
tulburari in cromozomi, eczeme si hiperactivitate;
persoanele alergice la acest aditiv sunt de obicei
alergice si la aspirina; se foloseste la bauturile
colorate, la dulciuri, gemuri, produse din cereale,
snacks, peste conservat, supe instant; este interzis in
Norvegia si Austria.
E104 Galben de Culoare galbena; folosit la rujuri, produse pentru
hidrochinona ingrijirea parului, ape de colonie; de asemenea, intr-
o gama larga de medicamente; cauzeaza dermatite;
interzis in Australia, SUA si Norvegia.
E107 Galben 7G Culoare galbena; HACSG recomanda evitarea sa;
persoanele care sufera de astma pot avea o reactie
alergica la acest aditiv; produsele tipice sunt
bauturile racoritoare; interzis in Australia si SUA.
E110* Galben de Culoare galbena; folosit la cereale si produse de
amurg FCF, brutarie, dulciuri, snacks, inghetata, bauturi, peste
galben conservat; este sintetic; se mai include in unele
portocaliu S medicamente; printre efectele secundare se numara
urticaria, rinita, congestia nazala, alergii, tumori ale
rinichilor, hiperactivitate, tulburari ale
cromozomilor, greturi si varsaturi, indigestii,
dezgust pentru mancare; se constata o incidenta
crescuta a tumorilor la animale; interzis in Norvegia.
E120* Cochineal, Culoare rosie; preparat din insecte; utilizat rar; se
acid recomanda evitarea sa.
carminic
E122 Azorubina, Culoare rosie; derivat de gudron de huila; poate

16 | P a g e
 carmoizina produce reactii puternice la astmatici si la persoanele
alergice la aspirina; produsele tipice sunt dulciurile
de cofetarie, martipanul, jeleul; interzis in Suedia,
SUA, Austria si Norvegia.
E123 Amarant Culoare rosie; derivat din planta cu acelasi nume;
utilizat la prajituri, umpluturi cu gust de fructe,
jeleuri; poate provoca astm, eczeme si
hiperactivitate; la unele teste pe animale, a provocat
defecte de nastere si morti ale fetusului; este posibil
si sa provoace cancer; interzis in SUA, Rusia,
Austria, Norvegia si alte tari.
E124 Ponceau 4R, Culoare rosie; cancerigen la animale; la oameni s-a
Rosu demonstrat ca poate produce unele reactii la
Cochineal A astmatici si la persoanele alergice la aspirina;
interzis in SUA si Norvegia.
E127 Eritrozina Culoare rosie; se foloseste la fructe conservate,
dulciuri, produse de panificatie, snacks; poate cauza
fotosensibilitate, poate creste nivelul de hormoni si
conduce la hipertiroidie; s-a demonstrat ca sporeste
riscul de cancer tiroidian; interzis in Norvegia.
E128 Rosu 2G Interzis in Australia si alte tari (nu este interzis in
Marea Britanie).
E129 Rosu allura Culoare rosie-portocalie; utilizat la dulciuri, bauturi
AC si condimente, medicamente, produse cosmetice;
produs sintetic; introdus in anii '80 pentru a inlocui
amarantul, considerat nesigur; este legat de o
crestere a riscului de cancer la soareci; interzis in
Danemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia,
Suedia, Austria si Norvegia.
E131 Albastru Interzis in Australia, SUA si Norvegia.
patent V
E132* Indigotina, Culoare albastra; se foloseste in mod obisnuit la
indigo tablete si capsule; de asemenea, la inghetata,
carmin dulciuri, produse de patiserie, dulciuri de cofetarie,
biscuiti; poate cauza greata, varsaturi, hipertensiune
arteriala, eczeme, probleme de respiratie si alte
reactii alergice; interzis in Norvegia.
E133 Albastru Culoare albastra; folosit la produse lactate, dulciuri
stralucitor si bauturi; de obicei este sintetic, aparand sub forma
FCF unei solutii de aluminiu sau sare de amoniu; interzis
in Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia,

17 | P a g e
 Austria, Norvegia.
E140 Clorofila, Culoare verde; de regula este natural, obtinut din
clorofilina plante; folosit pentru ceara si uleiuri, la
medicamente si produse cosmetice.
E141 Complex de Culoare oliv, nu se cunosc reactii adverse.
cupru cu
clorofila si
clorofilina
E142 Verde S Culoare verde; obtinut sintetic; se foloseste la
mazare conservata, jeleu si sos de menta, diverse
prajituri; interzis in Suedia, SUA si Norvegia.
E150(a) Caramel Culoare maronie, obtinut din zaharoza; se
simplu recomanda evitarea sa; se foloseste la conserve de
raci, soia, fructe, sosuri; de asemenea, la bere,
whisky, biscuiti.
E150(b) Caramel de Vezi E150(a)
sulfit caustic
E150(c) Caramel de Vezi E150(a)
amoniu
E150(d) Caramel de Vezi E150(a)
amoniu sulfit
E151 Negru Derivat de gudron de huila; folosit la sosuri de
stralucitor culoare maro, unele prajituri; interzis in Danemarca,
BN, negru Australia, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia,
BN Austria, SUA, Norvegia.
E153* Carbon Culoare neagra; pigment de carbune; folosit la
vegetal gemuri, jeleuri; in Australia este permisa numai
varietatea vegetala; interzis in SUA.
E154 Maro FK Interzis in SUA.
E155 Maro HT Culoare maro; gudron de huila; folosit la cremele de
(ciocolata) ciocolata pentru prajituri; poate produce reactii
nedorite la astmatici si la persoanele alergice la
aspirina; de asemenea, provoaca o sensibilitate a
pielii; interzis in Danemarca, Belgia, Franta,
Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia.
E160(a) Caroten Culoare galben-portocalie; organismul uman il
alpha-, beta-, converteste in vitamina A; se gaseste in morcovi si
gamma- alte fructe si legume de culoare galbena sau
portocalie.
E160(b)* Annatto, Culoare rosie; derivat dintr-un arbore (bixa

