3.

Cultura speciilor legumicole (2 ore)

3.1. Cultura cepei, usturoiului, verzei, tomatelor, vinetelor, ardeiului.

3.2. Cultura morcovului, sfeclei roşii, ridichii, cartofului.

3.3. Cultura castravetelui, dovleacului, dovlecelului, pepenelui verde şi galben.

 11.3. Cultura cepei din semințe
Speciile legumicole bulboase sunt: ceapa comună, usturoiul, prazul, ceapa
eşalot, ceapa batun.

Ceapa comună Usturoiul Prazul Ceapa Eşalot Ceapa batun

Allium cepa Allium Allium porum Allium ascalonicum Alium Fistulosum
sativum
Ca specii anuale: usturoi înmulțit prin căţei;

Bienale: prazul, ceapa înmulţită prin seminţe, usturoiul înmulţit prin

bulbi aerieni;

Trienale: ceapa înmulţită prin arpagic;

Perenă: ceapa batun.

 Toate speciile sunt rezistente la temperaturi scăzute, iar cele
perene şi usturoiul - la geruri de - 22-27 °C. De aceea ele se înmulţesc
din toamnă sau primăvara devreme.
Speciile au un sistem radicular slab dezvoltat, fasciculat şi
răspândit în stratul arabil, mai ales, în prima jumătate a perioadei de
vegetaţie şi mai scăzută - toamna la formarea bulbilor (ceapa, usturoiul).
 Având un sistem radicular slab dezvoltat, plantele cresc bine
pe solurile luto-nisipoase sau nisipo- lutoase cu fertilitatea medie şi
nu suportă aplicarea gunoiului de grajd sub arătură. Afară de praz
şi speciile perene. Îngrăşămintele minerale se aplică atât la
pregătirea solului, cât şi în perioada de vegetaţie.
 Inființarea culturii
Plantaţiile de ceapă se înfiinţează prin semănat direct în câmp la 20-30
martie (1-5 aprilie arpagic). Semănatul se face cu semănătoarea SO-4.2 sau
SUPO-6, după schema în benzi - 50x20x20x5 cm la adâncimea de 2-3 cm cu
norma de 7-8 kg/ha seminţe (450-800 kg/ha arpagic).

SO-4.2
SUPO-6
 Lucrările de
Lucrările de întreținere
întreținere
Lucrările de
Lucrările de întreţinere
întreţinere încep
încep pânăpână la la răsărirea
răsărirea plantelor
plantelor
(pentru aa distruge
(pentru distruge crusta
crusta solului
solului şişi buruienele
buruienele ce ce răsar
răsar foarte
foarte repede)
repede)
şişi se
se efectuează
efectuează cucu boroana
boroana BSO-4A
BSO-4A sau sau prin
prin intermediul
intermediul unei
unei praşe
praşe
„oarbe”, atunci
„oarbe”, atunci când
când semănatul
semănatul s-a s-a facut
facut cucu plante
plante indicatoare
indicatoare
(ridichea de
(ridichea de lună),
lună), care
care răsar
răsar cu
cu mult
mult mai mai repede
repede ca ca ceapa.
ceapa.

BSO-4A
 În perioada de vegetaţie se face, între rânduri, afânarea cu
distrugerea buruienilor, mecanizată de 2-4 ori şi manuală pe rând de
2-3 ori, în funcţie de soi. Se face răritul plantelor, când au format 2-3
frunze, prin boronirea semănăturilor pe diagonala rândurilor.
Erbicidarea se efectuează pe suprafeţe mari cu Dual 3 l/ha şi Fusilad 2-3 l/ha.
Irigarea se realizează prin aspersiune. Numărul de irigări - 4-6 undări cu
norma de 250-350 m3/ha. Cu 3-4 săptămâni înainte de recoltare plantele nu se
udă pentru a favoriza maturarea bulbilor.
 Concomitent cu afânarea între rânduri se face fertilizarea fazială - 1/3 din dozele de
îngrăşăminte planificate.
Combaterea bolilor şi a dăunătorilor se face după necesitate. Ceapa se atacă de
mană şi se tratează cu Ridomil - 2 kg/ha sau zeamă bordoleză de 1 % în care se adaugă
substanţă lipitoare sau lapte. Musca cepei se tratează cu Zolone 30 - 0,2% sau Viazol -
0,15% în perioada 25 aprilie-5 mai

