Proiect

La disciplina,,Matematica’’
(individual)
Tema:,,Rapoarte , proporții,
procente în viața reală’’.

Elaborat de eleva cl.a VI-a

Rusu Adriana
Să fii începător în bucătărie nu este deloc ușor.Însă o mulțime de rețete sunt
guvernate de câteva calcule matematice simple.Dacă vom ști proporțiile clasice între
făină și ouă pentru un aluat de pâine liber vom putea testa pâine de orice tip, de la ce
asimplă până la cea cu semințe sau ierburi. În mare parte acesta e secretul marilor
bucătari, care nu îți bat capul cu rețete, ci cu propoții pe care le multiplică sau le
împart în funcție de câte porții au nevoie.

Câteva proporții pentru preparate de bază.

Pâine:5 părți apă/ 3 părți făină.Adică, la 500ml apă folosim 300 g.

făină.Adăugăm sare 2% din cantitatea de făină și drojdie/ praf de copt sau
orice alt agent de creștere în funcție de pâinea pe care o facem.Vom avea
nevoie de 1 linguriță de drojdie pentru fiecare 500 g. făină.

Biscuiți:3 părți făină/ 2 părți grăsime/ 1 parte zăhăr.Este rețetă care se aplică
la biscuiții simpli, dulci.În funcție de alte adaosuri cum ar fi ciocolata, atunci
zahărul se va reduce.

Clătite:1parte lichid/1 parte ou/0,5 părți făină.

Brioșe:2 părți făină/1 parte grăsime/2 părți lichid/ 1 parte ou.La toate acestea
se adaugă-praf de coptsau bicarbonat de sodiu.
 Brioșe
Pentru a prepara o porție de brioșe avem nevoie de ingradiente:
 2 ouă
 200 ml lapte
 100 ml ulei
 200 g. zahăr
 300 g.făină
 1 pachet de vanilie
 1 lingură praf de copt
Dar câte ingrediente sunt necesare pentru 5 porții de brioșe?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
 Biscuiți cu vișină
Câte ingredinte ne sunt necesare pentru 7 porții de biscuți cu vișină, dacă pentru 2
porții avem nevoie de:
 400 g. smântână
 800 g. făină
 400 g. Zahăr
 8 ouă
 2 linguri praf de copt
 2 pahare dulceață de vișină.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Procentele sunt prezente în viața de zi cu zi, chiar dacă nu le sesizăm cu ochiul
liber sau uneori nu le dăm atenție. La bancă- dobânzile, la cumpărături- marile
reduceri, conținutul de grăsimi din produsele lactate.

Problema 1:

Mai mulți cofetari și-au luat angajamentul să prepare 600 de prăjituri.Ei au depășit
angajamentul cu 30%.Câte prăjituri au pregătit?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

Problema 2:
Se știe că 21% dintr-o cantitate de lapte ieste smântână, iar 25% dintr-o cantitate de
smântână iete unt.Aflați din câte kg de lapte se pot obține 52,5 kg de unt.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________