18 | P a g e
 bixina, orellana); se foloseste in vopsele pentru pielea
norbixina umana, pentru vopsele industriale, in medicamente
pentru digestie si expectorante; de asemenea, in
branzeturi, unt, margarina, cereale, snacks, sapun,
textile, lacuri; poate cauza urticarie; HACSG
recomanda evitarea sa.
E160(c)* Extract de Se recomanda evitarea; este interzis in unele tari.
paprika,
capsantina,
capsorubina
E160(d) Licopen Carotenoid de culoare rosie, ce se gaseste in rosii si
grepfrutul roz; poate scadea riscul de cancer.
E160(e)* Beta-apo-8'- Culoare portocalie, nu se cunosc efecte secundare.
carotenal
(C30)
E160(f)* Ester etilic Culoare portocalie, nu se cunosc efecte secundare.
de beta-apo-
8'-acid
carotenic
(C30)
E161(b) Xantofil- Culoare galbena; derivat din plante; se gaseste in
luteina mod natural in frunzele verzi si galbenus de ou.
E161(g)* Xantofil- Culoare galbena, posibil derivat din surse animale
cantaxantina (retinol); pigmentul se gaseste si in unele ciuperci,
crustacee, peste.
E162 Rosu sfecla, Culoare grena, derivat din sfecla; nu se cunosc
betanina reactii adverse.
E163 Antocianina Culoare violeta, din flori si plante; pare a fi sigur.
E170* Carbonat de Sare minerala, folosit in pastele de dinti, vopsele
calciu albe, praf de curatat; poate deriva din minerale sau
oase de animale; uneori se foloseste pentru scoaterea
acidului din vinuri, precum si la fructe si legume
conservate; toxic in doze mari.
E171 Dioxid de Culoare alba; folosit la pastele de dinti si vopsele;
titaniu polueaza apa; nu se cunosc reactii adverse.
E172 Oxid si Culoare neagra, galbena sau rosie; se foloseste la
hidroxid de paste de somon si crevete; toxic in doze mari.
fier
E173 Aluminiu De evitat; interzis in unele tari.
E174 Argint De evitat; interzis in unele tari.

19 | P a g e
E175 Aur De evitat; interzis in unele tari.
E180 Latolrubina De evitat; interzis in unele tari.
BK
E181 Acid tanic, Agent purificator in alcool; derivat din ramuri de
tanin stejar; se gaseste in mod natural in ceai.
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

CONSERVANTI (E200-E290)

Numar Denumire Comentarii

E200 Acid sorbic Obtinut fie din fructe de padure, fie sintetic; poate
irita pielea.
E201 Sorbat de Nu se cunosc reactii adverse.
sodiu
E202 Sorbat de Nu se cunosc reactii adverse.
potasiu
E203 Sorbat de Nu se cunosc reactii adverse.
calciu
E210* Acid benzoic Se foloseste la bauturile alcoolice, produse de
patiserie, branzeturi, guma de mestecat, condimente,
produse lactate inghetate, dulciuri, inlocuitori de
zahar; de asemenea, in produse cosmetice, ca
antiseptic in unele medicamente impotriva tusei, ca
antifungic in unguente; poate provoca astm, mai ales
la persoanele care urmeaza tratamente pe baza de
steroizi; de asemenea, cauzeaza tulburari neurologice
si interactioneaza cu bisulfitul de sulf; provoaca
hiperactivitate la copii; se obtine din benzoina, o
rezina extrasa din unii arbori asiatici.
E211 Benzoat de Folosit ca antiseptic, conservant alimentar, precum si
sodiu pentru imbunatatirea gustului la alimentele de
calitate slaba; bauturile racoritoare cu gust de
portocale contin cantitati mari, de pana la 25 mg la

20 | P a g e
 250 ml; de asemenea, se utilizeaza in produse lactate
si din carne, condimente, produse de patiserie,
bomboane; se mai foloseste in multe medicamente,
inclusiv Tylenol; cauzeaza urticarie si agraveaza
astmul.
E212 Benzoat de Persoanele care sufera de diverse alergii pot avea
potasiu reactii alergice. Se foloseste la aceleasi produse ca si
E210.
E213 Benzoat de Vezi E212.
calciu
E214 Etil p- De evitat; interzis in unele tari.
hidroxibenzoat
E215 Sodiu etil p- De evitat; interzis in unele tari.
hidroxibenzoat
E216 Propil p- Posibil alergen de contact.
hidroxibenzoat
E217 Sodiu propil p- De evitat; interzis in unele tari.
hidroxibenzoat
E218 Metil p- Posibile reactii alergice care afecteaza in principal
hidroxibenzoat pielea.
E219 Sodiu metil p- De evitat; interzis in unele tari.
hidroxibenzoat
E220 Dioxid de sulf Derivat din gudron de huila; toate medicamentele pe
baza de sulf sunt toxice si utilizarea lor este
restrictionata; produs prin arderea sulfului sau a
gipsului; se cunoaste ca provoaca crize de astm si
este dificil de metabolizat la persoanele cu disfunctii
renale; distruge vitamina B1; produsele tipice sunt
berea, bauturile racoritoare, fructele uscate, sucurile,
vinul, cardiotonicele, otetul, produsele din cartofi.
E221 Sulfit de sodiu Agent de decontaminare folosit in sucul proaspat de
portocale; vezi E220.
E222 Sulfit hidrogen Vezi E220.
de sodiu
E223 Metabisulfit de Agent de tratare, vezi E220.
sodiu
E224 Metabisulfit de Vezi E220.
potasiu
E225 Sulfit de Vezi E220.
potasiu