Ceapă atacată de mană

Ceapă atacată de musca
 Recoltarea
Recoltarea se realizează atunci când frunzele se îngălbenesc şi tulpinile false se
culcă la pământ.
Recoltarea se face de la 20-25 august până la 10-15 septembrie. Recoltarea
manuală se face pe suprafeţe mici prin smulgere, curăţare de pământ, tăierea frunzelor,
sortarea, ambalarea şi transportarea producţiei la realizare sau la fabricile de conserve
(pentru industrializare şi depozitare în timpul iemii).
 Pe suprafeţe mari se recoltează cu combine LKP-1,8 unde, după
uscarea frunzelor, se transportă la centrul mecanizat de curăţire şi sortare,
se ambalează în saci-plasă şi se realizează sau se pune la păstrare.
Producţie 20-30 t/ha. Soiuri: Dnestronvki, Moldovenesc, Pingvin,
Elsa.
 11.4. Cultura usturoiului din căței
In asolament usturoiul este repartizat după speciile care eliberează
devreme terenul, iar sub arătură s-au administrat îngrăşăminte organice.
Usturoiul se plantează toamna, atunci lucrările de pregătire a terenului
finalizează la început de toamnă. Din toamnă se efectuează următoarele
lucrări: discuirea pentru a mărunţi resturile vegetale şi a provoca creşterea
unor buruieni, aplicarea îngrăşămintelor minerale, arătura solului - la
adâncimea de 27-30 cm.
 Dozele de îngrăşăminte: azot - 60-80 kg/ha, fosfor 90-120
kg/ha şi potasiu 80-100 kg/ha. Ingrăşămintele de fosfor şi potasiu
se aplică sub arătură - 2/3, iar 1/3 din doza recomandată se aplică la
fertilizarea fazială.
Ingrăşămintele de azot se aplică o parte primăvara (la
pregătirea terenului), iar doza rămasă - în perioada de vegetaţie.
Primăvara se face boronitul terenului - pentru a distruge
crusta solului şi a reduce evaporarea apei acumulate toamna şi
iarna; cultivarea - pentru a nivela mai bine solul şi a introduce
îngrăşămintele minerale sau a efectua erbicidarea, când se cultivă
pe suprafeţe mari şi limitează lucrările de plivit buruienele.
Dacă cultura se creşte pe vetre, atunci ele se reînnoiesc
primăvara.
 Infiintarea сulturii
Plantaţiile de usturoi se înfiinţează prin căţei plantaţi toamna între 25
septembrie - 25 octombrie cu semănătoarea SLN - 8 după schema 45x5 şi 50x4
cm sau în benzi 50x20x5 cm la adâncimea de 5-6 cm şi norma de seminţe 800 -
7000 kg/ha.

SLN - 8
 Lucrările de îngrijire
Lucrările de întreţinere încep după răsărirea plantelor se efectuează cu
boroana BSO-4A.
În perioada de vegetaţie se face. între rânduri, afânarea cu distrugerea
buruienilor, mecanizată de 2-4 ori şi manuală pe rând de 2-3 ori. în funcţie de
soi.
Erbicidarea se efectuează pe suprafeţe mari cu Dual 3 l/ha şi Fusilad 2-3
l/ha.
 Irigarea se realizează prin aspersiune. Numărul de irigări - 2-3 undări cu
norma de 250-350 m3/ha. Cu 3-4 săptămâni înainte de recoltare plantele nu se
udă pentru a favoriza maturarea bulbilor.
Concomitent cu afânarea între rânduri se face fertilizarea fazială — 1/3
din dozele de îngrăşăminte planificate.
Combaterea bolilor şi a dăunătorilor se face după necesitate.
 Rccoltarea
Recoltarea se realizează atunci când frunzele se
îngălbenesc și se pătulesc la pămînt. Usturoiul se
recoltează manual, apoi se curăţă de frunze şi rădăcini,
se usucă şi se transportă la realizare,
industrializare(fabricile de conserve, industria
farmaceutică) sau depozitare.

Producţie 8-12 t/ha. Soiuri: Poliot, Prichindel,

Strelet.
 Tema 12. Cultura speciilor solono-fructoase şi din grupa verzei prin
răsad (2 ore)

12.1 Tomatele
12.2. Vinetele
12.3. Ardeiul gras
12.4 Varza albă
 Din această grupă fac parte următoarele specii: tomatele, ardeiul, vinetele şi fisalisul
(păpălăul).

Plantele din această grupă sunt pretenţioase la căldură, lumină, hrană, apă şi se cultivă, în
majoritatea cazurilor, prin răsad.
Excepţie fac tomatele, care pot fi semănate şi direct în câmp. Fiind folosite pe larg în
raţia alimentară, cu excepţia speciei de fisalis, acestea sunt cultivate în toate zonele
geografice în teren deschis, iar tomatele sunt cultivate pe suprafeţe mari şi în câmpul
protejat.

Toate speciile se cultivă numai pe terenuri irigabile. Norma de udare depinde de

faza de creştere şi proprietăţile biologice ale plantelor, iar numărul de irigări - de perioada
de vegetaţie. De exemplu, soiurile timpurii de tomate se udă cu norme mai mici decât
soiurile cu perioada de maturizare a fructelor medie şi târzie, iar numărul de udări nu este
mai mare de 6-8. La ardei şi vinete sunt necesare 12-14 udări.
Cele mai preferate soluri pentru aceste specii trebuie să fie cu textura nisipoasă-
lutoasă, aprovizionate bine cu substanţe ale nutriţiei minerale şi cu pH neutru.
12.1 Tomatele
12.1 Tomatele
Regn:
Clasificare științifică
Plantae
Subregn: Tracheobionta
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Asteridae
Ordin: Solanales
Familie: Solanaceae
Gen: 'Solanum'
Specie: ''S. lycopersicum''
Nume binomial
''Solanum lycopersicum'‘ L.
Sinonime
Lycopersicon lycopersicum
Lycopersicon esculentum
China, mainland
India
12.1 Tomatele
t
t
50 000 000
17 500 000
United States of America t 13 206 950
Turkey t 11 350 000
Egypt t 8 625 219
Iran (Islamic Republic of) t 6 000 000
Italy t 5 131 977
Spain t 4 007 000
Brazil t 3 873 985
Mexico t 3 433 567
Uzbekistan t 2 650 000
Russian Federation t 2 456 100
Ukraine t 2 274 100
Nigeria t 1 560 000
Portugal t 1 392 700
Morocco t 1 219 071
Iraq t 1 100 000
Tunisia t 1 100 000
Greece t 9 79 600
 Republica Moldova

Suprafața sub tomate, ha.

Anii 2011 2012 2013 2014 2015
Ha 916 690 643 768 592

Recolta globală, q.
Anii 2011 2012 2013 2014 2015
Tone 143 752 82 928 62 506 116 654 116 461
 Actualmente în registru de sta sunt trecute 96 soiuri și hibrizi de tomate atât pentru
teren deschis cât și pentru terenul protejat.

Prestij

BELL F1 Izmir F1 Jubiliar

 lucerma,
 ceapa,
 morcovul,
 castravetele,
 Bostănoasele,
 spicoasele de toamnă
 70-90 cm şi între plante pe
Plantarea se face în rânduri: la distanţe de
rând 20-25 cm sau în benzi după schema: 90+50 X 20-25 cm, iar distanţele
dintre plante pe rând ca şi cele indicate mai sus.

În rânduri simple

În benzi
După irigare, afânarea solului se face pentru a reduce pierderile de apă.

120-150 m3/ha
 Combaterea bolilor se face cu fungicidele necesare.

fainarea patarea alba patarea bruna putregaiul varfului

putregaiul alb
 Recoltarea
Recoltarea se realizează eşalonat, în funcţie de soi şi destinaţia producţiei. Tomatele
timpurii se recoltează mai devreme, dacă sunt destinate transportării la distanţe mari (de la 1
până la 5 iulie), iar, pentru consumul intern şi prelucrare la fabricile de conserve, toate
soiurile se culeg la maturizarea completă a fructelor (fiziologică). Numai toamna târziu,
înainte de îngheţuri, se recoltează fructele verzi destinate preparării murăturilor.
12.2. Vinetele
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Asteridae
Ordin: Solanales
Familie: Solanaceae
Gen: Solanum
Specie: S. melongena
Nume binomial
Solanum melongena
 2009 2010 2011 2012