21 | P a g e
E226 Sulfit de calciu De evitat; interzis in unele tari.
E227 Sulfit hidrogen De evitat; interzis in unele tari.
de calciu
E228 Sulfit hidrogen Vezi E220.
de potasiu
E230 Bifenil, difenil Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri
agricole; produsele tipice sunt citricele.
E231 Fenol ortofenil Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri
agricole; produsele tipice sunt perele, morcovii,
piersicile, prunele, cartofii dulci, citricele, ananasul,
rosiile, ardeii, ciresele, nectarinele.
E232 Fenol ortofenil Vezi E231.
de sodiu
E233 Tiabendazol Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri
agricole; produsele tipice sunt citricele, merele,
perele, cartofii, bananele, ciupercile, carnea, laptele.
E234 Nisin Antibiotic derivat din bacterii; se gaseste in bere,
branzeturi fermentate, pasta de rosii.
E235 Natamicin Inhibitor al mucegaiului derivat din bacterii; uneori
este utilizat in scop terapeutic pentru tratamentul
candidozei; poate cauza greturi, varsaturi, anorexie,
diaree, iritatii la nivelul pielii; produsele tipice sunt
carnea si branza.
E236 Acid formic De evitat; interzis in unele tari.
E237 Format de De evitat; interzis in unele tari.
sodiu
E238 Format de De evitat; interzis in unele tari.
calciu
E239 Tetramin De evitat; interzis in unele tari.
hexametilen
E249 Nitrit de Fixator de culoare si de conservare pentru carne;
potasiu nitritii pot afecta capacitatea organismului de a purta
oxigenul, efectul fiind o ingreunare a respiratiei,
ameteli, dureri de cap; este un potential cancerigen;
nu este permisa utilizarea in alimentele pentru copii
si sugari.
E250 Nitrit de sodiu Poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse,
potential cancerigen, utilizarea sa este restrictionata
in multe tari; se poate combina cu substantele
chimice din stomac, dand nastere la nitrosamina, care

22 | P a g e
 HACSG recomanda sa fie evitata.
E251 Nitrat de sodiu Se foloseste si la fabricarea acidului nitric, dar si ca
agent fertilizant, precum si la produsele din carne,
fermentate (vezi E250).
E252* Potasiu Poate fi un derivat animal sau vegetal; se foloseste la
praful de pusca, explozivi si agenti fertilizanti; de
asemenea, la conservarea carnii; poate provoca
hiperactivitate si alte reactii adverse; potential
cancerigen; folosirea sa este rstrictionata in multe tari
(vezi E249).
E260 Acid acetic Principalul component al otetului; se produce si
sintetic din fibra de lemn; se foloseste la sosuri si
saramuri.
E261 Acetat de Acid alimentar; trebuie sa fie evitat de catre
potasiu persoanele cu disfunctii renale; produsele tipice sunt
sosurile, saramurile.
E262 Acetat de Acid alimentar, regulator de aciditate; nu se cunosc
sodiu, diacetat efecte secundare.
de sodiu
E263 Acetat de Acid alimentar, regulator de aciditate; se foloseste
calciu pentru fabricarea acidului acetic (otet) si a baitului.
E264 Acetat de Poate cauza greturi si varsaturi.
amoniu
E270* Acid lactic Acid alimentar, regulator de aciditate; produs prin
incalzirea si fermentarea carbohidratilor din zer,
cartofi, amidon de porumb, melasa; este dificil de
metabolizat de catre organismul sugarilor; se
utilizeaza in dulciuri, sosuri, bauturi racoritoare
(uneori si in bere), alimente pentru bebelusi, dulciuri
de cofetarie.
E280 Acid propionic Se crede ca toti propionatii pot provoca dureri de tip
migrenos; propionatii se gasesc in mod natural in
alimentele fermentate, in transpiratia umana si in
tractul digestiv al rumegatoarelor, insa pot fi si
derivati de etilen si monoxid de carbon,
propionaldehida, gaze naturale; se produc atunci
cand bacteriile descompun fibra; se utilizeaza de
obicei la produsele de panificatie si patiserie.
E281 Propionat de Poate provoca migrene; produsele tipice sunt cele de
sodiu panificatie si patiserie.

23 | P a g e
E282 Propionat de Vezi E281.
calciu
E283 Propionat de Vezi E281.
potasiu
E290 Dioxid de Carburant, agent de racire, derivat din fabricarea
carbon oxidului de calciu; poate spori efectul alcoolului;
produsele tipice sunt vinul, bauturile racoritoare,
dulciurile de cofetarie.
Nota: 
HACSG = Hyperactive Children Support Group 
FDA = Food and Drug Administration 
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc) 

ACIZI, ANTIOXIDANTI, SARURI MINERALE (E296-385)

Numar Denumire Comentarii

E296 Acid malic Derivat din fructe sau produs pe cale
sintetica; de evitat la bebelusi si copii.
E297 Acid fumaric Derivat din plante din genul Fumaria esp., F.
Officinalis, sau din fermentarea glucozei;
poate fi utilizat ca aroma, pentru aciditate, ca
antioxidant sau de crestere; se foloseste in
bauturi racoritoare si aluaturi pentru
prajituri.
E300 Acid ascorbic Agent de tratare a fainii, "vitamina C"; poate
fi obtinut pe cale sintetica din glucoza; exista
in mod natural in fructe si legume; se adauga
la tot felul de produse, inclusiv carne,
cereale, peste congelat, vin.
E301 Ascorbat de sodiu Sare de sodiu a vitaminei C.
E302 Ascorbat de calciu Vitamina C, poate spori formarea de oxalati
de calciu.
E303 Ascorbat de Sare de potasiu a vitaminei C.
potasiu
E304 Palmitat ascorbyl, Esteri acizi grasi ai acidului ascorbic,
stearat ascorbyl aceleasi functii ca E300.

24 | P a g e
E306,E307, Tocofenoli, "vitamina E"; se gaseste in mod natural in
E308, E309 alpha-, gamma-, multe uleiuri vegetale (de soia, germeni de
delta- grau, germeni de orez, seminte de bumbac,
porumb); lucreaza ca antioxidant pentru
acizii grasi si tesuturile adipoase, prevenind
oxidarea vitaminei A; se foloseste in
margarina si sosuri pentru salate.
E310 Galat propil Folosit pentru prevenirea rancezirii
substantelor uleioase; poate cauza iritatii
gastrice sau ale pielii; galatii nu sunt permisi
in alimentatia bebelusilor si a copiilor mici;
se foloseste in uleiuri, margarina, sosuri de
salate, uneori la ambalaje.
E311 Galat octyl Vezi E310.
E312 Galat dodecyl Vezi E310.
E317 Acid eritorbic Se produce din zaharoza.
E318 Eritorbat de sodiu Produs din E317.
E319 TBHQ (Tert- Produs pe baza de titei; HACSG recomanda
butilhidrochinona) evitarea sa; poate cauza greturi, varsaturi,
delir; o doza de 5 grame este considerata
letala; produsele tipice sunt grasimile,
uleiurile, margarina.
E320 BHA (butilat Derivat din titei; intarzie alterarea datorata
hidroxi-anisol) oxidarii; se foloseste in uleiuri comestibile,
guma de mestecat, margarina, arahide,
produse instant din cartofi, ambalaje
alimentare din polietilena; nu este permis in
alimentatia sugarilor, poate provoca reactii
alergice la unele persoane, poate induce
hiperactivitate si alte intolerante; exista
motive serioase de ingrijorare in privinta
cresterii riscului de cancer si efecte legate de
nivelul de estrogen; in doze mari a cauzat
tumori animalelor de laborator; interzis in
Japonia din anul 1958; expertii recomanda
oficial interzicerea in Marea Britanie;
restaurantele McDonald's din SUA au
eliminat acest aditiv din produsele lor inca
din 1986.
E321 BHT (butilat Derivat al titeiului; vezi E320.
hidroxi-toluen)

25 | P a g e
E322* Lecitina Emulsificator derivat din soia, galbenus de
ou, arahide, porumb sau din surse animale;
nu este toxic, insa supradozele pot cauza
indigestii, reprima apetitul si cauza
transpiratie excesiva.
E325* Sodiu lactat Derivat din lapte (acid lactic); poate contine
si produsi animali; copiii mici cu intoleranta
la lactoza pot avea reactii adverse.
E326* Potasiu lactat Vezi E325
E327* Calciu lactat Vezi E325
E328* Amoniu lactat Vezi E325
E329* Magneziu lactat Vezi E325
E330 Acid citric Acid alimentar, derivat natural din citrice;
este utilizat in biscuiti, peste conservat,
branzeturi, alimente pentru bebelusi,
prajituri, amestecuri pentru supa, paine de
secara, bautura racoritoare, produse din
carne.
E331 Sodiu citrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E332 Potasiu citrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E333 Calciu citrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse
in cantitati mici.
E334 Acid tartaric Acid alimentar, obtinut din fructele
necoapte, din suc de struguri; nu se cunosc
reactii adverse in cantitati mici.
E335 Sodiu tartrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E336 Potasiu tartrat Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E337 Sodiu potasiu Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
tartrat
E338 Acid fosforic Acid alimentar; folosit in branzeturi; nu se
cunosc reactii adverse.
E339 Sodiu fosfat Sare minerala, utilizata ca laxativ si ca agent
de fixare in vopsirea tesaturilor; dozele mari
pot tulbura echilibrul calciu / fosfor.
E340 Potasiu fosfat Vezi E339.
E341* Calciu fosfat Sare minerala; se foloseste ca antacid, dar si
ca agent de slefuire a emailului.
E343 Magneziu fosfat Mineral esential; se gaseste in inlocuitorii de
sare.

26 | P a g e
E350 Sodiu malat Nu se cunosc reactii adverse.
E351 Potasiu malat Nu se cunosc reactii adverse.
E352 Calciu malat Nu se cunosc reactii adverse.
E353 Acid metatartaric Nu se cunosc reactii adverse.
E354 Calciu tartrat Pare sigur.
E355 Acid adipic Acid alimentar.
E357 Potasiu adipat Nu se cunosc reactii adverse.
E363 Acid succinic De evitat; interzis in unele tari.
E365 Sodiu fumarat Acid alimentar, sarea acidului fumaric
(derivat din plante din genul Fumaria esp., F.
Officinalis).
E366 Potasiu fumarat Nu se cunosc reactii adverse.
E367 Calciu fumarat Nu se cunosc reactii adverse.
E370 1,4-heptonolacton De evitat; interzis in unele tari.
E375 Niacin Vitamina B3; exista in mod natural in fasole,
mazare si alte legume, in lapte, oua, carne,
peste; dozele mai mari de 1.000 mg pe zi pot
cauza probleme la nivelul ficatului, diabet,
gastrita, boli oculare, nivel ridicat de acid
uric; dozele mici, chiar de 50-100 mg, pot
cauza si ele dureri de cap si de stomac, mai
ales daca sunt ingerate pe stomacul gol.
E380 Tri-amoniu citrat Poate tulbura functionarea ficatului si a
pancreasului.
E381 Amoniu feric Mineral esential, acid alimentar derivat din
citrat acidul citric; se foloseste ca supliment de fier
la cereale si formule dietetice.
E385 Calciu disodiu De evitat; interzis in unele tari.
EDTA
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

RASINI VEGETALE, EMULSIFICATORI, STABILIZATORI (E400-

E495)

27 | P a g e
 

Numar Denumire Comentarii

E400 Acid alginic Agent de ingrosare, rasina vegetala, derivat din
alge marine; utilizat in amestecuri pentru
budinci, lapte aromatizat, smantana groasa, tinut
scazut de calorii, siropuri farmaceutice,
preparate oftalmice; in industria cosmetica, este
pe al saptelea loc in ceea ce priveste frecventa
cu care este utilizat (drept conservant); nu este
permis in alimentele pentru sugari si copii mici;
poate cauza probleme gastrice.
E421 Manitol Indulcitor artificial si umidifiant; derivat din
alge marine sau din frasin; posibil alergen; nu
este permis in alimentatia copiilor, din pricina
faptului ca poate provoca diaree si disfunctii
renale; de asemenea, poate provoca greata,
varsaturi; produsele tipice sunt alimentele cu
continut scazut de calorii.
E422* Glicerol Umidifiant si indulcitor; alcool uleios incolor;
derivat din descompunerea grasimilor naturale
cu alcaliu; de obicei produs secundar al
sapunului, utilizandu-se grasimi vegetale sau
animale; poate fi obtinut si din produse pe baza
de titei sau fermentat din zahar; se foloseste la
sosuri, branzeturi, fructe uscate si confiate,
lichioruri, votca; se crede ca glicerina protejeaza
impotriva tulburarilor de ADN provocate de
razele ultraviolete si radiatii; cantitatile mari pot
cauza dureri de cap, sete, greata si
hiperglicemie; produsele tipice sunt lichiorurile,
dulciurile de cofetarie, fructele uscate,
alimentele cu continut scazut de calorii.
E430* Nu se cunoaste Nu se cunoaste
E431* Polioxietilen Nu se cunoaste
stearat
E432* Polisorbat 20 De evitat; interzis in unele tari.
E433* Polisorbat 80 Emulsificator derivat din acizi grasi de origine
animala; folosit ca aromatizant sintetic, agent de
suprafata, precum si la prelucrarea aluaturilor;
poate mari absorbtia de substante liposolubile.