Asia + (Total) 40 321 911 41 524 875 44 146 296 45 643 827

Africa + (Total) 1 684 655 1 637 842 1 591 188 1 642 399

Europe + (Total) 965 501 919 743 911 689 885 583

Americas + (Total) 190 352 192 053 185 224 248 904

Oceania + (Total) 3 833 3 868 3 372 3 582

 Area harvested (Ha)
year 2009 2010 2011 2012
Republic of Moldova 571 785 656 527
Country
Romania 9927 10311 10020 9577
Ukraine 6300 7100 7500 8000

Duction (tonnes)
year 2009 2010 2011 2012

Republic of Moldova 4881 6981 7094 4232

Country
Romania 168588 144391 160010 126005

Ukraine 73000 79300 89000 97800

În catalogul soiurilor de plante pentru republica Moldova sunt
trecute 14 soiuri de vinete.
ARROW, BIBO, CLASSIC, CLORINDA, EPIC,….

CLORINDA ARROW CLASSIC

CULTURA ÎN CÂMP DESCHIS.
În câmp deschis, vinetele se cultivă numai prin răsad.
 ÎNFIINTAREA CULTURII.
Se efectuează prin plantarea răsadului, manual sau mecanizat. Vinetele fiind termofile, se plantează
primăvara mai târziu, atunci când solul se încălzeşte până la 10-14 °C şi trece pericolul de îngheţuri, mai devreme - în
zona sudică şi mai târziu - în celelalte zone - 10-20 mai.
Plantarea se face în rânduri: la distanțe de 70-90 cm şi între plante pe rând 20-25 cm sau în benzi după
schema: 90+50 cm, iar distanţele dintre plante pe rând ca şi cele indicate mai sus. Plantarea se efectuează pe terenurile
netede, modelate (vetre) sau brazde. După plantare, irigarea se face pe brazde sau prin aspersiune (ploaie artificială cu
utilaje speciale - Fregat, Sigma etc.) cu norma de ha. 120-150 m3/ha.
 LUCRĂRI DE ÎNGRIJIRE.
În perioada de vegetație se efectuează anumite lucrări agrotehnice pentru ca plantele să crească mai bine, iar
producția, la unitatea de suprafață, să fie mai stabilă. Afânarea între rânduri se efectuează mecanizat: cu cultivatorul
KOR-4,2, care nu numai afânează solul, și distruge buruienile.
Concomitent cu afânarea se face fertilizarea cu îngrășăminte minerale, aplicându-se câte 3 kg/ha de azot, 40
kg/ha fosfor şi 30 kg/ha potasiu. Afânarea pe rând se face manual de 2-3 ori.
După irigare, afânarea solului se face pentru a reduce pierderile de apă.
 Vinetele se recoltează numai când fructele au atins maturarea de consum (20 iulie-5 august), deoarece la
maturitatea fiziologică fructele devin amării datorită conţinutului sporit de solanină - un alcaloid care intră în componenţa
chimică a fructelor.

Producţia la o unitate de suprafaţă: 25-35 t/ha.

Ardeiul
 Clasificare științifică

Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta

Clasă: Magnoliopsida

Subclasă: Asteridae

Ordin: Solanales

Familie: Solanaceae

Gen: Capsicum

Specie: C. annuum

Nume binomial
Capsicum annuum
 Production (tonnes)

year item 2009 2010 2011 2012

Africa + (Total) 18425 21014 19707 21682

Pepper (piper spp.)

Americas + (Total) 79080 61853 53589 52149

Asia + (Total) 360303 365558 376406 387491

Oceania + (Total) 164 126 126 130

Pe parcursul perioadei de vegetație se face combaterea bolilor și a brunelor
 Recoltarea
Recoltarea ardeiului gras se face la maturitatea comercială care poate să coincidă cu maturitatea biologică (este
cazul ardeiului gras roșu care la început este verde închis, iar la coacere este rosu) sau poate să nu fie ajuns la maturitate
așa cum este cazul ardeiului gras galben, care este recoltat înainte de coacerea propriu-zisă.
În catalogul soiurilor de plante pentru republica Moldova sunt
trecute 29 soiuri de ardei.
AFRODITA, ALBATROS, ARISTOTLE, BARBIE……