28 | P a g e
E434* Polisorbat 40 De evitat; interzis in unele tari.
E435* Polisorbat 60 Vezi E433.
E436* Polisorbat 65 Vezi E433
E440(a) Pectina Exista in mod natural in coaja merelor; se
foloseste pentru ingrosarea gemurilor, jeleurilor
si sosurilor; cantitatile mari pot cauza flatulenta
temporara sau disconfort intestinal.
E440(b) Pectina amidata Nu se cunosc reactii adverse.
E441* Gelatina Posibil alergen; poate contine E220; mare
atentie trebuie acordata din partea persoanelor
astmatice sau alergice la sulfiti.
E442 Amoniu fosfatide Nu se cunosc reactii adverse.
E450 Difosfati Dozele mari pot tulbura echilibrul calciu /
fosfat.
E460 Celuloza Nu se cunosc reactii adverse.
E461 Metil celuloza Poate cauza flatulenta, obstructie intestinala.
E463 Hidroxipropil De evitat; interzis in unele tari.
celuloza
E464 Hidroxipropil Nu se cunosc reactii adverse.
metil celuloza
E465 Etil metil celuloza Nu se cunosc reactii adverse.
E466 Carboxi-metil Nu se cunosc reactii adverse.
celuloza, sodiu
carboxi-metil
celuloza
E469 Sodiu caseinat Nu se cunosc reactii adverse.
E470* Saruri de acizi De evitat; interzis in unele tari.
grasi
E471* Mono&digliceride Nu se cunosc reactii adverse.
ale acizilor grasi
E472* Esteri de acizi Nu se cunosc reactii adverse.
grasi ai
gliceridelor
E473* Esteri de zaharoza Nu se cunosc reactii adverse.
ai acizilor grasi
E474* Zaharo-gliceride De evitat; interzis in unele tari.
E475* Esteri de Nu se cunosc reactii adverse.
poliglicerol ai
acizilor grasi

29 | P a g e
E476* Poliglicerol Nu se cunosc reactii adverse.
poliricinoleat
E477* Esteri de propilen Derivat din titei; nu se cunosc reactii adverse.
glicol ai acizilor
grasi
E478* Nu se cunoaste Nu se cunoaste.
E479(b) Ulei de soia oxidat Nu se cunoaste.
* termic in reactie
cu mono-si
digliceride ale
acizilor grasi
E480 Dioctil sodiu Se asteapta rezultatele studiilor.
sulfosuccinat
E481* Sodiu stearol-2- Nu se cunosc reactii adverse.
lactilat
E482* Calciu stearol-2- Nu se cunosc reactii adverse.
lactilat
E483* Stearil tartrat De evitat; interzis in unele tari.
E491* Sorbitan Nu se cunosc reactii adverse.
monostearat
E492* Sorbitan tristearat Poate creste absorbtia substantelor liposolubile.
E493* Sorbitan De evitat; interzis in unele tari.
monolaurat
E494* Sorbitan mono- De evitat; interzis in unele tari.
oleat
E495* Sorbitan De evitat; interzis in unele tari.
monopalmitat
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

SARURI MINERALE, AGENTI ANTI-INTARIRE (E500-E585)

Numar Denumire Comentarii

30 | P a g e
E500 Carbonat de Nu se cunosc reactii adverse la dozele mici.
sodiu
E501 Carbonat de Nu se cunosc reactii adverse.
potasiu
E503 Carbonat de Iritant al mucoaselor.
amoniu
E504 Carbonat de Utilizat medicinal ca antacid si laxativ.
magneziu
E507 Acid Sigur in cantitati mici.
clorhidric
E508 Clorura de Cantitatile mari pot cauza ulceratii gastrice.
potasiu
E509 Clorura de Derivat din apa de mare.
calciu
E510 Clorura de Trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu disfunctii
amoniu renale sau probleme de ficat; produsele tipice sunt cele
care contin faina.
E511 Clorura de Magneziul este un mineral esential.
magneziu
E513 Acid De evitat; interzis in unele tari.
sulfuric
E514 Sulfat de Poate tulbura echilibrul hidric al organismului.
sodiu
E515 Sulfat de Nu se cunosc reactii adverse.
potasiu
E516 Sulfat de Derivat din piatra de var.
calciu
E518 Sulfat de Laxativ
magneziu
E519 Sulfat de Mineral esential
cupru
E524 Hidroxid de De evitat; interzis in unele tari.
sodiu
E525 Hidroxid de De evitat; interzis in unele tari.
potasiu
E526 Hidroxid de Nu se cunosc reactii adverse la dozele mici.
calciu
E527 Hidroxid de De evitat; interzis in unele tari.
amoniu

31 | P a g e
E528 Hidroxid de De evitat; interzis in unele tari.
magneziu
E529 Oxid de Sigur in cantitati mici.
calciu
E530 Oxid de De evitat; interzis in unele tari.
magneziu
E535 Sodiu Nu se cunosc reactii adverse.
ferocianid
E536 Potasiu Produs secundar al gazului de huila; toxicitate redusa.
ferocianid
E540 Difosfat de De evitat; interzis in unele tari.
dicalciu
E541 Sodiu De evitat; interzis in unele tari.
aluminiu
fosfat, acid
E542* Fosfat de Derivat din oase; folosit la laptele praf si la automatele
oase de cafea.
E544 Polifosfat De evitat; interzis in unele tari.
de calciu
E545 Polifosfat De evitat; interzis in unele tari.
de amoniu
E551 Dioxid de Nu se cunosc reactii adverse in uzul alimentar.
siliciu
E552 Silicat de Derivat din piatra de var si din scheletele pietrificate
calciu ale unui gen de plancton unicelular; antacid; nu se
cunosc reactii adverse.
E553(a) Silicat de De evitat; interzis in unele tari.
magneziu
E553(b) Talc Este legat de cresterea riscului de cancer de stomac;
produsele tipice sunt orezul decorticat, ciocolata,
dulciurile de cofetarie.
E554 Sodiu Folosit in sare, substitute de lapte praf si faina;
aluminiu aluminiul cauzeaza probleme ale placentei la femeile
silicat gravide si este legat de cresterea riscului de boala lui
Alzheimer.
E556 Calciu Derivat din minerale; folosit in lapte praf; vezi E554.
aluminiu
silicat
E558 Bentonita Nu se cunosc reactii adverse.

32 | P a g e
E559 Silicat de Nu se cunosc reactii adverse.
aluminiu
(caolin)
E570* Acid stearic Posibil de origine animala; vezi stearati.
E572* Stearat de Nu se cunosc reactii adverse in uzul alimentar.
magneziu
E575 Glucono- Nu se cunosc reactii adverse.
delta lacton
E576 Gluconat de De evitat; interzis in unele tari.
sodiu
E577 Gluconat de Nu se cunosc reactii adverse.
potasiu
E578 Gluconat de Nu se cunosc reactii adverse.
calciu
E579 Gluconat Agent de pastrare a culorii; derivat din fier si glucoza;
feros utilizat la masline, suplimente de fier; sigur in doze
mici.
E585 Lactat feros Nu se cunoaste.
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

INTENSIFICATORI DE AROMA (E620-E640)

Numar Denumire Comentarii

E620* Acid glutamic Intensificator de aroma, substitut al sarii; aminoacid
prezent in multe proteine vegetale si animale; derivat
al unor bacterii; poate cauza probleme similare cu
MSG (E621); copiii mici trebuie sa-l evite.
E621 Monosodiu Intensificator de aroma derivat din fermentarea
glutamat melasei, substitut al sarii; reactiile adverse apar la
(MSG) unele persoane astmatice; nu este permis in
alimentatia sugarilor si a copiilor mici; produsele
tipice sunt legumele conservate, tonul conservat,
sosurile, multe alimente congelate.

33 | P a g e
E622 Monopotasiu Poate cauza greata, varsaturi, diaree, crampe
glutamat abdominale; produsele tipice sunt cele care folosesc
substitute de sare, sarace in sodiu.
E623 Calciu Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.
diglutamat
E624 Monoamoniu Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.
glutamat
E625 Magneziu Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.
diglutamat
E626 Acid guanilic Poate provoca guta.
E627 Disodiu Izolat din sardine sau extract de drojdie; poate
provoca guta; nu este permis in alimentatia sugarilor
si a copiilor mici.
E629 Calciu Poate provoca guta.
E631* Disodiu Poate fi produs din carne sau sardine; poate provoca
inosinat guta; nu este permis in alimentatia sugarilor si a
copiilor mici.
E633 Calciu Poate provoca guta.
inosinat
E635* Disodiu 5'- Poate fi asociat cu urticarii care apar intr-un interval
ribonucleotide de pana la 30 de ore de la ingerare; eczemele pot
varia de la intensitate medie pana la mare; reactia
depinde de doza si poate fi cumulativa; unii indivizi
sunt mai sensibili decat altii; produsele tipice includ
cartofii prajiti cu arome (chips), pastele fainoase
instant si placintele; de evitat; interzis in unele tari.
E636 Maltol Derivat din scoarta zadei, din ace de pin, cicoare,
uleiuri, malt; poate fi si produs pe cale sintetica.
E637 Etil maltol Derivat din maltol.
E640* Glicina si Nu se cunoaste.
sarurile sale
de sodiu
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

34 | P a g e
DIVERSE (E900-E1520)

Numar Denumire Comentarii

E900 Dimetil polisiloxan Bazat pe siliciu.
E901* Ceara de albine Agent de stralucire; vezi produsele apicole;
ocazional cauzeaza reactii alergice.
E903 Ceara de carnauba Derivat dintr-un palmier sud-american;
folosit in cosmetica si la cerneluri; ocazional
cauzeaza reactii alergice.
E904* Serlac Derivat din insecte; ocazional cauzeaza iritatii
ale pielii.
E905* Parafina, ceara Poate inhiba absorbtia grasimilor si a
microcristalina vitaminelor liposolubile; laxativ mediu; s-ar
parea ca poate fi legat de o crestere a riscului
de cancer de colon; se foloseste la dulciuri,
procesarea drojdiei, la vitamine sub forma de
tablete, fructe uscate, dulciuri de cofetarie,
colagen.
E907* Ceara microcristalina De evitat; interzis in unele tari.
rafinata
E913* Lanolina Derivat din lana de oaie.
E920* L-cisteina Agent de tratare a fainii derivat din parul
animal si din pene de gaina.
E921* L-cistina Vezi E920.
E924 Bromat de potasiu Cantitatile mari pot provoca greata, varsaturi,
diaree, diverse dureri; produsele tipice sunt
cele care contin faina.
E925 Clor Distruge substantele nutritive, este
cancerigen; in unele zone, apa este special
contaminata cu acest element, in scopul de a
o face mai "sigura" pentru baut; produsele
tipice sunt cele care contin faina.
E926 Dioxid de clor In principal… vezi E325.
E927 Azodicarbonamid De evitat; interzis in unele tari.
E928 Benzoil peroxid Aprobat de catre FDA pentru albirea
carotenoidelor din faina rafinata; astmaticii si
persoanele care sufera de o alergie trebuie sa
evite consumul; vezi E210.