PODAROK MOLDOVÎ IDEAL CIORBACI

VARZA ALBĂ
Clasificare științifică
Regn: Plantae

Încrengătură: Magnoliophyta

Clasă: Magnoliopsida

Subclasă: Dilleniidae

Ordin: Capparales

Familie: Brassicaceae

Gen: Brassica

Specie: B. oleracea

Nume binomial
Brassica oleracea
 2009 2010 2011 2012
Asia + (Total) 48843689 49676510 52619316 53616145
Europe + (Total) 11728967 10615253 12232954 11432255
country Africa + (Total) 2302763 2686007 2389537 2805533
Americas +
2148056 2199681 2152752 2125838
(Total)
Oceania + (Total) 122235 123266 118917 125201
În catalogul soiurilor de plante pentru republica Moldova sunt
trecute 60 soiuri de varză.
ANADOL, ARTOST, BOURBON, CHESSMA,……..

BOURBON CHESSMA
ANADOL
 Producerea răsadului de vază
Răsadul de varză timpurie se cultivă conform schemei 6X5
cm. Norma de însămînţare este de 1,5—2,0 g de seminţe la 1
m2. Pentru a asigura o cantitate de răsad, necesară pentru
plantarea 1 ha este nevoie de 200 m2 de seră și de 300-400 g
semințe.
 Atunci cînd răsadul de
varză îşi are formată prima
pereche de frunze adevărate, el
trebuie fertilizat suplimentar cu
soluţie de îngrăşăminte minerale,
la 1 m2 luîndu-se cîte 50 g de
superfosfat, 30 g salpetru
amoniacal şi 20 g de sare
potasică la 10 L de apă.

Înainte de plantare răsadul trebuie să aibă lungimea de

12— 14 cm, grosimea tulpiniţei de 7—8 mm şi cîte 5—6 frunze
de culoare verde.
 Săditul în cîmp al răsadului de varză se face la sfîrşitul
lunii martie — începutul lui aprilie, în funcţie de condiţiile
climatice ale anului. Plantarea se face conform schemei:
(80+50) X 30 cm sau în rînd 60 X 30 cm, la 1 ha amplasînd,
în acest fel, 55 mii de plante. Pentru săditul răsadului de
varză se foloseşte maşina SKN-6A.
 Îngrijirea plantelor şi recoltarea. Dacă solul este uscat,
imediat după plantarea răsadului se face o udare cu norma
de 250—300 m3 de apă la hectar. Ulterior udările se vor
face de fiecare dată la scăderea umidităţii solului în
stratul de 0—50 cm sub 75—80% din capacitatea maximă
pentru apă a cîmpului.
 Imediat după ce răsadul s-a prins, solul în intervalele dintre
rînduri se afînează cu cultivatorul la adîncimea de 8—10 cm. De
obicei, se execută două-trei lucrări în intervalele dintre rînduri şi
una sau două praşile manuale pe rînd. La începutul creşterii
întensive a frunzelor, concomitent cu afîna-rea solului, se introduc
cîte 1,5—2,0 q/ha salpetru amoniacal.
 Un procedeu important la îngrijirea plantelor de varză
timpurie îl constituie combaterea dăunătorilor prin metoda
biologică: triho-grama, dendrobacilina sau fosfamid (0,8 kg/ha),
volaton (1,5 kg/ha), antio (0,8—1,0 l/ha).

Putregaiul negru Fluturile alb al verzii

Afidele
 Recoltarea verzei timpurii se execută în mod manual, pe alese, atunci cînd
căpăţînile ating greutatea de 400—500 g. Pe suprafeţe întinse se folosesc transportoare
cu lăţime mare de lucru, iar pentru transportarea roadei — platforma PT-3,5.
 În condiţiile Moldovei, la respectarea tehnologiei de cultivare amintite,
recoltarea verzei timpurii începe la sfîrşitul lui mai — începutul lui iunie.
Producţia adusă în reţeaua comercială pînă la 20 iunie este realizată cu un
preţ mai înalt. În acest timp recoltele ating 20 t/ha, iar spre încheierea
perioadei de vegetaţie (începutul lunii iulie) —40—50 t/ha.