35 | P a g e
E931 Azot Folosit la ambalarea prin inghetare sau in vid;
pare sigur.
E932 Oxid azotos Parte destul de sigur in cantitati mici.
E950 Potasiu acesulphane Nu se cunoaste.
E951* Aspartam Indulcitor artificial; reactiile adverse posibile
sunt prea multe pentru a fi descrise aici; unii
oameni sunt alergici la aspartam; la acesti
oameni, durerile migrenoase reprezinta cea
mai obisnuita reactie.
E952 Acid ciclamic Ciclamat de calciu & sodiu; indulcitor
artificial; se stie ca provoaca migrene si alte
reactii; poate fi cancerigenM in testele
efectuate pe animale a cauzat probleme ale
testiculelor sobolanilor si ale embrionilor de
soareci; interzis in SUA si Marea Britanie
datorita riscului de cancer.
E954 Zaharina Zaharina de calciu & sodiu; indulcitor
artificial derivat din toluen (cancerigen
cunoscut); interzis in 1977 in SUA, dar a fost
reintrodus cu conditia unei etichetari stricte:
"Folosirea acestui produs poate fi periculoasa
pentru sanatatea dvs., acest produs contine
zaharina, despre care s-a stabilit ca cauzeaza
cancer la animalele de laborator".
E957 Taumatin Indulcitor artificial; proteina derivata din
planta tropicala Thaumococcus danielli;
folosit pentru indulcirea vinurilor, painii si
fructelor.
E965 Maltitol, sirop de Umidifiant; amidon descompus cu enzime
glucoza hidrogenat digestive; folosit la dulciurile de cofetarie,
fructe uscate; laxativ in concentratii mari.
E967 Xilitol Umidifiant; se gaseste in zmeura, prune,
laptuca, andive, dar poate fi si produs in
scopuri comerciale din lemn; in cadrul
testelor efectuate pe sobolani a cauzat pietre
la rinichi si a avut un efect diuretic, insa
testele au fost considerate fara legatura cu
reactiile care ar putea fi inregistrate la
oameni; folosit la dulciurile cu carbohidrati
modificati, inghetate, gemuri.
E999 Extract de quillaia Agent spumant, emulsificator, agent de

36 | P a g e
 suprafata natural; derivat din scoarta arborelui
chilian Quillaia saponaria; folosit la bere si
sifon; se stie ca grabeste vindecarea si reduce
grasimea excesiva din piele.
E1100* Amilaza Derivat din ciuperca de mucegai sau din
pancreas de porc.
E1200 Polidextroza Pare sigur in doze mici.
E1201 Polivinilpirolidon Agent de dispersare; glazura pentru pastile;
folosit in indulcitorii artificiali.
E1202 Polivinilpolipirolidon Agent de limpezire pentru vinuri; stabilizator
de culoare si coloidal.
E1400- Amidon Nu se cunosc reactii adverse.
E1450
E1505 Trietil acetat Partial, devine alcool in organism.
E1510 Etarol Alcool
E1517, Acetati de glicerol Umidifianti si solventi derivati din glicerol;
E1518* folositi pentru a acoperi fructele proaspete in
SUA:
E1520 Propilen glicol Umidifiant, agent de dispersare, pe baza de
titei; gulstul sau asemanator cu al glicerinei l-
a facut popular in industria de medicamente
pentru copii si alte siropuri; folosit in multe
creme si unguente, produse cosmetice si
pentru par, deodorante; poate provoca atacuri
fatale de cord (administrat intravenos),
depresii la nivelul sistemului nervos central,
precum si dermatite de contact.
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

ADITIVI NENUMEROTATI

Denumire Comentarii
Albumina* -

37 | P a g e
Ambra cenusie* Derivat din balena.
Acid arahidonic* Derivat din ficat, creier, glande sau uleiuri de origine
animala.
Aronia Derivat din Aronia arbutifolia; folosit ca extensor de
gust la jeleuri, budinci, diverse prafuri pentru
prepararea deserturilor, iaurt, deserturi cu lapte,
branzeturi omogenizate, dulciuri de cofetarie, prajituri
crocante, creme cu fructe, inghetate, bauturi instant.
Acid aspartic* Derivat din aspartam (vezi E951).
Betaina* Derivat din ulei.
Biotina Vitamina cristalina incolora din complexul B, care se
gaseste in special in drojdie, ficat si galbenus de ou;
nu se cunosc reactii adverse, produsul a fost testat.
Cafeina Alcaloid care exista in mod natural in ceai, nuca de
cola si cafea; absolut toxic in doze mari, poate cauza
palpitatii, hipertensiune arteriala, varsaturi, convulsii,
dureri de cap, diaree, urinare frecventa, deshidratare,
insomnie, crampe abdominale, tremuraturi ale
mainilor, spasme musculare; actioneaza ca laxativ;
consuma calciul din organism; se foloseste ca
stimulant mediu, cu moderatie.
Caseina Fosfoproteina a laptelui, cu o structura moleculara
foarte asemanatoare cu a glutenului.
Catalaza* Derivat din ficat de vita.
Colesterin* -
Scortisoara Condiment preparat din scoarta; poate provoca alergii.
Rosu citric nr. 2 Cauzeaza cancer la animale; se foloseste pentru a usca
coaja portocalelor.
Zibeta* Derivat animal.
Ulei de muguri de Ulei esential natural distilat din muguri de cuisoare
cuisoare (syzygium atmaticum); poate cauza alergii.
Colin bitartrat* Tesut de origine animala.
Colagen* -
Enzime* -
Eritritol* Produs prin fermentare care incepe cu dextroza (zahar
simplu derivat din porumb); de asemenea, derivat din
stomac de vitel; utilizat ca indulcitor pentru bauturi si
produse de cofetarie.
Etil vanilina Aroma artificiala de vanilie; este de 3 ½ ori mai

38 | P a g e
 puternica decat vanilia naturala si mult mai ieftina;
aceasta explica de ce fabricantii o folosesc in bauturi
racoritoare, inghetate, aluaturi coapte; in general, se
considera sigura.
Albastru CI albastru Dermatite de contact.
direct 53
Verde FD&C nr. 3 Tumori ale vezicii urinare.
Rosu FD&C nr. 102 Alergen; nu este permis in uzul alimentar.
Galben FD&C nr. 11 Dermatite de contact.
Fructoza Carbohidrat si zahar simplu (monozaharida) exista in
mod natural in miere si fructele proaspete; se
utilizeaza ca adaos la prajituri, paine, fursecuri, pentru
a le da o culoare maronie.
Violet de gentiana Dermatite de contact.
CI, violet nr. 3
Glucuronolacton, Substanta existenta in mod natural in organism, in
acid glucuronic* ficat, produsa din glucoza; ajuta la stimularea
metabolismului si la dezintoxicarea organismului;
exista si in plante, in principal in rasinoase;
componenta importanta a tesuturilor fibroase si
conjunctive, la toate animalele.
Gliceride Componente ale grasimilor; folosite ca stabilizatori la
carnati, slanina, uleiuri vegetale, margarina; cel mai
frecvent utilizat este monogliceryde citrate, desi FDA
impune limite stricte.
Glicogen* -
Gliadin Ingredient foarte important in paine si produse de
panificatie, patiserie, prajituri, majoritatea aluaturilor.
Guaiacol Este utilizat ca expectorant.
Proteine vegetale Gluten cerealier; glutenul este o proteina existenta
hidrolizate (HVP) intr-o subclasa de plante din familia
monocotiledonatelor; aceste plante sunt membre ale
familiei paioaselor (grau, ovaz, secara etc.); si
derivatele lor contin acest produs (maltul, amidonul);
persoane care sufera de boala celiaca trebuie sa-l evite
(este o boala cronica in care absorbtia dificultoasa a
substantelor nutritive este cauzata de o leziune
caracteristica a mucoasei intestinale); se foloseste la
alimente preambalate si conservate; de asemenea, este
prezent in excipientii din preparatele farmaceutice,

39 | P a g e
 mai ales in suplimentele de vitamine si minerale.
Proteine hidrolizate La fel ca HVP.
din plante (HPP)
Keratina* Derivat din unghii sau par.
Lipide, lipoide* -
Lysin-L*, Lysin-DL* La fel ca eritritol
Maltodextrin, mdltrin Natural, carbohidrat complex, nu este un zahar simplu
(dextroza, fructoza, zaharoza etc.); poate fi un derivat
din cartofi sau porumb; se foloseste in industria
alimentara la dulciuri, bauturi, bere, inghetata, fructe
conservate, lapte praf, prajituri, biscuiti, paine, dar si
in medicina, industria textila, la vopsele, hartie etc.; in
general se considera sigur.
Mentol Alcool cristalin existent in special in uleiul de menta;
are un parfum puternic si proprietatile racoritoare ale
mentei; poate provoca alergii.
Metionina* Derivat din proteine.
Rosu neutru Dermatite de contact.
Acid nucleic* Derivat din celule.
Oleamina, acid oleic* -
Rennet* Derivat din stomac de vitel.
Fenilalanina, Aminoacid esential; organismul il foloseste pentru a
fenilanina produce unii hormoni (epinefrina, norepinefrina,
tiroxina, colecistochinina) si melanina (pigment);
colecistochinina determina scaderea apetitului (poate
fi utila pentru persoanele care doresc sa slabeasca);
efectele analgezice ale fenilalaninei pot fi de
asemenea utile pentru persoanele care sufera de dureri
musculare, de ligamente, articulatii si tendoane,
rezultate din efort fizic intens.
Phenylephrine Descongestionant care amelioreaza congestiile nazale;
se utilizeaza in industria farmaceutica; efectele
secundare sunt: greata, indigestii, pierderea apetitului,
nervozitate, agitatie, ameteli, dureri de cap, dureri in
piept, accelerarea pulsului, anxietate, teama, urinare
dificultoasa sau dureroasa, insomnie.
Polivinilpolipirolidon Pudra alba care se adauga in bere pentru indepartarea
(PVPP) compusilor fenolici; ca urmare, berea este limpede si
poate fi pastrata mai mult timp.
Salicilat Sare a acidului salicilic; utilizat la dulciuri, placinte,

40 | P a g e
 bauturi racoritoare, rulade etc.
Chinina Alcaloid toxic extras din scoarta arborelui de chinina;
dihidroclorid, sulfat utilizat ca aromatizant in bauturi carbonatate (in
de chinina principal in apa tonica si bitter lemon); se
intrebuinteaza ca tratament pentru malarie; efectele
secundare sunt: dureri de cap, greata, sunete in urechi,
vedere incetosata; cantitatea permisa este strict
limitata.
Taurina Aminoacid neesential; produs prin sinteza
aminoacizilor metionina si cisteina din ficat; vitamina
B6 ajuta la acest proces; diabeticii si persoanele
hipoglicemice folosesc taurina sub supraveghere
medicala, pentru ca actioneaza asupra activitatii
insulinei; consumul excesiv poate da nastere la diaree
si la formarea ulcerului peptic.
Tiamina Sursa de vitamina B1; functioneaza ca o coenzima in
metabolismul energetic; mentine sanatatea tractului
digestiv si a sistemului nervos; la doze mari, se
constata reactii adverse, cum ar fi dureri de cap,
irascibilitate, puls rapid, tremuraturi, slabiciune.
Timerosal Conservant foarte eficient care contine mercur; este
utilizat la unele vaccinuri si alte produse; FDA
estimeaza ca este folosit in peste 30 de vaccinuri;
mercurul este excretat de corp; sistemul nervos este
foarte sensibil la toate formele de mercur;
metilmercurul si vaporii de metal sunt mai daunatoare
decat alte forme; insa expunerea la nivele ridicate de
mercur poate provoca probleme ireversibile la rinichi,
creier, dezvoltarea fetusului; efectele asupra
functionarii creierului se pot traduce prin
irascibilitate, timiditate, tremuraturi, probleme de
vedere sau de auz, probleme de memorie.
Torula Proteina derivata din zaharul din lemn; subprodus
utilizat in fabricarea hartiei; tipul S este utilizat in
alimentele pentru copii si in cereale, tipul F este
utilizat in suplimente alimentare pentru pesti si pasari;
reprezinta un alergen pentru febra fanului (rinita
alergica) si astm bronsic.
Zinc Element esential pentru organismul uman; exista in
mod natural in carne (mai ales ficat), peste, linte,
legume cu frunze verzi, cereale integrale (inclusiv

41 | P a g e
 germeni de grau), drojdie de bere, branzeturi, lapte,
arahide, floarea-soarelui, seminte de susan; dozele
toxice de zinc pot cauza varsaturi, diaree, agitatie,
iritare a stomacului, anemie; dozele excesive de zinc
pot scadea nivelul de colesterol HDL (colesterol
"bun") si creste riscul de boli de inima.
Nota:
HACSG = Hyperactive Children Support Group
FDA = Food and Drug Administration
*= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama
din porc)

Bibliografie

www.google.ro

42 | P a g e